Na zimu okurky ve vlastní šťávě

Okurky ve vlastní šťávě na zimu jsou variantou v poslední době oblíbené přípravy okurek s nevšední a originální chutí. To vám umožní zachovat jak dobré okurky, tak přerostlé a nestandardní. Existují dvě technologie sklizně: za prvé, nakrájené okurky se solí se nechají, aby se objevila šťáva, a za druhé, přezrálé ovoce se rozdrtí a v této hmotě se zachovají běžné okurky.

Okurky olizující prsty ve vlastní šťávě na zimu

Okurky na lízání prstů ve vlastní šťávě na zimu se snadno připravují a tato možnost přípravy zahrnuje nakrájení okurky na čtvrtiny, nazývané „dámské prsty“. Okurky se několik hodin louhují solí a získaná vlastní šťáva bude marinádou. Do marinády se přidává cukr, ocet a rostlinný olej, díky čemuž jsou okurky křupavé a aromatické. Vaření se sterilizací.

1. 
   Střední okurky stejné velikosti vybrané pro přípravu se dobře omyjí pod tekoucí vodou a nakrájí se na 8 podélných kusů. Plátky okurky se přenesou do samostatné hluboké misky a do ní se přidají oloupané stroužky česneku, rozdrcené jakýmkoli způsobem.
2. 
   Zelená petržel a kopr se umyjí a jemně nasekají.
3. 
   Podle receptury se do okurek přidávají všechny ingredience na marinádu a nakrájené zelené. Poté se okurky dobře promíchají a nechají se 6 hodin, aby měly dostatek šťávy. Během infuze se okurky několikrát promíchají.
4. 
   Sklenice na přípravu se vymyjí sodou a spolu s víčky jakýmkoli způsobem sterilizují.
5. 
   Po uplynutí doby louhování se okurky krásně vyskládají do připravených sklenic, jen ne příliš těsně, aby zůstaly křupavé. Poté se polijí marinádou spolu s bylinkami. Sklenice okurek se sterilizují 20-25 minut, stejně jako všechny konzervy. Poté se sklenice hermeticky uzavřou, umístí na víčka a nechají zcela vychladnout, aniž by je zabalili do kožichu. Okurky olizující prsty ve vlastní šťávě se dobře skladují na tmavém a chladném místě a konzumují se až po měsíci. Lahodné a úspěšné přípravy!

Okurky v 1litrových sklenicích ve vlastní šťávě

Okurky v litrových sklenicích ve vlastní šťávě, nebo jinými slovy „okurky v okurkách“, jsou vzácnou možností přípravy této zeleniny, ale umožňují co nejvíce zachovat její aroma, křupavou chuť a všechny prospěšné vlastnosti a litrové sklenice jsou velmi vhodné pro konzervaci. Podle tohoto receptu solíme okurky metodou za studena, která je jednoduchá a rychlá, zvláště při velkém objemu obrobku.

Doba vaření: 20 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 1 litr.

Ingredience:

• Velké okurky - 500 gr.
• Malé okurky - 500 g.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Semena kopru - 0,5 lžičky.
• Česnek - 6 stroužků.

Proces vaření:

Krok 1. Okurky na přípravu dobře opláchněte pod tekoucí vodou a přebytečnou vlhkost odstraňte ubrouskem, čímž se zpomalí proces kvašení. Litrové sklenice sterilizujte jakýmkoli způsobem.

Krok 2. Velké okurky namelte na hrubém struhadle nebo jakékoli kuchyňské pomůcce. Přeneste tuto hmotu do samostatné misky, přidejte sůl a koprová semínka a přidejte jemně nasekaný česnek. Poté vše dobře promícháme a necháme chvíli odležet, aby okurky daly šťávu.

Krok 3. Část okurkové hmoty vložte do připravených sklenic a položte svisle vrstvu malých okurek.

Krok 4. Na ně pak dejte další lžíci směsi a naskládejte zbytek okurek. Na okurky dejte zbytek směsi a lžící trochu přitlačte, aby nezůstal vzduch. Naplňte sklenice až po okraj.

Krok 5. Sklenice uzavřete silnými a čistými plastovými víčky a okamžitě je přeneste na chladné místo, do sklepa nebo do lednice. Již po jednom měsíci budou okurky dobře osolené a mohou se podávat. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Okurky s česnekem ve vlastní šťávě ve sklenicích

Možnost nakládání okurek s česnekem ve vlastní šťávě může být darem z nebes pro každou hospodyňku, protože má mnoho výhod: rychlou a snadnou přípravu, možnost použít nekvalitní okurky, výbornou chuť přípravy, eliminaci octa a sterilování, výborné skladování, pouze v chladu. Hlavní dochucovací přísadou v nakládací omáčce bude česnek a podle chuti si můžete vybrat sadu bylinek.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 40 minut.

Porce: 2 litry.

Ingredience:

• Čerstvé okurky - 700 g.
• Kopr v deštnících - 2 ks.
• List křenu – 1 ks.
• Sladký hrášek - 4 ks.
• Pálivá paprika - 1 lusk.

Na okurkovou náplň:

• Okurky - 1 kg.
• Sůl – 2 lžíce.
• Česnek - 10 stroužků.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve připravte podle receptu okurky a sadu koření. Okurky dobře opláchněte pod tekoucí vodou a plody zbavte konců. Česnek oloupeme. Zeleninu opláchněte studenou vodou. Sklenice a víčka sterilizujte jakýmkoli způsobem.

Krok 2. Nekvalitní okurky, pokud jsou silné, oloupeme a nasekáme na jemném struhadle nebo pomocí pomůcek. Tuto hmotu přendejte do samostatné misky, přidejte najemno nakrájený česnek a feferonku a přidejte dvě lžíce soli. Množství by se nemělo snižovat, protože okurky mohou zkysnout. Poté hmotu dobře promíchejte a nechte 15 minut.

Krok 3. Do připravených sklenic vložte kuličky pepře, sadu nakládacích bylinek a tři lžíce okurkové směsi.

Krok 4. Poté okurky pěkně a kompaktně vložte do sklenic a zakryjte je zbytkem okurkové hmoty, naplňte sklenice až po samý vrch a odstraňte veškerý zbývající vzduch.

Krok 5. Ingredience v nádobě přikryjte pláty křenu, abyste zabránili plísni.

Krok 6. Dále sklenice pevně uzavřete kovovými víčky, i když můžete použít i silná nylonová víčka. Okurky s česnekem ve vlastní šťávě ihned skladujte buď v lednici nebo ve studeném sklepě. Po 4 dnech budou mít okurky chuť lehce nasolených okurek a úplně osolené budou až po měsíci. Okurková směs z tohoto přípravku se skvěle hodí do nálevu nebo omáčky. Lahodné a úspěšné přípravy!

Okurky ve vlastní šťávě s octem

Okurky ve vlastní šťávě s octem v tomto receptu budou jedinečnou možností ve vaší řadě konzervovaných okurek. Okurky se nakrájí na kousky podobné salátu, marinují ve vlastní šťávě s octem po dobu 12 hodin a poté se vloží do sklenic bez sterilizace a tepelné úpravy. Vzhledem k krájení můžete k přípravě použít nestandardní až salátové okurky. Přidejte okurky s cibulí a česnekem.

Doba vaření: 13 hodin.

Doba vaření: 40 minut.

Porce: 3 litry.

Ingredience:

• Okurky - 3 kg.
• Cibule - 500 gr.
• Česnek - 2 hlavy.
• Ocet 9% – 100 ml.
• Rostlinný olej - 200 g.
• Sůl - 100 g.
• Cukr - 180 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Okurky vybrané pro přípravu se dobře umyjí pod tekoucí vodou a nakrájí se na kruhy střední tloušťky. Nakrájené okurky se přenesou do misky k nakládání.

Krok 2. Oloupejte cibuli, nakrájejte ji na čtvrtky nebo půlkolečka a přidejte k okurkám.

Krok 3. Česnek se oloupe, rozdrtí lisem na česnek a přenese se na okurky.

Krok 4. Poté se tento plátek zeleniny posype solí a cukrem. Přidejte rostlinný olej a ocet a vše dobře promíchejte. Tuto hmotu necháme alespoň 12 hodin, aby si okurky daly vlastní šťávu a dobře marinovaly v pikantní octové marinádě.

Krok 5. Sklenice a víčka jsou sterilizovány jakýmkoli způsobem. Pro tuto přípravu se lépe hodí půllitrové zavařovací sklenice. Po uplynutí doby marinování se nakrájené okurky a cibule vloží do připravených sklenic a poměr marinády k zelenině ve sklenicích by měl být 1: 1, to znamená ve stejném množství.

Krok 6. Sklenice se okamžitě srolují nebo uzavřou šroubovacím uzávěrem.

Krok 7Okurky ve vlastní šťávě s octem, připravené podle tohoto receptu, se skladují výhradně v chladu a při 5-10 stupních, ne více. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Okurky ve vlastní šťávě s hořčicí

Okurky ve vlastní šťávě s hořčicí se připravují bez sterilizace nebo přidání octa, ale svačina má originální pikantní chuť. Hořčice je dobrý konzervant i dobrá chuťová přísada a pikantnost přípravy lze změnit množstvím česneku. Před sklizní je vhodné okurky namočit do studené vody. Nezanedbáváme sterilizaci sklenic, která je důležitá pro zimní přípravy.

Doba vaření: 45 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 3 litry.

Ingredience:

• Okurky - 1,5 kg.
• Strouhané okurky - 1,5 kg.
• Suchá hořčice - 1 polévková lžíce.
• Česnek - 4 stroužky.
• Sůl – 3 polévkové lžíce.
• Koprové deštníky - podle chuti.
• List křenu - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Okurky pro přípravu dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Polovinu okurek namelte na hrubém struhadle nebo pomocí kuchyňských vychytávek. Do této směsi nasypeme sůl a suchou hořčici, přes lis na česnek přidáme oloupané stroužky česneku a vše lžící dobře promícháme. Nastrouhané okurky necháme 10-15 minut odležet, aby pustily šťávu.

Krok 2. Opláchněte a osušte koprové deštníky a listy křenu ubrouskem. Umístěte tuto zeleninu do čisté třílitrové nádoby.

Krok 3. Poté kompaktně vložte celé okurky do sklenice a přeneste je s aromatickou okurkovou směsí. Sklenici několikrát dobře protřepejte, aby se okurky těsněji zabalily, a naplňte okurkovou hmotou až nahoru. Nalijte všechnu šťávu z okurek do sklenice.

Krok 4. Obsah sklenice zakryjte listem křenu, aby se neobjevila plíseň, nebo vnitřní povrch víčka namažte hořčicí.Poté sklenici s okurkami ve vlastní šťávě a hořčicí pevně uzavřete plastovým víčkem a ihned dejte na chladné místo k uskladnění. Takové okurky lze jíst nejdříve po 2 týdnech. Lahodné a úspěšné přípravy!

Okurky s cibulí ve vlastní šťávě ve sklenicích

Okurky s cibulí ve vlastní šťávě ve sklenicích budou dobrým předkrmem na každý stůl, přílohou k masu i dresinkem na boršč. Okurky doplňujeme pouze obilnou hořčicí a cibulí, které dodají okurkové šťávě-marinádě příjemnou vůni. Pro přípravu nakrájejte okurky na kolečka a můžete použít nereprezentativně vypadající ovoce. Vaření se sterilizací.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 3 litry.

Ingredience:

• Okurky - 2,5 kg.
• Cibule - 500 gr.
• Hořčičné fazole - 1 lžička.
• Sůl - 4 lžičky.
• Cukr - 4 lžičky.
• Ocet 9% – 70 ml.
• Rostlinný olej - 250 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Okurky pro tuto přípravu namočte předem na 1 hodinu do studené vody. Poté je dobře opláchněte a rukama nebo kuchyňskými pomůckami nakrájejte na kolečka. Oloupanou cibuli nakrájejte stejným způsobem.

Krok 2. Vložte nakrájenou zeleninu do hluboké misky. Nalijte do ní sůl a cukr a nalijte ocet a rostlinný olej v množství uvedeném v receptu. Poté vše dobře promícháme a necháme 15 minut odležet, aby okurky pustily šťávu.

Krok 3. Sterilizujte sklenice a víčka způsobem, který vám vyhovuje. Do připravených sklenic dejte okurky a cibuli a zalijte marinádou. Navrch zeleniny posypeme hořčičnými semínky.

Krok 4. Sklenice zakryjte víčky a půllitrové sklenice sterilizujte ve velkém hrnci 15 minut a litrové 25 minut. Počítání od začátku vaření vody v pánvi. Poté okurky a cibuli hermeticky uzavřete ve vlastní šťávě.Sklenice postavte na víčka, přikryjte ručníkem a nemusíte je nijak zvlášť balit. Po úplném vychladnutí je uložte na tmavé a chladné místo. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Okurkový salát na zimu ve sklenicích

Okurkový salát na zimu ve sklenicích se připravuje podle různých receptů a s různými přísadami jiné zeleniny. Nabízí se možnost pikantního okurkového salátu, do kterého přidáme kurkumu s koriandrem a obilnou hořčicí, která dodá předkrmu orientální chuťové tóny. Okurkový salát připravujeme ve vlastní šťávě, s cibulí a bez sterilování.

Doba vaření: 2 hodiny 25 minut.

Doba vaření: 25 minut.

Porce: 2 litry.

Ingredience:

• Okurky - 1 kg.
• Cibule - 2 ks.
• Hořčičné fazole - 1/3 lžičky.
• Jablečný ocet - 1 polévková lžíce.
• Kurkuma - 2/3 lžičky.
• Mletý koriandr - 2/3 lžičky.
• Sůl - 50 g.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Zelení - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Okurky na salát se důkladně umyjí, nakrájí na kousky libovolného tvaru a velikosti a přenesou do misky k nakládání. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka a přidáme k okurkám.

Krok 2. Poté k okurkám přidejte koření uvedené v receptu, sůl a cukr, přidejte jablečný ocet a přidejte jemně nakrájenou zeleninu.

Krok 3. Nakrájené okurky s kořením dobře promícháme a necháme několik hodin pustit šťávu a marinovat. Během této doby je třeba je několikrát promíchat.

Krok 4. Po uplynutí doby louhování se okurková hmota přenese do hrnce na dušení a vaří se na mírném ohni po dobu 20 minut od začátku varu.Připravený okurkový salát se vloží do předem sterilizovaných malých sklenic, hermeticky se uzavřou vyvařenými víčky a po vychladnutí se uloží na skladovací místo. Lahodné a úspěšné přípravy!

Plátky okurky ve vlastní šťávě

Plátky okurky ve vlastní šťávě jsou jednoduchou a rychlou variantou mezi všemi okurkovými nálevy a nálevy, chuťově nejsou horší. Pro tuto úpravu jsou vhodné zdravé plody jakékoli velikosti a nepravidelného tvaru. Okurky připravujeme v marinádě na bázi vlastní šťávy s přídavkem octa, rostlinného oleje, česneku, hořčice a směsi paprik. Obrobek nesterilizujeme.

Doba vaření: 2 hodiny 25 minut.

Doba vaření: 25 minut.

Porce: 3 litry.

Ingredience:

• Okurky - 2 kg.
• Ocet 9% - ½ polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 125 ml.
• Hořčičný prášek - 1 polévková lžíce.
• Česnek - 1 hlava.
• Sůl - 1,5 lžíce.
• Cukr - 1/2 lžičky.
• Mletý černý pepř - ½ lžičky.
• Mletá červená paprika - ½ lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Okurky vybrané pro přípravu se předem namočí na několik hodin do studené vody. Poté se dobře umyjí a nakrájí na plátky libovolné tloušťky.

Krok 2. Na marinádu se v misce smíchají dva druhy pepře s hořčičným práškem, solí a cukrem. Poté se k nim přidá mletý česnek, stolní ocet se nalije rostlinným olejem a šlehačkou, marináda se dobře promíchá, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí.

Krok 3. Nakrájené okurky se nalijí marinádou a smíchají se tak, aby marináda pokryla každý kruh. Nechte okurky v marinádě 2 hodiny. Během této doby je několikrát promícháme, aby se rovnoměrně marinovaly.

Krok 4. Během dvou hodin marinování dají okurky hodně šťávy a zmenšují objem.

Krok 5.Okurky přendáme do hrnce na dušení, na středním plameni přivedeme k varu a na mírném ohni 3 minuty vaříme, dokud se jejich barva nezmění na olivovou. Sklenice a víčka jsou předem sterilizovány jakýmkoli způsobem. Horké okurky se vloží do připravených sklenic, naplní se marinádou a okamžitě se uzavře víčky. Sklenice se umístí na víčka a ochladí se pod teplou přikrývkou. Plátky okurky ve vlastní šťávě připravené podle tohoto receptu se dají dobře skladovat v bytě. Lahodné a úspěšné přípravy!