Okurky ve sklenici jako sudy na zimu

Okurky ve sklenici jsou jako sudy na zimu – svačina, kterou snadno oživí každá hospodyňka. Výběr obsahuje nejoblíbenější možnosti pro lahodnou křupavou svačinu. Nakládané okurky jsou úžasné pro přípravu vinaigrette a dalších salátů. Kvašená zelenina příznivě působí na střevní mikroflóru a podporuje trávení.

Křupavé okurky ve sklenici jako sudy na zimu

Křupavé okurky ve sklenici, stejně jako sudové, zůstávají na zimu silné a husté. Takovou svačinu si nikdy s ničím jiným nespletete. Množství aromatických bylin dává okurkám nezapomenutelnou chuť a úžasnou vůni. V receptuře je použita feferonka, jejíž množství lze snadno upravit podle vašich potřeb.

Ingredience na jednu 3litrovou sklenici.

1. 
   Chcete-li připravit okurky ve sklenici jako sudy na zimu, nezapomeňte zeleninu namočit do studené vody. To umožní, aby svačina zůstala šťavnatá a křupavá.Bude to trvat 3-6 hodin, můžete to nechat přes noc.
2. 
   Sklenice důkladně umyjeme pomocí jedlé sody nebo saponátu. Opláchněte pod tekoucí vodou. Křen a česnek očistíme, nakrájíme dle libosti, omyjeme listy a další zeleninu uvedenou v receptu. Poté rozdělíme do nádob.
3. 
   Naplňte sklenice okurkami.
4. 
   Přidejte hrubozrnnou sůl.
5. 
   Převařte vodu a nalijte do sklenic, zakryjte gázou a zajistěte gumičkou.
6. 
   Sklenice přesuneme do umyvadla, protože během kvašení se solanka vylije. Uchováme v kuchyni 2 dny, aniž bychom dali do chladu. Pokud se solanka zakalí, znamená to, že proces začal.
7. 
   Nalijte solanku do pánve, přidejte 300 mililitrů vody a přidejte trochu soli. Umístěte na sporák a vařte 5 minut. Nezapomeňte odstranit pěnu, která se tvoří. Zatímco se lák vaří, přidejte nakládané papriky.
8. 
   Rozprostřete vroucí solanku, doplňte ji a uzavřete sterilními víčky pomocí švového klíče. Po vychladnutí dáme do sklepa.
9. 
   Nakládané okurky lze skladovat po dobu 1 roku, ale zpravidla se jedí mnohem rychleji. Dobrou chuť!

Na zimu zpracujte okurky za studena ve sklenici

Za studena vařené okurky ve sklenici na zimu - recept, který netrvá déle než 15 minut. Připravit pamlsek zvládne i teenager. Tento neuvěřitelný přípravek se skvěle hodí do teplých jídel jako šťavnatý doplněk. Sudové okurky se používají k výrobě vinaigretu, jiných předkrmů nebo omáčky na okurky.

Čas na vaření - 15 minut.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 2* 0,5l.

Ingredience:

• Okurky - 700 g.
• Listy křenu - podle chuti.
• Rybíz, dub, třešňové listy - podle chuti.
• černý pepř - 12-14 ks.
• Kopr – parta.
• Česnek - 6 stroužků.
• Sůl – 2 lžíce.
• Filtrovaná voda – 1l.

Proces vaření:

Krok 1. Zkontrolujte seznam a připravte potřebné ingredience.

Krok 2. Umyjte skleněné nádoby, křenové a dubové listy, stejně jako listy třešní a rybízu. Zelené používáme dle dostupnosti. Rozdělte rovnoměrně mezi sklenice. Pokud chcete, použijte kořen křenu, dodá okurkám sílu.

Krok 3. Umyjte okurky, odstraňte trny z povrchu. Pro pohodlí použijte k mytí nádobí kartáč nebo houbu. Česnek zbavíme vrchní vrstvy a opláchneme spolu s koprem. Naplňte sklenice okurkami, přidejte snítky kopru nebo květenství a nakrájený česnek.

Krok 4. Přidejte kuličky pepře. Pokud chcete, přidejte bobkový list, hřebíček a další koření.

Krok 5. Ujistěte se, že do vody nasypete hrubou kamennou sůl a třepacími pohyby ji rozpusťte. Nalijte solanku a vyplňte mezery mezi zeleninou.

Krok 6. Nádoby uzavřeme plastovými víčky, předem opařenými vroucí vodou. Dáme do chladné místnosti.

Krok 7. Vzorek lze odebrat po 2-3 týdnech. Chcete-li zastavit proces fermentace, vypusťte solný roztok. Po uvaření okurky ihned zalijeme vařící tekutinou a pomocí klíče je srolujeme nebo uzavřeme šroubovacími uzávěry. Po vychladnutí skladujte ve sklepě.

Krok 8. Fermentovaný snack se konzumuje samotný nebo se používá jako součást domácích jídel. Nakládané okurky mají nezapomenutelnou chuť. Dobrou chuť!

Nakládání okurek ve sklenicích jako sudy bez octa

Nakládání okurek ve sklenicích, jako sudech, bez octa, má příjemnou kyselou chuť. Fermentovaná zelenina je velmi zdravá. Příprava je co nejjednodušší, ale probíhá v několika fázích. Nakládané okurky jsou ideální pro ty, kteří drží půst. Svačina svou jasnou chutí zředí každodenní jídlo.

Čas na vaření – 3 dny 3 hodiny 15 minut.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 5

Ingredience:

• Okurky - 1 kg.
• Kopr - podle chuti.
• černý pepř - 5 ks.
• Česnek - 3 stroužky.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Voda - 600 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Sbírejte ingredience podle receptu.

Krok 2. Umyté okurky vložte do nádoby se studenou vodou a nechte 3 hodiny.

Krok 3. Oloupejte stroužky česneku a omyjte zeleninu. Před solením musíte sklenice důkladně umýt. Pokud chcete, použijte listy křenu. A dejte kopr a stroužky česneku do sklenic. Poté začneme plnit okurkami.

Krok 4. Střídejte zeleninu s česnekem a bylinkami, naplňte sklenice úplně.

Krok 5. Smíchejte vodu a hrubou sůl. Umístěte na sporák a vařte lák. Sklenice s okurkami naplňte vroucím lákem, uzavřete čistými nylonovými víčky a nechte 3 dny na stole.

Krok 6. Po 3 dnech se solanka zakalí. To znamená, že proces fermentace probíhá.

Krok 7. Vyjměte okurky a bylinky ze sklenice a dobře opláchněte.

Krok 8. Nalijte solanku do hrnce.

Krok 9. Vařte solný roztok, výslednou pěnu odstraňte děrovanou lžící.

Krok 10. Sklenici a víko dobře umyjte a sterilizujte. Sterilní nádobu naplňte okurkami a zalijte vroucí vodou. Nechte 4 minuty působit, poté tekutinu vylijte.

Krok 11. Nalijte horkou solanku. A přišroubujte víko.

Krok 12. Otočte sklenici dnem vzhůru a zabalte ji do ručníku nebo přikrývky. Čekáme, až vychladne. Pro usnadnění podepisujeme blank.

Krok 13. Přesuňte švy na místo, kde jsou uloženy všechny zimní zásoby. Dobrou chuť!

Křupavé okurky jako sudy bez sterilizace ve sklenicích

Křupavé okurky jako sudy bez sterilizace ve sklenicích mají úžasnou chuť a vůni.Díky použití aromatických listů si přesnídávka skvěle zachovává hustotu. Chutné křupání rohlíku nenechává lhostejné děti ani dospělé. Kyselé okurky příznivě působí na trávení. K solení se používají jak velké porosty, tak i středně velké exempláře.

Čas na vaření – 3 dny 3 hodiny 30 minut.

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 3 l.

Ingredience:

Na 3 litrovou sklenici:

• Okurky - 1,5-2 kg.
• List křenu – 1 ks. (nebo kořen křenu 3-4 cm).
• List třešně - 5 ks.
• List černého rybízu – 6 ks.
• Česnek - 5 stroužků.
• Horká paprika - volitelné.
• Sůl – 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Po důkladném opláchnutí okurky je vložte do velké mísy a naplňte studenou vodou. Namočte 2-3 hodiny. Mezitím si připravte skleněné nádoby a víčka tak, že je důkladně opláchnete.

Krok 2. Opláchněte greeny (použijte dle dostupnosti). Česnek oloupeme. Distribuováno mezi banky. Pokud je to žádoucí, můžete místo listu křenu použít kořen, předtím omytý a oloupaný.

Krok 3. Naplňte sklenice namočenými okurkami a přidejte hrubozrnnou sůl.

Krok 4. Naplňte balenou vodou (ideálně dobře), uzavřete vyvařeným plastovým víčkem a snažte se míchat rotačními pohyby, dokud se hrubá sůl úplně nerozpustí. Sklenice postavíme na talíř, protože lák při kvašení vyteče. Necháme stát na stole 2-4 dny.

Krok 5. Když se solanka zakalí a objeví se kyselé aroma a okurky změní barvu, přejděte k další fázi.

Krok 6. Vypusťte lák ze sklenic a přidejte studenou vodu. Necháme přejít varem, aby se zastavil proces fermentace. 2-3 minuty budou stačit. Během varu odstraňte veškerou vytvořenou pěnu.

Krok 7Okurky zalijeme vařící marinádou.

Krok 8. Zakryjte sterilizovanými víčky a pomocí stroje srolujte sklenice.

Krok 9. Zkontrolujte, zda solanka neuniká dnem vzhůru. Zakryjte utěrkou a počkejte, až konzerva úplně vychladne.

Krok 10. Přesuňte zákruty na chladné místo. Dobrou chuť!

Nakládané okurky jako sudy na zimu

Nakládané okurky jako sudové se na zimu připravují elementárně. Zelení dodává lahodnou chuť. Jednoduchý recept nezpůsobí mnoho problémů, příprava má mimořádnou chuť. Křupavý, středně slaný twist bude lahodným předkrmem k hlavním chodům.

Čas na vaření – 3 dny 30 min.

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 1l.

Ingredience:

Na litrovou nádobu:

• Okurky - 500 gr.
• Česnek - 4 stroužky.
• List vlašského ořechu - 1 ks.
• Kamenná sůl - 1 polévková lžíce.
• Filtrovaná voda – 550 ml.
• Kořen křenu – 10 cm
• Koprové deštníky – 1 ks.
• List rybízu – 4 ks.
• List třešně - 4 ks.
• List křenu – 1 ks.
• černý pepř - 5 ks.
• Hrášek z nového koření - 5 ks.
• Horká kapie - podle chuti.
• Bobkový list - 1 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si potřebnou zeleninu (použijte vše nebo co je k dispozici) a elastické okurky. Velikost zeleniny není důležitá.

Krok 2. Po opláchnutí skleněných nádob je nastavte na sterilizaci. Způsob volíme sami – ohřejeme v troubě nebo mikrovlnce, ohřejeme nad párou. Další metodou je zalít trochou vodky nebo alkoholu, uzavřít a rotačním pohybem dezinfikovat.

Krok 3. Podle potřeby nakrájejte čistý plát křenu. Kořen oškrábeme a oloupeme, nakrájíme na tyčinky.

Krok 4.Sterilovanou sklenici vyložíme listy, přidáme kapii, koření a bylinky, oloupaný česnek a kořen křenu.

Krok 5. Čisté ovoce odřízneme od konců a naplníme jimi sterilované sklenice. Porosty lze rozdělit na segmenty.

Krok 6. Pomocí tohoto principu naplňte všechny sklenice.

Krok 7. Po smíchání filtrované vody a soli zamíchejte, zapalte a zahřívejte, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Nalijte vroucí solanku do sklenic a zakryjte sterilizovanými víčky. Čekáme, až vychladne.

Krok 8. Postavte pod sebe nějakou nádobu, aby se solný roztok nerozlil na stůl. Udržujte v teple asi tři dny.

Krok 9. Vypusťte lák ze sklenic.

Krok 10. Po instalaci na hořák vařte náplň.

Krok 11. Vařící marinádu rozdělte do sklenic a předkrm srolujte pomocí klíče. Ochlaďte v poloze hlavou dolů.

Krok 12. Přeneste twist na chladné místo. Rohlíky můžete skladovat buď v lednici, nebo ve spíži. Dobrou chuť!

Okurky ve sklenici jako sudy s hořčicí

Zkušení i začínající kuchaři dokážou udělat okurky ve sklenici jako sudy s hořčicí. Pikantní hotové svačině dodá hořčice. Postup přípravy je jednoduchý, ale vyžaduje trpělivost. Příprava lahodných okurek zabere nějaký čas.

Čas na vaření – 3 dny 30 min.

Čas na vaření - 30 min.

Porce - 5 l.

Ingredience:

• Okurky - 2,5-3 kg.
• Česnek - 1 hlava.
• Hořčičný prášek - 1,5 lžíce.
• Hrubá sůl - 6-7 polévkových lžic.
• Voda - 3l.
• List křenu - 1-2 ks.
• Koprové deštníky – 5-6 ks.
• Rybíz, třešeň, dubové listy - volitelné.
• černý pepř - 15 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Sbírejte ingredience k implementaci receptu.

Krok 2. Listy důkladně omyjte. Připravíme si potřebnou nádobu.V tomto případě se jedná o odříznutou láhev na pitnou vodu. Zelení vložte do oříznutého lilku. Můžete použít plastový kbelík nebo sud na jídlo.

Krok 3. Okurky důkladně opláchněte a odstraňte trny. Pro pohodlí používáme k mytí zeleniny houbu nebo kartáč. Umístěte na greeny.

Krok 4. Posypte 1,5 lžíce hořčičného prášku a oloupanými stroužky česneku. Množství česneku se může lišit.

Krok 5. Osolte a posypte kuličkami pepře, přidejte koprové deštníky a listy křenu. Používáme pouze kamennou sůl.

Krok 6. Nalijte balenou vodu (ideálně dobře), přitlačte talířem a umístěte závaží. Udržujte v teple po dobu 3 dnů.

Krok 7. Po 3 dnech kvašenou pochoutku ochutnáme.

Krok 8. Sceďte solanku, vařte ji a ochlaďte. Po uvaření se proces fermentace zastaví.

Krok 9. Opláchněte okurky a vložte je do sterilizovaných sklenic spolu s bylinkami. Sklenice můžete dezinfikovat jakýmkoli způsobem. Zalijeme vychladlou marinádou.

Krok 10. Zakryjte vařenými nylonovými víčky a přeneste do chladničky.

Krok 11. Vyzkoušejte hotové kyselé okurky. Používáme je k přípravě nálevu nebo vinaigrettu. Dobrou chuť!

Nakládané okurky jako sudy na zimu

Nakládané okurky jako okurky na zimu se snadno připravují a mají jasnou chuť. Kyselé okurky se přidávají do salátů a polévek a používají se i samotné. Křupavé okurky jsou výborným předkrmem k masovým nebo bramborovým pokrmům. Příprava voňavých okurek na zimu nebude zátěží a chuť výsledného produktu velmi potěší. Tento recept vám umožní racionálně používat velké ovoce.

Čas na vaření – 3 týdny 4 hodiny 15 minut.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 3 l.

Ingredience:

• Velké okurky - 13 ks.
• Česnek - 1 hlava.
• List rybízu – 1 ks.
• Sůl - 100 g.
• Vodka - 1 polévková lžíce.
• List křenu - 2 ks.
• Koprové deštníky – 1 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Přerostlé okurky omyjte. Namočte do studené vody spolu s bylinkami, nechte 3-4 hodiny, poté dobře opláchněte.

Krok 2. Umyjte třílitrovou nádobu v roztoku sody, opláchněte pod tekoucí vodou a umyjte zbývající sodu. Sklenici nedezinfikujeme. Přidejte list křenu.

Krok 3. Naplňte nádobu namočenými okurkami. Přidáme oloupané stroužky česneku, květenství kopru a list rybízu. Pokud chcete, přidejte voňavé koření.

Krok 4. Hrubou sůl zředíme ve filtrované (studniční) vodě.

Krok 5. Nalijte osolenou tekutinu do sklenice.

Krok 6. Přikryjte plátem křenu.

Krok 7. Přidejte vodku.

Krok 8. Uzavřete vyvařenou pokličkou. Pod sklenici umístěte umyvadlo, protože během fermentace bude vytékat solný roztok.

Krok 9. Uchovávejte v chladu asi 3 týdny. Solanka se zakalí a zelenina změní barvu. Obrobek uchováváme v chladu. Dobrou chuť!