Okurky s rajčatovou pastou na zimu

Pokud máte za sebou úspěšnou okurkovou sezónu, nespěchejte s jejich konzumací. Sestavili jsme pro vás výběr všech možných kombinací rolovaných okurek s rajčatovým protlakem, z nichž každá bude mít svou příchuť. Když si vyberete jakýkoli recept podle své chuti, budete spokojeni.

Okurky s rajčatovou pastou v litrových sklenicích bez sterilizace

Takové křupavé okurky v rajčatové omáčce nebudou nikdy nemístné jak při každodenních, tak svátečních obědech. Zajímavá bude především marináda s přídavkem pikantní mleté ​​skořice.

1. 
   Jak připravit úžasné okurky s rajčatovým protlakem ve sklenicích na zimu? Okurky omyjeme a poté namočíme na 2-3 hodiny do čisté studené vody.
2. 
   Než cibuli nakrájíte na kroužky, odstraňte z ní film.
3. 
   Okurky, cibuli, papriku, listy křenu, česnek, kopr, bobkové listy dejte do sodou vymyté sklenice a zalijte vroucí vodou.
4. 
   Zatímco se okurky louhují, připravte si marinádu. Do rajčatového protlaku vmícháme krystalový cukr, sůl a skořici. Vše důkladně promíchejte a vařte na mírném ohni, dokud se krystalky soli a cukru úplně nerozpustí. Ke konci přidejte ocet a vypněte oheň.
5. 
   Asi po 10-15 minutách slijte vodu ze sklenice a místo toho nalijte připravenou marinádu na bázi pasty.
6. 
   Zakryjte okurky jakýmkoli víkem, ochlaďte a přesuňte je do skladu.

Přejeme dobrou chuť!

Okurky nakrájené v rajčatovém protlaku na zimu

Okurky nakrájené na plátky v rajčatovém protlaku na zimu mají krásný vzhled, který je důležitý pro každé jídlo, mají dobrou chuť, připravují se jednoduše, rychle a dobře se skladují. V tomto receptu uvaříme nakrájené okurky v rajčatovém protlaku a stočíme do sterilních sklenic. Chuť této zimní přípravy doplníme feferonkou.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 2l.

Ingredience:

• Okurky - 2 kg.
• Sůl – 2 lžíce.
• Rajčatová pasta - 400 g.
• Česnek - 100 gr.
• Cukr - 100 gr.
• Ocet 9% – 100 ml.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Pálivá paprika - ½ lusku.

Proces vaření:

Krok 1. Okurky vybrané pro tuto úpravu omyjte, nakrájejte na kolečka silná alespoň 5 mm, aby si lépe zachovaly křupavou chuť, a vložte do hluboké mísy. Ihned odměřte zbývající ingredience podle proporcí receptu.

Krok 2. Nakrájené okurky posypte dvěma lžícemi soli, dobře promíchejte a nechte 20 minut odležet, aby zelenina pustila šťávu.

Krok 3Do speciální nádoby na dušení nalijte rostlinný olej, přidejte rajčatový protlak, cukr, feferonku nakrájenou na malé kousky a na mírném ohni za stálého míchání zahřívejte 5 minut.

Krok 4. Do této rajčatové hmoty vložte nakrájené okurky spolu se zeleninovou šťávou, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni za míchání po dobu 10 minut. Poté přidejte česnek nasekaný na česnek a vařte další 3 minuty. Poté nalijte ocet a vařte další 2 minuty. Během této doby okurky změní barvu na olivovou.

Krok 5. Sterilizujte sklenice pro vás přijatelným způsobem, nejlépe půllitrové, a víčka vyvařte.

Krok 6. Připravené okurky, nakrájené na plátky v rajčatové pastě horké na zimu, vložte do sklenic, hermeticky uzavřete, umístěte na víčka a přikryjte froté ručníkem, dokud úplně nevychladnou. Tato konzervace může být uložena na jakémkoli tmavém místě a dokonce i v bytě. Lahodné a úspěšné přípravy!

Úžasné okurky s rajčatovou pastou a česnekem

Navzdory přítomnosti česneku se rajčatová omáčka ukazuje jako středně pikantní s opravdu příjemnou česnekovou vůní, která harmonizuje se všemi složkami, aniž by je přehlušila.

Doba vaření: 4 hodiny.

Doba vaření: 20-30 min.

porce – 8.

Ingredience:

• Okurky - 500 gr.
• Česnek - 2 zuby.
• Bobkový list - 1 ks.
• černý pepř - 3-4 ks.
• Stolní ocet (9%) – 30-35 ml.

Na marinádu:

• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Rajčata - 500 g.

Proces vaření:

1. Namočte okurky do velkého množství vody, abyste smyli všechen písek a nečistoty. Vodu vyměňte dvakrát během hodiny.

2. Poté vložte okurky do sklenic umytých sodou. Ingredience udávají poměry na litrovou sklenici.Poté přidejte bobkový list, česnek a nové koření.

3. Blíže k okrajům poklademe zbylými nadrobno nakrájenými plátky okurky.

4. Okurky postupně zaléváme vroucí vodou, aby sklenice při tom nepraskly. A nechte je v této podobě pět minut prohřát.

5. Víčka zároveň přeléváme vroucí vodou, tím je sterilizujeme. A po pěti minutách slijte vodu z okurek do společné pánve.

6. Poté okurky zalijte sekundární vroucí vodou a přikryjte připravenými víčky. Nedotýkejte se sklenic s okurkami po dobu 15 minut.

7. Mezitím přejdeme k přípravě marinády. Chcete-li to provést, vezměte masitá rajčata a dobře je opláchněte pod tekoucí vodou.

8. Poté je nakrájejte na malé plátky a protáhněte je mlýnkem na maso a přeměňte je na hustou rajčatovou pastu.

9. Přesuňte rajčatovou pastu do hrnce a smíchejte se solí a krystalovým cukrem. Vše dobře promíchejte.

10. Pošlete pánev s marinádou na zahřátí na mírném ohni, přiveďte k varu a pokračujte ve vaření po dobu 3-5 minut.

11. Zároveň slijeme vodu ze sklenic a ihned zalijeme octem. Poté bohatě potřete marinádou založenou na rajčatovém protlaku a okurky srolujte sterilizovanými víčky.

12. Zkontrolujte těsnost plechovek a otočte je dnem vzhůru. V této formě nechte 2-3 hodiny vychladnout a poté přeneste na tmavé chladné místo určené k dlouhodobému skladování.

13. Vyndejte takovéto polotovary kdykoliv a udělejte radost svým přátelům.

Přejeme dobrou chuť!

Okurkový salát s rajčatovou pastou a cibulí na zimu

Jeden z nejjednodušších receptů na přípravu rolovaných okurek se velmi rychle změní přidáním cibulových kroužků, které nasytí rajčatový protlak, dodají okurkám nádech pikantnosti a dotvoří pokrm.

Doba vaření: 12 hodin.

Doba vaření: 10 min.

porce – 20-25.

Ingredience:

• Okurky - 4000 g.
• Voda - 1l.
• Granulovaný cukr - 80-100 g.
• Sůl - 20 g.
• Stolní ocet (9%) – 100 ml.
• Rajčatová pasta - 50 g.
• Cibule - 1 ks.
• černý pepř - 5 ks.
• Bobkový list - 3 ks.

Proces vaření:

1. Pro větší šťavnatost okurky na 10-12 hodin namočíme. Poté je znovu omyjeme a odstřihneme ocásky.

2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.

3. Připravené okurky a cibuli dejte do litrové nádoby, přidejte také nové koření a bobkový list.

4. Dále rozpusťte sůl, krystalový cukr a rajčatový protlak v požadovaném množství vroucí vody. Nakonec přidejte stolní ocet, zamíchejte a vařte pět minut.

5. Horkou marinádu nalijte do sklenic s okurkami a zakryjte sterilizovanými víčky. Po ochlazení na pokojovou teplotu přeneste na chladné a tmavé místo mimo přímé sluneční světlo.

Přejeme dobrou chuť!

Pikantní okurkový salát s rajčatovou pastou na zimu

A kdo má rád něco pikantnějšího, vždy se najde něco vlastního. Bude velmi užitečné zahrnout rajčatovou pastu s chilli papričkou a jídlo se okamžitě promění a dá vám spoustu nových chuťových vjemů. Tento zeleninový salát můžeme podávat buď s přílohou, nebo samotný, aby nepřebil chuť.

Doba vaření: 90 min.

Doba vaření: 40 min.

porce – 15.

Ingredience:

• Okurky - 3000 g.
• Rostlinný olej - 250 ml.
• Granulovaný cukr - 180-200 g.
• Sůl - 1-1,5 lžíce.
• Stolní ocet (9%) – 30-35 ml.
• Rajčatová pasta - 250 g.
• Chilli kečup - 250 g.
• Česnek - 10-12 zubů.
• Voda - 125 ml.

Proces vaření:

1. Současně nalijte do pánve vodu a ocet, přidejte cukr a rostlinný olej a sůl. Vše dobře promíchejte a snažte se dosáhnout maximální homogenity.

2. Poté přidejte jednoduchý rajčatový protlak a horký kečup s chilli papričkou, vše znovu promíchejte. Tím je příprava marinády hotová.

3. Okurky dobře omyjeme, osušíme a náhodně nakrájíme na menší plátky. Poté je ihned vložte do hrnce s rajčatovou pastou a dejte na mírný oheň. Nejprve vařte na vysokém ohni, postupně jej snižujte a vařte pod zavřenou pokličkou 25–30 minut.

4. V této době oloupejte stroužky česneku a protlačte je lisem, aby se česnek rovnoměrně rozložil po celém objemu.

5. Do pánve s vařícími okurkami přidáme česnek, dobře promícháme a dále dusíme dalších 10 minut, vždy pod pokličkou.

6. Připravené sklenice naplňte okurkami spolu s tekutinou.

7. Sklenice umístěte víčkem a otočte dnem vzhůru a nechte je vychladnout na pokojovou teplotu. Poté přemístíme na místo pro uložení švů.

8. Další den můžete začít ochutnávat přidáním tohoto salátu do libovolné přílohy.

Přejeme dobrou chuť!

Neuvěřitelně lahodný recept na okurky s rajčatovým protlakem a hořčicí

Okurky prosáklé pikantní hořčičně-rajčatovou marinádou mají pikantní i sladkou chuť a zůstávají křupavé, což jistě uspokojí chuťové preference všech vašich hostů.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 30 min.

porce - 20-30.

Ingredience:

• Okurky - 2 kg.
• Stolní ocet (9%) – 150 ml.
• Granulovaný cukr - 170-200 g.
• Suchá hořčice - 2 polévkové lžíce.
• Sůl – 2 lžíce.
• Rajčatová pasta - 300 g.
• Kopr - 1 svazek.
• Voda - 5 lžic.

Proces vaření:

1. Z tohoto množství surovin získáme čtyřlitrové zavařovací sklenice. Mezitím první věc, kterou uděláme, je sterilizace sklenic. Můžete použít jak troubu, tak mikrovlnnou troubu.

2. Okurky důkladně omyjeme, odřízneme okraje a osušíme.

3. Na dno připravených sklenic vložte omytý kopr a pokračujte v přípravě marinády. Smíchejte vodu, rajčatový protlak s hořčicí, octem a sypkými přísadami. Vše dobře promícháme a zahřejeme na mírném ohni.

4. Po kopru naskládejte okurky do sklenic co nejblíže k sobě a zalijte vroucí vodou. Po 5-10 minutách slijeme vařící vodu a zalijeme připravenou marinádou.

5. Sklenice uzavřeme víčky a necháme vychladnout dnem vzhůru. Poté přemístíme na skladovací místo.

Přejeme dobrou chuť!