Korejské okurky na zimu

Okurky v korejském stylu na zimu jsou ideálním předkrmem pro každodenní menu a sváteční hody. Pikantní koření dodává tomuto pokrmu povzbuzující chuť. Korejský okurkový salát se připravuje s různou zeleninou: mrkev, paprika, cibule a česnek, rajčata a cuketa. V některých receptech se zelenina před vložením do sklenic dusí a nesterilizuje, v jiných se zelenina dává do nádob syrová a sterilovaná.

Lahodný recept na korejské okurky bez sterilizace

Tento recept využívá kombinaci zeleniny z okurek, mrkve a česneku a na dochucení si můžete vzít hotovou směs na korejskou mrkev nebo smíchat červenou papriku, papriku a koriandr.

1. 
   Jak připravit korejské okurky na zimu ve sklenicích? Okurky ošetřete kartáčem, aby nebyly trny, odřízněte konce a omyjte. Nakrájejte okurky na velké proužky. Pokud jsou přezrálé, odstraňte semínka.
2. 
   Pomocí speciálního struhadla nebo pomocí kuchyňského robotu s korejským nástavcem na mrkev nakrájejte omytou mrkev. Nasypte do ní pár špetek soli a rozmačkejte rukou nebo vidličkou, aby zelenina změkla.
3. 
   Marinádu na zeleninu připravte následovně: v samostatné misce smíchejte sůl, cukr, nalijte 100 ml octa a rostlinného oleje. Marinádu pak dochuťte směsí koření na korejskou mrkev. Pokud si koření vyrábíte sami, smíchejte mletý koriandr, papriku a feferonku v přibližně stejném poměru.
4. 
   Smíchejte přísady na marinádu. Můžete ochutnat - možná budete chtít přidat nějaké koření.
5. 
   Smíchejte mrkev, oloupaný a nasekaný česnek, okurky v jedné misce a nalijte na ně marinádu, důkladně prohněteme. Poté obrobek zakryjte ubrouskem a nechte 2-3 hodiny marinovat.
6. 
   Po uplynutí stanovené doby přesuňte přípravu salátu na sporák a nechte vařit. Poté snižte teplotu a zeleninu za stálého míchání v krátkých intervalech vařte 15 minut.
7. 
   Horký salát vložte do předem sterilizovaných sklenic. Srolujte plechovými poklicemi, které je třeba před srolováním povařit 3 minuty. Salát připraven. Po vychladnutí sklenice umístěte do skladovací místnosti.

Dobrou chuť!

Korejské okurky na zimu se sterilizací ve sklenicích

V tomto receptu se strouhá mrkev i okurka.Zelenina se smíchá s kořením a konzervačními látkami, nechá se 24 hodin marinovat a salát se steriluje standardní metodou.

Ingredience:

• Okurky - 2,5 kg.
• Mrkev - 300 g.
• Česnek - 1 hlava.
• Cukr - ¼ lžíce.
• Sůl - 1-1,5 lžíce. l.
• Ocet 9% a rostlinný olej - každý 125 ml.
• Koření na korejskou mrkev – 15 g.

Proces vaření:

1. Po oloupání a umytí zeleniny se musíte rozhodnout pro nástroj na její sekání. Může to být korejské struhadlo na mrkev, kuchyňský robot se speciálním nástavcem nebo běžná škrabka na zeleninu. Mrkev a okurky se nakrájí stejným způsobem na tenké proužky. Pouze v okurkách nemusíte používat jádro se semeny.

2. Česnek prolisujte na proužky zeleniny, přidejte koření a zalijte 125 ml octa a rostlinného oleje. Možná budete muset přidat sůl - podle vaší chuti.

3. Smíchejte všechny přísady. To musí být provedeno několik minut, aby se složky marinády rovnoměrně rozložily v nakrájené zelenině. Poté nádobu s přípravkem přikryjte ubrouskem nebo ručníkem a dejte do lednice. Měla by tam zůstat asi den. Během této doby se doporučuje salát 3-4krát promíchat.

4. Zelenina po delším marinování pustí poměrně hodně šťávy. A než je vložíte do zavařovacích sklenic, musíte vše znovu dobře promíchat.

5. Salátový přípravek vložte do sklenic zalitých vroucí vodou nebo sterilovaných. Zeleninovou šťávu rovnoměrně rozdělte mezi sklenice.

6. Umístěte sklenice zakryté vyvařenými víčky ke sterilizaci. To lze provést na sporáku tak, že do velké nádoby nalijeme vodu tak, aby sahala až po hrdla sklenic a po uvaření 10 minut sterilujeme.Nebo můžete dát do studené trouby a 10 minut udržovat na 150 stupňů. Poté sklenici srolujte.

Dobrou chuť!

Okurky na zimu s kořením pro korejskou mrkev

Okurky v tomto receptu jsou nakrájeny na tyčinky a mrkev se nastrouhá na speciálním struhadle. Kromě koření pro korejskou mrkev se zde používá muškátový oříšek a také sezamová semínka. Příprava nevyžaduje sterilaci, zelenina se před zavařením vaří.

Ingredience:

• Okurky - 2 kg.
• Mrkev - 0,5 kg.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Ocet 9% - 100 ml.
• Česnek - 1 hlava
• Korejská mrkev koření - 20 g.
• Muškátový oříšek - 1/3 lžičky.
• sezam - 3 lžičky.
• Sůl – 2 lžíce. l.
• Cukr - 4 polévkové lžíce. l.

Proces vaření:

1. Mrkev nastrouhejte přes struhadlo – speciální na korejské saláty nebo obyčejné s velkými otvory.

2. Udělejte z okurky podlouhlé tyčinky. Mladou, silnou zeleninu lze použít i s jádřincem, ale přerostlou velkou je třeba uprostřed zbavit semen a viskózní dužiny.

3. Sezamová semínka orestujte na suché pánvi dozlatova a vychladnou.

4. V malé nádobě smíchejte koření na korejskou mrkev, cukr a sůl, česnek, sezam a muškátový oříšek vymačkaný lisem. Smíchejte suché ingredience a poté přidejte tekuté - ocet a rostlinný olej.

5. Vložte okurky a mrkev do nádoby vhodné pro použití na sporáku, smíchejte s dresinkem z koření, oleje a octa a zapalte.

6. Počkejte, až se směs vyvaří, snižte teplotu na sporáku a salát vařte 15 minut za míchání stěrkou. Po uvaření zelenina změkne, ale neměla by být převařená. Před vložením do sklenic salát vyzkoušejte a v případě potřeby upravte množství soli, cukru a koření.

7.Sklenice se musí sterilizovat a používat pouze tehdy, když jsou suché. Víčka povařte 3 minuty ve vodě a také osušte.

8. Salát vložte do sklenic a zašroubujte, pokud jsou sklenice šroubovací, nebo srolujte. Salát uchovávejte na chladném místě až do spotřeby.

Dobrou chuť!

Předkrm z korejských okurek s mrkví, nakrájené na proužky

Hlavní věcí v tomto receptu je dodržovat pravidla pro řezání zeleniny. To lze provést pouze nožem - žádná struhadla. Salát se ukazuje jako velmi chutný jak v chuti, tak ve vzhledu a může být podáván jako nezávislé občerstvení.

Ingredience:

• Okurky - 3 kg.
• Mrkev - 750 g.
• Česnek - 1-2 hlavy.
• Rostlinný olej a ocet 9% - ¾ polévkové lžíce každý.
• Sůl – 3 polévkové lžíce. l.
• Cukr - 6 lžic. l.
• Korejská mrkev koření - 25 g.

Proces vaření:

1. Vezměte silný ostrý nůž a oloupanou mrkev nakrájejte na nudličky. Proužky mrkve by měly být dlouhé, zeleninu nekrájejte příčně.

2. Silné a husté okurky nejprve nakrájejte na podélné plátky silné asi 0,5 cm a poté na nudličky, také dlouhé, jako mrkev.

3. Zeleninu smíchanou v jedné misce posypeme mrkvovým kořením, přidáme cukr a sůl. Stroužky česneku upravte pomocí lisu na česnek na pastu a promíchejte se zeleninou. Na zeleninovou směs nalijte zahřátý rostlinný olej a poté ocet. Ingredience důkladně promíchejte a marinujte dvě hodiny při pokojové teplotě.

4. Směsí zeleniny naplňte sklenice požadovaného objemu (od 0,5 l do 1 l) a zalijte šťávou vzniklou při nakládání. Tenké dlouhé proužky zeleniny po vložení do nádoby tvoří krásné dvoubarevné vlny a salát působí velmi slavnostně.

5.Sklenice přikryjeme vyvařenými víčky a vložíme do nádoby s vodou ke sterilizaci. Po uvaření nechte sklenice na sporáku 15 minut - a salát bude připraven. Sklenice ochlaďte tak, že je umístíte dnem vzhůru pod přikrývku a poté je položíte na úložný rošt.

Dobrou chuť!

Korejský okurkový salát na zimu s paprikou

Pro tento recept je lepší vzít papriky několika barev, takže předkrm bude jasnější. Papriky se stejně jako okurky namočí v pikantní marinádě a výsledkem bude aromatický sortiment zeleniny s pikantní chutí.

Ingredience:

• Okurky - 1,2 kg.
• Mrkev - 300 g.
• Paprika - 300 g.
• Česnek - 1 hlava.
• Čerstvá feferonka - 1 lusk.
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.
• Cukr – 2 lžíce. l.
• Ocet - 60 ml.
• Rostlinný olej - 50 ml.
• Korejské mrkvové koření - 15 g.

Proces vaření:

1. Nakrájejte okurky do libovolného tvaru, ale nepovolte příliš velké kusy. Také byste neměli brát přezrálou zeleninu s velkým počtem semen, ale pokud nejsou žádné jiné, je třeba semena odstranit nožem.

2. Mrkev lze nakrájet libovolným způsobem: nožem na nudličky, nastrouhat nebo protáhnout vykrajovátkem na zeleninu.

3. Papriku zbavenou semínek otočte na tenké proužky.

4. Smíchejte všechnu zeleninu ve velké nádobě. Nebudou se vařit, takže postačí smaltované, skleněné nebo dokonce plastové nádobí.

5. Česnek, rozdrcený v lisu na česnek, smíchaný se zeleninou. Poté přidejte cukr a sůl a ocet s rostlinným olejem. Přidejte koření, stejně jako jemně nakrájenou feferonku. Pokud nechcete extra pikantnost, nemusíte použít poslední ingredienci. Vše smícháme v nádobě a necháme 4-5 hodin marinovat.

6.Sterilizujte a vysušte skleněné nádoby o objemu 0,5, 07 nebo 1 litr. Před vložením do sklenic směs promíchejte a ochuťte, v případě potřeby upravte sladkost a slanost. Směs salátu dejte do sklenic.

7. Pro sterilizaci si připravte nádobu vhodnou pro umístění sklenic zvolené velikosti. Vložte do ní přípravky, zalijte studenou vodou do ¾ výšky sklenic a zapněte oheň. Po uvaření salát sterilujte asi 15 minut.

8. Sklenice s víčky srolujte a vychladlé uložte.

Dobrou chuť!

Sklizeň přerostlých okurek v korejském stylu do sklenic na zimu

Přerostlé okurky jsou vhodným základem korejského salátu. Zelenina se krájí na kousky, takže její původní velikost a stav nejsou tak důležité. Podle tohoto receptu se do salátu přidává čerstvá bazalka a kopr.

Ingredience:

• Okurky - 2,5 kg.
• Česnek - 1 hlava.
• Koření na pikantní mrkev – 2 polévkové lžíce. l.
• Ocet 6% - 2 polévkové lžíce. l.
• Sůl - 1 lžička.
• Cukr – 1 polévková lžíce. l.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
• Kopr a bazalka - každý 1 svazek.
• Pálivá paprika - 1 lusk.

Proces vaření:

1. Namočte okurky na 1-2 hodiny do studené vody. Po umytí a odříznutí ocásků, odstranění poškozených míst se můžete zbavit i kůže, pokud je hrubá a poškozená.

2. Nakrájejte okurky dle libosti. Můžete krájet na kolečka, půlkruhy, tyčinky, kostky, proužky – vše záleží na vaší fantazii.

3. Do okurek prolisujeme česnek, přidáme nadrobno nakrájené feferonky. Přidává se podle libosti, pokud potřebujete dodat předkrmu extra koření.

4. Přidejte koření na korejskou mrkev na okurky. Místo hotové směsi můžete použít kombinaci pálivé mleté ​​papriky, papriky a koriandru.

5.Kopr a bazalku omyjeme a nasekáme nožem. Pokud nejsou k dispozici čerstvé bylinky, poslouží sušené bylinky. Měl by být také smíchán s okurkami.

6. Po přidání soli a cukru, octa a rostlinného oleje do zeleniny je třeba ji nechat 2-3 hodiny marinovat. Během této doby zakryjte obrobek víkem, ručníkem nebo ubrouskem.

7. Salát zabalte do zaschlých sklenic po sterilizaci a rovnoměrně zalévejte výslednou šťávou. Sklenice zakryjte víčky a po varu vody sterilizujte obrobek 15 minut. Srolované a vychladlé sklenice umístěte k uskladnění. Tento předkrm je křupavý jako mladé okurky a hodí se ke každé příloze.

Dobrou chuť!

Nejchutnější korejské okurky a cukety jsou dobré na lízání prstů

Na tento salát se nastrouhá cuketa a nakrájí se okurky na kousky, tato směs dává neobvyklou konzistenci. Mrkev se přidává pro bohatší chuť a jasnější barvu.

Ingredience:

• Cuketa - 0,7 kg.
• Okurky - 0,7 kg.
• Mrkev - 0,5 kg.
• Česnek - 1 hlava.
• Rostlinný olej a ocet 9% - 100 ml každý.
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.
• Cukr - 4 polévkové lžíce. l.
• Koriandr, paprika, pálivý červený a mletý černý pepř - každý po 0,25 lžičce.

Proces vaření:

1. Cuketu oloupejte, ze středu odstraňte dužinu a semínka a hustou část nastrouhejte pomocí korejského struhadla na mrkev nebo běžného struhadla s velkými otvory.

2. Mladé a silné okurky nakrájejte na obdélníkové tyčinky a přidejte do nádoby s okurkami.

3. Mrkev nastrouháme nebo nakrájíme na tenké nudličky a spojíme s ostatní zeleninou.

4. Do zeleninové směsi přidáme drcený česnek, přidáme mleté ​​koření, sůl a cukr. Zeleninu nejprve smíchejte se suchými přísadami a poté vlijte olej a ocet a znovu promíchejte.Tato směs by měla vyluhovat 2 hodiny. Během marinování je vhodné ingredience salátu několikrát promíchat.

5. Připravte sklenice obvyklým způsobem. Protože je obrobek sterilizován, není nutné nádobu před přidáním zeleniny sterilizovat. Můžete jednoduše ošetřit vroucí vodou a vyvařit víčka.

6. Před rozložením salát znovu promíchejte, ujistěte se, že obsahuje dostatek všech zvýrazňovačů chuti a dochucovadel, a poté dejte do sklenic. Sterilizujte obrobek do 15-20 minut po varu vody.

7. Těsně uzavřené sklenice postavte dnem vzhůru, přikryjte přikrývkou a nechte vychladnout. Umístěte na chladné místo, dokud nebudete připraveni k použití.

Dobrou chuť!

Jednoduchý recept krok za krokem na přípravu pikantních okurek v korejštině

Pro pikantnost se do tohoto salátu přidávají přísady jako kořen křenu a zázvor. Salát má hořkou, pálivou nótu a hodí se k příloze neutrální chuti.

Ingredience:

• Okurky - 1 kg.
• Mrkev - 300 g.
• Cukr - ¼ lžíce.
• Sůl – 2 lžíce. l.
• Olej a ocet 9% - ¼ polévkové lžíce.
• Česnek - 4 stroužky.
• Koření na korejskou mrkev - 1 polévková lžíce. l.
• Horká červená paprika - ½ lžičky.
• Křen a kořen zázvoru - každý 50 g.

Proces vaření:

1. Okurky nakrájejte na kolečka, jejich tloušťka by měla být přibližně 0,5 cm. Pokud je zelenina velká, můžete ji nakrájet na půlkolečka.

2. Mrkev nastrouháme na speciálním struhadle. Můžete ji také nakrájet nožem na tenké proužky.

3. Oloupejte kořeny zázvoru a křenu a nastrouhejte je na jemném struhadle. Dejte stranou – budete je potřebovat později.

4. V jedné míse smícháme plátky okurky, tyčinky mrkve, prolisujeme do nich česnek.

5.K zelenině přidejte pálivou papriku a korejské koření a přidejte olej a ocet. Smíchejte všechny produkty a dejte jim čas na marinování. Bude to trvat asi 4 hodiny.

6. Po uplynutí doporučené doby vložte do přípravku nastrouhaný křen a zázvor, ingredience prohněťte a počkejte 10-15 minut, než je odešlete do sklenic.

7. Ostrý přípravek vložte do suchých, čistých sklenic a na ně položte čistá víčka.

8. Sklenice se salátem sterilizujte do 15 minut poté, co se voda uvaří. Konzervu hermeticky uzavřeme a po vychladnutí uložíme do spíže s ostatními přípravky.

Dobrou chuť!

Jak připravit korejské okurky s cibulí na zimu?

V tomto receptu se ke standardní sadě ingrediencí pro korejské okurky přidávají cibule, sezamová semínka a sójová omáčka. Předkrm se ukáže jako pikantní, pikantní a dobře se hodí k pečeným rybám nebo masu.

Ingredience:

• Okurky - 1,5 kg.
• Česnek - ½ hlavy.
• Pálivá paprika - 1 lusk.
• Cibule - 3 ks.
• Sojová omáčka - 50 g.
• Ocet 9% - 6 polévkových lžic. l.
• Rostlinný olej - 6 lžic. l.
• Sezam - 2 lžíce. l.
• Paprika - 1,5 lžíce. l.
• Cukr – 2 lžíce. l.
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.
• Mletý koriandr - 1 polévková lžíce. l.

Proces vaření:

1. Plátky okurky připravíme tak, že okurky nakrájíme na tyčinky dlouhé asi 3–4 cm a široké asi 1 cm. Smíchejte je se špetkou soli a po hodině slijte šťávu ze zeleniny.

2. Feferonku nakrájíme na kolečka nebo malé kostičky a spojíme s plátky okurky.

3. Nakrájejte cibuli na kroužky nebo půlkroužky a také přidejte do hlavního produktu.

4. Sezamová semínka vložte do předehřáté suché pánve a několik minut smažte dozlatova. Po vychladnutí přidejte k okurkám.

5. Česnek, měnící se na dužinu, přidejte k celkové hmotě.

6.Na plátky okurky nasypeme papriku a koriandr, sůl a cukr a vše promícháme. Poté zalijte sójovou omáčkou, octem a znovu promíchejte.

7. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, dokud se nevyvaří, vypněte oheň a horký olej nalijte přímo do zeleninového vývaru. Díky této manipulaci není nutné zeleninu před sterilizací několik hodin marinovat.

8. Dobře promíchanou okurkovou směs dejte do sterilních sklenic a zakryjte předem vyvařenými plechovými víčky.

9. Sklenice postavte do široké mísy, na dno položte utěrku, nalijte vodu až po ramínka sklenic a postavte na sporák. Vaření vody v nádobě zahájí odpočítávání 15 minut sterilizace při střední teplotě. Srolované sklenice by měly vychladnout na pokojovou teplotu a lze je přesunout do spíže nebo sklepa.

Dobrou chuť!

Korejské okurky na zimu s rajčaty

Salát podle tohoto receptu se připravuje ve sladkokyselé marinádě a pikantnost mu dodává řada koření. Svačina se před sterilizací vaří 5 minut.

Ingredience:

• Okurky - 2 kg.
• Rajčata - 0,5 kg.
• Mrkev - 0,5 kg.
• Cibule - 0,5 kg.
• Česnek - 1 hlava.
• Chilli paprička - 2 lusky.
• Vinný ocet - 150 ml.
• Sůl - 0,5 lžíce. l.
• Cukr – 1 polévková lžíce. l.
• Mletá červená paprika - ½ lžičky.

Proces vaření:

1. Nakrájejte okurky na kroužky a vložte je do hluboké smaltované nebo skleněné nádoby. Je vhodnější brát zeleninu mladou nebo zralou, ale ne přerostlou.

2. Rajčata, je také vhodné vzít hustá a malá, nakrájená na čtvrtky nebo 8 dílů - podle velikosti.

3. Mrkev nakrájejte na tenké plátky, můžete použít vykrajovátka na zeleninu.

4. Veškerou zeleninu promícháme a přidáme na plátky nakrájený česnek.

5.Přidejte cibuli nakrájenou na kroužky nebo půlkroužky ke zbytku produktů. Kroužky by měly být dostatečně široké, aby se cibule během vaření úplně nerozpadla.

6. Chilli papričku nakrájejte na kroužky, aniž byste odstranili semínka, a nasypte do společné nádoby.

7. Do zeleninové hmoty přidáme mletou červenou papriku, sůl a cukr, vše důkladně prohněteme velkou lžící, stěrkou nebo rukama v rukavici.

8. Na zeleninu položte závaží, nechte zeleninu pod tlakem marinovat asi 3 hodiny. V tomto období se tvoří poměrně hodně solanky.

9. Po uplynutí času dejte zeleninu na sporák, zalijte vinným octem, zavřete poklici a vařte. Udržujte oheň po dobu 10 minut a vypněte.

10. Salát umístěný v suchých sterilních sklenicích zakryjte víčkem, pevně zabalte teplou utěrkou nebo přikrývkou a nechte v místnosti další tři hodiny. Poté můžete svačinu uložit do sklepa nebo spíže.

Dobrou chuť!