Okurky na nakládání na zimu

Nakládané okurky na zimu jsou velmi výhodnou konzervou, kterou by měl mít po ruce každý kuchař, protože otevřením takové sklenice můžete svou domácnost hýčkat vydatnou a vydatnou polévkou pouhým přidáním vývaru z drůbeže nebo masa. Tuto konzervaci lze skladovat jak při pokojové teplotě, tak v chladných místnostech, hlavní věcí je dodržovat všechna doporučení uvedená v receptu, aby byly všechny komponenty zachovány po celou chladnou zimu.

Příprava přerostlých okurek na nakládanou omáčku

Příprava přerostlých okurek na kyselou omáčku je jednoduchý a velmi pohodlný způsob, jak zpracovat zeleninu, kterou už nechcete jíst čerstvou. Pro neutralizaci hořkosti a vyvážení chuti doporučujeme odstranit slupku a doplnit složení cibulí, případně bylinkami.

1. 
   Připravme si na zimu okurky do kyselé okurky. Položte potravinovou sadu na pracovní plochu.
2. 
   V případě potřeby oloupejte slupku a dužinu nakrájejte na malé kostičky.
3. 
   Cibuli zbavíme slupek a nakrájíme na tenké kroužky.
4. 
   Zeleninu vložte do hluboké mísy, přidejte česnek protlačený lisem, slunečnicový olej, ocet, sůl a krystalový cukr.
5. 
   Ingredience smícháme a za občasného míchání dáme na 24 hodin do lednice.
6. 
   Po 24 hodinách postavte nádobu na oheň a přiveďte k varu a vařte pět minut.
7. 
   Horkou hmotu balíme do předem sterilizovaných sklenic, srolujeme a ochladíme na pokojovou teplotu.
8. 
   Vychladlé kousky skladujte v tmavé a chladné místnosti. Dobrou chuť!

---

Rassolnik s perličkovým ječmenem a čerstvými okurkami na zimu

Rassolnik s kroupami a čerstvými okurkami na zimu je nenáročný na přípravu a velmi chutný přípravek, po jehož otevření rychle uvaříte chutnou polévku a uspokojivě nakrmíte celou rodinu. Pro zkrácení času se doporučuje cereálie předem uvařit.

Čas na vaření – 120 min.

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 6.

Ingredience:

• Okurky - 1 kg.
• Kroupy - 1 polévková lžíce.
• Mrkev - 200 gr.
• Cibule - 250 gr.
• Rajčata - 1 kg.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• octová esence 70% – 1 lžička.
• Rostlinný olej - 150 ml.
• Bobkový list - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Oloupanou cibuli a rajčata nakrájejte na středně velké plátky a vložte do hrnce.

Krok 2. Přidejte najemno nastrouhanou mrkev a okurky.

Krok 3. Zeleninu ochuťte solí, mletým pepřem, bobkovým listem a rostlinným olejem.

Krok 4. Dále pošleme předvařené kroupy.

Krok 5. Ingredience smíchejte a umístěte na hořák: vařte a přikryjte pokličkou, odstavte na půl hodiny.

Krok 6.Na konci tepelné úpravy přidáme octovou esenci.

Krok 7. Nalijte produkt do sterilizovaných sklenic a uzavřete. Dobrou chuť!

Dresing na kyselou omáčku s okurkami a rajčaty

Dresing na kyselou polévku s okurkami a rajčaty se připravuje jednoduše a rychle a nakonec se ukáže neuvěřitelně chutný, chutný a aromatický. Souhlaste, že žádná zelenina z obchodu se chuťově nevyrovná té domácí. Upozorňujeme, že uvedená hmotnost je v čisté formě.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 4 plechovky po 700 ml a 1 plechovka po 500 ml.

Ingredience:

• Okurky - 1 kg.
• Rajčata - 750 g.
• Cibule - 450 gr.
• Mrkev - 450 g.
• Kroupy - 250 g.
• Slunečnicový olej - 60 ml.
• Stolní ocet 9% – 60 ml.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Voda - 250 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Omyté okurky nakrájejte na tenké plátky a kroupy zároveň namočte do studené vody.

Krok 2. Rajčata nakrájejte příčně a zalijte vroucí vodou po dobu 10 minut. Poté snadno odstraňte slupku a v misce kuchyňského robota rozmixujte dužinu na kaši.

Krok 3. Pomocí struhadla brutnáku nakrájejte mrkev a najemno nakrájejte cibuli.

Krok 4. Nasypte zeleninu do pánve vhodné velikosti, přidejte ječmen (vodu slijte), sůl, vodu, slunečnicový olej a krystalový cukr.

Krok 5. Promíchejte kompozici, aby se přísady rovnoměrně rozložily, a nechte ji 15 minut v klidu.

Krok 6. Umístěte pánev na sporák, přiveďte ingredience k varu a se snížením plamene vařte pod pokličkou asi třicet minut. Nakonec vlijte ocet, zamíchejte a odstavte z hořáku.

Krok 7. Nalijte nálev do sterilizovaných sklenic a uzavřete. Dobrou chuť!

Rassolnik s okurkami, paprikou a rajčaty

Rassolnik s okurkami, paprikou a rajčaty jistě překvapí vaše chuťové buňky a změní vaši představu o chuti oblíbeného prvního chodu, protože se sladkou paprikou je mnohem chutnější a aromatičtější. A jakmile ho vyzkoušíte, budete se k tomuto receptu vracet znovu a znovu!

Čas na vaření – 90 min.

Čas na vaření – 20-25 min.

Porce - 2,3l

Ingredience:

• Kroupy - 150 g.
• Okurky - 800 g.
• Paprika - 500 gr.
• Rajčata - 500 g.
• Cibule - 200 gr.
• Mrkev - 200 gr.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Stolní ocet 9% – 80 ml.
• Rostlinný olej - 200 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Cereálie důkladně omyjte, nasypte do hrnce a za přidání vody vařte do měkka.

Krok 2. Cibuli nakrájejte na libovolné plátky.

Krok 3. Oloupanou mrkev rozemelte na struhadle.

Krok 4. Nakrájejte čerstvé okurky na kostky.

Krok 5. Totéž uděláme s dužinou papriky.

Krok 6. Do pánve přidejte slunečnicový olej a přidejte mrkev a cibuli.

Krok 7. Přidejte kroupy (bez vývaru), okurky a pepř.

Krok 8. Umístěte rajčata bez kůže do mísy mixéru a rozmixujte je.

Krok 9. Rajčatovou dužinu nalijte do zeleniny, promíchejte a vařte 30-40 minut. Asi 10 minut před připraveností přidejte sůl, granulovaný cukr, ocet - promíchejte.

Krok 10. Nalijte směs do předem sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete. Umístěte na víčka a zabalte na den do deky.

Krok 11. Skladujte na tmavém místě bez přímého slunečního záření. Dobrou chuť!

Příprava okurek na nakládání bez octa

Okurkový přípravek na nálev bez octa je směs ingrediencí nezbytných pro přípravu vydatné a výživné polévky, kterou si zamiluje každý ve vaší domácnosti. Hlavním tajemstvím je, že pro recept musíte použít okurky.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 3 l.

Ingredience:

• Nakládané okurky - 2,5 kg.
• Kroupy - 250 g.
• Mrkev - 500 gr.
• Rajčatová pasta - 250 g.
• Cibule - 500 gr.
• Slunečnicový olej - 100 ml.
• Sůl – 2 lžíce.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Večer před začátkem procesu cereálie opláchněte a naplňte je studenou vodou, aby nabobtnaly.

Krok 2. Ráno se vyzbrojte struhadlem s velkými otvory a třemi okurkami.

Krok 3. Cibuli a mrkev nakrájejte nahrubo. Smažte v rostlinném oleji do měkka a zlatavě hnědé.

Krok 4. Zeleninu přendejte do hrnce, ochuťte strouhaným rajčatovým protlakem, solí, krystalovým cukrem – přiveďte k varu a za častého míchání vařte půl hodiny.

Krok 5. Po uplynutí stanovené doby nalijte obrobek do sklenic a navalte jej pod stroj. Po vychladnutí přemístěte do sklepa. Vařte a bavte se!

Leningradská okurka rassolnik na zimu

Leningradská okurka na zimu je skutečným zachráncem pro každého kuchaře, který nerad tráví všechen svůj volný čas u sporáku. S touto přípravou po ruce vám příprava bohaté polévky nezabere více než 15 minut.

Čas na vaření - 2 hodiny

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Okurky - 1 kg.
• Rajčata - 2 kg.
• Velká cibule - 1 ks.
• Mrkev - 300 gr.
• Kroupy - 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - 1,5 lžíce.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
• octová esence 70% - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Rajčata opláchněte a nakrájejte na plátky a vložte do mixéru.

Krok 2. Rozemlejte na konzistenci pyré.

Krok 3. Nalijte směs do silnostěnné pánve, přidejte sůl, rostlinný olej a cukr.

Krok 4. Přidejte nakrájenou cibuli a mrkev.

Krok 5. K zelenině přidejte předem namočené obiloviny a promíchejte, položte na hořák.

Krok 6. Zakryjte misku poklicí a nechte vařit. Odstraňte poklici a směs vařte na středním plameni 20-25 minut.

Krok 7. Do směsi přidejte kostky okurky.

Krok 8. Znovu přiveďte k varu a vařte asi 10-15 minut. Sundejte z ohně a vmíchejte octovou esenci.

Krok 9. Zabalte produkt do sterilních sklenic, otočte je a otočením dnem vzhůru zabalte do ručníku, dokud úplně nevychladne. Dobrou chuť!

Dresing na okurkovou omáčku s rajčatovým protlakem

Dresing na kyselou polévku z okurek s rajčatovým protlakem je nejen velmi chutný, ale i zdravý, protože k přípravě polévky použijete výhradně přírodní suroviny, z nichž většina roste na vaší zahradě a neobsahují žádné chemické nečistoty.

Čas na vaření – 2 hodiny 30 minut

Čas na vaření - 30 min.

Porce - 6 l.

Ingredience:

• Okurky - 3 kg.
• Cibule - 1 kg.
• Mrkev - 1 kg.
• Kroupy - 500 g.
• Rajčatová pasta - 500 g.
• Granulovaný cukr - 250 g.
• Sůl - 4 polévkové lžíce.
• Slunečnicový olej - 200 ml.
• Stolní ocet 9% – 100 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Pro urychlení procesu a pro vaše vlastní pohodlí zeleninu předem očistěte a opláchněte.

Krok 2. Cibuli nakrájejte na tenké čtvrtkroužky a zároveň vařte kroupy do měkka.

Krok 3. Namelte mrkev pomocí struhadla brutnáku.

Krok 4.Nakrájejte okurky na libovolné malé plátky.

Krok 5. V hrnci vhodné velikosti rozehřejte slunečnicový olej a cibuli opékejte asi 15 minut, poté přidejte mrkev a vařte na stejném množství. Dále přidejte plátky okurky, sůl a cukr a promíchejte.

Krok 6. Komponenty vařte 50-60 minut.

Krok 7. Asi po hodině přidejte k zelenině cereálie, rajčatový protlak a ocet. Dobře promíchejte a vařte dalších 10-15 minut.

Krok 8. Nalijte nálev do sterilizovaných sklenic a uzavřete. Dobrou chuť!