Klasika bramborové noky

Co přesně jsou tyto tajemné „noky“? Od dětství všichni známe nejběžnější bramborové nebo moučné knedlíky, takže noky jsou italskou verzí tohoto známého jídla. Připravují se z bramborové kaše s různými přísadami, jako jsou vejce, mouka, sýr, houby a dokonce i mořské plody, a podávají se s širokou škálou omáček, od smetanové po tatarku.

Domácí bramborové noky

Připravme si originální a efektní přílohu z těch nejjednodušších surovin, které má snad každá hospodyňka po ruce: brambory, vejce, trocha pšeničné mouky a necelá hodina volného času.

1. 
   Jak si doma vyrobit klasické bramborové noky? Brambory předvaříme, slijeme vodu a vychladíme. Dále uděláme pyré jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje.
2. 
   Do vzniklé hmoty zašleháme 2 vejce.
3. 
   Postupně začneme přidávat pšeničnou mouku, dokud se konzistencí nepodobá měkkému těstu (v závislosti na vaření brambor může být vyžadováno větší nebo menší množství).
4. 
   Uhněteme „těsto“.
5. 
   Hmotu rozdělíme na „párky“ a nakrájíme na malé kousky – noky. Na přání vytvoříme chaotický reliéf pomocí všech druhů tvarů.
6. 
   Přípravky namáčíme do vroucí osolené vody s bylinkami a vaříme na mírném ohni, dokud italské knedlíky nevyplavou na povrch.
7. 
   Podáváme k libovolnému masu a dochutíme kouskem másla. Dobrou chuť!

---

Italské noky - klasický recept

Abyste cítili tóny Itálie, aniž byste opustili domov, stačí nakoupit produkty podle seznamu, strávit volný čas a připravit klasiku středomořské kuchyně - bramborové noky, které dokonale ladí s kuřecím masem a červeným masem.

Čas na vaření – 1 hodina 30 minut

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 3.

Ingredience:

• Brambory - 5-6 ks.
• Kamenná sůl (na pečení) - 300 g.
• Kuřecí žloutky - 2 ks.
• Mouka – 4 polévkové lžíce.
• Tymián - 1 svazek.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Česnek - 2 zuby.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Brambory důkladně omyjte pod tekoucí vodou, osušte je papírovými utěrkami a položte je na plech, posypte solí v rovnoměrné vrstvě.

Krok 2. Opláchněte snítky čerstvého tymiánu a položte je na ubrousky, aby absorbovaly přebytečnou vlhkost.

Krok 3. Vložte plech na pečení s bramborami do trouby na 200 stupňů, dokud se neuvaří, poté mírně ochlaďte, dokud nebude teplý a oloupejte je.

Krok 4.Vychladlé hlízy rozmixujte na kaši pomocí mixéru nebo je rozdrťte přes jemné síto a spojte se dvěma žloutky.

Krok 5. Protlak dochuťte solí, mletým černým pepřem a lístky tymiánu – začněte hníst těsto a po lžících přidávejte mouku, dokud nezíská měkkou, elastickou konzistenci.

Krok 6. Výslednou hmotu srolujte do „klobásu“ a nakrájejte na malé kousky. Každou část rolujeme podél zadní části vidličky, abychom vytvořili reliéfní vzor.

Krok 7. Na pánvi rozehřejte olej a za stálého míchání opečte stonky tymiánu s plátky česneku, aby se nic nepřipálilo. Smažíme do světle zlatavé barvy.

Krok 8. Noky vhoďte do vroucí vody a vařte ne déle než minutu poté, co vyplavou na povrch. Poté „knedlíky“ chytíme děrovanou lžící a opečeme dozlatova na česnekovém másle a tymiánu. Dobrou chuť!

Recept na výrobu gnocchi s houbami krok za krokem

Připravte si komplexní pokrm, aniž byste trávili několik hodin u sporáku - italské noky, doplněné plátky žampionů a jemným kuřecím masem. Toto jídlo se skvěle hodí jak na sváteční stůl, tak pro zpestření každodenního jídelníčku vaší rodiny.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření – 35 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Brambory - 500 gr.
• Sýr - 200 gr.
• Žampiony - 300 gr.
• Mouka - 250 gr.
• Kuřecí řízek - 400 gr.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Červené víno - 50 ml.
• Olivový olej - 3 lžíce.
• Tymián - 2 lžičky.
• Rajčatová omáčka - 3 polévkové lžíce.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Petržel - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Nakrájejte cibuli a mrkev, osmahněte na olivovém oleji do lehkého zhnědnutí a přidejte trochu vody, nechte 5-7 minut vařit.Zároveň dáme vařit brambory v osolené vodě.

Krok 2. K restované zelenině přidejte kuřecí řízek, předem nakrájený na kousky, zalijte červeným vínem a počkejte, až se zcela odpaří.

Krok 3. Dále do pánve přidejte žampiony nakrájené na tenké plátky, promíchejte a vařte dalších 10 minut. Po čase přidejte sůl a pepř podle chuti.

Krok 4. Udělejte bramborovou kaši z vařených brambor, spojte se 150 gramy strouhaného sýra a postupně přidávejte mouku, dokud se těsto nepřestane lepit na ruce.

Krok 5. Vyválejte provaz elastického těsta o tloušťce jeden a půl centimetru a rozdělte na segmenty o 2-3 centimetrech.

Krok 6. Kousky vařte asi 4 minuty v osolené vodě.

Krok 7. Do zeleninového guláše přidejte rajčatovou omáčku a děrovanou lžící přendejte noky.

Krok 8. Před podáváním bohatě posypte zbývajícím strouhaným sýrem. Dobrou chuť!

Velmi chutné a jemné noky ve smetanové omáčce

Jen jednou, když připravíte tak originální přílohu, jako jsou italské noky, budete tento recept opakovat znovu a znovu, což není vůbec překvapivé. Vždyť z brambor, vajec a mouky můžete připravit něco nového a pro naše zeměpisné šířky zcela neobvyklého a v kombinaci se smetanovou omáčkou pokrm okamžitě získává nové chuťové vlastnosti.

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• kuře (vařené) - 400 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Brambory (vařené, ve slupce) – 4 ks.
• Krém 20% - 200 ml.
• Vejce - 2 ks.
• Zelení - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Uvařené brambory oloupejte a nastrouhejte.

Krok 2.Do vzniklého pyré zašlehejte jedno vejce po druhém a důkladně promíchejte, dokud nebude hladké.

Krok 3. Směs dochuťte solí a mletým černým pepřem, postupně přidejte prosátou mouku a vypracujte vláčné těsto.

Krok 4. Pokračujte v hnětení těsta na pracovní ploše posypané malým množstvím mouky.

Krok 5. Těsto rozdělte na 2 stejné části a jednu vyválejte do těsné „klobásy“.

Krok 6. Nakrájejte na malé kousky, asi 2 centimetry dlouhé.

Krok 7. Srolujte každý segment do koule.

Krok 8. Posypte mouku vidličkou a lehce zatlačte do bramborových polotovarů, abyste vytvořili reliéf.

Krok 9. Opakujte akci se všemi míčky.

Krok 10. Na pánvi rozehřejte olej a orestujte najemno nakrájenou cibuli dozlatova, poté přidejte vařené kuřecí maso nakrájené na malé kousky.

Krok 11. Počkejte, až maso zhnědne, poté do pánve nalijte smetanu, hojně posypte nasekanými bylinkami, prohřejte a stáhněte z ohně.

Krok 12. Noky po vyplavení vařte v osolené vroucí vodě asi 3 minuty a poté je děrovanou lžící přendejte do omáčky.

Krok 13. Podávejte na stůl „za tepla“ a podle potřeby znovu posypte bylinkami. Dobrou chuť!

Jednoduchý a lahodný recept na výrobu noků se sýrem

Připravme si klasiku italské kuchyně z produktů, které má každá hospodyňka vždy po ruce: pšeničná mouka, vejce a různé přísady jako sýr a čerstvý či mražený špenát. Toto jídlo vypadá velmi působivě a má také úžasnou chuť, vůni a sytost.

Čas na vaření - 2 hodiny

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Špenát - 150 gr.
• Sýr ricotta - 250 g.
• Vejce - 1 ks.
• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Sůl - ½ lžičky.

Proces vaření:

Krok 1.Čerstvý špenát podusíme na pánvi, dokud se nepustí veškerá tekutina, vymačkáme a přendáme na hluboký talíř. Zelí smícháme s vajíčkem, ricottou - umeleme a postupně přidáváme mouku a sůl - hněteme těsto, dokud nezískáme hladkou konzistenci bez hrudek.

Krok 2. Hmotu rozdělte na 6 stejných dílů.

Krok 3. Z každé části vyválíme hustou „klobásu“, ne více než 2-3 centimetry tlustou a nakrájíme na malé segmenty.

Krok 4. Stiskněte segmenty vidličkou, abyste vytvořili drážky.

Krok 5. Vložte kousky přímo na prkénko do chladničky na 60 minut. Pro snadné odstranění použijte plochou kovovou stěrku (pokud je zmrazený, lze produkt skladovat až tři měsíce).

Krok 6. Po zmražení noky vařte v osolené vodě asi 5 minut po uvaření (italské „noky“ by měly vyplavat na povrch). Podáváme ke stolu posypané strouhaným parmazánem. Dobrou chuť!

Jak vyrobit dýňové noky?

Gnocchi jsou tradiční pokrm středomořské kuchyně, který se připravuje z nejrůznějších produktů, jako je tvaroh, brambory nebo mouka, a my si dnes připravíme noky z dýňové dužiny v aromatické omáčce Alfredo.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření – 35 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Mouka - 2,5 lžíce.
• dýně - 300 gr.
• Vaječné žloutky - 1 ks.
• Sůl - 1 lžička.
• Máslo - 3 lžíce.
• Smetana (tuk) - 1 polévková lžíce.
• Parmazán - 60 g.
• Česnek - 3 zuby.
• Muškátový oříšek - 1 ks.
• Petržel (nakrájená) - 1 lžička.
• Mletý černý pepř - 1 špetka.

Proces vaření:

Krok 1. Dýňovou dužinu nakrájejte na kousky a uvařte do měkka - vychladněte a rozmačkejte vidličkou na pastu. Dýňové pyré smícháme s moukou, solí a žloutkem.

Krok 2.Suchýma a čistýma rukama uhněteme „těsto“.

Krok 3. Uhnětenou hmotu vložte na půl hodiny do chladničky.

Krok 4. Na pánvi rozpusťte máslo. Přidejte nasekaný česnek a za stálého míchání několik minut opékejte.

Krok 5. Dále do pánve nalijte hustou smetanu, nastrouhejte sýr a vařte, dokud se parmezán úplně nerozpustí.

Krok 6. Do omáčky nastrouhejte také muškátový oříšek, dochuťte solí a mletým černým pepřem – promíchejte.

Krok 7. Přidejte nadrobno nakrájenou petrželku, znovu promíchejte a odstraňte z ohně.

Krok 8. Z vychladlého těsta vytvarujte noky do libovolného tvaru (ovály, placky, kolečka) a namáčejte je do vroucí osolené vody. Vařte, dokud nevyplavou na povrch.

Krok 9. Pomocí děrované lžíce vyjměte noky z vody.

Krok 10. Italské dýňové knedlíky přendejte do omáčky, promíchejte a případně ozdobte bylinkami a nadrobno nakrájeným prosciuttem. Dobrou chuť!

Domácí tvarohové noky

Gnocchi se obvykle připravují z pšeničné mouky, bramborové kaše a dokonce i dýně, lze je však vyrobit i z tvarohu a podávat jako dezert. Hosté budou asi překvapeni, protože hotová pochoutka má díky borůvkové omáčce velmi působivý vzhled.

Čas na vaření – 40 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 3.

Ingredience:

• Vejce - 1 ks.
• pomerančová kůra - ½ polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Mouka - 25 gr.
• krupice - 25 gr.
• Tvaroh 9% - 250 gr.
• Sůl - podle chuti

Na omáčku:

• Borůvky (mražené) - 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce.
• Vanilin - ½ lžičky.
• Škrob - ½ lžičky.
• Smetana - 5 lžic.

Proces vaření:

Krok 1. Tvaroh důkladně rozdrťte přes jemné síto.

Krok 2.Do rozemleté ​​směsi zašleháme vejce, přidáme krystalový cukr a pomerančovou kůru a dobře promícháme.

Krok 3. Poté přidejte mouku a krupici - znovu promíchejte a dejte do lednice alespoň na 40 minut, nebo ještě lépe přes noc.

Krok 4. V tomto okamžiku rozmrazte bobule.

Krok 5. Pomocí ponorného mixéru nebo kuchyňského robotu rozmixujte borůvky na kaši.

Krok 6. Nalijte pyré z bobulí do hrnce, spojte s krystalovým cukrem a vanilkou a zahřívejte na mírném ohni 10 minut. Po uplynutí doby vlijte do omáčky škrob zředěný ve studené vodě a odstavte ze sporáku, jakmile bobule zhoustnou.

Krok 7. Začneme tvořit noky: pracovní plochu poprášíme moukou a těsto rozdělíme na malé dílky – knedlíky, každý díl přimáčkneme vidličkou a dáme mu požadovaný tvar reliéfu.

Krok 8. Noky vařte asi 8 minut ve vroucí osolené vodě.

Krok 9. Na dno plochého talíře nalijte trochu omáčky, polévkovou lžící nakapejte smetanu do bobulového pyré a navrch položte tvarohové noky. Perfektní snídaně je hotová - dobrou chuť!

Neuvěřitelně lahodné noky s krevetami

Připravme si luxusní večeři nebo oběd z bramborových noků s jemnou a neuvěřitelně aromatickou omáčkou z krevet a chřestu. Toto jídlo je ideální pro podávání na sváteční stůl nebo jednoduše pro zpestření obvyklého jídelníčku vaší rodiny.

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• Bramborové noky - 800 g.
• Krevety - 400 gr.
• Chřest - 300 gr.
• Olivový olej - 4 polévkové lžíce.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 1 zub.
• Rajčatová omáčka - 5 lžic.
• Mléko - 170 ml.
• Bazalka - 1 svazek.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1.Chřest důkladně omyjte pod tekoucí vodou, osušte papírovými utěrkami a odřízněte úplně spodní část stonku.

Krok 2. Nakrájejte nohy na malé kousky, dlouhé ne více než 2 centimetry.

Krok 3. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Krok 4. Mořské plody očistíme od skořápky a nakrájíme na stejně velké kousky jako chřest.

Krok 5. Na pánvi s vysokými stranami rozehřejte olivový olej a opékejte cibuli a česnek asi 5 minut, poté k nim přidejte chřest, promíchejte a vařte další 3 minuty.

Krok 6. Přidejte krevety ke zbývajícím ingrediencím a smažte.

Krok 7. Současně dáme na oheň pánev s osolenou vodou, kde budeme vařit noky.

Krok 8. Mezitím nalijte do pánve rajčatovou omáčku a dochuťte solí a mletým černým pepřem podle chuti.

Krok 9. Poté ingredience zalijte mlékem, dobře promíchejte a vařte na mírném ohni do zhoustnutí.

Krok 10. Noky vložte do vroucí vody a vařte je, dokud nevyplavou na povrch.

Krok 11. Horké bramborové knedlíky položte na misku a bohatě dochuťte krevetami a chřestovou omáčkou.

Krok 12. Ozdobte snítkami čerstvé bazalky a podávejte. Dobrou chuť!

Jak vyrobit domácí kuřecí noky?

Pikantní, ale zároveň křehké kuře na italský způsob s originální přílohou - bramborovými noky připravíme doma. A oregano a muškátový oříšek dodají pokrmu zvláštní „šmrnc“.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 2 ks.
• Dýňové pyré - 1,5 lžíce.
• Bramborová kaše - 1,5 lžíce.
• Mouka - 350 gr.
• Sůl - 1 lžička.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Česnek - 4 zuby.
• Sýr - 30 gr.
• Mletá skořice - podle chuti.
• Muškátový oříšek - podle chuti.
• Oregano - podle chuti.
• Koření - podle chuti.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Brambory uvařte, vychladněte a pomocí šťouchadla je přeměňte na pyré.

Krok 2. Stejným způsobem uvařte a rozmixujte pomerančovou zeleninu.

Krok 3. V hlubokém talíři smícháme dva druhy pyré a přisypeme skořici, muškátový oříšek, nasekaný česnek, sůl a mletý černý pepř.

Krok 4. Postupně přidávejte mouku a vypracujte měkké elastické těsto.

Krok 5. Mezitím očistěte maso od bílých filmů a inkluzí tuku, opláchněte a osušte papírovými utěrkami.

Krok 6. Naklepejte prsa kuchyňským kladívkem.

Krok 7. Na jeden okraj kotlety položte plátek sýra a zakryjte druhou stranou.

Krok 8. Po osolení a posypání oblíbeným kořením zakryjte kuře z obou stran pergamenem.

Krok 9. Smažte maso na suché pánvi z obou stran, dokud nebude vařené.

Krok 10. Zatímco se filé připravuje, rozválejte těsto na vrstvu silnou asi 2 centimetry a nakrájejte na proužky, přičemž každý proužek nakrájejte na segmenty dlouhé asi jeden a půl centimetru.

Krok 11. Do vroucí vody nalijte trochu rostlinného oleje a přidejte oregano, noky vařte asi 8 minut.

Krok 12. Opečené maso a uvařené noky dejte na talíř. Pokud chcete, posypte dýňovými semínky a užívejte si. Dobrou chuť!

Jednoduchý a rychlý recept na noky se slaninou

Originální, chutný a neuvěřitelně aromatický pokrm italské kuchyně - noky s přídavkem slaniny. Toto jídlo se připravuje velmi jednoduše a rychle a zasytí na mnoho hodin.

Čas na vaření – 40 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• Brambory - 400 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Mouka - 130 gr.
• Bramborový škrob - 20 g.
• Slanina - 100-120 g.
• Cibule - 1 ks.
• Rajčata (velká) - 2 ks.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Zelení - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Brambory důkladně omyjte pod tekoucí vodou a uvařte je ve slupce v osolené vodě doměkka. Poté vodu slijte a hlízy ochlaďte.

Krok 2. Nastrouhejte dvě velká rajčata na jemném struhadle, abyste získali přírodní omáčku s dužinou.

Krok 3. Jemně nakrájejte cibuli a smažte v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná.

Krok 4. Do orestované cibule nalijte rajčatovou omáčku, přidejte trochu rajčatového protlaku a trochu převařené vody – přiveďte k varu a vařte ještě pár minut.

Krok 5. Minutu předtím, než je omáčka hotová, dochuťte ji čerstvými nebo sušenými bylinkami, solí a pepřem. Znovu přiveďte k varu a stáhněte z ohně.

Krok 6. Slaninu nakrájejte na nudličky a na suché pánvi (můžete přidat trochu oleje) opečte do lehkého zhnědnutí.

Krok 7. Vypracujeme těsto na noky. Brambory oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle a v hlubokém talíři smícháme s vejcem, moukou, škrobem, solí a pepřem podle chuti.

Krok 8. Z výsledné hmoty vytvořte kouli a nechte ji 10-15 minut odpočívat.

Krok 9. Odpočinuté těsto rozdělte na části a vyválejte z něj „klobásu“, rozdělte na malé kousky.

Krok 10. Každý kus lehce zatlačte vidličkou, abyste vytvořili drážky. Noky vaříme v osolené vodě, dokud nevyplavou na povrch.

Krok 11. Přeneste italské knedlíky na talíře, bohatě je posypte opečenou slaninou a v samostatné misce podávejte domácí rajčatovou omáčku. Dobrou chuť!