Náplň do koláčů

Koláče s různými náplněmi lze připravovat jak jako pochoutku do čaje nebo nealkoholických nápojů, tak jako doplněk k prvním chodům - vývarům a kašovitým polévkám. Náplň může být buď slaná, se zeleninou či masem, nebo sladká či mírně kyselá. Vše záleží na chuťových preferencích kuchaře a jeho blízkých!

Jablečná náplň do smažených koláčů z kynutého těsta

Snadno připravitelné pečivo pro ty, kteří chtějí potěšit svou rodinu lahodnými a aromatickými jablečnými koláči. Pro náplň je vhodnější vzít šťavnaté ovoce kyselých odrůd a pro těsto - zakysanou smetanu s vysokým obsahem tuku.

1. 
   Je velmi snadné připravit lahodnou náplň do koláčů. Suroviny na těsto smícháme ve vhodné hluboké nádobě. Nakonec přidejte mouku a dobře prohněťte, dokud těsto nebude tuhé, ale měkké. Nechte 20 minut pod ručníkem.
2. 
   Jablka se oloupou a odstraní se jádřinec a semena.
3. 
   Plody jsou nakrájeny na středně velké kostky.
4. 
   V hluboké pánvi rozpustíme máslo, poklademe kousky jablek a vaříme asi 3 minuty za míchání, poté přidáme cukr a skořici a dále dusíme kostky ovoce asi 2 minuty. Poté by měla náplň vychladnout.
5. 
   Těsto se vyválí do tvaru klobásy a nakrájí se na kousky.
6. 
   Každý kus se změní na plochý koláč, do jehož středu je umístěna 1 polévková lžíce. l. naplníme a okraje uštípneme. Placičky je vhodné nedělat příliš velké, jinak se budou smažit příliš dlouho.
7. 
   Jablečnou náplň dejte na pánev s velkým množstvím rostlinného (slunečnicového nebo jiného) oleje a smažte ze všech stran do zlatova. Pirohy podáváme nejlépe mírně vychlazené.

Náplň do koláčů se zelenou cibulkou a vejci

Koláče s touto náplní se velmi snadno připravují a dobře se hodí jako doplněk do vývarů a polévek, zvláště v létě, kdy je vždy k dispozici spousta čerstvé zelené cibulky.

Doba vaření: 55 min.

Doba vaření: 15 min.

porce – 2.

Ingredience:

• kynuté těsto - 200 gr.
• Vejce - 5 ks.
• Zelená cibule - 100 g.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Vejce uvařte v osolené vodě do měkka a poté je vložte do studené vody.

2. Omytou a mírně osušenou cibuli nakrájíme velmi jemně.

3. Vejce oloupeme a nakrájíme na kostky.

4.V hluboké misce smíchejte vaječnou hmotu s cibulí, solí a pepřem.

5. Z těsta se tvoří malé koláčky, doprostřed každého z nich dáme trochu cibulovo-vaječné náplně. Okraje každého koláče jsou dobře sevřené.

6. Koláče položte na plech vyložený pečicím papírem, stranou se švem dolů a pečte 20 minut. Teplota trouby je 180 stupňů.

Náplň z vajec a rýže do koláčů

Další docela jednoduchý recept na slanou náplň koláče, do které se pro šťavnatost přidává cibule. Můžete použít buď jemně nakrájenou cibuli nebo čerstvou zeleninu - vše závisí na preferencích kuchaře.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 20 min.

porce – 6.

Ingredience:

• kynuté těsto - 1 kg.
• Vejce - 5 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Rýže - ¼ polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Vařte rýži až do úplného uvaření a vložte cereálie do vroucí vody s rychlostí dvakrát větší než cereálie.

2. Cibuli je potřeba nakrájet nadrobno. Pokud použijete zelenou cibulku, nakrájejte ji co nejjemněji. Připravené kousky cibule orestujeme na oleji.

3. Vejce uvařte, vychladněte a nakrájejte je nepříliš jemně, aby byla v náplni cítit.

4. V míse vhodné velikosti smícháme ingredience náplně – cibuli, vejce a pasírovanou rýži. Přidejte sůl a pepř, dobře promíchejte.

5. Těsto se rozděluje na porce a z každého se připravují kulaté kousky, do středu každého plochého koláče se umístí náplň a okraje se sevřou. Přířezy jsou umístěny na plechu na pečení, který je předem potažen olejem. Šev koláčů by měl být dole.

6. Pečte výrobky, dokud nezhnědnou. Teplota trouby je 180 stupňů. Koláče podáváme teplé s vývarem nebo pyré.

Lahodná kapustová náplň do koláčů v troubě

Snadná příprava, neuvěřitelně šťavnatá a chutná náplň na bázi zelí osloví jak začínající kuchaře, tak i ty, kteří mají rádi pečení už dlouho. Je lepší vzít zelí z loňské sklizně: dává méně tekutiny a více chuti.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 4.

Ingredience:

• kynuté těsto - 500 gr.
• Zelí - 1 kg.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Sůl - 1 lžička.
• Granulovaný cukr - 0,5 lžičky.
• Mletý černý pepř - ¼ lžičky.
• Strouhaný muškátový oříšek - 1 špetka.
• Rajčatová pasta - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce. l.

Proces vaření:

1. Zelí se nakrájí na tenké proužky. Čím menší jsou plátky zelí, tím šťavnatější a chutnější bude náplň. Nakrájené zelí dejte do misky a pár minut zalijte vroucí vodou. Poté se voda vypustí.

2. V hlubší pánvi na oleji zpěníme na velmi drobno nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev. Smažit 8 minut za stálého míchání.

3. K zelenině přidáme zelí, zvýšíme plamen a vše společně opékáme dalších 10 minut.

4. Přidejte koření, cukr a sůl, přidejte rajčatový protlak a vařte dalších 10 minut na mírném ohni. Je důležité zelí dobře osmažit, aby získalo jasnou, bohatou chuť. V této fázi můžete upravit sladkost produktu nebo přidat více pepře, pokud chcete pikantní náplň.

5. Mírně vychladlou kapustovou náplň vložíme do středně velkých placiček připravených z těsta, okraje zaštípneme a kousky upečeme do zlatova v troubě na 180 stupňů.

Čerstvá jablečná náplň do koláčů pečených v troubě

Takové koláče plněné čerstvými jablky se dají připravit i k snídani, protože pokud máte hotové těsto, pečení je rychlé a snadné. Je lepší vzít kyselé ovoce nebo přidat do náplně trochu citronové šťávy nebo kyseliny citronové.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 4.

Ingredience:

• kynuté těsto - 300 gr.
• jablko - 1 kg.
• Granulovaný cukr - 5 lžic.
• Máslo - 30 gr.
• Mletá skořice - podle chuti.

Proces vaření:

1. Plody se omyjí, odstraní se slupky a semena s jádrem.

2. Jablka nakrájíme na středně silné kostky.

3. V hluboké pánvi rozpustíme máslo.

4. Ovoce opékejte na oleji 3–4 minuty odkryté na středním ohni a během procesu míchejte stěrkou.

5. Přidejte skořici a cukr a pokračujte v zahřívání náplně asi 3 minuty. Je důležité jablka nepřevařit, aby se neproměnila v pyré, ale zachovala si celistvost tvaru. Přebytečná tekutina z pánve se slije a náplň se ochladí.

6. Z těsta se připraví ploché koláče, do středu každého se vloží náplň a zabalí se. Koláče se pečou při 180 stupních a pokládají je na plech se švem dolů. Když jsou opečené, můžete je po mírném vychladnutí vyjmout a podávat.

Jak připravit náplň do bramborových koláčů?

Bohatá bramborová náplň do koláčů osloví ty, kteří polévku nebo vývar nejedí raději s chlebem, ale s něčím vydatnějším.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 4.

Ingredience:

• kynuté těsto - 300 gr.
• Brambory - 4 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Uzená slanina - 150 g.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.
• Vejce - 1 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1.Oloupané brambory nakrájíme na malé kostičky.

2. Cibule se také rozdrtí na kostky srovnatelné s kostkami brambor.

3. Slaninu také nakrájíme podobně jako ostatní složky náplně.

4. Všechny ingredience smíchejte v jedné misce a dochuťte požadovaným množstvím pepře a soli.

5. Z těsta vyválejte malé kuličky, uprostřed každé udělejte prohlubeň na náplň, vyložte ji a okraje přištipněte.

6. Polotovary položte na plech na pečení vymazaný olejem tak, aby zastrčené švy byly na dně. Koláče potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme dozlatova při střední teplotě trouby. Užívat si!

Lahodná náplň do koláčů s houbami

Pro plnění houbových koláčů je lepší zvolit lesní houby s jasnou vůní a velmi bohatou chutí. Při absenci takové přísady však můžete použít například žampiony. Pak je lepší najít královskou odrůdu těchto hub, která se od běžných liší výraznějším aroma.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 15 min.

porce – 6.

Ingredience:

• kynuté těsto - 1 kg.
• Houby - 800 g.
• Dlouhozrnná rýže - 1 polévková lžíce.
• Voda - 2 polévkové lžíce.
• Cibule - 2 ks.
• Kopr - 1 svazek.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Máslo - 100 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Na mazání koláčů:

• Žloutek - 1 ks.
• Mléko – 2 lžíce. l.

Proces vaření:

1. Rýže se promyje, přidá se voda a vaří se, dokud nezměkne. Je důležité, aby to bylo drobivé.

2. Cibuli nakrájíme na jemno a osmahneme na másle.

3. Žampiony v případě potřeby oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a přidáme k lehce osmahnuté cibuli.Dochuťte solí, pepřem, případně vhodným kořením a opékejte 15 minut.

4. Hotové houby a cibule projdou mlýnkem na maso nebo nasekají v kuchyňském robotu.

5. V hluboké misce smíchejte houbovou hmotu s vařenou rýží a velmi jemně nasekaným koprem. V případě potřeby přidejte ještě trochu soli a pepře.

6. Z těsta se tvoří malé koláčky, do každého se vloží houbová náplň a formují se uzavřené koláče. Položí se na plech, potře rozšlehaným žloutkem a mlékem, nechají se 10 minut kynout a pak se pečou, dokud nejsou chutně zlatavé. Teplota ohřevu trouby je 200 stupňů, přibližná doba pečení je 20 minut.

Jednoduchá a lahodná tvarohová náplň do koláčů

Tvarohová náplň do koláčů může být sladká nebo slaná. Verze tvarohu s bylinkami je originálním receptem pro ty, kteří si chtějí připravit lahodnou svačinku k bohatým vývarům nebo pyré. Můžete si vzít jakoukoli zeleninu na základě vlastního přání - nejaromatičtější jsou s bazalkou, koriandrem nebo koprem.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Tvaroh - 300 g.
• Zelení (petržel, kopr, bazalka, koriandr) - podle chuti.
• Zelená cibule - podle chuti.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• kynuté těsto - 300 gr.

Proces vaření:

1. Tvaroh protřete přes síto nebo rozdrťte v mixéru na homogenní hmotu.

2. Zelení se umyjí, suší a nasekají velmi jemně.

3. Zelená cibule se zpracovává podobným způsobem.

4. Všechny ingredience na náplň smícháme a přidáme sůl a vejce.

5. Z těsta se vytvarují ploché koláče a do středu každého z nich se vloží tvarohová náplň s bylinkami.

6.Koláče se smaží na pánvi s dostatkem másla nebo se pečou 20 minut ve středně vyhřáté troubě. Šťavnaté lahodné koláče jsou připraveny!

Náplň z mletého masa do koláčů

Recept pro ty, kteří mají ještě raději koláče s masem. Mohou být podávány jako samostatné jídlo nebo ozdobit oběd masovým nebo zeleninovým vývarem nebo ne příliš hustou polévkou. Je lepší zvolit mleté ​​maso, které není příliš suché, nebo k němu přidat trochu slaniny či tuku.

Doba vaření: 55 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Žloutek - 2 ks.
• Sezam - 2 lžíce. l.
• Mleté maso - 400 g.
• Cibule - 2 ks.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Koření pro masové pokrmy - podle chuti.
• Voda - ¼ polévkové lžíce.
• kynuté těsto - 300 gr.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.

Proces vaření:

1. Oloupanou cibuli nakrájíme velmi jemně.

2. Mleté maso smícháme s cibulí, přidáme sůl, koření a trochu vody.

3. Těsto rozdělte na kousky a každý vyválejte do koule.

4. Z kuliček vytvarujte placky a do každé vložte masovou náplň. Pečlivě uzavřete koláče. Můžete jim dát jakýkoli tvar – od kulatých až po trojúhelníky nebo čtverce.

5. Pekáček vymažeme olejem, vyložíme kousky a necháme 15 minut odstát, poté je potřeme žloutkem a posypeme sezamovými semínky.

6. Masové koláče pečte půl hodiny. Teplota trouby je 180 stupňů. Hotové výrobky podáváme mírně vychladlé.

Sladká náplň do šťovíkových koláčů s cukrem

Originální recept na sladké koláče se šťovíkem. Obvykle se tento produkt používá v jiných pokrmech a ne s cukrem, ale tento recept osloví ty, kteří rádi překvapují nestandardními kulinářskými řešeními.

Doba vaření: 55 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 4.

Ingredience:

• kynuté těsto - 300 gr.
• Čerstvý šťovík - 300 g.
• Granulovaný cukr - 100 g.
• Rostlinný olej - pro mazání.

Proces vaření:

1. Omyté listy šťovíku nakrájíme na kousky.

2. Chcete-li šťovík zbavit přebytečné kyseliny, můžete jej zalít vroucí vodou.

3. Do připravené hmoty šťovíku přidejte cukr a dobře promíchejte. Je důležité vypustit přebytečnou tekutinu, pokud existuje. Náplň by měla být dostatečně suchá.

4. Těsto se rozděluje na malé porce, z nichž každá se vyválí do koule a vyrovná.

5. Do středu každého výsledného koláče dejte šťovíkovou náplň a vytvořte koláč.

6. Kousky položte na plech, který je předem vymazaný malým množstvím oleje, tak, aby špetka švu byla dole. Pečte produkty po dobu 25 minut, předehřejte troubu na 180 stupňů. Rychlé a snadné!