Maso na francouzský způsob s bramborami v troubě

Maso na francouzský způsob s bramborami v troubě je jednoduché, velmi chutné a uspokojující jídlo. Jak víte, maso, které vaříme pod názvem „francouzský styl“, nebylo vynalezeno ve Francii, ale v Rusku již v 19. století pro hraběte Alexeje Orlova. Šéfkuchař, který tuto pochoutku vymyslel, byl však Francouz, odtud ten název. Zpočátku to byl kastrol s bešamelovou omáčkou z hub, telecího masa a brambor, později tato lahodná pochoutka získala křupavou sýrovou krustu - gratin, která jí dodala zvláštní pikantní kouzlo. Nabízíme vám 9 moderních francouzských receptů na maso krok za krokem.

Francouzské vepřové maso s bramborami v troubě

Francouzské vepřové maso s bramborem je jednoduché, ale zároveň neuvěřitelně chutné a uspokojující jídlo. Navíc je těžké říct, co je chutnější: křupavé brambory, šťavnaté maso nebo sýrová krusta.Když se naučíte vařit takovou pochoutku, budete to dělat znovu a znovu, protože odmítnout tak atraktivní masovou pochoutku je prostě nemožné!

1. 
   Jak vařit francouzské maso s bramborami v troubě? Vepřové maso nakrájejte na porce o tloušťce maximálně 1 cm a rozklepejte kuchyňským kladivem.
2. 
   Oloupané, omyté a sušené brambory nakrájejte na kolečka (ne větší než 3-4 mm). Cibuli nakrájíme na kostičky nebo čtvrtky.
3. 
   Plech na pečení nebo velká zapékací mísa by měla být namazána rostlinným olejem, poté by měla být cibule umístěna do první vrstvy a na cibuli by měla být položena kolečka brambor, jak je znázorněno na fotografii. Dochutíme kořením a dosolíme.
4. 
   Navrch položíme vepřové maso, osolíme a opepříme. Maso můžete potřít majonézou a omáčkou ze zakysané smetany. Umístěte druhou vrstvu brambor na překrytí a okořeňte podle chuti.
5. 
   Pokrm namažte zakysanou smetanou a majonézou a posypte jemně nastrouhaným tvrdým sýrem.
6. 
   Aby se maso na francouzský způsob nepřipálilo, pečte ho pod alobalem v předehřáté troubě do úplného změknutí brambor (maso bude hotové, až budou brambory upečené). Teplota – 190-200 stupňů, čas – 1 hodina nebo o něco více. Když je pokrm hotový, sejměte alobal a nechte bez alobalu stát v troubě, aby se vytvořila dozlatova hnědá sýrová krusta.
7. 
   Jezte vepřové maso na francouzský způsob s horkými bramborami, rozdělené na porce.

Dobrou chuť!

Francouzské kuřecí řízek s bramborem

Kuřecí řízek s francouzskými bramborami je oblíbené jídlo naší rodiny. Vařím to rád, protože si neumíte představit lepší způsob, jak získat tak chutné, výživné, ale zároveň ne těžké jídlo z tak jednoduchých surovin s minimálním vkladem z mé strany.

Ingredience:

• Kuřecí prsa - 0,5-0,6 kg.
• Brambory - 0,4 kg.
• Tvrdý sýr - 150 g.
• Cibule - 2 ks.
• Majonéza + zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce. l.
• Sůl - podle chuti.
• Koření na kuřecí maso - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Omytý a osušený kuřecí řízek rozdělte na více částí, poté naklepejte, osolte a okořeňte podle chuti - nechte marinovat, zatímco si připravíte zbytek surovin.

2. Brambory oloupeme, omyjeme a osušíme, nakrájíme na kolečka ne silnější než 0,4 cm.

3. Oloupanou cibuli nakrájíme na tenká kolečka, poté rozdělíme na čtvrtky koleček nebo nakrájíme na kostičky.

4. Plech nebo formu vymažeme rostlinným olejem, brambory položíme do první vrstvy, posypeme je kořením podle chuti a osolíme.

5. Na brambory položíme kuřecí maso, také ho osolíme a okořeníme.

6. Kuře může být pomazáno trochou majonézy, aby bylo šťavnatější, nebo ho můžete jednoduše obložit cibulí.

7. Na cibulovou vrstvu položíme vrstvu sýra nastrouhaného na hrubém struhadle.

8. Sýr bohatě namažte zakysanou smetanou a majonézovou omáčkou.

9. Francouzská kuřecí prsa s bramborami pečte v troubě při 190 stupních až do úplného propečení, což bude trvat asi 50 minut. V případě potřeby teplotu mírně snižte nebo zvyšte, aby se vše propeklo rovnoměrně a nepřipálilo se.

10. Jíst jídlo horké, nakrájené na porce.

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na vaření francouzského masa s houbami

Maso na francouzský způsob se hodí k jakýmkoli houbám, zvláště pokud je jako masová složka zvolena vepřová panenka, ale takové jídlo je velmi kalorické a není zdravé pro každého. Ale jak je to chutné! Nabízíme vám recept na vepřové maso se žampiony, ale tento pokrm můžete připravit i s vařenými nebo nakládanými lesními houbami.

Ingredience:

• Vepřové maso - 0,7 kg.
• Žampiony - 0,5 kg.
• Brambory – 0,5-0,6 kg.
• Cibule - 3-4 ks.
• Tvrdý sýr - 200 g.
• Majonéza + zakysaná smetana - 200 g.
• Hořčice - 2 lžíce. l.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení hub + na vymaštění formy.

Proces vaření:

1. Vepřové maso omyjte, osušte, rozdělte na porce, z nichž každá by měla mít velikost přibližně ženské dlaně. Maso naklepejte z obou stran.

2. Každý kousek osolíme, potřeme hořčicí a lehce černě opepříme. Můžete přidat i koření na vepřové maso. Mezitím, co připravíte vše ostatní, nechte maso marinovat v misce.

3. Žampiony lze brát buď syrové, nebo nakládané. Syrové žampiony očistíme od zbytků, opláchneme a nakrájíme na malé ploché kousky.

4. Na rozpálené pánvi smažte žampiony na malém množství dobře rozehřátého rostlinného oleje. Smažte za míchání ne déle než 2-3 minuty.

5. Brambory oloupejte, omyjte, osušte a nakrájejte na stejná kolečka ne silnější než 3–5 mm.

6. Sýr nastrouháme a cibuli nakrájíme na kostičky.

7. Plech nebo pekáč vymažte malým množstvím rostlinného oleje.

8. Do první vrstvy položte hrnky s bramborami, podle chuti osolte, opepřete, případně dochuťte kořením na maso nebo brambory.

9.Na brambory položíme maso naložené v hořčici a koření.

10. Následuje vrstva hub a po ní vrstva cibule.

11. Vše posypte strouhaným sýrem a navrch namažte majonézou smíchanou se zakysanou smetanou.

12. Maso pečte ve francouzštině v troubě na 200 stupňů alespoň 50-60 minut (nebo se spolehněte na to, jak peče vaše trouba). Pokud se kůrka na vrchní straně začne příliš rychle lepit, bude nutné teplotu během pečení snížit asi o 10 stupňů.

13. Jezte toto jídlo horké nebo mírně vychlazené.

Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na francouzské maso s mletým masem a bramborami

Ve francouzštině můžete péct nejen nakrájené kousky masa s bramborami, ale také kroucené mleté ​​maso: vrstva mletého masa je měkčí než z celých kusů. Toto jídlo bude samozřejmě mnohem chutnější, když si mleté ​​maso uděláte sami, například z vepřového a hovězího masa nebo kuřecích prsou a vepřového masa. Tajemství šťavnatého masa na francouzský způsob je spousta cibule a spousta sýra, tak na nich nešetřete!

Ingredience:

• Mleté vepřové maso - 0,7 kg.
• Brambory – 0,5-0,6 kg.
• Cibule - 3-4 ks.
• Tvrdý sýr - 200 g.
• Majonéza + zakysaná smetana - 150-200 g.
• Sůl - podle chuti.
• Koření na mleté ​​maso - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na vymaštění formy.

Proces vaření:

1. Na plech vymazaný rostlinným olejem položte první vrstvu brambor nakrájenou na kruhy o tloušťce nejvýše 0,3-0,5 cm.

2. Brambory osolíme, okořeníme pepřem a sušeným kořením vhodným na sekanou (nejlépe je sadu koření na sekanou koupit hotovou v obchodě).

3. Mleté maso promíchejte se solí a kořením, stejně jako jednu nebo dvě cibule nakrájené nadrobno.

4.Na brambory položte mleté ​​maso a rovnoměrně ho rozložte.

5. Zbývající cibuli nakrájejte na půlkolečka a položte na mleté ​​maso.

6. 5. Sýr nastrouháme.

7. Potřete poslední vrstvou zakysané smetany a majonézové omáčky.

8. Maso pečeme ve francouzštině z mletého masa a brambor v troubě, která je již vyhřátá na 190-200 stupňů. Čas - 50-60 minut.

9. Pokrm pečte, dokud brambory nezměknou, protože sekaná a všechny ostatní suroviny se ještě rychleji propečou. Podávejte horké, rozdělte na porce.

Dobrou chuť!

Francouzské hovězí s bramborami a rajčaty

Vydatné hovězí s bramborami na francouzský způsob je velmi chutný teplý pokrm, který není ostuda podávat na jakýkoli sváteční stůl. S největší pravděpodobností zkušené hospodyňky již tento recept znají a nejednou ho otestovaly ve své domácí kuchyni a všem začínajícím kuchařům důrazně doporučujeme, aby toto maso připravili co nejdříve: bude neuvěřitelně chutné!

Ingredience:

• Hovězí maso - 700-800 g.
• Brambory - 600 gr.
• Zakysaná smetana + majonéza – 150-200 ml.
• Rajčata - 3-4 ks. volitelný.
• Tvrdý sýr - 200 g.
• Sůl - podle chuti.
• Cibule - 3-4 ks.
• Česnek - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Koření na hovězí maso - podle chuti.
• Slunečnicový olej - na vymaštění formy.

Proces vaření:

1. Hovězí maso omyjte a odstraňte filmy a šlachy, ale nejlepší je použít měkkou hovězí svíčkovou.

2. Hovězí maso nakrájíme na tenké plátky a z obou stran naklepeme.

3. Maso marinujte v koření, mletém černém pepři a podle chuti nezapomeňte dosolit.

4. Brambory oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka.

5. Sýr nastrouháme a cibuli nakrájíme na tenké čtvrtkroužky nebo jen na malé kostičky.

6.Na omáčku oloupejte a nakrájejte česnek velmi jemně, spojte jej se zakysanou smetanou a majonézou, promíchejte.

7. Pekáč nebo pekáč vymažte rostlinným olejem.

8. Do první vrstvy položte kolečka brambor, posypte je solí, mletým černým pepřem a zalijte trochou omáčky.

9. Na brambory položte vrstvu masa, na maso cibuli. Potřeme trochou omáčky.

10. Na tuto vrstvu můžete položit rajčata nakrájená na tenká kolečka (francouzské hovězí je však vynikající i bez nich, takže pokud je nepřidáte, nevadí!).

11. Vršek posypte sýrem a určitě ho potřete omáčkou, jinak se sýr připálí.

12. Troubu zahřejte na 190-200 stupňů, maso položte na pečení na 1 hodinu, ne méně, protože hovězí maso samo o sobě není měkké. V případě potřeby snižte během pečení teplotu, aby se horní nebo spodní část misky nepřipálila.

13. Po hodině zkontrolujte připravenost brambor a masa, v případě potřeby nechte pokrm několik minut v troubě.

14. Horké hovězí maso na francouzský způsob podávejte na stůl po částech nebo na jednom velkém talíři.

Dobrou chuť!

Šťavnaté maso na francouzský způsob s bramborami, sýrem a rajčaty

Se sýrem a rajčaty bude maso na francouzský způsob ještě chutnější než obvyklá klasická verze tohoto jídla. K vepřovému masu se kromě mletého černého pepře hodí také mletý koriandr, bazalka, oregano, paprika, kurkuma, kari, rozmarýn. Mimochodem, toto jídlo lze připravit i bez brambor, vepřové maso je perfektně propečené s cibulí, sýrem a rajčaty na plechu a pak podáváno s jakoukoli přílohou, ale náš recept obsahuje brambory.

Ingredience:

• Vepřové maso - 600-800 g.
• Brambory - 500-600 g.
• Rajčata - 3-4 ks.
• Cibule - 2-3 ks.
• Tvrdý sýr - 150-200 g.
• Majonéza - 3-4 lžíce. l.
• zakysaná smetana - 3-4 lžíce. l.
• Sůl - podle chuti.
• Koření na vepřové maso - podle chuti.
• Rostlinný olej - na vymaštění formy.

Proces vaření:

1. Nakrájejte vepřové maso bez kostí a šlach na porce o velikosti a tloušťce malé ženské dlaně.

2. Maso naklepejte z obou stran a zakryjte potravinářskou fólií.

3. Dále každý kousek masa osolte a okořeňte podle chuti: zatímco budete pracovat na ostatních surovinách, maso bude marinovat.

4. Oloupejte brambory a cibuli; Brambory nakrájejte na kolečka o tloušťce 3–5 mm a cibuli na tenké čtvrtkroužky nebo kostičky.

6. Nastrouhejte sýr.

6. Maso nakrájíme na porce velikosti dlaně, cibuli na kolečka, rajčata a brambory na plátky, sýr na hrubém struhadle.

7. Rajčata nakrájejte tenkým nožem, abyste je nerozdrtili na hrnky silnější než brambory.

8. Brambory položte v první vrstvě na plech vymazaný rostlinným olejem, přidejte sůl a pepř.

9. Druhá vrstva je vepřové maso. Třetí vrstva je cibule, čtvrtá jsou hrnky s rajčaty.

10. Rajčata posypeme sýrem, vrch pokrmu potřeme omáčkou (majonéza + zakysaná smetana).

11. Zatímco budete sestavovat vrstvy misky, vaše trouba by se již měla zahřát na 190-200 stupňů.

12. Maso s bramborami, sýrem a rajčaty pečte ne déle než 50-60 minut (nebo použijte jako vodítko svou troubu). Pokud sýr navrchu rychle začne hnědnout, snižte trochu oheň, aby se pokrm uvnitř propekl.

13. Připravenost zkontrolujte kontrolou brambor: když změknou, víte, že vše ostatní je již upečené. Jezte toto jídlo s čerstvou nebo nakládanou zeleninou, horké nebo mírně vychlazené.

Dobrou chuť!

Lahodné maso na francouzský způsob vařené v alobalu v troubě

Maso ve francouzštině lze péct nejen na otevřeném plechu, ale také ve fólii. Tento způsob pečení je perfektní, pokud je maso trochu tuhé, protože fólie zadrží veškerou šťávu a zabrání jejímu odpařování. Pokrm lze připravit s bramborami nebo bez nich. Pokud se rozhodnete bez brambor, pak maso položte na vrstvu alobalu pomazané olejem a dále postupujte podle receptu.

Ingredience:

• Vepřové maso - 600 gr.
• Brambory - 500-600 g.
• Cibule - 3 ks.
• Tvrdý sýr - 300 g.
• Majonéza - 150 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Koření na vepřové maso - podle chuti.

Proces vaření:

1. Vepřovou (nebo hovězí) panenku nebo jakoukoli jinou masovou část bez kostí a šlach omyjte, nakrájejte na kousky ne silnější než 1 cm a velikosti dlaně.

2. Maso naklepejte z obou stran a zakryjte ho filmem, ale nedělejte kousky příliš tenké, jinak z nich zmizí veškerá šťavnatost.

3. Nyní, aby bylo tuhé maso šťavnatější, je třeba ho marinovat v malém množství majonézy, poté, co ho rozetřete se solí a kořením.

4. Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky nebo poloviny, pokud jsou brambory příliš velké.

5. Cibuli omyjeme, oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.

6. Tvrdý sýr (můžete ho i rozpustit, pokud ho necháte hodinu v mrazáku) nastrouháme na hrubém struhadle.

7. Z alobalu, složeného ve dvou vrstvách, vytvořte nádobu na pečení. Nejvýhodnější je vyrobit několik malých fóliových krabiček např. podle počtu zamýšlených jedlíků.

8. Vnitřek formy vymažte rostlinným olejem, na dno položte brambory, poté je osolte a posypte trochou mletého černého pepře.

9. Na brambory položíme maso, na maso vrstvu cibule.

10. Cibuli posypeme sýrem a vše pomažeme majonézou.

jedenáct.Maso úplně zabalte do alobalu, ale nahoře nechte trochu místa, aby se majonéza na alobalu nerozmazala.

12. Pokrm se peče v troubě na 190-200 stupňů asi 45-60 minut (pokud máte malé alobalové krabičky, maso se v nich propeče rychleji).

13. Když jsou maso a brambory zcela uvařené, rozbalte alobal nahoře a podržte pokrm pod grilem tak, aby se nahoře objevila lahodná zlatohnědá sýrová kůrka.

Dobrou chuť!

Maso na francouzský způsob s cibulí a bramborami

Abyste mohli připravit lahodné maso na francouzský způsob s cibulí a bramborami, budete potřebovat ty nejjednodušší ingredience: jakékoli maso bez kostí a šlach, cibuli nebo jakoukoli jinou cibuli dle vašeho výběru, sýr, brambory, majonézu a koření. A recept na vaření nemůže být jednodušší!

Ingredience:

• Jakékoli maso bez kostí – 0,5 kg.
• Brambory - 0,5 kg.
• Cibule - 2 ks.
• Rajčata - 2-3 ks. volitelný.
• Česnek - podle chuti.
• Tvrdý sýr - 150 g.
• Majonéza + zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l.
• Koření na maso - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - na vymaštění formy.

Proces vaření:

1. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kolečka o tloušťce nejvýše 5 mm.

2. Omyjte jakékoli maso (pokud je to vepřové nebo hovězí, pak by to měla být panenka nebo řízek, a u kuřecího by to měl být řízek), nakrájejte na kousky o velikosti dlaně ne větší než 1 cm.

3. Maso z obou stran trochu naklepejte a zakryjte fólií.

4. Dno pekáče vymažeme trochou rostlinného oleje a položíme na něj hrníčky s bramborami.

5. Brambory osolte a opepřete podle chuti (můžete použít hotovou sadu koření na brambory).

6.Dále na brambory položte maso, osolte, opepřete a také dochuťte dalším kořením na maso, chcete-li, ale v zásadě již stačí sůl a černý pepř, aby byl tento pokrm chutný.

7. Pokud máte suché vepřové nebo hovězí maso, můžete ho pro šťavnatost trochu namazat majonézou.

8. Cibuli a česnek oloupeme, cibuli nakrájíme na tenké čtvrtkroužky nebo nakrájíme nadrobno. Česnek jemně nasekejte nožem.

9. Na maso rovnoměrně položte nakrájený česnek a cibuli. Cibule by mělo být hodně, i když je hořká, protože pečením jde z cibule hořkost a její šťáva dobře nasytí jakékoli maso.

10. Rajčata nakrájíme na tenká kolečka nebo půlky koleček. Položte je na vrstvu cibule.

11. Nastrouhejte tvrdý sýr a rozdělte na rajčata.

12. Namažte misku tenkou vrstvou majonézy a zakysanou smetanou. Majonézu můžete použít samotnou, pokud není příliš mastná.

13. Troubu rozehřejte na 200-190 stupňů a maso pečte alespoň 50-60 minut (nebo použijte svou troubu jako vodítko).

14. Snadná příprava, maso na francouzský způsob s cibulí ozdobí váš stůl ve všední dny i o svátcích. Jezte to horké!

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na francouzské krůtí maso s bramborem

A na konci výběru je další varianta masa ve francouzském stylu - lahodný pokrm z krůty a brambor, pečený v troubě. Připravuje se stejně snadno jako každá jiná verze tohoto jídla, ale je křehčí, protože krůtí maso je ve srovnání s vepřovým nebo hovězím dietní, takže se lépe a rychleji tráví.

Ingredience:

• Krůtí filet – 0,5-0,7 kg.
• Brambory – 0,5-0,6 kg.
• Cibule - 2-3 ks.
• Tvrdý sýr - 150 g.
• Majonéza + zakysaná smetana - 3 polévkové lžíce. l.
• Koření na drůbež - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - na vymaštění formy.

Proces vaření:

1. Oloupané brambory omyjeme, osušíme, nakrájíme na kolečka ne silnější než 0,3-0,5 cm, v první vrstvě je dáme na plech nebo do zapékací mísy, podle chuti osolíme a opepříme. Plech (formu) nezapomeňte vymazat olejem.

2. Krůtí filet nakrájejte na kousky napříč zrnem, ne silnější než 1 cm. Každý nakrájený filet trochu naklepejte kuchařským kladívkem a zakryjte filet filmem.

3. Filet posypte kořením, nezapomeňte na sůl a černý pepř.

4. Na brambory položíme vrstvu krůtího masa.

5. Oloupanou cibuli nakrájejte na půlkolečka nebo menší (můžete použít i bílou část pórku, stejně jako jeho mladé výhonky).

6. Na vrstvu masa položte cibuli a maso rovnoměrně zakryjte. Cibule by nemělo být dost – právě ta dodává masu větší šťavnatost!

7. Sýr nastrouháme a rovnoměrně rozprostřeme na cibuli. Vše potřeme pomocí stěrky majonézou.

8. Francouzské krůtí maso pečeme v troubě vyhřáté na 190-200 stupňů. Pokud je vaše trouba konvekční, měla by být její teplota o 10-20 stupňů nižší, než je uvedeno.

9. Příprava pokrmu trvá přibližně 50-60 minut. Necháme mírně vychladnout a podáváme s nakrájenou čerstvou zeleninou.

Dobrou chuť!

Rada: Krůtí filet ve francouzském stylu lze připravit nejen s bramborami, ale také s rajčaty a houbami, přičemž tyto ingredience umístíte na vrstvy brambor a masa a poté je zakryjete cibulí, sýrem a majonézou.