Francouzské vepřové maso se sýrem a houbami v troubě

Maso ve francouzském stylu je oboustranně výhodným pokrmem pro sváteční stůl. Vůně masa pečeného se sýrem nechá málokoho lhostejným. Každá hospodyňka má svůj vlastní způsob přípravy, ale někdy mohou drobné nuance změnit obvyklou chuť a udělat ji ještě zajímavější.

Klasický francouzský recept na vepřové maso se sýrem, cibulí a houbami v troubě

Klasické francouzské maso je vždy vepřové. „Loin“ je pro něj vhodnější. Není vláknité, dobře se šlehá a rychle se vaří.

1. 
   Jak vařit francouzské vepřové maso se sýrem a houbami v troubě? Připravte si všechny ingredience. Maso nakrájíme na tenké kousky o tloušťce 1,5 cm, lehce naklepeme. Maso je lepší nakrájet přes zrno – vyjde vám asi 8 kousků.Cibuli nakrájíme na půlkolečka a rajčata na kolečka. Sýr nastrouháme a česnek nasekáme nadrobno.
2. 
   Začněte smažit cibuli. Nalijte rostlinný olej do pánve a smažte cibuli. V této době položte maso na plech nebo do formy. Maso opepříme a osolíme podle chuti.
3. 
   Když cibule lehce zhnědne, přidáme k ní nadrobno nakrájený česnek a vše dobře promícháme.
4. 
   Poté ihned po česneku nalijte do pánve houby. Můžete si vzít jakékoli houby, kromě nakládaných. Vše smažte asi 3 minuty.
5. 
   Poté pánev vypněte a veškeré smažení ihned položte na maso.
6. 
   Na houby položte rajčata nakrájená na kroužky. Je lepší je umístit tak, aby se vzájemně překrývaly. Pokud chcete, můžete rajčata posypat kořením.
7. 
   Maso vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů, ale zatím bez sýra. Zapněte horní a spodní ohřev. Pečte 30 minut.
8. 
   Mísu s masem vyjmeme z trouby a rajčata posypeme strouhaným sýrem. Pečte znovu 10 minut. Sýr by měl být dobře propečený.
9. 
   Vyjměte maso z trouby. Doba vaření se může lišit v závislosti na vaší konkrétní troubě. Chutné maso lze podávat na stůl.

Dobrou chuť!

Francouzské vepřové maso se sýrem, houbami a rajčaty v troubě

Lehčí verze francouzského masa bez brambor. Vydatné a chutné jídlo pro každou příležitost. Skvěle se hodí k bramborové kaši a salátům.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 45 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Vepřové maso - 500 gr.
• Sýr - 200 gr.
• Houby - 100 gr.
• Rajčata - 1-2 ks.
• Majonéza - 2 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - pro mazání
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Sůl - podle chuti

Proces vaření:

1. Vepřové maso nakrájejte na tenké plátky o tloušťce 1 až 1,5 cm.Je lepší vybrat maso s minimálním množstvím tukových vrstev.

2. Maso naklepeme. Aby se kus masa během procesu neroztekl, zakryjte ho potravinářskou fólií nebo běžným sáčkem.

3. Předem namažte povrch plechu rostlinným olejem a poté položte maso. Dochuťte solí a kořením podle chuti.

4. Rajčata nakrájíme na tenké plátky a položíme na maso.

5. Sýr rozemelte na struhadle. Maso posypeme asi 1/3 sýra.

6. Houby nakrájíme nadrobno. Nejlépe se hodí čerstvé žampiony. Mražené houby pustí přebytečnou tekutinu.

7. Nanášejte majonézu na tenké proužky. Pokud je majonéza v měkkém obalu, odřízněte malý roh. Tímto způsobem získáte tloušťku proudu, kterou potřebujete.

8. Kousky masa posypte zbylým sýrem. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Maso bude hotové za 30-40 minut. Dobrou chuť!

Šťavnaté francouzské vepřové maso se sýrem, houbami a bramborami

Jednou z nejlepších kombinací je maso a brambory. Neobvyklý recept na maso na francouzský způsob na cibulovém lůžku, které se peče pod bramborami. Tři druhy sýrů dodávají pokrmu zvláštní pikantnost. Vepřové maso v receptu je vykostěné s malými vrstvami tuku.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Doba vaření: 60 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Vepřové maso - 600 gr.
• Sýr čedar - 50 g.
• Parmazán - 50 g.
• Sýr mozzarella - 50 g.
• Žampiony - 200 gr.
• Brambory - 800 gr.
• Cibule - 2 ks.
• Majonéza - 3 polévkové lžíce.
• Sušený česnek - 1 lžička.
• Mletý muškátový oříšek - podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Sůl - podle chuti

Proces vaření:

1. Vepřové maso nakrájíme na tenké kousky.

2. Poté maso naklepeme a podle chuti opepříme a osolíme.Maso nešlehejte příliš silně, mělo by si zachovat celistvost. Koření vetřeme do masa rukama a přidáme lžíci majonézy.

3. Zatímco se vepřové maso vsákne do koření, začněte bramborami. Oloupejte, omyjte a nakrájejte na velmi tenké kousky. Můžete to udělat pomocí škrabky na zeleninu nebo speciálního struhadla na zeleninu. Kousky by měly doslova prosvítat, aby se brambory dobře propekly.

4. Do suchých brambor přidejte pepř, muškátový oříšek, sušený česnek a sůl. Dobře promíchejte rukama. Také v této fázi přidejte do brambor lžíci majonézy.

5. Sloupněte fólii a nakrájejte žampiony na tenké plátky.

6. Nastrouháme a smícháme tři druhy sýra. Můžete použít jeden druh sýra, ale nejlépe tvrdé druhy.

7. Cibuli nakrájíme na kolečka a dáme na dno formy. Snažte se mít také tenké prsteny.

8. Poté položte maso do vrstev a na něj položte vrstvu brambor.

9. Na brambory položíme vrstvu hub.

10. Rozložte nastrouhaný sýr. Necháme asi 1/3 sýra. Navrch přidejte majonézu na tenké nudličky. Pokrm s masem vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Pečte přibližně jednu hodinu. Doba pečení závisí na troubě a pánvi, ve které pečete. Zkontrolujte připravenost brambor: měly by změknout.

11. Vyjměte téměř hotovou misku a navrch položte zbývající sýr. Vložte misku zpět do trouby na dalších 5-10 minut. Výsledkem je měkká sýrová krusta. A sýry různých barev dávají při pečení zajímavý efekt. Lahodné, aromatické jídlo se stane skutečnou ozdobou stolu. Dobrou chuť!

Lahodné francouzské vepřové maso se sýrem a houbami v alobalu

Zajímavá možnost vaření masa ve francouzštině ve fólii po částech.Maso se ukáže velmi měkké a šťavnaté.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 45 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Vepřové maso - 600 gr.
• Sýr - 100 gr.
• Žampiony - 400 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Zelení - podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Sůl - podle chuti

Proces vaření:

1. Vepřové maso nakrájíme na kousky. Nakrájejte tolik kusů, kolik chcete.

2. Maso naklepeme. Poté každý kousek posypte solí a kořením podle chuti a nechte 15 minut nasáknout.

3. Zatímco se maso marinuje, nakrájejte cibuli a houby na libovolnou velikost. Poté vložte cibuli do pánve zahřáté na rostlinném oleji. Smažte to 3-4 minuty. Poté přidejte houby a vše společně opékejte, dokud houby nezhnědnou.

4. Začněte tvořit porce. Pro každou porci si připravte samostatný kus fólie. Na fólii položte kousek vepřového masa. Na to položte směs cibule a hub.

5. Zvedněte okraje fólie tak, aby tvořily zdání stran. Navrch posypeme sýrem.

6. Fólii utáhněte a vložte do trouby. Troubu předehřejte na 190 stupňů. Pečte 40-50 minut. Pokud chcete křehčí pokrm s měkkým sýrem, neotevírejte fólii, dokud nebudete připraveni. Pokud dáváte přednost zlatohnědé sýrové krustě, pak 5–10 minut před tím, než bude hotová, otevřete alobal a nechte zhnědnout. Toto maso podávejte přímo ve fólii a každou porci položte na talíř. Při podávání můžeme ozdobit bylinkami. Dobrou chuť!

Křehké a jemné vepřové maso francouzského typu se sýrem, houbami a zakysanou smetanou

Zakysaná smetana vytvoří krémovou vrstvu mezi šťavnatým, křehkým masem a zapečenou sýrovou a houbovou krustou. Pro koření můžete přidat česnek.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 45 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Vepřové maso - 900 g.
• Sýr - 300 gr.
• Žampiony - 300 gr.
• zakysaná smetana - 150 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 1 zub.
• Zelení - podle chuti
• Rostlinný olej - pro mazání
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Sůl - podle chuti

Proces vaření:

1. Vepřové maso nakrájejte na kousky silné přibližně 1,5 cm. Maso naklepejte. Je vhodné to udělat přes přilnavou fólii nebo sáček, pak se lépe zachová celistvost masových vláken.

2. Maso okořeníme, osolíme a každý kousek dobře potřeme. K tomu přidejte nasekaný stroužek česneku. Poté přidejte zakysanou smetanu. Je lepší vzít zakysanou smetanu s vysokým obsahem tuku, nejméně 20%. Hustá, tučná zakysaná smetana se dobře obaluje. Menší procento obsahu tuku znamená, že zakysaná smetana bude příliš tekutá. Maso v zakysané smetaně a koření necháme 1 hodinu v lednici.

3. Zatímco se maso marinuje, postarejte se o zeleninu. Oloupejte cibuli a houby. Žampiony nakrájíme na plátky a cibuli na malé kostičky.

4. Nahřátou pánev namažte rostlinným olejem. Pošlete tam cibuli a houby. Smažte na středním plameni, dokud se šťáva neodpaří. Cibule by měla být průhledná.

5. Plech zakryjte alobalem a položte na něj maso v marinádě ze zakysané smetany.

6. Na maso položte cibuli a houby a přidejte trochu bylinek podle chuti.

7. Nastrouhejte sýr a rozdělte jej na maso. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Vložte pánev s masem do trouby. Miska se peče 45-50 minut. Dobrou chuť!