Sekaná v troubě

Sekaná je velmi chutné a uspokojující jídlo, které je ideální k večeři nebo zdobí sváteční stůl. Maso nebo mleté ​​maso se plní vejci, houbami, sýrem, sušenými švestkami atd. Nabízíme vám proto 10 receptů na přípravu tohoto pokrmu krok za krokem.

Mletá sekaná s vejcem v troubě

Do mletého masa se přidá krupice, hořčice, majonéza, koření a vše se promíchá. Poté se rozloží na fólii v rovnoměrné vrstvě a nahoře se položí náplň z vařených vajec, cibule a zelené cibule. Dále se vše sroluje, zabalí do alobalu a peče jednu hodinu.

1. 
   Jak vařit sekanou v troubě? Přesuňte mleté ​​maso do hluboké nádoby, přidejte krupici, hořčici, majonézu, kuřecí vejce, sůl, mletý černý pepř a vše důkladně promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu. Poté mleté ​​maso odstavte a nechte asi 30 minut odstát, aby krupice nabobtnala.
2. 
   Uvařená vejce oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na malé kousky, aby byl řez rolády světlejší.
3. 
   Cibuli oloupeme, nakrájíme na drobné kostičky a orestujeme na másle a olivovém oleji, dokud nezíská světle karamelovou barvu.
4. 
   Vložte vařená vejce, smaženou cibuli a jemně nakrájenou zelenou cibuli do samostatné nádoby. Přidejte tam trochu soli a dobře promíchejte. Hotové mleté ​​maso položte v rovnoměrné vrstvě na fólii a navrch rozdělte náplň.
5. 
   Nyní vše opatrně svineme do pevného válečku, zabalíme do alobalu a vložíme na 50-60 minut do trouby vyhřáté na 180°C.
6. 
   10 minut před vařením alobal otevřete, aby roláda lehce zhnědla. Hotový pokrm necháme mírně vychladnout, nakrájíme na porce a podáváme jako samostatný pokrm nebo společně s přílohou. Dobrou chuť!

Sekaná plněná vepřovým masem

Vepřové maso se naklepe a posype kořením. Přelévá se náplní ze sýra, vajec, bylinek a majonézy. Poté přidáme nakrájenou papriku a rajče, vše svineme, nasekáme párátkem, zabalíme do alobalu a pečeme 30 minut.

Čas na vaření: 40 min.

Čas na vaření: 10 min.

Porce – 7.

Ingredience:

• Vepřové maso - 400 gr.
• Sýrový sýr - 100 g.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Domácí majonéza - 3 polévkové lžíce.
• Zelení - 1 svazek.
• Rajčata - 1 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Koření - podle chuti.
• Citronová šťáva - 1-2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Vepřové maso dobře opláchněte pod tekoucí vodou a osušte na papírové utěrce. Dále maso posypeme solí, mletým černým pepřem, kořením a z obou stran dobře našleháme, až se dá zabalit do rolády.

Krok 2. Nyní připravte náplň. Sýr nastrouháme na hrubém struhadle.

Krok 3. Slepičí vejce uvařte natvrdo, zchlaďte, oloupejte a také nastrouhejte na hrubém struhadle.

Krok 4. Čerstvou zeleninu omyjte pod studenou vodou, osušte na papírové utěrce a jemně nasekejte nožem.

Krok 5. Přesuňte sýr, vařená vejce a bylinky do samostatné nádoby, vše ochuťte domácí majonézou a důkladně promíchejte.

Krok 6. Nakrájené vepřové maso posypte citronovou šťávou a navrch rozdělte náplň ze sýra, vajec a bylinek.

Krok 7. Dále přidejte papriky nakrájené na proužky a rajčata na kolečka.

Krok 8. Nyní vše stočíme do pevného válečku a okraje spojíme párátky.

Krok 9. Roládu zabalte do vrstvy fólie tak, aby šťáva nevytekla, a pošlete ji do vyhřáté místnosti na 250^ÓZ trouby na 30 minut. Po uplynutí této doby alobal rozložte, zapněte režim grilu a pečte dalších 5 minut, aby se roláda pokryla dozlatova hnědou kůrkou.

Krok 10. Hotovou vepřovou rolku s náplní přendejte na talíř, nakrájejte na porce a podávejte s čerstvou zeleninou. Dobrou chuť!

Jak upéct sekanou s houbami v troubě?

K mletému masu se přidá namočený bílý chléb, sůl, mletý černý pepř a bylinky.Dále se rozloží přes potravinářskou fólii, do středu se položí náplň ze smažených žampionů s cibulí, sýr a vše se zabalí do rolády. Poté se přenese do formy a peče se 30-35 minut.

Čas na vaření: 1 hodina.

Čas na vaření: 15 minut.

Porce – 5.

Ingredience:

• Míchané mleté ​​maso - 500 g.
• Žampiony - 200 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Tvrdý sýr - 30 g.
• Čerstvá zelenina - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Bílý chléb - 1 kus.

Proces vaření:

Krok 1. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a smažte nakrájenou cibuli a nakrájené žampiony do měkka. Podle chuti také dosolte.

Krok 2. Mleté maso přendejte do hluboké nádoby, přidejte bílý chléb namočený v mléce, sůl, mletý černý pepř a nasekané bylinky. Vše dobře promíchejte, dokud nezískáte homogenní hmotu.

Krok 3. Mleté maso přendejte do potravinářské fólie a rozprostřete ji v tenké vrstvě.

Krok 4. Doprostřed položte osmažené žampiony s cibulí a navrch posypte strouhaným tvrdým sýrem.

Krok 5. Nyní vše pečlivě zabalte do rolády, přeneste do zapékací mísy a odešlete do předehřáté na 200^ÓVložte do trouby na 30-35 minut.

Krok 6. Po uplynutí této doby rolku vyjměte, přendejte na talíř, posypte sýrem, nakrájejte na porce a podávejte s čerstvou zeleninou a oblíbenou přílohou. Dobrou chuť!

Šťavnatá sekaná se sýrem v troubě

Do mletého masa přidáme sůl a pepř a dobře promícháme. Poté se rozprostře v tenké vrstvě na potravinářskou fólii, doprostřed se vloží tavený sýr, vařená vejce, osmažená cibulka a vše se stočí do rolády.Přendáme do formy, posypeme sýrem a pečeme 35 minut.

Čas na vaření: 50 min.

Čas na vaření: 15 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Míchané mleté ​​maso - 500 g.
• Cibule - 1 ks.
• Slepičí vejce - 4 ks.
• Plátky taveného sýra - 4 ks.
• Tvrdý sýr - 100 g.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Čerstvá zelenina - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení a mazání.

Proces vaření:

Krok 1. Rozmixované mleté ​​maso přendejte do hluboké nádoby, podle chuti přidejte sůl a mletý černý pepř a vše dobře promíchejte.

Krok 2. Položte mleté ​​maso na potravinářskou fólii a rovnoměrně ji rozprostřete v tenké vrstvě.

Krok 3. Do středu položíme plátky taveného sýra a na to položíme slepičí vejce, která nejprve uvaříme natvrdo a oloupeme.

Krok 4. Oloupejte cibuli, jemně nakrájejte a smažte v malém množství rostlinného oleje do zlatohnědé. Poté položte na boky vajec.

Krok 5. Nyní vše opatrně zabalíme do rolády, kterou přeneseme do formy vymazané rostlinným olejem a posypeme strouhaným tvrdým sýrem.

Krok 6. Vše odešlete na předehřátou na 200^ÓVložte do trouby na 35 minut. 5 minut před připraveností posypte rolku nasekanými bylinkami.

Krok 7. Hotovou sekanou se sýrem přendejte na talíř, nakrájejte na porce a podávejte s čerstvou zeleninou a přílohou. Dobrou chuť!

Sekaná pečená ve fólii v troubě

Do rozmixovaného mletého masa přidáme cibuli, krupici, sůl, koření a vše dobře promícháme. Dále se rozloží v rovnoměrné vrstvě na fólii, do středu se umístí vařená vejce, vše se sroluje a peče v troubě po dobu jedné hodiny.Poté se posype sýrem a podává se na stůl.

Čas na vaření: 1 hodina 30 minut

Čas na vaření: 15 minut.

Porce – 5.

Ingredience:

• Míchané mleté ​​maso - 700 g.
• Slepičí vejce - 3 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Koření na mleté ​​maso - podle chuti.
• Krupica - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Tvrdý sýr - 30 g.

Proces vaření:

Krok 1. Míchané mleté ​​maso vložte do hluboké nádoby, přidejte nastrouhanou cibuli, krupici a koření. Vše důkladně promícháme a mleté ​​maso několikrát prošleháme, aby bylo měkčí a jednotnější. Poté přikryjte pokličkou a nechte 10 minut stát při pokojové teplotě.

Krok 2. Hotové mleté ​​maso položte na fólii a rovnoměrně rozprostřete v tenké vrstvě. Na jednom okraji nechte asi 7 centimetrů.

Krok 3. Do středu mletého masa vložte oloupaná a natvrdo uvařená vejce.

Krok 4. Nyní vše pevně srolujeme, poté položíme na další list fólie švem dolů a pevně zabalíme.

Krok 5. Roládu přendejte do pekáče a vložte do předehřáté trouby na 220^ÓZ trouby na 1 hodinu. Po 15 minutách snižte teplotu na 180^ÓS.

Krok 6. Okraje alobalu opatrně zatlačte navrch a rolku posypte strouhaným sýrem. Poté dejte na 10 minut pod gril.

Krok 7. Hotovou rolku nakrájejte na porce a podávejte s čerstvou zeleninou a přílohou. Dobrou chuť!

Vynikající sekaná v listovém těstě v troubě

Listové těsto se vyválí, položí se na něj silná vrstva mletého masa, potře se zakysanou smetanou a sýrem, navrch se položí mrkev a brambory. Dále se vše sroluje do válečku, těsto se nakrájí na proužky, kterými se váleček zabalí. Poté se peče 50 minut.

Čas na vaření: 2 hodiny.

Čas na vaření: 30 min.

Porce – 6.

Ingredience:

• Směs ochuceného mletého masa – 1 kg.
• Listové těsto – 1 vrstva.
• Mrkev - 4 ks.
• Brambory - 2 ks.
• Sůl s česnekovými bylinkami - podle chuti.
• Tvrdý sýr - 100 g.
• Zakysaná smetana 20% - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve posypte stůl moukou a vyválejte na něj vrstvu těsta, ale ne příliš tenkou. Navrch položte mleté ​​maso a rovnoměrně ho rozprostřete na těsto.

Krok 2. Dále namažte mleté ​​maso zakysanou smetanou (lze nahradit majonézou), navrch položte sýr nakrájený na malé kousky.

Krok 3. Nyní přidejte brambory nakrájené na kostky a mrkev nakrájenou na nudličky. Všechnu zeleninu pak posypte solí a česnekovými bylinkami podle chuti.

Krok 4. Pomocí rukou srolujte mleté ​​maso do válečku a rukama ho lehce přitlačte. Náplň by měla být uvnitř a mleté ​​maso nahoře.

Krok 5. Okraje těsta nakrájejte na proužky a zakryjte jimi mleté ​​maso, okraje obalte pro krásu.

Krok 6. Zapékací mísu přikryjte alobalem a položte tam rolku. Vše posíláme předehřáté na 200 st^ÓVložte do trouby na jednu hodinu. Po 10 minutách snižte teplotu na 180^ÓC. Pokud se vršek začne připalovat, přikryjte jej alobalem.

Krok 7. Zkontrolujte připravenost role podle připravenosti brambor. Pokud lze snadno propíchnout nožem, pak je vše připraveno.

Krok 8. Sekanou v listovém těstě nakrájejte na porce a podávejte jako samostatný pokrm nebo s přílohou. Dobrou chuť!

Recept na kuřecí rolku doma krok za krokem

K nakrájenému kuřecímu řízku přidáme cibuli, vejce, koření, kečup, bylinky, mléko, mouku a vše dobře promícháme. Poté se polovina mletého masa rozloží do zapékací mísy, poté se tam položí smažená cibule a mrkev a poté znovu mleté ​​maso.Poté se roláda peče 40-45 minut.

Čas na vaření: 1 hodina 30 minut

Čas na vaření: 30 min.

Porce – 7.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 850 g.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Červená cibule - 1 ks.
• Mléko - 100 ml.
• Kečup - 4 polévkové lžíce.
• Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce.
• Čerstvá zelenina - podle chuti.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Mletý černý pepř - 1 lžička.
• Khmeli-suneli - 1 lžička.
• Mletá paprika - 10 g.
• Česnek – 1 stroužek.
• Mrkev - 1 ks.
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.
• Tvrdý sýr - 50 g.

Proces vaření:

Krok 1. Omytý kuřecí řízek nakrájejte na malé kousky, které přendejte do mísy mixéru a vše rozdrťte, dokud se nestane mletým masem.

Krok 2. Dále přidejte polovinu najemno nakrájené červené cibule, jedno vejce, sůl, mletý černý pepř, suneli chmel, mletou papriku, stroužek česneku a vše důkladně promíchejte.

Krok 3. Poté do mletého masa přidejte 2 lžíce kečupu, nasekané bylinky, mléko, mouku a znovu dobře promíchejte. Mleté maso dejte asi na 30 minut do lednice.

Krok 4. V této době připravte náplň. Druhou polovinu červené cibule nakrájíme nadrobno, mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.

Krok 5. Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej a smažte na něm cibuli 2–3 minuty. Poté přidejte mrkev, sůl a pepř podle chuti a opékejte další 1-2 minuty.

Krok 6. Pekáč zakryjte fólií a namažte malým množstvím rostlinného oleje. Dále tam položte polovinu mletého masa a do středu vložte smaženou cibuli a mrkev, ponechte 5 mm na všech stranách.

Krok 7. Nyní vytvarujeme strany rolády a vyložíme druhou polovinou mletého masa. Formu poklepeme na stůl, abychom vyhnali vzduch a vše pošleme do předehřáté místnosti na 190^ÓC po dobu 40-45 minut.

Krok 85 minut před přípravou rolku vyjměte a namažte povrch zbývajícím kečupem.

Krok 9. Hotovou rolku posypte sýrem, nakrájejte na porce a podávejte s čerstvou zeleninou a oblíbenou přílohou. Dobrou chuť!

Rychlá a jednoduchá sekaná v pita chlebu

Mleté maso, cibule a rajčata se smaží na pánvi. Lavash je potřen omáčkou z rajčatové pasty s jogurtem, mletým masem, smaženou zeleninou a sýrem. Dále vše svineme do rolády, nakrájíme na kousky, které přendáme do formy a pečeme 10 minut.

Čas na vaření: 40 min.

Čas na vaření: 15 minut.

Porce – 8.

Ingredience:

• Lavash - 1 list.
• Mleté maso - 300 g.
• Rajčata - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 2 stroužky.
• Rajčatová pasta - 1 lžička.
• Přírodní jogurt - 2 polévkové lžíce.
• Tvrdý sýr - 50 g.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve opečte mleté ​​maso na nepřilnavé pánvi. Přidejte do ní malé množství vody a vařte pod pokličkou na mírném ohni.

Krok 2. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Rajčata nakrájíme stejným způsobem. Stroužky česneku protlačte lisem. Rozpalte pánev a zeleninu na ní bez přidání oleje opékejte, dokud nezměkne.

Krok 3. V malé nádobě smíchejte rajčatovou pastu s přírodním jogurtem. Tvrdý sýr nastrouháme na jemném struhadle. Plát pita chleba namažte omáčkou, vložte tam smažené mleté ​​maso, zeleninu a polovinu sýra. Poté přidejte sůl a černý pepř podle chuti. Je důležité ponechat vzdálený okraj pita chleba bez náplně.

Krok 4. Nyní vše opatrně srolujte do rolády a nakrájejte na kousky o tloušťce 3 cm. Přendejte je do zapékací mísy a posypte čerstvými bylinkami a zbylým sýrem.

Krok 5.Roládu dejte do vyhřáté místnosti na 180 st^ÓVložte do trouby na 10 minut. Hotové jídlo přendejte na talíř a podávejte jako předkrm. Dobrou chuť!

Vynikající sekaná se sušenými švestkami v troubě

Maso se naklepe, posype solí a pepřem, položí se tam strouhanka a sušené švestky. Dále se vše stočí do rolády, sváže nití, posype kořením a peče se hodinu v rukávu. Ukazuje se, že je to velmi chutné a neobvyklé jídlo.

Čas na vaření: 26 hodin.

Čas na vaření: 30 min.

Porce – 5.

Ingredience:

• Kančí nebo vepřové maso - 400 gr.
• Sušené švestky – 1 polévková lžíce.
• Červené víno - 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Ořechové drobky - 0,5 polévkové lžíce.
• Bobkový list - 1-2 ks.
• Koření na maso - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Pokud použijeme kančí maso, nezapomeňte ho dobře opláchnout pod tekoucí vodou a namočit na 12 hodin do studené vody. S vepřovým masem to dělat nemusíte.

Krok 2. Dále by mělo být maso marinováno. Ze všech stran ji posypte solí, zalijte červeným vínem a nechte 24 hodin marinovat. Po uplynutí této doby kus masa rozřízněte ne úplně napůl a dobře ho rozklepejte kladivem.

Krok 3. Nyní maso osolte a opepřete podle chuti, poté ho posypte polovinou ořechové strouhanky.

Krok 4. Nahoře položte sušené švestky ve dvou řadách.

Krok 5. Dále vše zabalte do ruličky a svažte nití.

Krok 6. Nyní rolku přendejte do pečícího nálevu, posypte ji zbývající ořechovou strouhankou, kořením na maso a přidejte bobkový list. Rukáv pevně zavažte a vše umístěte do vyhřáté místnosti na 160^ÓVložte do trouby na 1-1,5 hodiny.

Krok 7Hotové jídlo vyjmeme z rukávu, nakrájíme na porce a podáváme na stůl s čerstvou zeleninou, přílohou a omáčkou. Dobrou chuť!

Domácí sekaná zabalená ve slanině

Do pekáče se vloží slanina, na ni se položí polovina mletého masa, nakrájená vařená vejce, rajče, paprika, bylinky a cibule. Dále se vše zalije majonézou, posype sýrem, navrch se položí druhá část mletého masa, závitek se obalí slaninou a peče se 40–45 minut.

Čas na vaření: 1 hodina 10 minut

Čas na vaření: 20 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Mleté maso - 500 g.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Tvrdý sýr - 150 g.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 2 stroužky.
• Paprika - 1 ks.
• Rajčata - 1 ks.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Brambory - 3-7 ks.
• Majonéza - podle chuti.
• Slanina - podle chuti.
• Čerstvá zelenina - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1: Nejprve vložte nudličky slaniny do zapékací mísy ve tvaru rybí kosti.

Krok 2. K mletému masu přidejte jedno vejce, podle chuti osolte, opepřete a dobře promíchejte. Dále položte polovinu na slaninu. Poté přidejte nadrobno nakrájené vařené vejce, rajče, papriku, bylinky a cibuli.

Krok 3. Nyní náplň přelijte majonézou a posypte strouhaným tvrdým sýrem.

Krok 4. Dále položte druhou polovinu mletého masa, vytvořte váleček a zakryjte ho proužky slaniny, jako byste ho zavinuli.

Krok 5. Na boky rolky položte brambory nakrájené na plátky a posypte bylinkami.

Krok 6. Předehřejte troubu na 180^ÓC a pečeme naši misku 40-50 minut. Hotovou sekanou ve slanině nakrájíme na porcované kousky, dáme na talíře a podáváme. Dobrou chuť!