Domácí pěna

Mousse je úžasný francouzský dezert. Je to lehká, vzdušná a jemná hmota, která se rozpouští v ústech. Dá se připravit z různých bobulí a ovoce a můžete použít i jiné příchutě, například kávu, sýr, čokoládu. Dezert lze připravit k jakékoli příležitosti i bez ní, vaši blízcí i hosté budou potěšeni.

Jahodová pěna

Jahodová pěna je prostě absolutní požitek a dezert, který zvládne každý. Nejchutnější pochoutka bude z čerstvých bobulí, ale vhodné jsou i mražené. V létě může jahodová pěna snadno nahradit vysoce kalorický dort na slavnostní hostině.

1. 
   Pěna se připravuje velmi snadno. Plody omyjte, měly by být zralé a bez poškození. Želatinu zalijeme studenou vodou a necháme nabobtnat.
2. 
   Jahody umelte v mixéru. Do jahodového pyré přidejte cukr a dobře promíchejte.
3. 
   Když želatina nabobtná, dejte ji na oheň a za občasného míchání přiveďte do hladka. Želatinovou hmotu trochu ochlaďte a po částech přidávejte do jahodového pyré, vše dobře promíchejte. Do samostatné misky dejte čtyři polévkové lžíce jahodového pyré.
4. 
   Šlehejte studenou smetanu pomocí mixéru, dokud se nevytvoří tuhé špičky.
5. 
   Do šlehačky ihned přidejte dvě lžíce jahodového pyré, pomalými pohyby zdola nahoru promíchejte. Dále přidejte zbytek bobulovité hmoty a také hmotu pomalu a opatrně promíchejte.
6. 
   Jahodovou pěnu dejte do misek, navrch přidejte dříve odložené jahodové pyré a udělejte tyčinkou proužky.
7. 
   Jahodovou pěnu dejte na pár hodin do lednice, aby ztuhla. Před podáváním ozdobte plátky jahod a snítkami čerstvé máty. Dobrou chuť!

Čokoládová pěna

Čokoládová pěna je úžasný dezert bez tíže. V překladu z francouzštiny „mousse“ znamená „pěna“. Dá se udělat se smetanou nebo bílkem. V prvním případě bude pěna kaloričtější. Jedinou nevýhodu receptu, kterou lze zmínit, je dlouhý proces šlehání smetany.

Čas na vaření – 2,5 hodiny

Čas na vaření – 20-30 min.

Porce – 8.

Ingredience:

• želatina - 10 gr.
• Převařená voda - 50 ml.
• Mléko - 150 ml.
• Cukr - 100 gr.
• Černá čokoláda - 1 tabulka.
• Krém 33 % – 350 ml.
• Čokoládové lupínky - k podávání.

Proces vaření:

Krok 1. Ve studené převařené vodě rozpusťte želatinu. Pokud máte instantní želatinu, udržujte ji 10 minut, pravidelnou - 30 minut.

Krok 2. Nalijte mléko do malého hrnce a zahřejte ho.

Krok 3. Čokoládovou tyčinku nalámejte na malé kousky a vložte do teplého mléka. Pokračujte v zahřívání, míchejte lžící, aby se čokoláda rozpustila, ale nepřiveďte směs k varu. Poté sundejte pánev z ohně a směs ochlaďte.

Krok 4. Nabobtnanou želatinu zahřejte v mikrovlnné troubě a míchejte, dokud se hmota nestane homogenní. Želatinová hmota se v žádném případě nesmí vařit.

Krok 5. Vychladlý krém nalijte do mísy mixéru a přidejte cukr. Suroviny šlehejte pár minut mixérem na plný výkon.

Krok 6. Bez zastavení šlehání nalijte želatinu a čokoládové směsi do krému. Pokračujte v šlehání, dokud nezískáte nadýchanou a stabilní pěnu po dobu několika minut.

Krok 7. Čokoládovou pěnu nalijte na porce a dejte na pár hodin do lednice ztuhnout. Před podáváním dezert posypte čokoládovými lupínky. Dobrou chuť!

Tvarohová pěna s želatinou

Tvarohová pěna s želatinou je vzdušný, chutný a zdravý dezert. Může se podávat v kteroukoli roční dobu a připravuje se jednoduše a rychle. Na ozdobení a zvýraznění chuti můžete použít mandle, kokos, bílou čokoládu nebo různé ovoce a bobule.

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 5.

Ingredience:

• Tvaroh - 250 g.
• Mléko - 100 ml.
• Cukr – 3 polévkové lžíce.
• želatina - 7 g.
• Jahody - 200 g.

Proces vaření:

Krok 1. Želatinu zalijte mlékem a nechte nabobtnat.

Krok 2. Vložte všechen tvaroh do mísy mixéru.

Krok 3. Bobule mohou být odebrány čerstvé nebo zmrazené. Umístěte je také do nádoby.

Krok 4. Přidejte cukr a rozdrťte výrobky ponorným mixérem.

Krok 5. Když želatinová zrna dobře nabobtnají, zahřejte hmotu v mikrovlnné troubě nebo na sporáku. Želatina by se měla úplně rozpustit a hmota by měla být homogenní. Nepřiveďte směs k varu.

Krok 6. Vzniklou mléčně-želatinovou hmotu přeceďte přes cedník a přidejte k tvarohu.

Krok 7. Tvarohovou směs dejte do malých formiček a dejte na několik hodin do lednice.

Krok 8. Když jemná tvarohová pěna ztuhne, vyjměte ji z forem, ozdobte čerstvým ovocem a podávejte jako dezert. Dobrou chuť!

Mražené bobule pěna

Berry pěna ze zmrazených bobulí je skvělým dezertem pro děti i dospělé. Postačí jakékoli bobule, které najdete ve svém mrazáku. Pokud použijete bobule s výraznou kyselou chutí, můžete zvýšit podíl cukru.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření – 60 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Zmrazené bobule - 1 polévková lžíce.
• Voda - 600 ml.
• Cukr – 3 polévkové lžíce.
• krupice - 60 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Rozmrazte sklenici jakýchkoli zmrazených bobulí. Připravte si všechny ostatní ingredience, které budete v receptu potřebovat.

Krok 2. Bobule rozmačkejte šťouchadlem a vymačkejte šťávu. Dort zalijeme vroucí vodou a necháme vařit. Po uvaření směs bobulí vařte 5 minut.

Krok 3. Vývar přecedíme a nalijeme do hrnce. Do tekutiny přidejte cukr a dejte na mírný oheň.

Krok 4. Když se sirup z bobulí vaří, přidejte krupici, promíchejte a vařte 10-15 minut za míchání lžící.

Krok 5. Odstraňte pánev z ohně, ochlaďte a přidejte do ní šťávu z bobulí. Obě hmoty smíchejte pomocí mixéru.

Krok 6. Rozdělte bobulovou pěnu do misek a vložte do chladničky, dokud nebude úplně ztuhlá. Bobulovou pěnu můžete podávat přelitím bobulovým sirupem. Dobrou chuť!

Krupicová pěna s ovocem

Krupicová pěna s lesním ovocem je dezert jemný jako obláček, který kombinuje ty nejjasnější chutě léta. V receptu použijeme maliny a černý rybíz, ale do seznamu si můžete přidat své oblíbené bobule podle chuti.

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Krupica - 4 polévkové lžíce.
• Voda - 500 ml.
• Černý rybíz - 120 g.
• Maliny - 120 g.
• Cukr – 5 lžic.

Proces vaření:

Krok 1.Pokud používáte čerstvé bobule, dobře je omyjte pod tekoucí vodou. Zmrazené bobule rozmrazte a vložte do hrnce. Přidejte k nim vodu a cukr, vložte nádobu do ohně.

Krok 2. Když se hmota bobulí vaří, pokračujte ve vaření po dobu 10-15 minut. Dále můžete vývar ze semínek přecedit nebo nechat tak, jak je.

Krok 3. Poté do vroucího vývaru z bobulí přidejte krupici a směs ihned promíchejte lžící. Vařte krupici na mírném ohni za míchání.

Krok 4. Po 10-12 minutách vyjměte pánev s bobulovou hmotou ze sporáku. Směs šlehejte metličkou po dobu 8-10 minut, díky tomu se stane vzdušnou a jemnou.

Krok 5. Nalijte bobulovou pěnu s krupicí do malých servírovacích nádob. Pěnu nechte v lednici do úplného ztuhnutí.

Krok 6. Pro krásnou prezentaci ozdobte pěnu z bobulí kokosem a snítkami máty. Dobrou chuť!

Banánová pěna

Banánová pěna je šťavnatý, sladký a jemný ovocný dezert s porézní texturou. Dokážou doplnit rodinný oběd či večeři a originálně budou vypadat i na dětské oslavě. Pěna perfektně drží tvar díky želatině a šlehačce.

Čas na vaření – 45 min.

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 2.

Ingredience:

• Banány - 260 g.
• Voda - 50 ml.
• Krém 33 % – 200 ml.
• Moučkový cukr - 50 g.
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce.
• Černá čokoláda - 10 g.
• želatina - 8 g.

Proces vaření:

Krok 1. Vezměte banány, které jsou zralé a měkké. Připravte si všechny ostatní potřebné ingredience na pěnu.

Krok 2. Nalijte želatinu do misky a namočte ji na půl hodiny do studené vody.

Krok 3: Banány oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Banány pokapeme citronovou šťávou a rozmixujeme ponorným mixérem.

Krok 4.Vychlazenou smetanu nalijeme do jiné mísy a přidáme moučkový cukr. Aby se prášek nerozsypal, nejprve míchejte produkty při nízkých otáčkách a poté otáčky zvyšujte.

Krok 5. Dále do šlehačky přidejte banánové pyré a směs dobře promíchejte.

Krok 6. Nabobtnanou želatinu zahřejte v mikrovlnné troubě a přiveďte hmotu do hladka. Nalijte do krémové banánové směsi.

Krok 7. Směs prošlehejte.

Krok 8. Hotovou banánovou pěnu vložte do misek nebo jiných servírovacích nádob.

Krok 9. Čokoládu nastrouhejte na jemném struhadle. Pěnu posypte hoblinami a podávejte jako dezert. Dobrou chuť!

Malinová pěna

Malinová pěna je lehká letní dobrota na všechny způsoby. Může být podáván jako samostatný dezert nebo připraven jako vrstva na dort. Nenechte si ujít příležitost připravit si tento zářivý dezert v období zrání malin.

Čas na vaření – 3-4 hodiny

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 3.

Ingredience:

• Maliny - 400 gr.
• Moučkový cukr - 60 g.
• Krém 33% – 160 ml.
• želatina - 10 gr.
• Vaječné bílky - 2 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Maliny omyjte a nasekejte ponorným mixérem. Potom malinovou hmotu protřete přes sítko, abyste se zbavili drobných semínek.

Krok 2. Zřeďte želatinu vodou podle pokynů na obalu.

Krok 3. Nalijte homogenní malinovou hmotu do hrnce a zapalte. Poté přidejte želatinovou hmotu, za stálého míchání pokračujte v zahřívání malinové hmoty s želatinou. Aby se želatina úplně rozpustila.

Krok 4. Vychlazenou smetanu šlehejte mixérem, dokud nezískáte hustý krém. Zvlášť ušlehejte bílky s moučkovým cukrem, dokud se nevytvoří tuhé špičky.

Krok 5.Vychladlou malinovou směs vlijeme do šlehačky a jemně stěrkou promícháme.

Krok 6. Poté přidejte ušlehaný sníh z bílků a malinovou směs znovu dobře promíchejte.

Krok 7. Nadýchanou malinovou pěnu dejte do misek nebo sklenic a dejte na 3-4 hodiny do lednice.

Krok 8. Podávejte malinovou pěnu ozdobenou čerstvým ovocem a snítkami máty. Dobrou chuť!

Sýrová pěna

Sýrová pěna je dezert hodný té nejvybranější restaurace. Připravit si ji však ve vlastní kuchyni zvládne i kulinářský nováček. Jako základ dezertu se používá jemný tvaroh a smetanové sýry. A jako ovocnou složku si můžete vzít své oblíbené ovoce.

Čas na vaření – 35 min.

Čas na vaření – 35 min.

Porce – 2.

Ingredience:

• Kondenzované mléko - 300 ml.
• Mléko – 2 lžíce.
• Krém - 150 ml.
• Philadelphia sýr - 50 g.
• Křepelčí vejce - 1 ks.
• Citron - 1 ks.
• Ovoce/bobule - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. V hluboké nádobě smíchejte nakrájené ovoce nebo bobule podle vašeho výběru s mlékem.

Krok 2. Do směsi mléka a ovoce přidejte smetanový sýr.

Krok 3. Rozbijte jedno křepelčí vejce do nádoby.

Krok 4. Vymačkejte šťávu z citronu a přidejte 1-2 lžičky k celkové směsi.

Krok 5. Nalijte kondenzované mléko do misky. Všechny ingredience vyšleháme do hladka.

Krok 6. Poté do ovocné směsi přidejte hustou smetanu.

Krok 7. Pěnu znovu dobře promíchejte a rozdělte vzduchovou hmotu do porcovaných nádob.

Krok 8. Přípravky ozdobte nastrouhanou citronovou kůrou a dejte na 20 minut do chladničky.

Krok 9. Poté můžete podávat nejjemnější krémovou pěnu. Dobrou chuť!

Kávová pěna

Kávová pěna je neobvyklý, porézní zázrak pro váš stůl.Mnoho lidí miluje kávu s mlékem a nyní je v originálním dezertu cítit známá chuť. Pochoutka je sladká, s hořkostí charakteristickou pro černou kávu.

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 7.

Ingredience:

• Instantní káva - 20 g.
• Moučkový cukr - 150 g.
• Ledová voda - 100 ml.
• Studené mléko - 100 ml.
• Černá čokoláda - k podávání.

Proces vaření:

Krok 1: Předem ochlaďte mléko a vodu. Voda by měla být ledová. Vložte jej na 30-40 minut do mrazáku.

Krok 2. Do mísy s vysokým okrajem nalijte studené mléko a ledovou vodu, přidejte instantní kávu a moučkový cukr.

Krok 3. Porazte produkty mixérem po dobu 10 minut. Během pár minut hmota začne zesvětlovat a houstnout. Pokud je proces pomalý, dejte misku na chvíli do mrazáku a poté pokračujte ve šlehání.

Krok 4. V důsledku toho by se hmota kávy měla zvýšit 4-5krát a velmi zhoustnout.

Krok 5. Hotovou kávovou pěnu dejte do sklenic nebo misek na stopce, na přání můžete každou porci ozdobit nastrouhanou hořkou čokoládou. Dobrou chuť!