Musaka s lilkem v řeckém stylu

Klasická řecká musaka s lilkem je báječné jídlo, které vás nadchne nejen úžasnou chutí, ale i vzhledem. Nabízíme vám klasickou variantu vaření, s lilkem a mletým masem, s cuketou, s rajčaty, s bešamelovou omáčkou, s rýží, v pomalém hrnci a se zeleninou.

Klasická řecká musaka s lilkem a mletým masem

Toto jídlo se připravuje z mladého jehněčího masa, lilku a peče se ve vrstvách s omáčkou z másla, mouky, mléka, sýra a bylinek.

1. 
   Jak vařit lilkovou musaku v řeckém stylu s mletým masem podle klasického receptu? Nejprve si připravte všechny ingredience. Veškerou zeleninu a maso důkladně omyjeme. Lilek nakrájíme na tenké plátky, rajčata na plátky a cibuli na proužky. Odstraňte všechny filmy z jehněčího masa, nakrájejte na malé kousky a umelte na mlýnku na maso nebo rozemelte pomocí mixéru.
2. 
   Nakrájená rajčata dejte do mixéru a umelte, dokud nejsou kaše. Semínka koriandru a hřebíček dejte do hmoždíře a také je rozdrťte.
3. 
   Na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte na něm cibuli a česnek, dokud nezprůhlední. Poté přidejte mleté ​​maso, promíchejte a vařte 10 minut. V samostatné pánvi opečte plátky lilku z obou stran dozlatova a přendejte na papírovou utěrku, aby absorboval přebytečný tuk.
4. 
   K mletému masu přidáme rajčatový protlak a nasekaný hřebíček a koriandr. Míchejte a vařte 15-20 minut na středním plameni, dokud se všechna tekutina neodpaří. Do pánve nalijte bílé víno, přiveďte k varu a vypněte oheň.
5. 
   Pustíme se do přípravy omáčky. V hrnci se silným dnem rozpustíme máslo, přidáme mouku a za občasného míchání 5 minut opékáme.
6. 
   Zahřejte mléko, dokud nebude teplé a nalijte ho do mouky. Dále rozbijte vajíčko a vše energicky promíchejte metličkou, aby se nevytvořily hrudky.
7. 
   Do omáčky přidáme nastrouhaný tvrdý sýr a najemno nakrájenou petrželku, promícháme a stáhneme z ohně.
8. 
   Polovinu osmažených lilků dejte do zapékací mísy, přidejte vrstvu mletého masa, pak znovu – lilky a mleté ​​maso. Vše zalijeme vzniklou omáčkou.
9. 
   Troubu předehřejte na 200°C a lilky s mletým masem v ní pečte 30-35 minut.
10. 
    Hotové jídlo přendejte na talíře, ozdobte bylinkami a podávejte. Dobrou chuť!

Řecká musaka s lilkem a mletým masem doma

Brambory, lilky a cukety nakrájíme na plátky a vložíme do zapékací mísy. Mleté maso se smaží na pánvi s cibulí, rajčatovým protlakem, česnekem a tymiánem. Osmažené mleté ​​maso se položí na zeleninu a vše se přelije bešamelovou omáčkou.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 15 min.

porce – 5.

Ingredience:

• Lilek - 1 ks.
• cuketa - 1 ks.
• Mleté hovězí maso - 400-500 g.
• Brambory - 2 ks.
• Rajčata - 2 ks.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
• Tymián - 1 lžička.
• Česnek - 2 stroužky.
• Cibule - 1 ks.
• Tvrdý sýr - 50 g.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Máslo - 50 gr.
• Pšeničná mouka - 50 gr.
• Mléko - 500 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Brambory důkladně omyjeme pod tekoucí vodou, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

2. Omyjte také cuketu a lilek a nakrájejte na kolečka o stejné tloušťce jako brambory.

3. Vezměte zapékací mísu a nejprve na ně vyskládejte brambory, poté cuketu a lilek.

4. Cibuli oloupeme a nakrájíme velmi jemně. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte na něm cibuli, dokud nebude průhledná.

5. Dále do pánve přidejte mleté ​​hovězí maso. Nejlepší možností by bylo vyrobit si ho sami, protože ty z obchodu obvykle obsahují hodně tuku.

6. Rajčata nakrájíme na malé kostičky a přidáme je k mletému masu. Poté přidejte rajčatovou pastu, nasekané stroužky česneku a tymián. Podle chuti osolte a opepřete a dobře promíchejte.

7.Pojďme k přípravě omáčky. V hrnci rozpustíme máslo.

8. Dále přidejte pšeničnou mouku a smažte na středním plameni asi 5 minut.

9. Poté zalijeme mlékem, podle chuti osolíme, opepříme a vše energicky promícháme metličkou. Pokračujte ve vaření, dokud omáčka nezhoustne.

10. Zeleninu přelijeme polovinou připravené omáčky.

11. Navrch položíme připravené mleté ​​maso a zalijeme zbytkem bešamelové omáčky.

12. Nastrouháme tvrdý sýr a pokrm jím posypeme. Předehřejte troubu na 180^ÓC a mousaku pečeme 30-35 minut.

13. Hotový pokrm přendejte na talíř a podávejte s čerstvou zeleninou. Dobrou chuť!

Jak upéct musaku s lilky a cuketou v troubě?

Cuketa, lilek a mleté ​​hovězí maso smažené s rajčaty a cibulí jsou rozloženy ve vrstvách do pekáčku. Vše je polito bešamelovou omáčkou a posypáno sýrem.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Lilek - 3 ks.
• cuketa - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Rajčata - 3 ks.
• Mleté hovězí maso - 800 g.
• Tvrdý sýr - 100 g.
• Česnek - 1-2 stroužky.
• Mléko - 500 ml.
• Vejce - 2 ks.
• Máslo - 40 gr.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Pšeničná mouka - 30 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Muškátový oříšek - podle chuti.

Proces vaření:

1. Cuketu a lilek omyjeme a nakrájíme na kolečka. Trochu je osolte, aby pustily šťávu. Cibuli a česnek také oloupeme a nakrájíme nadrobno.

2. Rajčata spaříme vroucí vodou, poté je ponoříme do ledové vody, odstraníme slupku a nakrájíme na malé kostičky.

3. Vzniklou šťávu z cukety a lilku sceďte a osušte na papírové utěrce.Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a zeleninu na něm orestujte do zlatova.

4. Samostatně také smažte nakrájenou cibuli a česnek na pánvi do průhlednosti a přidejte tam mleté ​​maso. Nejlepší je připravit si mleté ​​maso sami doma. Jakmile je uvařené, přidejte nakrájená rajčata a ještě pár minut vařte. Osolte a opepřete podle chuti, promíchejte, odstraňte z tepla.

5. Pustíme se do přípravy bešamelové omáčky. V hrnci rozpustíme máslo. V této době ohřejte mléko samostatně.

6. Do rozpuštěného másla nasypeme mouku a dobře promícháme. Smažte asi 30 sekund. Hrnec sejmeme z plotny a necháme mírně vychladnout.

7. Postupně za stálého míchání metličkou přiléváme ohřáté mléko. Omáčku vařte asi 3 minuty, dokud nezhoustne.

8. Odstraňte z tepla a mírně ochlaďte. V samostatné nádobě rozklepněte 2 vejce a za stálého míchání metličkou je tenkým proudem nalijte do hrnce. Přidejte sůl podle chuti a trochu muškátového oříšku.

9. Vezměte zapékací misku a namažte ji malým množstvím rostlinného oleje. Do první vrstvy položte smažené lilky.

10. Dále přidáme mleté ​​maso, nastrouhaný tvrdý sýr a cuketu.

11. Jako poslední vrstvu položte opět mleté ​​maso.

12. Nyní vše zalijeme bešamelovou omáčkou a posypeme strouhaným sýrem.

13. Předehřejte troubu na 180^ÓC a mousaku pečeme 40 minut.

14. Hotové jídlo necháme asi 15 minut uležet a poté přendáme na talíře a podáváme s bylinkami a zeleninou. Dobrou chuť!

Jednoduchý a lahodný recept na musaku s lilkem a rajčaty

Na dno pekáče se vyskládá lilek, navrch smažené mleté ​​maso a nakrájená rajčata.Poté vše posypeme strouhaným sýrem a naplníme omáčkou z vajec a zakysané smetany.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Mleté maso - 400-500 g.
• Cibule - 1-2 ks.
• Lilek - 5 ks.
• Rajčata - 5 ks.
• Vejce - 6 ks.
• zakysaná smetana - 2-3 lžíce.
• Tvrdý sýr - 250 g.
• Sušené provensálské bylinky - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejte lžíci rostlinného oleje a smažte na něm cibuli, dokud nezměkne.

2. Dále k cibuli přidáme mleté ​​maso a za občasného míchání opékáme asi 10-15 minut. Podle chuti osolíme a opepříme. V případě potřeby můžete přidat půl sklenice suchého vína.

3. Z lilku odřízněte kůru a nakrájejte na kousky silné 1-1,5 cm.

4. Nakrájené lilky opečte na rostlinném oleji z obou stran dozlatova.

5. Hotové lilky dejte do cedníku a lehce přitlačte, aby se uvolnil přebytečný olej. Můžete je také položit na papírovou utěrku.

6. Tvrdý sýr nastrouháme na hrubém struhadle.

7. Udělejte řezy na rajčatech a spařte je vroucí vodou. Poté přendáme do studené vody, odstraníme slupku a nakrájíme na kulaté plátky.

8. Lilky vložíme do zapékací mísy, opepříme, osolíme podle chuti a posypeme provensálskými bylinkami.

9. Přidejte nastrouhaný sýr a navrch položte část mletého masa.

10. Znovu posypeme sýrem.

11. Nakrájená rajčata vyskládejte jako poslední. Posypte je solí, černým pepřem a provensálskými bylinkami.

12. Potřete sýrem.

13. V samostatné nádobě rozšleháme vejce se zakysanou smetanou a malým množstvím soli.

14. Vzniklou směs nalijte do formy.

15. Předehřejte troubu na 200 st^ÓC a mousaku v ní pečeme 35-40 minut.

16. Hotový pokrm přendejte na talíře, ozdobte bylinkami a podávejte. Dobrou chuť!

Lahodná mussaka s lilkem a bešamelovou omáčkou

Brambory se uvaří, nakrájí na plátky a vloží do zapékací mísy, navrch opečený lilek a mleté ​​maso. Vše zalijeme omáčkou z mléka, másla, mouky, muškátového oříšku a vajec. Každá vrstva je také posypaná strouhaným sýrem.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 minut.

porce – 6.

Ingredience:

• Lilek - 100 gr.
• Mleté maso - 800 g.
• Brambory - 500 gr.
• Rajčata - 300 g.
• Cibule - 300 gr.
• Tvrdý sýr - 200 g.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Mléko - 800 ml.
• Máslo - 80 g.
• Pšeničná mouka - 50 gr.
• Muškátový oříšek 0,5 lžičky.
• Vejce - 4 ks.
• Oregano - podle chuti.
• Skořice - 1 tyčinka.

Proces vaření:

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte na něm cibuli, dokud nezezlátne.

2. Přesuňte cibuli z pánve do samostatné nádoby a do pánve vložte mleté ​​maso. Zlehka za občasného promíchání orestujeme.

3. K mletému masu přidáme osmaženou cibuli a nastrouhaná rajčata.

4. Přidejte sůl, černý pepř, oregano, tyčinku skořice a promíchejte. Dusíme na středním plameni, dokud se všechna tekutina neodpaří. Poté zvyšte plamen a ještě pár minut smažte mleté ​​maso. Odstraňte pánev z ohně.

5. Brambory důkladně omyjte, oloupejte a vařte do poloviny v osolené vodě.

6. Lilek omyjeme a nakrájíme na tenké plátky. Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a zeleninu na něm smažte, dokud se neobjeví zlatá kůrka.

7.Pustíme se do přípravy bešamelové omáčky. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme mouku a za stálého míchání pár minut opékáme.

8. Dále postupně za stálého míchání metličkou přilévejte horké mléko. Přidejte sůl a muškátový oříšek, znovu promíchejte a nechte mírně vychladnout. Do směsi za stálého míchání zašlehejte vejce.

9. Na dno formy položíme napůl uvařené brambory nakrájené na plátky a posypeme malým množstvím strouhaného sýra.

10. Dále vyskládáme osmažené lilky a také posypeme sýrem.

11. Jako poslední vložíme do formy mleté ​​maso.

12. Vše zalijeme připravenou bešamelovou omáčkou.

13. Předehřejte troubu na 180^ÓC a musaku v ní pečeme 20-40 minut. Několik minut před vařením posypeme zbylým tvrdým sýrem.

14. Hotový pokrm přendejte na talíře a podávejte s čerstvou zeleninou. Dobrou chuť!

Recept na výrobu musaky s lilkem a rýží krok za krokem

Jedná se o vegetariánskou verzi pokrmu. Hotová rýže se smaží spolu s cibulí, petrželkou, vínem a rajčatovou šťávou. Pečené brambory s lilkem a rýží klademe ve vrstvách do pekáčku. Vše zalijeme bešamelovou omáčkou a zapečeme v troubě.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 min.

porce – 8.

Ingredience:

• Brambory - 500 gr.
• Lilek - 600 gr.
• cuketa - 500 gr.
• Olivový olej - 6 lžic.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Vařená rýže - 6 lžic.
• Cibule - 1 ks.
• Petržel - 1 svazek.
• Sušená máta - 1 lžička.
• Suché bílé víno - 5 lžic.
• Rajčatová šťáva - 250 ml.
• Mléko - 500 ml.
• Máslo – 1 polévková lžíce.
• Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce.
• Tvrdý sýr - 50-80 g.

Proces vaření:

1.Brambory, lilek a cuketu dobře omyjeme a oloupeme. Vše nakrájíme na plátky silné 2-3 cm. Plech vyložte pečicím papírem a vymažte ho 3 lžícemi olivového oleje. Umístěte tam zeleninu a promíchejte ji rukama. Předehřejte troubu na 200 st^ÓC a umístěte tam plech na 20-30 minut.

2. Na pánvi rozehřejte zbývající olivový olej a orestujte na něm nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nebude průhledná. Dále přidáme uvařenou rýži, nasekanou petrželku a promícháme.

3. Do rýže nalijeme suché bílé víno a rajčatovou šťávu, promícháme a na středním plameni za občasného míchání dusíme, dokud se všechna tekutina neodpaří.

4. Pustíme se do přípravy bešamelové omáčky. K tomu rozpusťte máslo v hrnci a nasypte do něj mouku. Zamíchejte a několik minut smažte. Dále za stálého míchání postupně přilévejte mléko. Omáčku vařte, dokud nezhoustne. Přidejte sůl a pepř podle chuti a odstraňte z tepla.

5. Během této doby by měla být zelenina upečená. Polovinu vložíme do zapékací mísy a potřeme omáčkou.

6. Dále položte vrstvu rýže.

7. Nyní přidejte druhou část zeleniny.

8. Navrch rozetřeme zbylou bešamelovou omáčku a vše posypeme strouhaným tvrdým sýrem.

9. Předehřejte troubu na 180^ÓC a mousaku pečeme 25-30 minut. Hotový pokrm nakrájejte na porce, přendejte na talíře a podávejte. Dobrou chuť!

Řecká musaka s lilkem v pomalém hrnci

Cibule, mleté ​​maso, rajčata, lilek, česnek a zakysaná smetana jsou umístěny v misce multivarku. Samostatně připravte omáčku z mléka, mouky, vajec a sýra, která se nalije do obsahu multivarku.

Doba vaření: 1 hodina 10 minut.

Doba vaření: 10 min.

porce – 5.

Ingredience:

• Lilek - 2-3 ks.
• Mleté maso - 400-500 g.
• Rajčata - 3-4 ks.
• Cibule - 1-2 ks.
• Česnek - 2-3 stroužky.
• zakysaná smetana - 5-6 lžic.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Olivový olej - 2-3 lžíce.
• Máslo - 40 gr.
• Pšeničná mouka - 40 gr.
• Mléko - 400 ml.
• Vejce - 2 ks.
• Tvrdý sýr - 100-150 g.
• Mletý muškátový oříšek - podle chuti.

Proces vaření:

1. Na multivarku zapněte program „smažení“ – „zelenina“ na 30 minut. Do misky nalijte trochu olivového oleje a orestujte nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nezměkne.

2. Dále přidáme mleté ​​maso a rozdrobíme ho stěrkou. Smažte za občasného míchání 7 minut.

3. Rajčata omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Vložte do mísy multicookeru, zamíchejte a smažte, dokud se všechna tekutina neodpaří.

4. Přidejte sůl a mletý černý pepř podle chuti, promíchejte a vypněte multicooker. Hotové mleté ​​maso přendejte z mísy do samostatné nádoby.

5. Lilek omyjte, nakrájejte na tenké plátky a položte na dno mísy, kterou předtím potřete olivovým olejem. Sůl a pepř na dochucení.

6. Dále položte vrstvu mletého masa a pokračujte ve střídání vrstev. Na konci procesu by měly být lilky nahoře.

7. Namažte horní vrstvu zakysanou smetanou, zavřete víko multicookeru a vařte na programu „pilaf“ po dobu 40 minut.

8. Zatímco se vše připravuje, udělejte omáčku. V hrnci rozpustíme máslo a přidáme k němu mouku. Dobře promíchejte. Odstraňte z tepla a zahřejte mléko, dokud nebude horké. Postupně ji za stálého míchání přilévejte do kastrůlku. Omáčku dejte na sporák a na mírném ohni za stálého míchání vařte do zhoustnutí. Odstraňte z ohně a přidejte nastrouhaný tvrdý sýr. Vše důkladně promícháme a omáčku necháme vychladnout.Po jednom přidávejte vejce. Promícháme a dáme stranou.

9. Během této doby by měla být připravena musaka. Proto otevřete poklici a naplňte ji připravenou omáčkou.

10. Umístěte mísu na fritézu a zapněte 2 spotřebiče najednou. Na multicookeru zvolte program „pečení“ na 20 minut a na konvektomatu nastavte teplotu na 150^ÓS.

11. Hotová musaka by měla mít zlatohnědou kůrku. Necháme vychladnout, jinak se rozpadne.

12. Vychladlý pokrm přendejte na talíře, ozdobte bylinkami a podávejte. Dobrou chuť!

Zeleninová musaka s lilkem bez masa

Toto jídlo se připravuje z dýně, lilku, zelených fazolek, česneku a tvarohu. Vše se vrství do pekáčku a plní bešamelovou omáčkou z mléka, mouky a másla.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Lilek - 2-3 ks.
• dýně - 500 gr.
• zelené fazolky - 200 g.
• Tvaroh - 100-200 g.
• Česnek - 5 stroužků.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Zelení - podle chuti.
• Khmeli-suneli - podle chuti.
• Mléko - 700 ml.
• Pšeničná mouka - 4-5 polévkových lžic.
• Máslo - 40 gr.

Proces vaření:

1. Začneme přípravou bešamelové omáčky. Chcete-li to provést, rozpusťte máslo v hrnci.

2. Přidejte mouku a dobře promíchejte. Smažte několik minut.

3. Zahřejte mléko a za stálého míchání postupně přilévejte horkou tekutinu do kastrůlku. Vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne. Sundejte z plotny a dejte stranou.

4. Lilek omyjte, nakrájejte na tenké plátky a smažte do zlatova. Zapékací mísu vymažte olejem a vložte do ní zeleninu. Na lilky položte zelené fazolky.My jsme použili mražené. Zalijeme trochou omáčky a přidáme najemno nakrájený česnek. Podle chuti posypeme suneli chmelem.

5. Dýni nakrájíme na tenké kousky a dáme péct do trouby na 250^ÓC po dobu 10 minut. Necháme trochu vychladnout a přendáme do formy. Přidáme nadrobno nakrájený česnek, sůl, pepř, slunečnicový chmel a přelijeme omáčkou.

6. Nyní znovu vyskládejte lilky, přidejte česnek a koření.

7. Navrch přidáme tvaroh a zalijeme zbylou bešamelovou omáčkou. Vše můžete posypat i sýrem. Předehřejte troubu na 180^ÓC a mousaku pečeme 40 minut.

8. Hotové jídlo necháme chvíli vyluhovat, přendáme na talíře a podáváme. Dobrou chuť!