Mochi doma

Mochi z rýžové mouky je zajímavý dezert původem z japonské kuchyně a má svou jednoduchou technologii přípravy. Pro mochi se těsto míchá se speciální rýžovou moukou „motigome“ (běžná rýžová mouka není pro mochi vhodná), moučkovým cukrem a vodou a udržuje se v mikrovlnné troubě, díky čemuž je velmi plastické a elastické. Z těsta se tvoří malé postavičky různých tvarů a do nich se balí nejrůznější sladké náplně. Těsto se barví barvivy nebo šťávou z bobulí a ovoce.

Klasický japonský dezert „Mochi“ z rýžové mouky

Klasický japonský dezert „Mochi“ z rýžové mouky je jednoduchý a poměrně rychlý. Těsto se hněte ze speciální rýžové mouky, moučkového cukru a vody. Poté vložte na pár minut do mikrovlnné trouby, aby se uvařila. Náplň se volí podle vkusu hostesky a může se lišit. V tomto receptu používáme k obarvení těsta borůvkovou šťávu.

1. 
   Klasický japonský dezert „Mochi“ z rýžové mouky si snadno připravíte doma. Ihned odměřte základní sadu ingrediencí podle proporcí receptu.
2. 
   Do samostatné mísy nasypte rýžovou mouku a moučkový cukr a dobře promíchejte.
3. 
   Smíchejte bobulovou šťávu a v tomto receptu borůvkovou šťávu s čistou vodou a nalijte do rýžové směsi.
4. 
   Pomocí šlehače nebo lžíce tyto ingredience dobře promíchejte, dokud nebudou hladké. Uhnětené těsto by mělo být tekuté.
5. 
   Nádobí zakryjte kouskem potravinářské fólie a vložte do mikrovlnné trouby na maximální výkon na 1,5 minuty. Poté těsto vyjměte, zkontrolujte konzistenci a opět dejte na další 1 minutu zpět.
6. 
   Během této doby se rýžové těsto uvaří a stane se z něj hustá lepkavá hmota. Dobře promíchejte a vychladněte.
7. 
   Chcete-li vytvořit mochi, nasypte škrob na pracovní desku nebo prkénko.
8. 
   Rukama rozdělte těsto na 6 stejných dílů a pomocí škrobu z nich vytvarujte placky.
9. 
   Doprostřed každé tortilly dejte trochu vámi zvolené náplně, v tomto receptu používáme arašídové máslo.
10. 
    Ze všech mochi vytvarujte malé úhledné kuličky a obalte ve škrobu.
11. 
    Připravený japonský dezert „Mochi“ z rýžové mouky lze ihned podávat. Dobrou chuť!

Mochi na pánvi doma

Mochi na pánvi doma se připravuje podobně jako možnosti v mikrovlnné troubě, pouze se těsto smíchá s ostatními přísadami a za stálého míchání se vaří na pánvi. Náplň se volí podle chuťových preferencí hostesky. V tomto receptu mícháme mochi těsto se speciální rýžovou moukou, mlékem, cukrem a rostlinným olejem.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 8.

Ingredience:

• Rýžová mouka - 170 g.
• Cukr - 130 g.
• Mléko - 250 ml.
• Rostlinný olej - 4 lžičky.
• Vanilkový extrakt - 1 lžička.
• Nutella na náplň - 100 g.
• Potravinářské barvivo - 4 kapky.

Proces vaření:

Krok 1. Nalijte mléko do litinové pánve, dobře zahřejte, aniž byste přivedli k varu, a úplně v něm rozpusťte cukr.

Krok 2. Do této hmoty nalijte rostlinný olej, přidejte vanilku a podle potřeby jakékoli potravinářské barvivo, vše dobře promíchejte a vyjměte pánev ze sporáku.

Krok 3. Do horké směsi nasypte potřebné množství rýžové mouky a těsto hněteme stěrkou, dokud nebude mít homogenní strukturu.

Krok 4. Poté položte pánev s těstem na mírný oheň. Stěrkou rozetřete po povrchu, přiveďte k varu a poté za stálého míchání vařte, dokud se nespojí v hladkou a homogenní hmotu.

Krok 5. Pracovní desku posypte škrobem, přeneste na ni uvařené těsto, trochu ho rozválejte, zakryjte fólií a nechte úplně vychladnout.

Krok 6. Vychladlé těsto rozválejte na tenčí koláč a nakrájejte na stejné čtverce. Na každou dejte trochu náplně a v tomto receptu na těstoviny Nutella vytvořte rukama mochi.

Krok 7. Přeneste připravené Mochi na pánvi doma do servírovací misky a před podáváním nechte několik hodin v lednici. Dobrou chuť!

Čokoládové mochi

Čokoládové mochi má dobrou chuť a připravuje se jako klasické mochi ve dvou verzích: z rýžového těsta s čokoládovou náplní, nebo s kakaovým práškem přidaným do těsta. V tomto receptu připravujeme mochi podle druhé možnosti a je lepší pro ně zvolit neutrální chuťovou náplň, například smetanový sýr. Těsto uvaříme v mikrovlnce.

Doba vaření: 50 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 6-8 ks.

Ingredience:

• Mouka z lepkavé rýže - 120 g.
• kukuřičný škrob - 30 g.
• Cukr - 20 gr.
• Mléko - 210 ml.
• Kakaový prášek - 2 polévkové lžíce.
• Máslo - 15 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Do mísy vhodné do mikrovlnné trouby nasypte množství suchých ingrediencí uvedené v receptu: rýžovou mouku, cukr, kakaový prášek a škrob. Dobře je promíchejte lžící.

Krok 2. Poté do této směsi nalijte mléko a hněteme těsto, dokud nebude mít tekutou, homogenní texturu. Nádobu zakryjte kouskem potravinářské fólie a vložte ji do mikrovlnné trouby na 2 minuty, zapněte ji na maximální výkon.

Krok 3. Poté těsto vyjměte z mikrovlnné trouby, dobře promíchejte lžící, zakryjte fólií a vložte zpět na další 2 minuty.

Krok 4. Do uvařeného rýžovo-čokoládového těsta přidejte máslo, znovu dobře promíchejte a zcela vychladněte. Vychladlé těsto přendejte na škrobem posypanou desku, rozdělte na 6-8 stejných kousků a vyválejte z nich placky. Na každou tortillu položte malé množství vámi zvolené náplně.

Krok 5. Rukama vytvořte úhledné mochi a dejte jim libovolný tvar.

Krok 6. Připravenou čokoládovou mochi posypte moučkovým cukrem nebo kakaem a podávejte na dezertní stůl. Dobrou chuť!

Rychlý recept na Mochi v mikrovlnné troubě

Rychlý recept Mochi v mikrovlnné troubě vám umožní připravit si tento báječný dezert k ranní kávě nebo čaji. V této verzi připravujeme mochi na bázi speciální rýžové mouky, vody a cukru. V průměru se mouka a voda odebírají v poměru 1:1, ale můžete to změnit a udělat jemnější nebo hutnější mochi. Mochi připravujeme bez náplně a používáme růžové barvivo.

Doba vaření: 50 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Lepkavá rýžová mouka - 1,5 lžíce.
• Voda - 1,5 lžíce.
• Cukr - 0,5 lžíce.
• Potravinářské barvivo - 3-4 kapky.
• Škrob - na posypání.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě odměřte všechny ingredience mochi podle proporcí receptu.

Krok 2. Přesuňte je do samostatné mísy, přidejte potravinářské barvivo a vypracujte těsto, dokud nebude hladké a bez hrudek mouky. Namažte nádobí vhodné do mikrovlnné trouby sprejem na vaření.

Krok 3. Uhnětené těsto nalijte do formy.

Krok 4. Poté formu zakryjte potravinářskou fólií a vložte do mikrovlnné trouby, zapněte maximální výkon.

Krok 5: Těsto vařte vždy 1-2 minuty a zkontrolujte strukturu, abyste se ujistili, že je průsvitná. Až získáte požadovanou texturu, vypněte mikrovlnku a těsto v ní nechte 10 minut vychladnout.

Krok 6: V samostatné misce přidejte kukuřičný škrob, aby se mochi obalila.

Krok 7. Poté do něj přesuňte uvařené a vychladlé těsto a plastovým nožem jej rozdělte na malé stejné kousky.

Krok 8. Rukama dejte kousky těsta kulatý tvar a dobře je vyválejte ve škrobu.

Krok 9. Umístěte v mikrovlnné troubě ohřátou rychlou mochi na servírovací talíř a podávejte k snídani. Dobrou chuť!

Domácí mochi se smetanovým sýrem

„Mochi“ se hodí k tvarohové náplni a tento dezert si snadno připravíte doma. V tomto receptu ohřívejte mochi těsto v mikrovlnné troubě a přidejte libovolnou barvu potravinářského barviva. Tvarohovou náplň doplníme čerstvým lesním ovocem.

Doba vaření: 45 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 3.

Ingredience:

• Lepkavá rýžová mouka - 100 g.
• Voda - 180 ml.
• Cukr - 50 gr.
• Tvaroh - 70 g.
• Různé bobule - 50 gr.
• Potravinářské barvivo - 3 kapky.
• kukuřičný škrob - 30 g.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte všechny ingredience na mochi podle proporcí receptu a počtu porcí, které potřebujete.

Krok 2. Nalijte vodu do misky vhodné do mikrovlnné trouby, přidejte cukr a rýžovou mouku a přidejte barvivo dle vlastního výběru. Pomocí šlehače tyto ingredience dobře promícháme do homogenní hmoty.

Krok 3. Zakryjte misku kouskem potravinářské fólie a vložte do mikrovlnné trouby na 2 minuty na maximální výkon. Během této doby těsto zhoustne. Znovu to promíchejte lžící a nechte vychladnout.

Krok 4. Poté těsto přendejte na pracovní plochu posypanou škrobem a rozdělte na malé stejné kousky. Trochu je rozválejte na ploché koláče. Na každý kousek položte lžičku tvarohu a jednu velkou bobule. Poté rukama opatrně vytvarujte mochi do tvarů kuliček, okraje těsta pevně uzavřete a obalte ve škrobu.

Krok 5. Vytvořenou mochi vložte na půl hodiny do chladničky.

Krok 6. Po uplynutí této doby můžete podávat domácí „Mochi“ s tvarohem. Dobrou chuť!

Mochi z rýžové mouky se zmrzlinou

Mochi z rýžové mouky se zmrzlinou vám přináší studenou, sladkou variaci na tento stále oblíbenější japonský dezert. Těsto se připravuje jako na běžné mochi. Zmrzlina je vybírána podle osobní chuti, trochu rozmražená, rozdělená do praktických kuliček pro plnění mochi a znovu zmrazená.

Doba vaření: 45 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 3.

Ingredience:

• Zmrzlina - podle chuti.
• Lepkavá rýžová mouka - 100 g.
• Voda - 180 ml.
• Cukr - 50 gr.
• kukuřičný škrob - 30 g.

Proces vaření:

Krok 1.Jakoukoli zmrzlinu vybranou pro mochi uchovávejte 10 minut při pokojové teplotě, dokud se nerozpustí, vložte ji do malých formiček, například na led nebo na vejce, a zmrazte zpět.

Krok 2. V misce vhodné do mikrovlnné trouby uhněteme těsto z lepkavé rýžové mouky, vody a cukru. Těsto by mělo být tekuté, homogenní a cukr by se měl úplně rozpustit.

Krok 3. Poté misky pevně zakryjte kouskem potravinářské fólie a vložte do mikrovlnné trouby na 2 minuty na maximální výkon.

Krok 4. Dále odstraňte fólii, těsto dobře promíchejte, znovu zakryjte fólií a znovu vložte do mikrovlnné trouby na dalších 30 sekund.

Krok 5. Prkénko zabalte do fólie.

Krok 6: Hojně ho posypte kukuřičným škrobem, protože uvařené těsto je velmi lepivé.

Krok 7. Připravené těsto položte v rovnoměrné vrstvě na desku na škrob a ochlaďte.

Krok 8. Horní vrstvu těsta také posypte škrobem.

Krok 9. Vychladlé těsto rozdělte na 10 stejných kousků.

Krok 10. Na každý kousek těsta položte kopeček zmrzliny a opatrně vytvarujte mochi. Je potřeba udělat mochi rychle, aby se zmrzlina neroztekla.

Krok 11. Připravené mochi z rýžové mouky se zmrzlinou vložte do mrazáku a po úplném zmražení podávejte na dezertní stůl. Dobrou chuť!

Mochi s banánem

Mochi s banánem se připravuje jednoduše, rychle a bude lahodným a jemným dezertem. Banány vložíme do náplně, nakrájíme na kousky a vždy doplníme buď tvarohem, nebo fazolovou pastou. V tomto receptu vaříme těsto v mikrovlnné troubě a vybíráme potravinářské barvivo podle osobní chuti.

Doba vaření: 30 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Počet porcí: 10 ks.

Ingredience:

• Lepkavá rýžová mouka - 100 g.
• Voda - 160 ml.
• Moučkový cukr - 70 g.
• Potravinářské barvivo - 2-3 kapky.
• kukuřičný škrob - 20 g.
• Tvaroh - 200 g.
• Banán - 1 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Do misky vhodné do mikrovlnné trouby nasypte množství rýžové mouky a moučkového cukru uvedené v receptu, zalijte vodou a hněteme těsto, dokud nebude mít hladkou tekutou strukturu. V případě potřeby můžete přidat jakékoli barvivo.

Krok 2. Zakryjte misku kouskem potravinářské fólie a těsto vařte v mikrovlnné troubě na maximální výkon po dobu 2 minut. Poté těsto dobře promíchejte a vložte do mikrovlnky na další 1 minutu. Uvařené těsto vychladíme.

Krok 3. Banán oloupejte a nakrájejte na 10 stejných koleček.

Krok 4. Uvařené a vychladlé těsto přeneste na pracovní plochu posypanou škrobem, rozdělte na 10 kusů a vytvarujte z nich placky. Na každý chléb položte lžičku smetanového sýra a hrnek banánu.

Krok 5. Pomocí rukou vytvořte úhlednou mochi a dejte na půl hodiny do lednice.

Krok 6. Připravené mochi po vychladnutí podávejte s banánem. Dobrou chuť!

Domácí jahodová mochi

Mochi s jahodami si doma připravíte snadno a rychle a dezert je nejen chutný, ale i krásný nakrájený. Těsto na mochi s jahodami je také zbarveno do růžova a bobule jsou doplněny buď syrovým krémovým tvarohem nebo fazolovou pastou, ale ukazuje se, že jde o jiný druh mochi, nazývaný „daifuku“.

Doba vaření: 45 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Počet porcí: 10 ks.

Ingredience:

• Lepkavá rýžová mouka - 100 g.
• Voda - 185 ml.
• Moučkový cukr - 50 g.
• Potravinářské barvivo - 2-3 kapky.
• kukuřičný škrob - 30 g.
• Smetanový sýr - 150 g.
• Jahody - 10 ks.

Proces vaření:

Krok 1.Do mísy vhodné do mikrovlnné trouby dejte množství rýžové mouky, moučkového cukru a vody uvedené v receptu a vypracujte těsto, dokud nebude hladké a polotekuté. Poté přidejte pár kapek barviva a znovu promíchejte, dokud těsto nezíská sytě růžovou barvu.

Krok 2. Zakryjte misku kusem potravinářské fólie a proveďte do ní několik propíchnutí. Vložte těsto do mikrovlnné trouby na 50 sekund a zapněte maximální výkon.

Krok 3. Poté vyjměte nádobí z mikrovlnné trouby, těsto dobře promíchejte, zakryjte fólií a vložte do mikrovlnné trouby na dalších 50 sekund. Těsto by mělo být elastické, hutné a podobné jako plastelína, takže proces vaření může být znovu opakován.

Krok 4. Uvařené těsto ochlaďte, přeneste na desku posypanou škrobem a srolujte do klobásy. Těsto je dost lepivé, proto je lepší vzít si rukavice a posypat je škrobem.

Krok 5. Poté těsto rozdělte na 10 stejných kusů, obalte je ve škrobu a vyválejte z nich tenké ploché koláče. Na každý kousek položte 2 lžičky smetanového sýra a jednu jahodu.

Krok 6: Rukama opatrně vytvarujte mochi, obtočte těsto kolem náplně a okraje pevně uzavřete.

Krok 7. Umístěte domácí mochi s jahodami na půl hodiny do chladničky a poté podávejte na dezertním stole. Dobrou chuť!

PP Mochi bez cukru

Mochi vyrobený z rýžové mouky se sám o sobě ukazuje jako dietní dezert, ale u verze PP je cukr nahrazen přírodními sladidly: erythritolem nebo stévií. Náplní pro PP mochi bez cukru jsou jakékoli čerstvé bobule nebo ovoce, které lze doplnit tvarohem. V tomto receptu připravujeme mochi s jahodami.

Doba vaření: 45 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Počet porcí: 10 ks.

Ingredience:

• Lepkavá rýžová mouka - 100 g.
• Voda - 180 ml.
• Náhrada cukru - podle chuti.
• Potravinářské barvivo - 2-3 kapky.
• kukuřičný škrob - 70 g.
• Jahody - 10 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Jahody dobře opláchněte pod tekoucí vodou, osušte ubrouskem a odstraňte sepaly.

Krok 2. Do skleněné nebo keramické mísy nasypte rýžovou mouku se sladidlem, podle poměrů receptu, slijte vodu, přidejte pár kapek potravinářského barviva a uhnětejte těsto do hladka. Nádobí pevně zakryjte fólií. Těsto vložte do mikrovlnné trouby na plný výkon na 3 minuty. Těsto každých 30 sekund promíchejte lžící. Uvařené těsto by mělo být husté a lepivé.

Krok 3. Poté ochlaďte uvařené těsto. Na pracovní desce posypané škrobem rozdělte těsto na 10 kousků a vyválejte z nich tenké kulaté koláčky.

Krok 4: Na každou tortillu položte jednu jahodu, přehněte a utěsněte okraje těsta, aby vznikla kulatá mochi. Je dobré je válet ve škrobu.

Krok 5. Připravené PP mochi bez cukru dejte na půl hodiny do lednice a poté podávejte. Dobrou chuť!

Mochi z rýžové mouky s mascarpone

Sýr mascarpone se svou chutí a texturou hodí k mochi z rýžové mouky. Tento dezert není náročný na přípravu doma. Mascarpone v náplni často doplňujeme dalšími přísadami a v tomto receptu přidáme smetanu, bílou čokoládu a kousky libovolného ovoce. Uvařte těsto na pánvi.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 6-8 ks.

Ingredience:

• Lepkavá rýžová mouka - 100 g.
• Voda - 150 ml.
• Moučkový cukr - 15 g. + na vykostění.
• Rostlinný olej - 15 ml.
• Potravinářské barvivo - 2-3 kapky.
• kukuřičný škrob - 5 g.

Pro plnění:

• Sýr mascarpone - 150 g.
• Krém 33 % – 40 ml.
• Bílá čokoláda - 80 g.
• Ovoce - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Do mísy na hnětení těsta nasypte potřebné množství rýžové mouky s moučkovým cukrem podle receptury a zalijte lžící rostlinného oleje.

Krok 2. Poté přidejte pár kapek potravinářského barviva nebo trochu jakékoli šťávy z bobulí a smíchejte bobule s vodou, abyste získali 100 ml. kapaliny. Uhněteme těsto do hladka.

Krok 3. Rozpálíme pánev a nalijeme do ní uhnětené těsto. Těsto vařte na mírném ohni za stálého míchání stěrkou po dobu 10 minut.

Krok 4. Po uplynutí této doby by těsto mělo být elastické a homogenní.

Krok 5. Přeneste ji z pánve na prkénko posypané škrobem, zakryjte fólií a ochlaďte.

Krok 6. Na náplň přendejte sýr Mascarpone do jiné mísy, nalijte do něj smetanu a lžící míchejte do hladka.

Krok 7. Poté do této hmoty přidejte rozpuštěnou bílou čokoládu s kousky libovolného ovoce a znovu dobře promíchejte.

Krok 8. Připravenou náplň přendejte do varného sáčku a dejte na 15-20 minut do lednice, aby zhoustla.

Krok 9. Vychlazené těsto rozdělte na 6-8 kousků, vyválejte z nich ploché koláče, na každý dejte trochu náplně ze sáčku a vytvořte mochi. Připravené mochi z rýžové mouky s mascarpone obalíme ze všech stran v moučkovém cukru a ihned podáváme s čajem. Dobrou chuť!