Mochi doma

Mochi je populární japonská pochoutka, která si bleskovou rychlostí získává popularitu po celém světě a naše zeměpisné šířky nezůstaly opomenuty! Co je to vlastně za dezert? Jedná se o tenké a elastické těsto z rýžové mouky. Mimochodem, tento polotovar lze připravit buď v mikrovlnné troubě, nebo na běžné pánvi. Těsto se nabalí na různé náplně a již vytvořená pochoutka se vloží do chladu, aby se stabilizovala - voilá, módní cukroví už je na vašem stole!

Japonský dezert "Mochi" - klasický recept

Japonský dezert „Mochi“ je originální a pro naše zeměpisné šířky neobvyklá lahůdka, což jsou tenké koláčky z rýžové mouky, ve kterých jsou zabalené všechny druhy náplní, od čerstvých bobulí až po sladkou pastu z červených nebo bílých fazolí.

1. 
   Jak si doma vyrobit klasický japonský dezert mochi z rýžové mouky? Nalijte požadované množství studené vody do talíře s vysokými stranami.
2. 
   Do tekutiny přidejte suché ingredience: sůl, rýžovou mouku a moučkový krupicový cukr.
3. 
   Směs míchejte, dokud nebude hladká.
4. 
   Vzniklé těsto nalijte do sáčku, zavažte a propíchněte na několika místech u uzlu.
5. 
   Přeneste obrobek do mikrovlnné trouby a zahřívejte po dobu 45 sekund. Poté promíchejte přímo v sáčku a postup opakujte ještě 1-2x do zhoustnutí.
6. 
   Rýžovou hrudku uválejte ve škrobu, množství si upravte sami. Základna by měla být elastická a nelepit se na dlaně.
7. 
   V této fázi je možné obarvit těsto na požadovanou barvu. Chcete-li to provést, vezměte do ruky malý segment, natáhněte jej do koláče a do středu naneste malé množství barviva - promíchejte.
8. 
   Na náplň vyšlehejte sýr a kondenzované mléko v míse mixéru do hladka. Chcete-li vytvořit dort, oddělte malý kousek od základu, uhněťte jej na plochý dort o tloušťce ne více než 5 milimetrů a doprostřed vložte lžíci máslového krému a jahod.
9. 
   Zvedněte okraje nahoru a spojte je dohromady.
10. 
    Hotový dezert mochi můžete ihned ochutnat. A jeho trvanlivost není delší než 3 dny v chladničce. Dobrou chuť!

Domácí mochi dort z rýžové mouky

Výroba koláče „Mochi“ z rýžové mouky doma je poměrně jednoduchá a snadná, hlavním pravidlem úspěchu je dodržovat doporučení uvedená v receptu a také požadované gramy každé složky. Zpestřete svou obvyklou stravu a vyzkoušejte něco nového!

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Rýžová mouka - 150 g.
• Moučkový cukr - 45 g.
• Voda - 150 ml.
• Borůvková šťáva/barvivo – 25 ml.
• Škrob - podle chuti.
• Arašídové máslo - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. V míse smíchejte moučkový cukr a rýžovou mouku.

Krok 2. Borůvkovou šťávu smíchejte s vodou a vlijte do suché směsi.

Krok 3. Důkladně promíchejte.

Krok 4. Nádobu zakryjte vrstvou potravinářské fólie a vložte do mikrovlnné trouby po dobu 90 sekund na maximální výkon. Dále zamíchejte a zahřívejte další minutu.

Krok 5. Zahuštěnou hmotu promíchejte a nechte trochu vychladnout.

Krok 6. Prkénko nebo pracovní plochu posypte hrstí škrobu.

Krok 7. Oddělte malý segment od základny a položte jej na škrob, přeměňte jej na plochý koláč.

Krok 8. Do středu polotovaru dejte asi lžičku náplně.

Krok 9. Upevníme okraje, dáme mu kulatý tvar a rolujeme ve škrobu.

Krok 10. Okamžitě ochutnejte a vychutnejte si lahodné koláče. Dobrou chuť!

Jak vařit Mochi v mikrovlnné troubě?

Jak vařit Mochi v mikrovlnné troubě? V současné době je tento dotaz velmi populární ve všech vyhledávačích. Ale to není vůbec překvapivé, protože „mochi“ jsou módní dorty původem z Japonska. V tomto receptu vám prozradíme tajemství vaření do všech detailů.

Čas na vaření - 15 minut.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 8.

Ingredience:

• Rýžová mouka - 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - ½-1 polévková lžíce.
• Voda - 200 ml.
• Ocet - ¼ lžičky.
• Potravinářské barvivo - podle chuti.
• Škrob - 3-4 polévkové lžíce.
• čokoláda - 90 g.
• Mléko / smetana - 1-2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Začneme vařit s náplní, protože rýžové těsto rychle ztrácí svou pružnost.Do misky vložíme nalámanou čokoládovou tyčinku a přidáme mléko (lze nahradit smetanou).

Krok 2. Roztavte komponenty ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Poté nezapomeňte promíchat.

Krok 3. Homogenní čokoládovou hmotu mírně zchlaďte a vytvarujte malé kuličky – dejte je na chvíli do chladu.

Krok 4. Přejdeme na těsto: v pracovní nádobě smíchejte mouku, barvivo a krystalový cukr.

Krok 5. Zřeďte suchou kompozici vodou a octem a důkladně promíchejte.

Krok 6. Zakryjte nádobu fólií a zahřívejte ji v mikrovlnné troubě ve dvou nebo třech stupních po dobu 60-90 sekund, mezitím míchejte. Tlustou základnu ochlaďte, dokud nebude teplá.

Krok 7. Posypte stůl a ruce škrobem, z těsta vytvořte „klobásu“, rozdělte ji na 8 stejných segmentů.

Krok 8. Z každého kusu vytvarujte plochý koláč a doprostřed umístěte připravenou náplň.

Krok 9. Stiskněte okraje a několikrát převalte povrch, abyste získali správný kulatý tvar.

Krok 10. Umístěte mochi na servírovací talíř a podávejte. Dobrou chuť!

Mochi na pánvi doma

Mochi, jako jemný a lahodný japonský dort, si snadno připravíte doma na pánvi. Mochi se připravuje ze speciální rýže (motigome), která obsahuje vysoký obsah lepku, díky čemuž je textura uvařeného těsta, a v tomto receptu ho vaříme na pánvi, elastická, viskózní a hustá. Pro mochi si můžete vybrat jakoukoli náplň: čokoládu, ořechy, zmrzlinu a bobule a ovoce.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Rýžová mouka - 170 g.
• Granulovaný cukr - 130 g.
• Mléko 3,2 % – 250 ml.
• Rostlinný olej - 4 lžičky.
• Vanilkový extrakt - 1 lžička.
• Náplň - 100 g.

Proces vaření:

Krok 1.Postavte pánev na mírný oheň, zalijte mlékem, přidejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

Krok 2. Poté nalijte rostlinný olej, přidejte vanilkový extrakt, dobře promíchejte a odstraňte z tepla.

Krok 3. Do této mléčné hmoty nasypte rýžovou mouku a míchejte těsto, dokud nebude mít hladkou, jednotnou strukturu.

Krok 4. Poté dejte pánev s těstem na minimální oheň a za stálého míchání stěrkou přiveďte k husté struktuře. Těsto se spojí v hrudku.

Krok 5. Těsto přendejte na prkénko posypané škrobem, zakryjte fólií, dlaní ho vyrovnejte a nechte vychladnout.

Krok 6. Vychladlé těsto trochu rozválejte, rozdělte na stejné kousky, zabalte do nich libovolnou náplň a vytvarujte mochi.

Krok 7. Přeneste mochi připravené doma na pánvi na talíř a dejte na pár hodin do lednice. Dobrou chuť!

Mochi s tvarohem

„Mochi“ s tvarohem je jemný a v ústech se rozplývající dezert, který vašim chuťovým pohárkům dodá nepopsatelný gastronomický požitek. Pokud jste nic takového ještě nezkoušeli, pak je tento recept pro vás: se všemi detaily!

Čas na vaření – 45 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 3.

Ingredience:

• Rýžová mouka - 100 g.
• Granulovaný cukr - 50 g.
• Voda - 180 ml.
• kukuřičný škrob - 30 g.
• Tvaroh - 70 g.
• Bobule - 50 gr.
• Potravinářské barvivo - 2-3 kapky.

Proces vaření:

Krok 1. Před zahájením vaření odměřte požadované množství každé suroviny pomocí kuchyňské gramové váhy.

Krok 2. Pro přípravu těsta v hluboké nádobě důkladně promíchejte vodu s krystalovým cukrem a barvivem.Přidejte rýžovou mouku a hněťte do hladka.

Krok 3. Obrobek zakryjte potravinářskou fólií a zahřívejte v mikrovlnné troubě asi dvě minuty na maximální výkon. Zahuštěnou směs promícháme a necháme chvíli vychladnout.

Krok 4. Přeneste těsto na stůl poprášený škrobem, oddělte malou hrudku, roztáhněte ji do kruhu a doprostřed položte lžíci tvarohu a jednu bobule. Sbírejte to do koule.

Krok 5. Před podáváním chlaďte vytvořenou pochoutku asi půl hodiny v lednici.

Krok 6. Vařte a bavte se!

Čokoládové mochi

Čokoláda mochi je úžasná kombinace textur, chutí a vůní, které i ti, kteří jsou vůči klasickým dortům neutrální, shledají neodolatelnými. Díky použití rýžové mouky válené na tenkou vrstvu v pochoutce převládá náplň.

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce - 10-12 ks.

Ingredience:

Pro test:

• Rýžová mouka - 50 g.
• Voda - 150 ml.
• Granulovaný cukr - 100 g.
• kukuřičný škrob - 3-4 polévkové lžíce.
• Čokoláda - 100 g.
• Krém 33 % – 75 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Začneme náplní: smetanu nalijeme do hrnce a na mírném ohni přivedeme k varu, přidáme kousky čokolády a zahříváme, dokud se úplně nerozpustí.

Krok 2. Důkladně promíchejte, dokud nebude směs hladká a homogenní. Mírně ochlaďte a ochlaďte pro stabilizaci.

Krok 3. Současně připravte základ: smíchejte vodu, cukr a mouku.

Krok 4. Za stálého míchání umístěte na hořák.

Krok 5. Zvedněte žáruvzdornou formu nad plamen, aktivně pracujte s metličkou a přiveďte ji do tloušťky.

Krok 6. Přeneste lepicí hmotu na pracovní plochu posypanou škrobem.

Krok 7Těsto zchladíme a ze všech stran „poprášíme“ hrstí škrobu.

Krok 8. Prsty oddělte kousek těsta, vypracujte z něj plochý koláč o tloušťce maximálně tři milimetry a položte stabilizovanou náplň.

Krok 9. Přišpendlete a uhlaďte okraje dortu.

Krok 10. Když je celý dezert vytvořen, podávejte a podávejte k radosti rodiny a hostů. Dobrou chuť!

Mochi se zmrzlinou

Mochi se zmrzlinou je osvěžující pochoutka, která přebije horko a žízeň. Dezert je dort z tenkého rýžového těsta, ve kterém je zabalená kulička zmrzliny. Podávají se výhradně přímo z mrazáku.

Doba vaření - 2 hodiny

Doba vaření - 20 minut

porce – 6

Ingredience:

• Mouka z lepkavé rýže - 50 g.
• Zmrzlina - 200 g.
• Voda - 100 ml.
• Cukr - 100 gr.
• Tapiokový škrob - 50 g.
• Barviva - podle chuti

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte zmrzlinu. Vyválíme z něj kuličky a dáme do silikonových forem, dáme do mrazáku. Zmrzlina může mít jakoukoli příchuť.

Krok 2. Začneme připravovat těsto. Smíchejte mouku z lepkavé rýže, cukr a barvivo (pokud chcete) v hluboké misce. Přidejte vodu a hněťte, dokud nevznikne hladké těsto.

Krok 3. Výsledný obrobek zakryjte potravinářskou fólií a vložte jej do mikrovlnné trouby na 4 minuty při teplotě 600 W. Výrobek vyjmeme, promícháme silikonovou stěrkou a opět dáme na 2 minuty do mikrovlnky. Poté opatrně promíchejte.

Krok 4. Posypte pracovní plochu tapiokovým škrobem. Sem položte mochi těsto. Rozválíme na tenkou vrstvu a vykrajujeme z ní kolečka.

Krok 5. Vyjměte zmrzlinu z mrazáku. Každý kopeček zmrzliny položte na kruh těsta. Zmrzlinu obalíme těstem a vytvarujeme úhledné kulaté mochi.

Krok 6. Umístěte polotovary do formy nebo na desku. Dejte do mrazáku na jednu a půl až dvě hodiny ztuhnout.

Krok 7. Mochi se zmrzlinou je připraven. Vyndejte z mrazáku a vyzkoušejte!

Dobrou chuť!

Japonský dezert „Mochi“ bez cukru

Japonský dezert „mochi“ bez cukru je tradiční jídlo, které si můžete vychutnat, i když držíte dietu. Díky vyloučení jedné ze složek koláč vůbec neztrácí své chuťové vlastnosti. Zkuste to a uvidíte sami!

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Rýžová mouka - 120 g. + na kropení.
• Jahody - 50 gr.
• Jeruzalémský artyčokový sirup – 40 ml.
• Ricotta - 80 g.
• Voda - 300 ml.
• Matcha - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. V míse smíchejte topinamburový sirup, vodu, matchu a rýžovou mouku do hladka. Mísu zakryjte potravinářskou fólií, zahřívejte 10 sekund v mikrovlnné troubě, vyjměte, zamíchejte a zahřívejte dalších 10 sekund.

Krok 2. Položte lepicí základnu na prkénko posypané rýžovou moukou a začněte hníst. Hněťte, dokud se vám směs nepřestane lepit na dlaně.

Krok 3. Hmotu rozdělte na 6 segmentů, každý vyválejte nebo roztáhněte na tenký koláč. Nebo celý základ vyválíme a pomocí hrdla sklenice vyřízneme přířezy.

Krok 4. Položte placky na fólii, potřete náplní a pomocí fólie vyválejte do úhledných koulí. Dejte do mrazáku přes noc, aby se stabilizovala. Odstraňte 15-20 minut před použitím.

Krok 5. Připravte se a užijte si nejen výsledek, ale i proces!

Mochi s jahodami

Jahodová mochi je čistá blaženost, která potěší každého bez výjimky.Originální pochoutka rozhodně překvapí nejen vaši domácnost, ale i vaše hosty, protože chuť a vůně je něco nesrovnatelného, ​​zvláště s čerstvým lesním ovocem.

Čas na vaření – 1 hodina 45 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Jahody - 6 ks.
• kukuřičný škrob - 4 polévkové lžíce.
• Rýžová mouka - 120 g.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. + 100 gr.
• Voda - 150 ml.
• Červené fazole - 200 g.

Proces vaření:

Krok 1. Nasypte omyté fazole do hrnce a přidejte hodně vody. Přiveďte k varu, přidejte 100 gramů cukru a na mírném ohni vařte do změknutí (60-90 minut).

Krok 2. Nalijte vývar z fazolí do samostatné misky a odložte také 3-4 polévkové lžíce fazolí.

Krok 3. Fazole zbývající v hrnci rozmixujte mixérem dohladka. Přidejte celé fazole a promíchejte lžící.

Krok 4. Směs vraťte na hořák a na mírném ohni vařte do tmavě hnědé. Pokud se pasta ukáže jako příliš hustá, přidejte trochu vývaru.

Krok 5. Fazolovou směs rozdělte na 6 stejných kousků, z každého vytvarujte dort a zabalte omyté jahody. Nejprve odstraňte ocasy.

Krok 6. Vypracujeme těsto: smícháme mouku a trochu cukru a postupně přidáváme vodu, pokaždé důkladně promícháme. Zavřete víko.

Krok 7. Hmotu zahřejte asi minutu v mikrovlnné troubě a poté promíchejte špachtlí namočenou ve vodě. Opakujte akci ještě dvakrát (minutu a 30 sekund).

Krok 8. Prkénko a ruce posypte škrobem, těsto rozdělte na 6 segmentů.

Krok 9. Natáhněte základnu do plochého koláče a zabalte náplň, válejte ji v rukou a dejte jí úhledný tvar.

Krok 10. Podávejte dezert a odeberte vzorek. Dobrou chuť!

Moti ze zápasů

Matcha mochi je trendy a stále oblíbenější dezert v japonské kuchyni. Dorty vyrobené s přídavkem matchy mají příjemnou čajovou vůni a mají pěkný vzhled díky přírodnímu barvivu.

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření – 15-20 min.

Porce - 6-8 ks.

Ingredience:

• Rýžová mouka - 1 polévková lžíce.
• Moučkový cukr - 2/3 lžičky.
• Matcha - 1 lžička.
• Mango - 1 ks.
• Voda - 2/3 lžíce.
• Škrob - 3-4 polévkové lžíce.
• Sýr mascarpone - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Pomocí kuchyňské váhy odměřte potřebné množství všech surovin.

Krok 2. V hlubokém talíři smíchejte moučkový cukr a mouku, postupně přidávejte vodu a míchejte do hladka.

Krok 3. Zakryjte průsvitnou kompozici fólií a zahřejte ji v mikrovlnné troubě, nejprve na 1,5 minuty, a poté ji vyjměte, promíchejte a vložte do mikrovlnné trouby na další 2 minuty. Vzniklou hmotu poté rozprostřete na pracovní stůl poprášený škrobem.

Krok 4. Přidáním škrobu rozválejte těsto na tenký plochý koláč.

Krok 5. Odstraňte přebytečný „prášek“ cukrářským štětcem a vrstvu nakrájejte na porce. Nechte při pokojové teplotě vychladnout.

Krok 6. Opláchněte mango vodou a nakrájejte ho, jak je znázorněno na fotografii, a poté jej oddělte od slupky.

Krok 7. Plátky malého ovoce spojte se sýrem (lžící).

Krok 8. Smíchejte zbývající mascarpone s matchou.

Krok 9. Náplň položte na kousek těsta, okraje navlhčete vodou, aby byla lepkavá.

Krok 10. Formujte koláče.

Krok 11. Dezert zmrazte přes noc a vyjměte z mrazáku 20 minut před podáváním. Dobrou chuť!