Mořský okoun na pánvi

Mořský okoun je nejen jednou z nejchutnějších ryb, řazená mezi delikatesy, ale také velmi cenným produktem pro lidský organismus. Právě tato ryba obsahuje maximum vitamínů, mikro- a makroprvků, které opravdu potřebuje každý člověk. Okoun se navíc vyznačuje vynikající chutí, díky které se používá v mnoha světových kuchyních.

Jak lahodně osmažit mořského vlka v mouce na pánvi?

Smažení je nejjednodušší způsob, jak vařit jakoukoli rybu, mořskou i říční, a okoun není výjimkou. A pokud kousky před smažením obalíte v mouce, získáte křupavou a chutnou kůrku.

1. 
   Jak chutně uvařit smaženého mořského vlka na pánvi? Jatečně upravená těla opláchneme pod tekoucí vodou a odstraníme šupiny a ostré ploutve. Podle chuti dochuťte mletým černým pepřem a solí, nechte 2-3 minuty nasáknout.
2. 
   Připravenou rybu opečeme z obou stran v mouce.
3. 
   Na pánvi rozehřejte malé množství rostlinného oleje a položte korpusy. Vařte na mírném ohni asi 4-5 minut.
4. 
   Po uplynutí času otočte hřady na druhou stranu a smažte ještě několik minut do křupava.
5. 
   Podávejte horké s jakoukoli přílohou, případně ozdobte sušenými nebo čerstvými bylinkami. Dobrou chuť!

Jak vařit mořského vlka s cibulí na pánvi?

Je velmi jednoduché připravit chutné, uspokojivé a rychlé jídlo z mořského vlka a dnes vám představujeme recept na rybu s česnekovou omáčkou a dokonce i na cibulovém lůžku.

Čas na vaření – 35 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 3.

Ingredience:

• Mořský okoun - 3 ks.
• Mouka - 3-5 lžic.
• Cibule - 1-2 ks.
• Majonéza - 3 polévkové lžíce.
• Česnek - 5-6 zubů.
• Paprika - 1/2 ks.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Korpusy rozřízneme: odstraníme vnitřnosti, hlavu a ocas. Důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, osušte a posypte solí a mletým černým pepřem ze všech stran podle chuti.

2. Rybu obalte v mouce a smažte na rostlinném oleji pod pokličkou asi 5 minut z každé strany.

3. Okouna vařte do zlatova.

4. Několik cibulí nakrájejte nadrobno a dejte je na pánev se zlatými korpusy.

5. V samostatné malé misce kombinujte pár lžic majonézy a česneku, který prošel lisem - výslednou omáčkou velkoryse namažte ryby.

6. Pánev opět uzavřete pokličkou, snižte plamen a vařte asi 12-15 minut, dokud nejsou všechny komponenty připraveny.

7. Podáváme s vařenými zelenými fazolkami, sladkou paprikou a podáváme. Dobrou chuť!

Jak lahodně dusit mořského vlka v zakysané smetaně?

Když je ryba dokonale propečená, maso se odděluje od kostí a rozplývá se v ústech, ale k dosažení tohoto výsledku musí být okoun nejen smažen, ale také dušený. A příprava takového pokrmu je velmi jednoduchá a rychlá, takže ji zvládne i nezkušená hospodyňka.

Čas na vaření – 40 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 3-5.

Ingredience:

• Mořský okoun (mražený) – 750-800 gr.
• zakysaná smetana - 200 gr.
• Hořčice - 2 lžičky.
• Cibule (velká) - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Zelení - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Hřady předem rozmrazte a očistěte od ostrých ploutví a šupin.

2. Filet nakrájejte na malé kousky.

3. Vzniklé kostky opláchněte vodou, osušte papírovými utěrkami, osolte a opepřete - nechte 10-15 minut marinovat.

4. V pánvi s vysokými stranami zahřejte rostlinný olej a smažte nakrájenou cibuli, dokud nebude průhledná.

5. Poté do stejné pánve přidejte nastrouhanou mrkev, restujte 3 minuty a vyskládejte rybu namočenou v koření.

6. Dalším krokem je přidání zakysané smetany a hořčice k hlavním surovinám – necháme přejít varem a mícháme.

7. Snižte plamen, zavřete poklici a vařte dalších 12–15 minut, dokud nebude hotová. Na úplný závěr posypte jemně nasekanými bylinkami, nechte pár minut odstát a položte na talíře. Dobrou chuť!

Mořský vlk, celý smažený na grilovací pánvi

Mořského vlka uvaříte velmi jednoduše, rychle a bez problémů. Tuto práci dokonale zvládne grilovací pánev, rybu pečeme s aromatickými bylinkami a pochutnáváme si.

Čas na vaření – 45 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• Mořský okoun - 4 ks.
• Petržel - 1 svazek.
• Citronová kůra – 1 lžička.
• Česnek - 2 zuby.
• Kapary (nakládané) - 1 polévková lžíce.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Směs paprik - dle chuti.

Proces vaření:

1. Mrtvoly okounů očistíme od ploutví a vnitřností, opláchneme vodou a osušíme.

2. Pro lepší napuštění ryby marinádou udělejte ostrým nožem tři řezy na každé straně.

3. Připravíme si marinádu. V hluboké nádobě smícháme nasekanou petrželku a kapary, citronovou kůru, prolisovaný česnek, olivový olej, sůl a pepř – promícháme a aromatický dresink je hotový.

4. Každou rybu opatrně potřete dresinkem zvenčí i zevnitř.

5. Okouny opékejte na grilovací pánvi na mírném ohni 12–15 minut z každé strany. Doba vaření se může lišit v závislosti na velikosti korpusů.

6. Hotovou rybu podávejte s plátky aromatického citronu a zeleninou, také grilovanou. Dobrou chuť!

Křehký a měkký filet z mořského vlka na pánvi

Je obtížné nazývat mořský okoun levným produktem, ale chuť a příznivé vlastnosti této ryby několikrát kompenzují cenu. Filet z okouna má velmi jemnou texturu, je zde málo kostí a samotná ryba, i když je čerstvá, nemá charakteristický zápach.

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 2.

Ingredience:

• Filet z mořského vlka - 2 ks.
• Olivy (vypeckované) – ½ sklenice.
• Chilli paprička - 2 ks.
• Česnek - 2 zuby.
• Rozmarýn - 2 snítky.
• Rajčata (šťouchaná) - 100 gr.
• Bílé víno - 100 ml.
• Bageta - 1 ks.
• Olivový olej - 4 polévkové lžíce.
• Šalotka – 1 ks.
• Kapary - 15 gr.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1.Připravíme komponenty: nejprve rozmrazíme rybí filé, odměříme potřebné množství olivového oleje, kapary a další zeleninu.

2. Pojďme se zabývat různými doplňky okouna. Česnek nakrájíme na tenké plátky, olivy na půlky, papriku na kolečka a šalotku na malé kostičky.

3. V hluboké pánvi rozehřejte 2 lžíce oleje a přidejte všechnu dříve nakrájenou zeleninu – pár minut prohřívejte, aby se olej nasytil jejich vůní.

4. Rybu omyjte pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou.

5. Vložte filet do pánve spolu se zbytkem misky.

6. Celý obsah pánve osolíme, přidáme kapary a snítky rozmarýnu.

7. Dalším krokem je zalít bílým vínem a drcenými rajčaty, dokud není kaše. Na mírném ohni odpařte alkohol, přiklopte pokličkou a vařte asi 5 minut.

8. Křehký filet přendejte do ploché misky a podávejte s plátky měkké bagety a zralými cherry rajčátky. Dobrou chuť!

Recept na vaření okouna v těstíčku krok za krokem

Mořský okoun, nebo jak se mu často říká „červený“ okoun, se od ostatních ryb liší obrovským obsahem antioxidantů, bílkovin a tak důležitého vitamínu, jako je B12. Okoun je tedy nejen neuvěřitelně chutný a aromatický, ale také velmi zdravý.

Čas na vaření – 1 hodina 10 minut

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 5.

Ingredience:

• Mořský okoun - 5 ks.
• Mouka - ½ lžíce.
• Vejce - 2 ks.
• Koření na ryby - 1 lžička.
• Kopr (sušený) - 1 lžička.
• Sůl - podle chuti.
• Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Předem rozmrazte korpusy a poté je opláchněte pod tekoucí vodou a osušte.

2. Rybu očistíme od ostrých ploutví a šupin.

3. Uděláme těsto.V samostatné nádobě smíchejte mouku a vejce a důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.

4. Dále do vzniklé hmoty přidáme sůl, rybí koření a sušené bylinky – znovu promícháme a pomazánka je hotová.

5. Každou rybu vyválejte z obou stran v „těstě“.

6. Smažte na mírném ohni z obou stran pod pokličkou, velmi opatrně otočte a snažte se nedotýkat náplně.

7. Když je ryba opečená, sejměte poklici a snižte plamen a vařte asi půl hodiny. Čas se může prodloužit nebo zkrátit v závislosti na velikosti jatečně upravených těl. Dobrou chuť!

Šťavnatý a jemný mořský okoun se zeleninou

Okouna můžete vařit mnoha způsoby, ale nejjemnější a nejšťavnatější texturu získá ryba dušením. A pokud okouna vaříte společně se sezónní zeleninou, pak si všechny složky navzájem dodají chuť a vůni co nejvíce.

Čas na vaření – 35 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Mořský okoun (korpus) – 7 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
• Mouka – 1 lžička.
• Voda - 100 ml.
• Lehce solené okurky - 1 ks.
• Koření na ryby - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Slunečnicový/olivový olej - 4 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Připravte všechny potřebné produkty: rozmrazte ryby, odměřte požadované množství zakysané smetany a mouky.

2. Okouna očistíme od šupin, ploutví a vnitřností - opláchneme a necháme chvíli oschnout. Poté vložte na pánev s malým množstvím rozehřátého rostlinného oleje.

3. Zatímco je ryba smažená, dáme si zeleninu. Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky a mrkev nakrájejte na struhadle.

4. Zeleninu přendejte k rybě a přidejte koření a sůl podle chuti.

5. V samostatné misce smíchejte vodu, mouku a zakysanou smetanu - důkladně promíchejte.

6.Vzniklou směs vlijte do obsahu pánve, přiklopte pokličkou a na mírném ohni vařte asi půl hodiny.

7. Hotovou a horkou rybu se zeleninou dáme na talíře a navrch posypeme nadrobno nakrájenou okurkou. Dobrou chuť!