Pollock v troubě

Treska v troubě je vynikající rybí pokrm pro každodenní i sváteční jídla. Při pečení si ryby uchovávají mnoho prospěšných vlastností a obsah kalorií zůstává nízký. Pollock se vaří se zeleninou a sýrem, peče se v zakysané smetaně nebo majonéze a dělají se z něj řízky a kastrol. Vzhledem k tomu, že tato ryba má neutrální chuť, doporučujeme ji okořenit aromatickým kořením.

Krok za krokem recept na vaření filé z tresky s cibulí v troubě

Toto jednoduché jídlo s minimem ingrediencí se spojí velmi rychle. Rybí filé se peče s cibulí a omáčkou v žáruvzdorné formě a podává se s libovolnou přílohou dle vašeho výběru.

1. 
   Jak chutně vařit pollock v troubě? Rybí tělo nakrájíme na filety. Chcete-li to provést, oddělte buničinu od kostí, aniž byste odstranili kůži.
2. 
   Nakrájený filet na porce ochutíme pepřem a solí. Vložte rybu do připravené formy s vysokými stranami. Měl by být položen v jedné vrstvě.
3. 
   Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.
4. 
   Na kousky ryby položíme plátky másla nakrájené nožem.
5. 
   Na olej položte půlkolečka cibule. Je důležité cibuli rovnoměrně rozmístit. Spolu s cibulí můžete na ryby rozdělit kousky vařeného vejce. Doporučuje se nejprve nastrouhat na hrubém struhadle. Tento krok ale můžete vynechat a vajíčko použít při podávání.
6. 
   Smíchejte majonézu a mléko v samostatné nádobě. Pokud se bojíte péct rybu s mlékem, můžete použít pouze majonézu, nebo ji smíchat s vodou.
7. 
   Vzniklou směsí nalijeme na ryby ve formě. Náplň by měla pokrývat rybu asi do poloviny její tloušťky.
8. 
   Pollock pečte v troubě asi půl hodiny při teplotě 180-190 stupňů. Pokrm bude mít křupavou kůrku.
9. 
   Rybu podávejte po částech se zeleninou a bylinkami. Pokud jste při pečení nepoužili vejce, můžete pokrm ozdobit kousky vajec nebo hoblinkami.

Dobrou chuť!

Pollock s bramborem, pečený v troubě

Pollock v tomto receptu lze péct na kousky, spolu s hřebínkem, nebo ve formě filé. Brambory nakrájíme na plátky a podáváme jako hotovou přílohu.

Ingredience:

• Pollock – 0,4-0,5 kg.
• Brambory - 300 g.
• Majonéza - 2 polévkové lžíce. l.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
• Sůl a koření podle chuti.

Proces vaření:

1. Korpus tresky zpracujte tak, jak má: odřízněte ploutve, očistěte šupiny, odstraňte zbývající vnitřnosti. Umyjte a nakrájejte na porce. Pokud chcete filet vařit, je potřeba odstranit páteř, kosti a pokud možno i kůži.

2.Kousky ryby smíchejte s majonézou, mletým černým pepřem a případně dalším kořením a posypte solí. Necháme 15-20 minut marinovat.

3. Středně velké brambory oloupeme a nakrájíme na plátky silné asi 0,5 cm, nakrájené brambory smícháme s trochou soli a pepře, můžeme přidat i lžíci rostlinného oleje.

4. Nejprve vložte rybu do zapékací misky a na ni plátky brambor.

5. Namažte horní část obrobku majonézou nebo nakreslete majonézovou mřížku. Vložte ryby a brambory do trouby na 40 minut. Teplota pečení - 180 stupňů. Pokud začnou brambory hnědnout příliš brzy, zakryjte pánev alobalem a 15 minut před vařením ji odstraňte. Někdy je naopak na bramborách málo zlatohnědé kůrky. Poté můžete posypat trochou strouhaného sýra nebo dodatečně namazat majonézou nebo zakysanou smetanou.

6. Hotový pokrm ozdobíme dle libosti a podáváme s čerstvou nebo nakládanou zeleninou.

Dobrou chuť!

Pollock v troubě s cibulí a mrkví se zakysanou smetanou

Ryba podle tohoto receptu je velmi měkká a jemná díky účinku zakysané smetany na vlákna. Zeleninový „kabát“ pomáhá zachovat šťavnatost tresky a dodává svěží chuťové tóny.

Ingredience:

• Jatečně upravená těla tresky bez hlav – 1 kg.
• Mrkev a cibule - 2 ks.
• zakysaná smetana - 150 ml.
• Mouka – 3 polévkové lžíce. l.
• Sůl a pepř na dochucení.
• Rostlinný olej.

Proces vaření:

1. Mrtvá těla zpracujte tradičním způsobem: odřízněte ploutve a ocasy a omyjte je zevnitř i zvenčí, aby nezůstaly stopy po vnitřnostech nebo šupinách. Poté rybu nakrájejte na porce.

2. Kousky ryby položte do mouky tak, aby byla ze všech stran pokryta tenkou vrstvou mouky.

3.Rybu opečenou v mouce dejte do vymazané zapékací mísy nebo do trouby vhodné do trouby.

4. Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev na tenké kroužky. Před zakrytím ryby opečte zeleninu na pánvi. Poté ji položte v rovnoměrné vrstvě na kousky pollocku.

5. Osolte obrobek a posypte pepřem. Můžete použít prefabrikované koření na ryby nebo jakékoli koření dle vlastního výběru.

6. Zakysanou smetanu rozšlehejte vidličkou. Pokud je hodně hustý, můžete ho trochu naředit vodou. Rybu a zeleninu zalijeme zakysanou smetanou.

7. Odměřte požadovaný kus fólie, přikryjte jím pánev a nádobu s pollockem vložte do trouby na 180 stupňů na 30 minut. Poté odstraňte víko z fólie a zvýšením tepla na 200 stupňů držte dalších 7-10 minut. Když se vytvoří kůrka, vyjměte rybu z trouby. Před podáváním můžete posypat bylinkami.

Dobrou chuť!

Pollock pečený s cibulí a mrkví s majonézou

Podle tohoto receptu lze pollock péct vcelku, na kousky nebo jako filety. Vyberte si majonézu s obsahem tuku, který potřebujete, a můžete snížit nebo zvýšit množství cibule a mrkve.

Ingredience:

• Pollock – 700-800 g.
• Mrkev a cibule - 2-3 ks.
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.
• Majonéza - 100 ml.
• Sýr volitelný.
• Sůl a koření podle chuti.

Proces vaření:

1. Pollock důkladně očistěte, omyjte a nakrájejte na tyčinky. Rybu můžete vyfiletovat a nakrájet na plátky. Smíchejte tresku s kořením a trochou soli, pokapejte citronovou šťávou a nechte 15 minut marinovat.

2. Nakrájejte cibuli a mrkev: cibuli nakrájejte nadrobno nožem, mrkev nastrouhejte na struhadle s velkými otvory. Na pánvi s olejem restujte zeleninu 5-7 minut.

3. Připravte zapékací mísu: vymažte ji máslem nebo vyložte pečicím papírem.Vezměte si formu takové velikosti, aby bylo možné pollock umístit v jedné vrstvě.

4. Polovinu osmažené zeleninové směsi dejte na dno pánve a uhlaďte. Poté položte kousky nebo filé z ryby, také je položte naplocho. Nahoře je další vrstva zbývající zeleniny.

5. Namažte povrch obrobku majonézou, vyrovnejte hmotu lžící.

6. Vložte rybu do trouby na 30 minut na 180 stupňů. Pánev můžete nejprve nechat přikrytou poklicí nebo alobalem a poté ji odkryté pečeme 10 minut. Pokud máte rádi sýrovou krustu, posypte obsah formy 10 minut před přípravou strouhaným sýrem.

7. Ryby by měly být podávány po částech, ozdobené plátky citronu nebo snítkami bylinek.

Dobrou chuť!

Recept na lahodný pollock pečený ve fólii

Jedná se o pokrm, který je elementární z hlediska technologie vaření a složení surovin. Potřebujete jen samotnou rybu a ingredience na marinádu. Pollock se peče ve fólii velmi rychle a výsledkem je měkký, chutný a nízkokalorický rybí pokrm.

Ingredience:

• Pollock – 2 jatečně upravená těla.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.
• Citron - ½ ovoce.
• Koření na ryby - 1 polévková lžíce. l.
• Rozmarýn - ¼ lžičky.
• Mletý černý pepř - 1/3 lžičky.
• Sůl podle chuti.
• V případě potřeby čerstvé bylinky.

Proces vaření:

1. Pollock zpracujte podle všech kulinářských pravidel: úplně odstraňte šupiny, oškrábejte nožem, aby nezůstaly ani malé šupiny. Poté odřízněte ploutve a ocas, omyjte vnitřek jatečně upravených těl, dokud nebudou v perfektním stavu. Na konci zpracování rybu opláchněte tekoucí vodou a nechte kapky okapat.

2. Když je ryba dostatečně suchá, potřete ji solí, pepřem a kořením na ryby. Nechte 5 minut uležet.

3.Poté ve vhodné misce zalijte korpusy tresek olivovým olejem a citronovou šťávou, rybu ze všech stran dobře obalte a posypte rozmarýnem. Po těchto manipulacích odložte ryby na 15 minut marinovat.

4. Do podlouhlého tvaru nebo na plech položte vrstvu silné fólie a položte na ni rybu. Nezáleží na tom, zda se korpusy pečou společně nebo samostatně. Vytvořte zapečetěnou obálku-krabičku z fólie, nezapomeňte ji zkontrolovat, zda nemá praskliny.

5. Umístěte obrobek ve fólii do trouby zahřáté na 180 stupňů. Rybu pečte asi 20 minut. Pokud chcete křupavý vršek, po 15 minutách alobal otevřete a rybu uchovávejte v troubě bez ní. Pokud alobal neotevřete, získáte měkký, jemný pokrm bez kůrky.

6. Při podávání ozdobte pokrm podle svého uvážení: kolečka citronu, olivy, bylinky nebo kousky zeleniny.

Dobrou chuť!

Jednoduchý recept krok za krokem na tresky zapečené se zeleninou

V tomto receptu se kromě obvyklé mrkve a cibule používá další zelenina - rajčata a paprika. Výsledkem je komplexní pokrm: ryba a příloha v jednom. Je lepší péct pollock se zeleninou v alobalu.

Ingredience:

• Pollock – 1 kg.
• Mrkev a cibule - 2 ks.
• Rajčata - 300 g.
• Sladká paprika - 200 g.
• Sojová omáčka - 50 ml.
• Olivový olej - 30 ml.
• Sýr - 100 g.
• Sůl, mletý černý pepř a další koření podle chuti.

Proces vaření:

1. Ryby, důkladně očištěné a umyté, nakrájíme na kousky. Každý kousek ryby potřete kořením a solí.

2. Připravte zeleninu. Cibuli nakrájíme na kolečka, mrkev také. Rajčata nakrájíme na tenké půlkroužky a papriky na kostičky.

3. Fólii nařežte na čtverce, jejichž obvod je třikrát větší než kousek ryby.Nyní budete muset zabalit tresky a zeleninu po částech.

4. Na každý kousek alobalu položte několik kousků mrkve a papriky – to je první vrstva. Poté položte kousek ryby a poté rajčata a kolečka cibule. Vrstvy musí být položeny poměrně těsně a mírně přitlačit rukou.

5. Smíchejte sójovou omáčku s olivovým olejem a touto směsí zalijte každou porci ryby a zeleniny.

6. Jako poslední vrstvu položte strouhaný sýr. Dodatečně můžete použít bylinky: rozmarýn nebo bazalku.

7. Stiskněte okraje fólie, abyste vytvořili těsně uzavřené balíčky. Vložte je do formy nebo na plech, podlijte trochou vody a vložte do trouby. Vařte pollock se zeleninou po dobu půl hodiny při teplotě 170-180 stupňů. 5-7 minut před připraveností můžete fólii otevřít a zvýšit teplotu na 220 stupňů, aby se sýr zapékal.

Dobrou chuť!

Jak vařit pollockové kotlety v troubě?

U řízků z tresky můžete vzít mrtvá těla ryb a nakrájet je na filé, nebo si filé rovnou vzít. Pojivo je zde škrob a krupice, na přání můžete přidat vejce.

Ingredience:

• Pollock – 800 g.
• Škrob a krupice - 1 polévková lžíce. l.
• Cibule - 1 hlava.
• Sýr - 70 g.
• Bochník - 2-3 plátky.
• Pepřová směs - ¼ lžičky.
• Kopr a petržel.
• Sůl, strouhanka.

Proces vaření:

1. Rybu zbavte kůže a kostí, omyjte a osušte. Ryby, které nejsou úplně rozmražené, je lepší krájet – takto se lépe čistí. Rybí filé umelte v mixéru nebo mlýnku na maso.

2. Cibuli nakrájenou na kousky orestujte na rostlinném oleji na pánvi a poté také protáhněte mixérem. Cibuli můžete ihned nakrájet nadrobno a smažit bez použití kuchyňského robotu. Cibuli spojíme s rolovanou rybou.

3.Plátky bochníku nalámejte a namočte do vody nebo mléka, pak namočenou strouhanku přidejte k mletému masu.

4. Do mletého masa nadrobte cibuli a petržel. Použít můžete i sušené bylinky.

5. Pomocí struhadla s tenkými otvory nastrouháme sýr a přidáme k mletému masu.

6. K mleté ​​rybě přidejte krupici a škrob. Tyto komponenty můžete nahradit vajíčkem.

7. Přidejte koření a sůl (mějte na paměti, že jste použili sýr, je také slaný). Všechny produkty důkladně promíchejte, vše můžete rozmixovat v mixéru. Z mletého masa tvoříme řízky a posypeme strouhankou.

8. Zapékací mísu vymažte olejem. Vložte do ní řízky a pečte. Můžete také použít formy na porce, jako na cupcaky. Pollockové řízky pečte asi půl hodiny v troubě na 180 stupňů.

Dobrou chuť!

Dietní recept na vaření tresky v troubě

Pomocí tohoto receptu získáte zdravé nízkokalorické jídlo s minimálním množstvím přísad. Důležitý je výběr kvalitní ryby, která není mražená, je také nutné přísně dodržovat dobu pečení, aby nedošlo k vysušení tresky.

Ingredience:

• Jatečně upravená těla tresky – asi 1 kg.
• Citron - 1 ks.
• Petržel - 100 g.
• Sůl a koření na ryby.
• Rostlinný olej.

Proces vaření:

1. Mrtvá těla rozmrazte při pokojové teplotě. K rozmrazování se nedoporučuje používat mikrovlnnou troubu, protože ryby mohou vyschnout. Očistěte jatečně upravená těla od všech nepotřebných prvků, omyjte a osušte.

2. Tresku potřete solí a rybím kořením, dejte stranou, aby byla ryba nasycená kořením.

3. Nakrájejte půlku citronu a vymačkejte z něj šťávu. Druhou polovinu nakrájejte na tenké plátky.

4. Tři čtvrtiny objemu petržele nasekejte nožem, zbytek nechte na ozdobu.

5.Na hřbetu ryby udělejte řezy a do každého vložte plátek citronu. Pokud zbyly kousky ovoce, vložte je dovnitř korpusů. Do ryby také vložte nasekanou petrželku.

6. Připravte si velký kus alobalu a položte na něj rybu – každou na samostatný plech. Pollock trochu pokapeme rostlinným olejem. Pevně ​​uzavřete fóliové obálky a ujistěte se, že uvnitř je ponecháno volné místo.

7. Troubu rozpálíme na 190-200 stupňů a rybu pečeme 20-25 minut. Hotová treska se hodí k vařené rýži a zeleninovému salátu.

Dobrou chuť!

Lahodné filé z tresky se sýrem

Podle tohoto receptu jsou ryby výživné a šťavnaté díky „čepici“ majonézy a sýra. Při přidávání soli musíte být opatrní, protože majonéza a sýr jsou samy o sobě slané.

Ingredience:

• Pollock – 800 g.
• Majonéza - 80 g.
• Sýr - 150-170 g.
• Sůl, pepř, rostlinný olej.
• Zelená volitelná.

Proces vaření:

1. Jatečně upravená těla tresky očistíme od šupin a ploutví, nařízneme podél hřebene, odstraníme všechny kosti, rybí filet omyjeme a osušíme, nakrájíme na několik částí.

2. Kousky ryby posypte solí a pepřem, můžete pokapat citronovou šťávou.

3. Zapékací mísu nebo plech přikryjte pečicím papírem nebo fólií, potřete rostlinným olejem a kousky ryby položte v určité vzdálenosti od sebe.

4. Rybu namažte majonézou. Jeho množství závisí na vašich preferencích. Pro snížení kalorií můžete použít libovou majonézu, je také přijatelné použít směs zakysané smetany a hořčice.

5. Sýr nastrouháme a vytvoříme jeho hustou vrstvu na každém kousku ryby, přičemž hobliny sýra přitlačíme na rybu.

6. Rybu pečte pod sýrem v troubě asi 30-40 minut. Doba závisí na tloušťce rybích kusů.Pokud jsou tenké, stačí 25 minut na pečení.

7. Hotový pollock posypeme sýrem a podáváme s bylinkami.

Dobrou chuť!

Pollock v těstíčku v troubě

V tomto receptu jsou základem těsta rýžové vločky, ale pokud nejsou k dispozici, můžete použít i mouku. Vločky se doporučuje smíchat s malým množstvím droždí, aby se kolem ryby vytvořilo nadýchané těstíčko.

Ingredience:

• Treska (filé) – 1 kg.
• Rýžové vločky (nebo mouka) - 100 g.
• Suché droždí - 5 g.
• Vejce - 1 ks.
• Cibule - 1 hlava.
• Sůl, koření na ryby.
• Cukr - 1 špetka.
• Voda - 300 ml.

Proces vaření:

1. Nejprve si připravíme kváskové těsto. Pro tento účel ve 200 ml. V teplé převařené vodě rozpusťte 5 g suchého droždí, přidejte špetku cukru. Ujistěte se, že droždí a cukr jsou zcela rozpuštěné, a poté přidejte rýžové vločky. Pro hustší těsto můžete přidat lžíci mouky. Pokud místo obilovin použijete mouku, vezměte 100 g. Vše zamíchejte, aby vzniklo těsto, zakryjte fólií a dejte na teplé místo na 30–40 minut.

2. Filet z tresky, omytý a osušený, promíchejte se solí a kořením a vložte do formy.

3. Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme na pánvi s rostlinným olejem a položíme na rybu.

4. Na kousky ryby s cibulí naneseme lžící zvýšené těsto a rovnoměrně rozetřeme po povrchu. Rybu s těstem necháme 5-7 minut odležet a poté vložíme do trouby.

5. Pollock pečte při 180 stupních asi půl hodiny. Po uplynutí této doby potřeme povrch upečeného těsta žloutkem a vložíme do trouby na dalších 5 minut. Vrchní část pokrmu tak získá krásný lesk.

6. Tlučená treska chutná jako rybí koláč a lze ji podávat s rybí omáčkou nebo čerstvou zeleninou.

Dobrou chuť!