Sněhová roláda s malinami

Jedna z těch mála rohlíků s vynikajícím vzhledem a neméně úžasnou chutí. Lehké vzdušné pusinky v kombinaci s hladkým krémem a malinami se budou doslova rozplývat v ústech. Jednoduchý způsob, jak zředit hladkou texturu, je přidat trochu ořechů, které časem křupou s pusinkou.

Pusinková roláda s malinami a mascarpone

Doporučujeme připravit více těchto rohlíků najednou, aby se nikdo neurazil. Dezert s takovými poměry cukru se ukáže jako středně sladký, což umožňuje cítit jemnou kyselost malin a zachytit chuť mandlí a kokosových vloček.

1. 
   Jak vyrobit meringue roll s malinami? Oddělte bílky od žloutků a šlehejte mixérem, dokud se nevytvoří hustá pěna, poté postupně přidávejte citronovou šťávu, krupicový cukr a kokos, aniž byste zastavovali mixér na nízké otáčky.
2. 
   Zapékací mísu, tedy plech, přikryjte pečicím papírem nebo jiným papírem, aby se pusinky nepřipálily. Po naplnění proteinovou hmotou navrch posypte plátky mandlí a pečte v troubě předehřáté na 170–180 stupňů, dokud se nevytvoří světlá ruměnka.
3. 
   Mezitím přejdeme k přípravě náplně. K tomu přidejte mascarpone do dobře vyšlehané smetany a dobře promíchejte stěrkou, dokud nebude hmota homogenní v konzistenci. Po 20 minutách nezapomeňte zkontrolovat připravenost pusinky.
4. 
   Po vychladnutí pusinky potřeme vrstvou krému a vyskládáme maliny. Na jednom okraji necháme pár centimetrů volných a začneme rolku zabalovat. Během válení se pusinky trochu zlomí, což by vás nemělo vyděsit.
5. 
   Vytvořenou roládu zabalte do fólie a dejte na 2-3 hodiny do lednice. Poté nakrájíme na tenké plátky a podáváme.

Přejeme vám příjemný čajový dýchánek!

Jak vyrobit meringue roll s malinami a pistáciemi?

Milovníci pistácií okamžitě poznají nesrovnatelnou, jedinečnou a obklopující chuť tohoto ořechu. A navíc lehce nakyslé maliny a vzdušný máslový krém zazáří zcela novými barvami. Navzdory rozdílu v textuře si role dokonale zachovává svou geometrii a slavnostní vzhled.

Doba vaření: 120 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce – 6-8.

Ingredience:

• Maliny - 100 gr.
• Vaječný bílek - 4 ks.
• Smetana (33%) – 180 -200 g.
• Škrob - 1 polévková lžíce.
• Pistácie - 100 gr.
• Ocet - 1 lžička.
• Moučkový cukr - 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 200 g.

Proces vaření:

1. Zvlášť ušlehejte bílky, dokud nebudou nadýchané a stabilní.Poté pomalu začneme přidávat ocet a sypké přísady, jako je škrob a krystalový cukr. Pokračujte v šlehání mixérem při nízké rychlosti, dokud nezískáte nadýchanou a lesklou hmotu.

2. Pomocí mixéru rozdrťte celé pistácie a lehkými pohyby rozmixujte do hmoty.

3. Plech vyložte pečicím papírem a položte na něj připravenou hmotu a rovnoměrně ji rozetřete po povrchu. Poté proteinovou hmotu pošleme péct do trouby předehřáté na 180 stupňů.

4. Po 15 minutách zkontrolujte připravenost koláče a vyjměte jej z trouby. Nechte vychladnout a počkejte na další použití.

5. Během této doby si připravte sladký krém z husté smetany. K tomu spojte moučkový cukr se smetanou a šlehejte při střední rychlosti do zhoustnutí. Hotovým krémem potřeme dort a potřeme malinami. Poté rolku srolujte do tuby a dejte na cca 2-3 hodiny do lednice.

6. Po uplynutí této doby měly všechny komponenty čas ztuhnout a staly se jedním celkem. Před podáváním meringue roládu nakrájíme ostrým nožem a podáváme.

Přejeme dobrou chuť!

Jednoduchý a lahodný recept na meringue roll s malinami a smetanou

Ne nejjednodušší na přípravu, ale velmi působivý dezert, který musíte umět připravit. Zvlášť, pokud vám nejsou lhostejné čerstvé maliny a vzdušný máslový krém, které se skvěle doplňují se stejně vzdušnými a porézními pusinkami.

Doba vaření: 120 min.

Doba vaření: 25-30 min.

porce – 8-10.

Ingredience:

• Slepičí vejce - 5 ks.
• Granulovaný cukr - 250-300 g.
• kukuřičný škrob - 15 g.
• Vanilkový cukr - 8-10 g.
• Sůl - 1 špetka.
• Maliny - 100 gr.

Na krém:

• Moučkový cukr - 1 polévková lžíce.
• Smetanový sýr - 180 g.
• Rostlinný olej - 10 ml.
• Smetana (33%) – 300 g.

Proces vaření:

1. Na přípravu pusinek budeme potřebovat bílky oddělené od žloutků.

2. Do mísy s bílky nasypte sůl a začněte šlehat mixérem při střední rychlosti, po částech přidávejte krystalový cukr a vanilkový cukr.

3. Přidejte škrob pro větší pružnost a pokračujte v šlehání směsi, dokud se nevytvoří husté, stabilní vrcholy.

4. Plech vyložte pečicím papírem a naplňte ho nadýchanou bílkovou směsí. Poté pečte 25 minut v troubě vyhřáté na 180 stupňů.

5. Na krém ušleháme vychlazenou smetanu, postupně přidáváme prosátý moučkový cukr. Poté přidejte trochu smetanového sýra a šlehejte, dokud nebude úplně hladký. Hotový krém dejte do lednice do dalšího použití.

6. Po 20-25 minutách zkontrolujte připravenost pusinky. Měl by být zhnědlý a středně porézní.

7. Vychladlé pusinky hojně potřeme smetanou a navrch posypeme připravenými bobulemi.

8. Nakonec začneme tvořit roládu. Chcete-li to provést, srolujte křupavé pusinky od suššího okraje k pružnému. Před podáváním uložte rolku pusinky na 2-3 hodiny do lednice.

9. Po této době se meringue roll stala mnohem chutnější a je připravena překvapit vaše hosty.

Přejeme dobrou chuť!

Lahodné meringue roláda s malinami a mandlemi

Minimální sada produktů může vytvořit neuvěřitelně chutné a zdravé dezerty, zejména při nahrazení pšeničné mouky kukuřičnou moukou. Pusinka se ukáže jako velmi elastická a hustá, což umožňuje, aby dezert s velkým množstvím náplně dobře držel svůj tvar.

Doba vaření: 90 min.

Doba vaření: 45 min.

Porce – 8-10.

Ingredience:

• Vaječný bílek - 4 ks.
• Granulovaný cukr - 220-250 g.
• Kukuřičná mouka - 1 polévková lžíce.
• Sýr mascarpone - 100 g.
• Smetana (33%) – 400 gr.
• Moučkový cukr - 1 polévková lžíce.
• Maliny - 400 gr.
• Mandle - 100 g.

Proces vaření:

1. Nejprve oddělte bílky od žloutků a šlehejte mixérem při nízkých otáčkách, postupně otáčky zvyšujte.

2. Poté odvažte požadované množství krupicového cukru a po částech jej přidejte k bílkům a šlehejte je, dokud se nevytvoří stabilní vrcholy.

3. Zde jemně vmíchejte kukuřičný škrob, snažte se udržet vzduchové bubliny v proteinové hmotě.

4. Homogenní proteinový základ rozetřete na povrch plechu na pečení, který byl předtím pokryt plátem dobrého pergamenu, a pečte 30 minut.

5. Během této doby si připravte náplň do rolády. K tomu spojte sýr mascarpone, moučkový cukr a vychlazenou smetanu. Všechny ingredience dobře promíchejte metličkou bez mixéru do hladka.

6. Zatímco jsme byli zaneprázdněni přípravou máslového krému, pusinkový koláč se stihl upéct. Vyndejte z trouby, přendejte na pracovní plochu a nechte 15 minut chladnout.

7. Po této době jsou pusinky poddajnější a stačí je naplnit náplní. Dort potřete připraveným krémem, polovinu celkového objemu si nechte na později.

8. Na krém položte předem omyté a osušené maliny. A nakonec vše posypte nasekanými mandlemi, čím více zrnek různých velikostí, tím zajímavější textura.

9. V této fázi srolujte pusinky s náplní do tuby, vytvarujte podélný váleček a dejte na hodinu do lednice.

10.Těsně před podáváním posypte rolku zbylým máslovým krémem, lesním ovocem a nasekanými mandlemi.

Přejeme dobrou chuť!

Jemná roláda s pusinkami se sýrovým krémem a malinami

Je těžké najít nejúspěšnější tandem, kde bude vzdušné suflé, křupavé pusinky a čerstvé maliny. Pokud zvolíte tento recept, budete určitě spokojeni.

Doba vaření: 90 min.

Doba vaření: 45 min.

porce – 8.

Ingredience:

• Vaječný bílek - 4 ks.
• Granulovaný cukr - 180-200 g.
• Smetana (33%) – 300 ml.
• Moučkový cukr - 100 g.
• Smetanový sýr - 180 g.
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce.
• Maliny - 200 gr.
• Čokoláda - 50-100 g.

Proces vaření:

1. Bílky oddělené od žloutků šlehejte spolu s krupicovým cukrem, dokud nevznikne stabilní a hustá pěna.

2. Poté dejte homogenní bílkovou hmotu na plech pokrytý pečicím papírem a pečte v troubě vyhřáté na 170 stupňů 20–30 minut dozlatova.

3. Po uplynutí této doby zkontrolujeme připravenost pusinky a přeneseme ji z pečícího plechu na pracovní plochu. Hotový koláč nechte 15 minut vychladnout při pokojové teplotě. Mezitím přejdeme k další fázi.

4. Tuhou smetanu ušleháme, dokud nevznikne hustá a hladká pěna, poté postupně přidáváme moučkový cukr. Dále zalijte čerstvě vymačkanou citronovou šťávou a znovu vše dobře promíchejte.

5. Vychladlý dort bohatě potřeme máslovým krémem a připravenými malinami.

6. Pusinky spolu s náplní pevně srolujte do rolády a dejte na hodinu do lednice. Během této doby rozpusťte čokoládovou tyčinku pomocí vodní lázně nebo jiného zařízení.

7. Vychladlý váleček polijeme čokoládou a bohatě ozdobíme lesním ovocem.Pospěšte si uvařit čaj a pohostit své přátele.

Přejeme dobrou chuť!