Sněhová roláda s jahodami

Meringue roll s jahodami je vynikající dezert, který nenechá nikoho lhostejným. Máslový krém a pusinky se hodí především k lesnímu ovoce, konkrétně k jahodám. V tomto článku nabízíme různé způsoby, jak připravit meringue roll s jahodami, aby vyhovovaly každému vkusu.

Lahodné meringue roláda s jahodami a mascarpone

Poměrně jednoduchý a rychlý recept na báječný letní dezert, který se běžně podává v módních kavárnách. Tato roláda dokonale kombinuje vzdušný krém, čerstvé lesní plody a křehké jemné pusinky.

1. 
   Jak vyrobit meringue roll s jahodami? Připravíme si dortovou vrstvu, která se stane základem rolády. K tomu nejprve oddělte bílky od žloutků. Bílky se musí nechat ohřát na pokojovou teplotu, aby se moučkový cukr dobře rozpustil a pusinky vyšly hladké.
2. 
   Bílky dejte do hluboké mísy a přidejte sůl. Pomalu je šlehejte mixérem, dokud se nevytvoří světlá pěna.
3. 
   Poté zapněte mixér na maximální rychlost a postupně přidávejte moučkový cukr. Bílky šlehejte, dokud se nevytvoří stabilní vrcholy.
4. 
   Do vyšlehaných bílků přidejte kukuřičný škrob a citronovou šťávu, poté směs vyšlehejte při nejnižší rychlosti mixéru do hladka.
5. 
   Plech vyložíme vymaštěným pečicím papírem nebo teflonovou podložkou. Ušlehané bílky dejte na plech a urovnejte je po celé ploše tak, aby tloušťka vrstvy byla přibližně 2 centimetry. Posypeme plátky mandlí.
6. 
   Předehřejte troubu na 150 stupňů a pečte korpus 40 minut.
7. 
   Hotový koláč vyjměte z trouby, přikryjte pergamenem a opatrně otočte. Poté nechte pusinku vychladnout.
8. 
   Začneme připravovat máslový krém. Smíchejte všechny ingredience v míse pomocí mixéru, dokud nebudou hladké a homogenní.
9. 
   Nyní je čas na bobule. Důkladně je omyjte, osušte a v případě potřeby nasekejte nadrobno.
10. 
    Na zcela vychladlou kůrku rozetřete máslový krém, trochu si ponechte na ozdobu. Krém rovnoměrně rozetřeme a položíme na něj bobule.
11. 
    Pomocí pergamenu rolku srolujte, poté stejným pergamenem ji srolujte a dejte asi na 2 hodiny do lednice.
12. 
    Hotovou roládu vyjmeme a opatrně ořízneme okraje.
13. 
    Vršek rolády potřeme zbylým krémem a ozdobíme lesním ovocem.
14. 
    Hotovou rolku nakrájíme na kousky a podáváme. Dobrou chuť!

Vzdušný meringue roll s jahodami a šlehačkou

Lehký, vzdušný dezert rozplývající se v ústech, který vůbec nevyžaduje mouku – co by mohlo být lepší? Recept na meringue roll je dostatečně jednoduchý, aby se hodil i pro začínajícího kuchaře, ale zároveň je krásný a elegantní a určitě ozdobí každý čajový dýchánek.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 30 minut.

porce – 5.

Ingredience:

• Vaječný bílek - 4 ks.
• Krém 33 % – 400 ml.
• Moučkový cukr - 350 g.
• Citronová šťáva - 1/3 lžičky.
• Jahody - 400 g.
• Máslo - 50 gr.
• Mandlový prášek - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 0,5 lžičky.

Proces vaření:

1. Z bílků ušleháme pěnu, zalijeme citronovou šťávou, osolíme a dále šleháme. Postupně také přidejte 250 gramů moučkového cukru. Přestaňte bít, když se vytvoří stabilní vrcholy.

2. Plech vyložte pečicím papírem, vymažte jej olejem a dejte na něj ušlehaný sníh z bílků. Rozložte je v jednotné vrstvě po celém plechu a posypte mandlovým práškem.

3. Troubu předehřejte na 180 stupňů a koláč pečte asi 20 minut.

4. Plech přikryjte utěrkou a koláč na něj obraťte. Odstraňte pergamen a nechte vychladnout.

5. Začneme plnit. Vychlazenou smetanu ušleháme a postupně přidáme zbylý moučkový cukr. Smetanu vyšleháme do stálé konzistence a ihned ji natřeme na vychladlou dortovou vrstvu a důkladně potřeme. Je lepší nechat na okraji trochu volného místa, aby se rolka lépe zvlnila. Jahody nakrájíme na malé kousky a položíme je na krém.

6. Pomocí utěrky rolku srolujte a nechte asi 3 hodiny v lednici.

7. Okraje hotové rolády opatrně odřízněte a podávejte. Dobrou chuť!

Jednoduchý a lahodný recept na meringue roll s mraženými jahodami

Pokud nevíte, kam dát mražené bobule, které vám zbyly z léta, máme řešení. Vzdušný dezert s lehce nakyslou náplní, který je velmi jednoduchý na přípravu a všechny ingredience určitě seženete v každém obchodě.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 30 minut.

porce – 3.

Ingredience:

• Vaječný bílek - 100 g.
• Granulovaný cukr - 175 g.
• kukuřičný škrob - 1,5 lžíce.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
• Moučkový cukr - 30 g.
• Smetana 33 % – 75 g.
• Mascarpone - 125 g.
• mražené jahody - 100 g.
• Mandlové plátky - podle chuti

Proces vaření:

1. Nezapomeňte zahřát bílky na pokojovou teplotu a vložte je do nádoby mixéru.

2. Začneme šlehat bílky, začínáme na nízkých otáčkách a postupně otáčky zvyšujeme. Když jsou bublinky v bílcích stejně velké, začneme postupně přidávat 150 gramů cukru.

3. Přidejte citronovou šťávu.

4. Pokračujte v šlehání pusinky, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy.

5. Do hotové pusinky nasypeme lžíci kukuřičného škrobu a důkladně promícháme.

6. Položte pusinky na naolejovaný pergamen a vyrovnejte.

7. Pusinky posypte plátky mandlí a vložte do trouby na 30 minut na 150 stupňů.

8. Hotové pusinky vyndejte z trouby, měly by být trochu dozlatova.

9. Zakryjte dort dalším pergamenem a otočte jej. Odstraňte pergamen a nechte koláč vychladnout.

10. Rozmrazte jahody.

11. Přidejte zbývající cukr k jahodám.

12. Na mírném ohni přiveďte bobule k varu. Zbylý kukuřičný škrob rozpustíme ve lžíci vody a vlijeme do jahod. Za stálého míchání vařte bobule do zhoustnutí a poté vychladněte.

13. Vychlazené mascarpone a smetanu spolu s moučkovým cukrem dejte do nádoby mixéru.

14.Smetanu vyšleháme do konzistence husté zakysané smetany při střední rychlosti mixéru.

15. Pár polévkových lžic si dejte stranou na ozdobení rolády a zbytek položte na krustu na pusinky.

16. Krém potřete po celém povrchu dortu, na okraji nechte trochu místa.

17. Náplň položíme na krém a opatrně rozetřeme.

18. Pomocí pergamenu rolku srolujte.

19. Odřízněte okraje a roládu přeneste na talíř.

20. Pomocí odloženého krému ozdobte rolku čerstvým ovocem. Dobrou chuť!

Jak vyrobit meringue roll s jahodami a banánem?

Chutná a na přípravu jednoduchá roláda s jahodami a banány dopadne lépe než jakákoliv piškotová roláda a připravíte ji za pouhou půlhodinku. Dezert se ukáže jako velmi lehký a kombinace kyselých jahod a sladkého banánu nenechá nikoho lhostejným.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 30 minut.

porce – 4.

Ingredience:

• Vaječný bílek - 4 ks.
• Krém 33 % – 400 ml.
• Cukr - 190 g.
• Moučkový cukr - 2 polévkové lžíce.
• Jahody - 250 g.
• Banán - 1 ks.
• Vanilkový extrakt - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Nalijte bílky do mísy mixéru.

2. Šlehejte je při vysoké rychlosti mixéru, dokud nevznikne vysoká, stabilní pěna.

3. Poté začneme do bílkovin postupně vkládat cukr.

4. Pokračujte ve šlehání bílků, dokud nevytvoří stabilní pusinky, které se přilepí na šlehač.

5. Plech vyložte pergamenem, vymažte máslem a položte na něj pusinky.

6. Rozložte jej na plech v rovnoměrné vrstvě.

7. Troubu předehřejte na 180 stupňů a pusinky pečte 16 minut dozlatova.

8. Zakryjte pusinky pergamenem a obraťte je. Odstraňte druhý pergamen z koláče a nechte pusinky vychladnout.

9. Jahody a banán nakrájíme na malé kousky.

10.Předchlazenou smetanu nalijte do mísy mixéru.

11. Smetanu šleháme, dokud zakysaná smetana nezhoustne.

12. Do krému přidejte moučkový cukr a vanilkový extrakt.

13. Pokračujte ve šlehání smetany, dokud metla nevytvoří stabilní vzor.

14. Většinu smetany oddělte a rozetřete po dortu.

15. Na máslový krém položte banány a jahody.

16. Roládu srolujeme a opatrně odstřihneme okraje.

17. Ozdobte zbylou smetanou a lesním ovocem a podávejte. Dobrou chuť!

Velmi chutná a jemná pusinková roláda s jahodami a pistáciemi

Vynikající dezert pro ty, kteří milují sladké a kyselé kombinace. V tomto receptu je standardní sněhová roláda s jahodami doplněna o pistácie, díky čemuž je její chuť ještě neobvyklejší a atraktivnější.

Doba vaření: 1,5 hodiny.

Doba vaření: 45 minut.

porce – 4.

Ingredience:

• Vaječný bílek - 4 ks.
• Krém 33 % – 250 ml.
• Smetanový sýr - 250 g.
• Vanilkový cukr - 1 lžička.
• Granulovaný cukr - 230 g.
• Jahody - 50 gr.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
• Kukuřičný škrob - 1 polévková lžíce.
• Pistácie - podle chuti
• Mandlové plátky - podle chuti

Proces vaření:

1. Připravte si všechny potřebné suroviny. Jahody omyjeme a osušíme, oddělíme bílky od žloutků.

2. Bílky šlehejte při nízké rychlosti mixéru, a když zpění, začněte postupně přidávat cukr. Když bílky začnou tvořit měkké vrcholy, přidejte citronovou šťávu. Přidejte kukuřičný škrob a šlehejte asi další minutu.

3. Pomocí cukrářského sáčku rozprostřete pusinky na plech vyložený olejem vymazaným pergamenem. Posypeme mandlovými lupínky.

4. Pusinky pečeme na 150 stupňů asi hodinu.

5. Na krém smíchejte smetanu, smetanový sýr a vanilkový cukr do hladka.

6.Jahody nakrájíme na kostičky.

7. Opatrně pusinky otočte na alobal, odstraňte pergamen a zalijte máslovým krémem. Přidejte jahodovou náplň.

8. Pomocí fólie srolujte dort do rolády.

9. Vršek rolády potřeme zbylým krémem, posypeme pistáciemi a ozdobíme jahodami. Dobrou chuť!