Olejový krém

V současné době existuje velké množství druhů krémů, které lze snadno připravit doma bez použití jakéhokoli speciálního zařízení. A dnes budeme hovořit o máslovém krému, který slouží jako vynikající pomocník při výrobě jakýchkoli cukrářských výrobků. Lze s nimi vyrovnávat vícepatrové dorty, namáčet dortové vrstvy a zdobit drobnosti a různé pečivo.

Proteinovo-máslový krém na ozdobu dortu

Krém z bílků a másla se skvěle hodí na zdobení domácích dortů. Kombinace těchto dvou složek dodává krému stabilitu a dostatečnou odolnost, což je při zdobení velmi důležité.

Porce – 1 dort o průměru 18 centimetrů.

1. 
   Jak vyrobit máslový krém na dort? Vyjměte blok másla 82,5 % tuku z lednice, nakrájejte na středně velké kostky a nechte při pokojové teplotě.
2. 
   Bílky z kuřecích vajec smícháme s krystalovým cukrem a dáme do vodní lázně tak, aby se dno nádoby nedotýkalo vody.
3. 
   Sladké krystalky za stálého míchání úplně rozpustíme a vyjmeme z vodní lázně.
4. 
   Bílky šlehejte mixérem na minimální rychlost, postupně rychlost zvyšujte.
5. 
   Než hmota zhoustne, přidejte vanilin podle vaší chuti.
6. 
   Pokračujte ve šlehání mírně vychladlých bílků, dokud nevytvoří stabilní vrcholy.
7. 
   Hmota by neměla spadnout ze lžičky nebo prstů.
8. 
   Začneme postupně vkládat kousky másla a při střední rychlosti šleháme složky krému. Když se všechny složky spojí, rychlost je na maximu a dosáhneme hladké textury.
9. 
   Krém by měl mít pěknou slonovinovou barvu.
10. 
    V případě potřeby přidejte barvivo, směs přendejte do cukrářského sáčku a pusťte se do práce.

---

Dobrou chuť!

Domácí máslový krém s kondenzovaným mlékem

Z tak jednoduchých produktů, jako je máslo a kondenzované mléko, snadno připravíte neuvěřitelně chutný krém, který perfektně drží tvar a hodí se tak na ozdobu každé domácí cukrovinky.

Čas na vaření – 35 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 5.

Ingredience:

• Kondenzované mléko - 480 g.
• Máslo - 200 gr.
• Vanilin - 1 g.

Proces vaření:

Krok 1. Nakrájejte máslo při pokojové teplotě na středně velké kostky a vložte do hluboké mísy.

Krok 2. Pomocí mixéru důkladně prošlehejte hmotu, dokud nebude hladká a nezvětší objem.

Krok 3. Do výsledné hmoty přidejte ½ dílu kondenzovaného mléka a pro bohaté aroma přidejte jen trochu vanilinu.

Krok 4. Znovu se vyzbrojte mixérem a spojte ingredience.

Krok 5. Ve chvíli, kdy se kondenzované mléko a máslo stanou jedním, vlijte zbývající sladké mléko a pokračujte v šlehání, dokud nebude nadýchané.

Krok 6. Vzniklý krém podávejte v miskách nebo s ním ozdobte dorty, cupcaky či drobnosti. Dobrou chuť!

Domácí máslový krém na vyhlazení dortu

Aby váš domácí dort získal vzhled, který by si každý myslel, že byl připraven v cukrárně profesionálními kuchaři, vyrovnáme všechny vnější plochy pomocí univerzálního a velmi chutného krému na máslovém základě a ozdobíme podle vaší chuti!

Čas na vaření – 45 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 2.

Ingredience:

• Máslo - 400 gr.
• Granulovaný cukr - 360 g.
• Vejce - 2 ks.
• Mléko - 240 ml.

Proces vaření:

Krok 1. V hrnci nebo kastrůlku se silným dnem smíchejte mléko a krystalový cukr - dejte na mírný oheň a za stálého míchání rozpusťte sladké krystalky a přiveďte k varu.

Krok 2. V této době rozklepněte dvě vejce v samostatné misce.

Krok 3. Za stálého šlehání smíchejte směs vajec a mléka.

Krok 4. Vzniklou směs vraťte na oheň a postupně přiveďte do hustší konzistence.

Krok 5. V jiné nádobě vyšlehejte máslo pokojové teploty do hladka.

Krok 6. Do olejové hmoty tenkým proudem přidávejte mírně vychladlý sirup z mléka a krystalového cukru.

Krok 7. Hotový krém ihned použijeme nebo jej dáme do lednice na ne déle než dva dny a před použitím lehce prošleháme mixérem. Dobrou chuť!

Zakysaná smetana a máslový krém na dort

Kombinace jemné zakysané smetany a másla je podle chuťových vlastností a hladké textury jednou z nejlepších kombinací surovin. Důkladným vyšleháním těchto surovin získáme neuvěřitelně chutný a stabilní krém, který lze snadno připravit doma.

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• zakysaná smetana - 400 ml.
• Máslo - 200 gr.
• Granulovaný cukr - 140 g.
• Vejce - 1 ks.
• Mouka – 2 lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. V hluboké misce smíchejte zakysanou smetanu a jedno slepičí vejce.

Krok 2. K výše uvedeným surovinám přidejte krystalový cukr a mouku a důkladně promíchejte.

Krok 3. Talíř vložte do vodní lázně a neustále míchejte, dokud směs nezhoustne, poté ochlaďte.

Krok 4. V samostatné nádobě důkladně prošlehejte máslo, dokud nebude hladké.

Krok 5. Aniž byste přestali šlehat, přidejte směs cukru a zakysané smetany do másla tenkým proudem.

Krok 6. Znovu ochlaďte a začněte namáčet piškoty. Dobrou chuť!

Jak vyrobit máslový krém na piškot?

Není nic chutnějšího než domácí koláče vyrobené vlastníma rukama se zvláštní láskou a péčí. Svěží a vzdušné piškoty namočené v jemném máslovém krému - neuvěřitelně chutné a aromatické!

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce - 980 ml.

Ingredience:

• Mléko - 500 ml.
• Vejce - 2 ks.
• Granulovaný cukr - 100-150 g.
• Mouka - 25-30 g.
• Máslo - 50 gr.
• granulovaný vanilkový cukr - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Do hrnce nalijte 500 mililitrů mléka, přidejte vanilkový cukr a přiveďte k varu.

Krok 2. V samostatné misce smíchejte suché ingredience: mouku a cukr.

Krok 3Vejce rozklepneme do moučné směsi a důkladně promícháme metličkou.

Krok 4. Do výsledné hmoty tenkým proudem nalijte teplé mléko a intenzivně míchejte.

Krok 5. Směs vraťte na oheň a na mírném ohni za stálého míchání vařte do zhoustnutí.

Krok 6. Do budoucího krému přidejte kousek másla a znovu důkladně promíchejte.

Krok 7. Přeneste směs na čistý a suchý talíř, přikryjte potravinářskou fólií a nechte zcela vychladnout. Poté přistoupíme k namáčení piškotů. Dobrou chuť!

Čokoládový máslový krém na dort

Jen jednou, když si připravíte jedinečný krém z másla a kakaového prášku, budete se k tomuto receptu vracet znovu a znovu, což není vůbec překvapivé, protože tato jemná konzistence je ideální pro vyrovnávání a zdobení různých dortů a pečiva.

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce - 320 ml.

Ingredience:

• Máslo - 200 gr.
• Kondenzované mléko - ¾ plechovky.
• Kakaový prášek - 1-2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Šlehejte máslo při pokojové teplotě pomocí mixéru nebo šlehače, dokud nezvětší objem, zpravidla tento proces netrvá déle než dvě minuty.

Krok 2. Bez vypnutí mixéru přidejte kondenzované mléko tenkým proudem.

Krok 3. Důkladně promíchejte a pokračujte v šlehání.

Krok 4. Do výsledné hmoty po prosátí přidejte kakaový prášek.

Krok 5. Šlehejte do hladka a začněte zdobit. Dobrou chuť!

Jednoduchý tvaroh a máslový krém na dort

Tvarohový krém na máslovém základě připravíte velmi jednoduše a rychle, stačí dodržet podrobný recept s fotografiemi krok za krokem.Tyto jednoduché ingredience tvoří neuvěřitelně stabilní a odolný krém, který je ideální pro různé domácí cukrářské výrobky.

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce - 540 ml.

Ingredience:

• Pastovitý tvaroh - 320 g.
• Máslo - 175 g.
• Moučkový cukr - 90 g.
• Kondenzované mléko - 65 ml.
• Vanilin - 2 g.

Proces vaření:

Krok 1. Začneme vařit s olejovým základem: máslo při pokojové teplotě šlehejte mixérem, dokud se barva nezmění – složka by měla zbělat.

Krok 2. Pokud jste zapomněli máslo nejprve vyjmout z chladu, existuje řešení: vychladlé máslo nakrájejte na kostičky a nechte na pracovní ploše do změknutí, tím proces několikrát urychlíte.

Krok 3. Do výsledné máslové hmoty přidejte prosátý moučkový cukr a vanilin a pokračujte v šlehání po dobu 3-5 minut.

Krok 4. Do krémového základu přes jemné sítko rozetřete tvaroh.

Krok 5. Když se všechny výše uvedené ingredience spojí, šlehejte vše dohromady další 1-2 minuty.

Krok 6. Poté přidejte kondenzované mléko do homogenní vzduchové hmoty a šlehejte, dokud nebude mít homogenní a hladkou konzistenci. Krém je zcela připraven k použití, takže se dáme do práce. Dobrou chuť!

Máslový krém na květiny na dortu

Udělat krásný a chutný dort je jedna věc, ale zdobení a efektní podávání je věc druhá, řešení je však velmi jednoduché: připravíme stabilní krém, ze kterého snadno zasadíte krásné květiny na ozdobu, které se neroztečou ani neroztečou.

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 350 ml.

Ingredience:

• Máslo - 150-200 g.
• Kuřecí bílky - 2 ks.
• Granulovaný cukr - 100 g.
• Vanilin - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. V hluboké misce smíchejte bílky ze dvou velkých slepičích vajec a krystalový cukr.

Krok 2. Nádobí vložte do vodní lázně a za stálého míchání metličkou rozpusťte sladké krystalky.

Krok 3. Hmotu lehce prošlehejte, ale ne do nadýchané hmoty.

Krok 4. Chcete-li zkontrolovat připravenost, kápněte trochu směsi na pracovní plochu a pokud cukr mezi prsty necítíte, odstraňte z tepla.

Krok 5. Začněte šlehat bílky pomocí mixéru, dokud se nevytvoří stabilní vrcholy.

Krok 6. Postupně začněte zavádět kostky másla a pokračujte v práci s mixérem.

Krok 7. Při přidání téměř veškerého oleje se hmota nejprve trochu zředí, ale zůstane viskózní.

Krok 8. Do krému přidejte zbývající změklé máslo. Po celou tu dobu mixér nepřestane pracovat.

Krok 9. Šlehejte hmotu, dokud hmota nezhoustne.

Krok 10. Nechte krém bílý nebo jej obarvěte jakýmkoli potravinářským barvivem, abyste zasadili vícebarevné květiny. Dobrou chuť!

Domácí máslový krém pro Napoleona

„Napoleon“ připravený v nejlepších cukrárnách se nedá srovnat s dortem připraveným doma z těch nejčerstvějších a nejkvalitnějších surovin. Dezert se ale neskládá jen z dortových vrstev, takže rychle a jednoduše připravíme jemný máslový krém na namáčení.

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – dort o váze asi 2 kilogramy.

Ingredience:

• Máslo - 400 gr.
• Kondenzované mléko - 400 g.
• Granulovaný cukr - 100 g.

Proces vaření:

Krok 1. Vložte 400 gramů změklého másla do hluboké misky (stačí vyjmout blok z lednice několik hodin před vařením).

Krok 2.Do másla přidejte krystalový cukr (lze nahradit moučkovým cukrem nebo druhou plechovkou kondenzovaného mléka).

Krok 3. Pomocí mixéru rozmixujte ingredience do hladka.

Krok 4. Do máslové směsi nalijte 400 mililitrů kondenzovaného mléka.

Krok 5. Porazte ingredience, postupně zvyšujte rychlost, dokud se nezmění barva a nadýchanost. Dobrou chuť!

Lahodný máslový krém s vařeným kondenzovaným mlékem

Recepty na výrobu klasického máslového krému s bílým kondenzovaným mlékem už dávno zná každý, ale zkoušeli jste tuto složku nahradit vařeným kondenzovaným mlékem? Krém okamžitě změní své chuťové vlastnosti k lepšímu a dodá koláčům a pečivu jedinečné aroma.

Čas na vaření - 10 min.

Čas na vaření - 5 minut.

Porce – 550 gr.

Ingredience:

• Máslo - 400 gr.
• Vařené kondenzované mléko - 350 g.

Proces vaření:

Krok 1. Vložte změklé máslo do mísy mixéru.

Krok 2. Po jedné polévkové lžíci přidávejte vařené kondenzované mléko a nepřetržitě šlehejte.

Krok 3. Když se obě složky spojí, důkladně prošlehejte, dokud nezískáte hustou a homogenní konzistenci.

Krok 4. Výsledkem by měla být hladká textura bez hrudek.

Krok 5. Hotový krém přendejte do cukrářského sáčku a pomocí tvarované trysky přidejte kudrlinky, květiny a vše, po čem vaše srdce touží. Dobrou chuť!