Nakládané feferonky na zimu

Pokud máte rádi slané pochutiny, tato sbírka receptů je pro vás. Křupavé papriky „s charakterem“ rozzáří každé jídlo novým způsobem. Takové přípravky jsou vhodné jak jako samostatné občerstvení, tak jako přísada například do masových pokrmů.

Pálivé zelené papriky, nakládané na zimu

Receptura je určena pro litrovou zavařovací sklenici. Vložte všechny ingredience do sklenice. Zalijeme vroucí vodou, necháme deset minut sterilovat a srolujeme. Jak vidíte, připravit slanou svačinku není vůbec složité.

1. 
   Jak připravit nakládané feferonky na zimu? Zeleninu omyjeme pod tekoucí vodou. Odřízneme ocásky, plody necháme vcelku, semena nezbavujeme.
2. 
   Do čisté nádoby vložte omyté deštníky kopru, bobkové listy, oloupané a rozpůlené stroužky česneku a hrášek z nového koření. Poté přidáme připravené paprikové lusky.
3. 
   Nasypte určené množství soli do sklenice a zalijte vroucí vodou. Přidejte octovou esenci.
4. 
   Sklenici zakryjte čistým, sterilizovaným víčkem a nechte deset minut sterilizovat. Poté sklenici srolujte a nechte zcela vychladnout. Odkládáme na uskladnění na místo, kde jsou uloženy švy.

Dobrou chuť!

Studené nakládané papriky v octě

Pomocí tohoto receptu velmi rychle připravíte feferonky do zavařovací sklenice. Vhodný je jakýkoli druh feferonky. Hlavní věc je nejprve vyzkoušet ovoce a předem pochopit, jak „zlý“ přípravek připravujete. Vícebarevné papriky shromážděné v jedné sklenici vypadají velmi působivě.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce – přibližně 1 litr připravených paprik.

Ingredience:

• pálivá paprika - 600 g.
• Filtrovaná voda – 500-700 ml.
• Sůl - 40 g.
• Granulovaný cukr - 100 g.
• Stolní ocet 9% - 220 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Papriky důkladně omyjte v tekoucí vodě. Ocasy odstřihneme nebo necháme - dle přání. Semínka nevytahujeme. Čisté papriky vložte do nádoby, zalijte studenou vodou a nechte hodinu louhovat. Poté vodu slijte.

Krok 2. Sklenice s víčkem umyjeme a sterilizujeme jakýmkoliv obvyklým způsobem. Papriky na několika místech propícháme párátkem pro lepší marinování. Pokud jsou plody velké, lze je rozpůlit. Připravené papriky vložte do čistých sterilních sklenic. Vodu na přípravu marinády nalijeme do kastrůlku, přidáme sůl a krystalový cukr. Směs přiveďte k varu, vařte jednu minutu, přidejte ocet, promíchejte a stáhněte z ohně. Marinádu necháme vychladnout na pokojovou teplotu.

Krok 3Papriky přelijte vychladlou marinádou tak, aby před pokličkou zůstal jeden až dva centimetry volného místa. Zároveň dbejte na to, aby byly všechny papriky zalité tekutinou.

Krok 4. Sklenice uzavřete sterilními víčky a uložte je do chladničky.

Dobrou chuť!

Pálivé nakládané papriky bez sterilizace na zimu

Feferonky naložíte rychle a bez sterilizace. Tato metoda zahrnuje použití horké marinády. Do vařící marinády je důležité ke konci vaření přidat ocet, aby se nestihl odpařit.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce – přibližně 1 litr připravených paprik.

Ingredience:

• pálivá paprika - 500-600 g.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. l.
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.
• Hrášek z nového koření - 3 ks.
• Bobkový list - 1-2 ks.
• Česnek - 1-2 stroužky.
• Stolní ocet 9% - 50 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Papriky důkladně omyjte a odřízněte ocasy. Nechte semínka uvnitř paprik.

Krok 2. Připravené papriky vložte do čistých sterilních sklenic a naplňte je vroucí vodou. Nechte působit patnáct minut.

Krok 3. Papriky po namočení v horké vodě nasypte do kastrůlku, do scezené vody přidejte sůl, cukr, kuličky pepře, bobkové listy a oloupané stroužky česneku. Marinádu dejte na sporák, přiveďte k varu a vařte pět až sedm minut. Na samém konci vaření přidejte ocet, zamíchejte a odstavte ze sporáku.

Krok 4. Papriky ve sklenicích přelijte vařící marinádou a pevně je uzavřete víčky. Otočte nádobu dnem vzhůru a nechte ji v této poloze vychladnout. Sklenice odložíme na chladné místo.

Dobrou chuť!

Jak marinovat feferonky s česnekem ve sklenicích?

Feferonky doporučujeme nakrájet na malé kousky, spojit s česnekem, cibulí, kořením a marinovat v octové marinádě. Je výborným doplňkem k masovým a zeleninovým pokrmům pro milovníky pikantního.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce – 200 ml. Přibližně připravené papriky.

Ingredience:

• pálivá paprika - 4-5 ks.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. l.
• Sůl - 0,5 lžíce. l.
• Hrášek z nového koření - 4 ks.
• Bobkový list - 1-2 ks.
• Česnek - 3 stroužky.
• Cibule - 1 ks.
• Oregano - 1 lžička.
• Stolní ocet 9% - 1/2 polévkové lžíce.
• Voda – 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Pro přípravu marinády nalijte do hrnce vodu v určeném množství. Přidat sůl.

Krok 2. Přidejte krystalový cukr.

Krok 3. Přidejte bobkové listy, hrášek z nového koření a sušené oregano. Přiveďte k varu, vařte jednu nebo dvě minuty na mírném ohni. Ke konci vaření vlijte ocet, zamíchejte a odstavte ze sporáku.

Krok 4. Papriky důkladně omyjte a odřízněte ocasy. Lusky nakrájíme na kroužky. Oloupejte cibuli a česnek. Umyjte a nakrájejte na malé tenké kousky.

Krok 5. Umístěte nakrájené papriky spolu s česnekem a cibulí do čistých sterilních sklenic.

Krok 6. Nalijte je horkou marinádou. Přikryjeme sterilním víčkem a necháme zcela vychladnout.

Krok 7. Po dni bude paprika marinovaná a může se jíst. Přípravek uložíme do lednice.

Dobrou chuť!

Pálivé papriky marinované v rostlinném oleji na zimu

Pálivé papričky s jemnou texturou a kořeněnou vůní česneku. Chcete-li připravit takový přípravek, budete muset trochu pohrát, protože musíte ovoce spálit nad ohněm a odstranit kůži. Dužina loupaných paprik je dobře namočená v česnekovém oleji a ukáže se nejen pikantní, ale také velmi chutná.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce – 250 ml. hotové papriky.

Ingredience:

• pálivá paprika - 10-12 ks.
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.
• Rostlinný olej - 200 ml.
• Česnek - 1 hlava.

Proces vaření:

Krok 1. Papriky důkladně omyjte a osušte. Česnek oloupeme, omyjeme a osušíme.

Krok 2. Papriky opékáme na otevřeném plameni plynového hořáku nebo je opékáme na suchém grilu. Kůže by měla zčernat a nabobtnat. Opálené papriky dejte do mísy a přikryjte pokličkou, aby se slupka navlhčila a snadněji se loupaly.

Krok 3. Zatímco se papriky ochlazují pod víkem, nalijte do hrnce rostlinný olej a vložte do něj oloupaný česnek. Dejte na sporák a zahřejte k varu. Jakmile se vaří, stáhněte ze sporáku.

Krok 4. Vychladlé papriky rozkrojte napůl, odstraňte semínka a odstraňte slupku. Pokud máte rádi velmi pálivé papriky, můžete semínka nechat.

Krok 5. Do čisté sterilní sklenice nasypte sůl a navrch položte dužinu paprik. Vložíme česnek a vše zalijeme horkým olejem.

Krok 6. Zakryjte suchým sterilním víčkem, otočte dnem vzhůru a nechte zcela vychladnout. Přípravek uložíme do lednice.

Dobrou chuť!

Arménská marinovaná červená feferonka

Další možností nakládání feferonek je arménský způsob. Ovoce oloupeme a povaříme v marinádě s přídavkem rostlinného oleje a octa. Šťavnaté, kořenité, aromatické, s výraznou sladkou notou. Vynikající doplněk k masitým pokrmům.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce – 3 l. Přibližně připravené papriky.

Ingredience:

• Pálivá paprika - 3,5 kg.
• Sůl - 4 polévkové lžíce. l.
• Rostlinný olej - 500 ml.
• Česnek - 5 stroužků.
• Voda – 1,5l.
• Stolní ocet 9% - 80-100 ml.
• Granulovaný cukr - 100 g.

Proces vaření:

Krok 1. Papriky omyjte a osušte. Ocasy neodřezáváme - pro pohodlí při následném loupání. Papriky položíme v jedné řadě na silnostěnnou rozehřátou pánev a opékáme je ze všech stran, dokud slupka neztmavne a nezačne se oddělovat od dužiny. Papriky vyjmeme a necháme vychladnout. Po tomto odstraňte kůži. Velké vzorky můžete také rozpůlit.

Krok 2. Pro přípravu marinády smíchejte v hrnci vodu, rostlinný olej, ocet, krystalový cukr a sůl. Umístěte na sporák a přiveďte tekutinu k varu. Papriky namáčejte do marinády po částech tak, aby byly zcela ponořené v tekutině. Vařte dvě minuty a vyjměte.

Krok 3. Vložte oloupané a nakrájené stroužky česneku do čistých, suchých, sterilních sklenic. Navrch položíme papriky a zalijeme horkou marinádou. Přikryjeme víčky a necháme padesát minut sterilovat.

Krok 4. Poté sklenice srolujte s víčky, otočte je dnem vzhůru a nechte je úplně vychladnout. Papriky skladujte na chladném a tmavém místě.

Dobrou chuť!

Jak připravit nakládané feferonky s medem na zimu?

Feferonky marinované v medu ocení mnozí. Medové tóny se překvapivě dobře snoubí s pikantní dužinou paprik. Tato svačina je zvláště dobrá se silnými alkoholickými nápoji. Před otevřením sklenice tohoto přípravku a podáváním jej doporučujeme uchovávat alespoň jeden a půl až dva měsíce, aby papriky stihly důkladně nasáknout medovou marinádou.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce – 200 ml. Přibližně připravené papriky.

Ingredience:

• pálivá paprika - 270 g.
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.
• Rostlinný olej - 60 ml.
• Tekutý med - 50 g.
• Stolní ocet 9% - 40 ml.
• Bobkový list - 1 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Papriky omyjte a osušte na ručníku. Každý kousek rozpůlíme, odřízneme ocásky a vyčistíme semínka. Pokud v paprikách zůstanou nějaká semena, nechte je - přispějí k další pikantnosti a vizuálně ozdobí přípravek.

Krok 2. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a vložte do něj papriky. Opékejte za občasného obracení, dokud slupka neztmavne a papriky samotné nezchudnou.

Krok 3. Pro přípravu marinády smíchejte v hrnci med, ocet, sůl, přidejte bobkový list. Umístěte na sporák a přiveďte tekutinu k varu. Povařte minutu a stáhněte ze sporáku.

Krok 4. Vložte papriky do čisté, suché, sterilní nádoby spolu s olejem, ve kterém byly smaženy. Zalijeme je horkou marinádou.

Krok 5. Sklenici uzavřete hermeticky suchým, sterilním víčkem a otáčejte ji různými směry, aby se marináda promíchala s olejem a dobře se rozlila po všech paprikách. Přípravek uložíme do lednice.

Dobrou chuť!

Marinované feferonky v gruzínském stylu na zimu

Gruzínské nakládané papriky jsou sladký a pikantní předkrm se spoustou bylinek a česneku. Gruzínci tuto směs podávají s lobio a různými druhy masa. Na této svačině si pochutnají především muži.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 20 min.

Porce – 2l. Přibližně připravené papriky.

Ingredience:

• Pálivá paprika - 2,5 kg.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - 250 ml.
• Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce. l.
• Bílý vinný ocet - 500 ml.
• Bobkový list - 5 ks.
• Česnek - 3-5 hlav.
• Zelený celer - 100 g.
• Zelená petržel - 100 g.

Proces vaření:

Krok 1. Papriky omyjte, osušte, neodřezávejte ocasy.Každou papriku nakrájíme na jedné straně - pomůžeme tím aktivnějšímu vstřebání marinády do dužiny.

Krok 2. Nalijte bílý vinný ocet do silnostěnné pánve, přidejte rostlinný olej, přidejte sůl podle chuti a krystalový cukr. Vložte do bobkového listu. Pánev postavte na sporák a za stálého míchání přiveďte marinádu k varu.

Krok 3. Polovinu celého objemu připravených paprik ponořte do vroucí tekutiny a dřevěnou stěrkou přitlačte papriky ke dnu. Vařte sedm až deset minut. Papriky pravidelně obracejte, aby se rovnoměrně propekly. Po uplynutí stanovené doby papriky vyjmeme a přendáme do suché čisté hluboké nádoby a do zbylé marinády vložíme druhou polovinu paprik. Opakujte vaření stejným způsobem. Vyjmeme druhou porci paprik a přidáme je k první. Uložte marinádu.

Krok 4. Petržel a celer omyjeme, osušíme a nožem nasekáme najemno. Do vychladlé zbývající marinády nalijte zelí a promíchejte. Česnek oloupeme, omyjeme, osušíme. Nakrájejte na tenké plátky. Česnek vložte do marinády s bylinkami a položte na sporák. Přivést k varu. Vařte dvě až tři minuty na mírném ohni a stáhněte ze sporáku.

Krok 5. Vzniklou marinádou nalijte papriky. Směs necháme vychladnout a dáme na den odležet do lednice. Poté papriky spolu s marinádou vložíme do suchých sterilních sklenic, srolujeme je suchými sterilními víčky a skladujeme v lednici.

Dobrou chuť!