Nakládaný česnek na zimu

Nakládaný česnek má jemnou a jemnou chuť, díky tomu jej lze použít jako samostatný předkrm nebo jako doplněk k dalším pokrmům. Nakládaný česnek se také skvěle hodí do různých konzerv a dodává mu pikantní dochuť.

Nakládané celé hlavy česneku na zimu

Mnoho lidí česnek miluje a abyste si ho mohli doma nakládat, nemusíte trávit spoustu času a úsilí. Stačí trochu nedozrálé hlávky (tak jsou přípravky lépe konzervované), sklenice a nějaké koření - vše je velmi jednoduché a hlavně - chutné!

1. 
   Jak připravit nakládaný česnek na zimu? Připravíme si česnek.Hlavy očistíme od přebytečných slupek, poté důkladně omyjeme a osušíme.
2. 
   Začněme lákem. Pro jeho přípravu dejte vařit vodu do hrnce s přidanou solí (2 polévkové lžíce na 1 litr vody) a krystalovým cukrem (1 polévková lžíce na 1 litr vody).
3. 
   Dalším krokem je přidání aromatického koření: hřebíček, koriandr a pár hrášku z černého nového koření. Solanku vařte asi 5-10 minut, přidejte ocet a vypněte sporák.
4. 
   Zatímco se náplň vaří, vložte přísady do čistých sterilních sklenic. Úplně dole položíme listy křenu, pak česnek a listy rybízu a třešně spolu s feferonkou, nakrájenou na kroužky, opět česnek a tak dále až k samotným „závěsům“ nádoby. Když je sklenice plná, zalijte celý její obsah vařící vodou po dobu 5 minut.
5. 
   Po uplynutí času slijte vařící vodu a naplňte sklenici vroucí voňavou solankou. Sklenici srolujeme předem sterilizovaným víčkem, otočíme dnem vzhůru a přikryjeme utěrkou, dokud úplně nevychladne. Skladujte na tmavém a chladném místě. Dobrou chuť!

Nakládané stroužky česneku ve sklenici

Skvělý předkrm, ideální pro různé hody a pokrmy. Nakládaný česnek je velmi jednoduchý na přípravu a vždy v mžiku sletí ze stolu díky své bohaté a nakyslé chuti, která skvěle doplní chuť teplých jídel a mnoha zavařenin.

Čas na vaření – 25 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 1l.

Ingredience:

• Česnek - 350-400 g.
• Voda - 1l.
• Sůl - 50 g.
• Granulovaný cukr - 50 g.
• Ocet 9% – 100 ml.

Proces vaření:

1. Připravte si všechny potřebné komponenty: zvažte česnek a odměřte potřebné množství krystalového cukru, soli a octa.

2.Mladé hlavičky česneku oloupeme a omyjeme.

3. Rozdělte na hřebíček.

4. Česnek namočte na 2 hodiny do horké vody.

5. Po uplynutí času vložte česnek na dno čistých a suchých sklenic.

6. Připravíme si marinádu. Zahřejte jeden litr vody a přidejte 50 gramů soli a cukru - vařte asi 4 minuty, nalijte 100 mililitrů octa a vypněte oheň.

7. Připravenou marinádu ihned nalijte do stroužků česneku a sklenice srolujte sterilními víčky. Otočte víčky dolů a přikryjte přikrývkou, nechte asi 1-2 dny do úplného vychladnutí. Dobrou chuť!

Jak nakládat česnekové šípky bez sterilizace na zimu?

Pikantní nakládané česnekové šípky jsou chuťovkou, kterou nelze koupit v obchodě a abyste si tuto báječnou chuť mohli vychutnat, budete si je muset uvařit sami, ale rozhodně to stojí za to!

Čas na vaření – 1 hodina 30 minut

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 1l.

Ingredience:

• Česnekové šípky - 400 g.
• Voda - 700 ml.
• Sůl - 1 lžička.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• Koriandr (fazole) - 1/3 lžičky.
• Hořčice - 1/3 lžičky.
• Bobkový list - 2 ks.
• Kyselina citronová - ½ lžičky.

Proces vaření:

1. Připravte si šípky – stopky důkladně omyjte a nechte jen ty, které jsou jasně zelené. Nezapomeňte odříznout semínkovou část a každou nať nakrájejte na proužky dlouhé asi 5 centimetrů.

2. Když jsou všechny šípky nakrájené, dejte je do čistých půllitrových sklenic.

3. Připravte si marinádu. Za tímto účelem nalijte do pánve 700 mililitrů vody a přidejte do ní koření: koriandr, bobkový list, hořčici, sůl a granulovaný cukr. Směs přivedeme k varu a za stálého míchání vaříme, dokud se krystalky cukru zcela nerozpustí.

4.Do sklenic nalijte vroucí lák a nechte přikryté asi 10-15 minut.

5. Po uplynutí času opatrně nalijte marinádu zpět do pánve a provařte podruhé, tentokrát však s přidáním citronu. Poté znovu nalijte lák do sklenic a pevně uzavřete víčky. Umístěte na víčka a nechte zcela vychladnout. Dobrou chuť!

Nakládané hlavy česneku s řepou na zimu

Originální způsob, jak připravit česnek na zimu, je nakládat hořící hlávky spolu s řepou. Recept je velmi rychlý a jednoduchý a výsledkem je velmi krásná, chutná a hlavně zdravá svačina!

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce - 0,5l

Ingredience:

• Česnek - 4 hlavy.
• Voda - 500 ml.
• Ocet 9% - 50 ml.
• Sůl - 50 g.
• Granulovaný cukr - 50 g.
• černý pepř - 10 ks.
• Bobkový list - 1 ks.
• Kmín - 1 lžička.
• Řepa - 50 gr.

Proces vaření:

1. Připravíme si hlavní produkt – česnek. Pečlivě ji očistíme od přebytečných slupek, ale jednu vrstvu určitě ponechte, aby se hlavička nerozpadla a držela tvar.

2. Oloupaný česnek důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a vařte ve vroucí vodě asi 30 sekund. Poté vložte hlavy do ledové vody, aby co nejrychleji vychladly.

3. Řepu nakrájíme na malé plátky.

4. Vložte plátky řepy a hlavičky česneku do předem sterilizované sklenice.

5. Připravíme si marinádu. V hrnci smíchejte vodu, koření, sůl a krystalový cukr - vařte asi 5 minut a před odstavením z ohně přidejte ocet.

6. Naplňte obsah nádoby vroucím solným roztokem a zavřete víko. Do úplného vychladnutí přikryjte přikrývkou.

7. Když solanka dosáhne pokojové teploty, přemístěte nádobu do chladničky.Předkrm bude hotový za pár dní a v chladu ho lze skladovat mnoho měsíců. Dobrou chuť!

Jak chutně marinovat česnek s červeným rybízem?

Originální předkrm složený z nakládaného česneku a červeného rybízu se skvěle hodí k jakýmkoli masitým pokrmům a přílohám. Svou chutí nenarušuje chuť ostatních složek, ale spíše je doplňuje a zvýrazní. Navíc takový pokrm snadno ozdobí každý sváteční stůl.

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce - 3,5l

Ingredience:

• Česnek - 3 kg.
• Červený rybíz - 500 g.
• Sůl - 50 g. (na 1 litr vody)
• Granulovaný cukr - 50 g. (na 1 litr vody)
• Vavřínový list - 2-4 ks.

Proces vaření:

1. Červené bobule vytřídíme (zbavíme větviček, listů a všech druhů skvrnek) a důkladně opláchneme pod tekoucí vodou.

2. Voňavý mladý česnek oloupejte ze všech vrstev slupky, kromě té úplně poslední. Velké hlavy rozdělíme na poloviny nebo čtvrtky a blanšírujeme ve vroucí vodě asi 1 minutu.

3. Několik sklenic sterilizujeme jakýmkoliv vhodným způsobem, nezapomínáme na víčka. Vložte česnek a bobule do čisté a suché nádoby.

4. Připravte si marinádu. Do pánve nalijte vodu a přidejte bobkové listy, sůl a krystalový cukr. Náplň povaříme asi 5 minut a ihned jí plníme do sklenic rybíz a hlavičky česneku.

5. Nádobu uzavřeme šroubovacími víčky a necháme na stole pod dekou, dokud úplně nevychladne. Uchovávejte v lednici nebo ve sklepě asi 4 měsíce. Dobrou chuť!

Nakládaný česnek s angreštem na zimu

Málokdo ví, že ukrajinská kuchyně není jen boršč a sádlo - je to také neuvěřitelně chutný nakládaný česnek s angreštem.Tímto předkrmem určitě překvapíte svou rodinu a hosty, protože vzhled pokrmu je velmi neobvyklý.

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Česnek - 500 gr.
• Angrešt - 500 gr.
• Voda - 1l.
• Sůl – 2 lžíce.
• Granulovaný cukr - 6 lžic.
• Ocet 9% - 80 ml.
• Hřebíček - podle chuti.
• Kuličky černého pepře - podle chuti.

Proces vaření:

1. Začneme česnekem. Hlávky důkladně omyjeme pod tekoucí vodou, oloupeme a oddělíme na hřebíček.

2. Bobule také omyjeme a zbavíme je větviček a ocásků.

3. Umístěte první vrstvu stroužků česneku na dno čistých, sterilních sklenic.

4. Navrch „horké“ suroviny nasypeme angrešt.

5. Připravíme si marinádu. Do pánve dáme všechno potřebné koření, sůl, krystalový cukr a přidáme vodu – přivedeme k varu a vaříme asi 5-7 minut. Před sejmutím nádoby z ohně přidejte ocet.

6. Sklenice naplňte vroucím solným roztokem až po okraj, srolujte, otočte dnem vzhůru a zakryjte ručníkem a nechte vychladnout. Následně dáme na místo, kde není přímé sluneční světlo. Dobrou chuť!

Nakládané hlavy česneku jako na trhu

Nevíte, jak uchovat česnek na dlouhou dobu a v hlavách? Existuje řešení. Velmi jednoduchý a rychlý způsob, jak si na zimu připravit nakládaný česnek, chuťově připomínající ten, který se kdysi prodával na trzích a v bazarech.

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření - 10 min.

Porce - 1,5l

Ingredience:

• Česnek - 1 kg.
• Ocet 9% – 150 ml.
• Sůl - 60 g.
• Granulovaný cukr - 50 g.
• černý pepř - 20 ks.
• Nové koření černý pepř - 20 ks.
• Vavřínový list - 2 ks.
• Voda - 1l.

Proces vaření:

1.Abyste z česneku snadno odstranili slupku, zalijte hlavičky vroucí vodou a oloupejte vše kromě poslední vrstvy „slupky“.

2. Připravený česnek přendejte do suché a předem vysterilizované sklenice.

3. Připravte si marinádu. Do vody přidáme koření, sůl a krupicový cukr - přivedeme k varu a vaříme cca 7-10 minut, minutu před koncem přidáme ocet.

4. Výsledný lák ochlaďte a nalijte do sklenic s česnekem.

5. Našroubujte víčka a odložte je. Dobrou chuť!

Jak připravit česnek v korejské marinádě na zimu?

Slaný předkrm s nevtíravou pikantností skvěle doplní různá teplá jídla a přílohy. K přípravě korejského pokrmu je potřeba česnek marinovat ve dvou různých nálevech (rýžový ocet a sójová omáčka) a chvíli počkat, ale rozhodně to stojí za to.

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 4-5.

Ingredience:

• Česnek - 450 g.

Na octovou marinádu:

• Rýžový ocet (bílý) – 160 ml.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Voda - 330 ml.

Na marinádu ze sójové omáčky:

• Sojová omáčka - 170 ml.
• Rýžový ocet (bílý) - 60 ml.
• Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce.
• Voda - 330 ml.

Proces vaření:

1. 450 gramů česneku rozdělte na stroužky.

2. Naplňte zuby filtrovanou vodou po dobu půl hodiny, abyste z nich bez námahy odstranili slupky.

3. Po 30 minutách česnek lehce oloupejte, nezapomeňte odříznout konce.

4. Hlavní surovinu zalijeme vroucí vodou a necháme tři hodiny odstát – tento postup nám pomůže vyhnout se zmodrání během procesu moření.

5. Po uplynutí času slijte všechnu vodu a začněte připravovat první marinádu. K tomu smíchejte vodu, rýžový ocet a sůl a důkladně promíchejte, dokud se krystalky soli úplně nerozpustí.

6.Do vzniklého nálevu nasypte hřebíček, přikryjte poklicí nebo potravinářskou fólií a nechte 5-7 dní marinovat při pokojové teplotě.

7. O týden později uděláme druhou marinádu. Do kastrolu přidejte vodu, sójovou omáčku, rýžový ocet a krystalový cukr a promíchejte.

8. Nádobu postavte na sporák, přiveďte k varu a za stálého míchání pokračujte ve vaření asi 5 minut. Poté necháme vychladnout při pokojové teplotě.

9. Dále slijte marinádu z rýžového octa a nahraďte ji sójovou omáčkou. Česnek nechte dalších 10-14 dní namočit (ujistěte se, že lák pokryje úplně všechny stroužky). Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na marinovaný česnek v arménštině

Česnek, marinovaný v hroznové šťávě a dostatečně dlouho uchovaný ve slaném nálevu, je pokrm arménské kuchyně, který se od všech ostatních liší svým neobvyklým způsobem přípravy a bohatou chutí, na rozdíl od čehokoli jiného.

Čas na vaření – více než jeden měsíc.

Čas na vaření – 45 min.

Porce – 1l.

Ingredience:

• Česnek - 750 g.

Pro solný roztok:

• Voda - 1l.
• Sůl - 45 g.

Na marinádu:

• Voda - 1l.
• Sůl - 45 g.
• Granulovaný cukr - 45 g.
• Hroznový ocet - 100 ml.
• černý pepř - 8 ks.
• Nové koření černý pepř - 4 ks.
• Hřebíček - 2 ks.
• Hroznová šťáva - 1l.

Proces vaření:

1. Úplně prvním krokem je sušení česneku a jeho rozložení v jedné vrstvě na tmavém a chladném místě po dobu 14-16 dnů.

2. Po dvou týdnech odřízneme dlouhý šíp (necháme jen pár centimetrů) a kořínky.

3. Vyčištěné hlavy naplňte čistou studenou vodou a nechte jeden den působit, zakryjte horní část víkem nebo potravinářskou fólií.

4.Po dni slijte přebytečnou vodu a snadno odstraňte slupky, nechte jen poslední vrstvu a důkladně opláchněte.

5. Namočený česnek přendejte do nádoby, ve které se bude marinovat.

6. Naplněné sklenice naplňte lákem připraveným ze studené vody a soli a nechte jeden den na chladném místě.

7. Solanku měníme každých 24 hodin a pokračujeme v tom po dobu tří týdnů.

8. Po třech týdnech vyměňte lák za marinádu. Na jeho přípravu svaříme vodu s kořením, solí, cukrem a po uvaření asi 5 minut povaříme, před odstavením z ohně přidáme ocet. Počkáme, až marináda vychladne na pokojovou teplotu. Česnek slijeme za studena, přikryjeme pokličkou nebo gázou a dáme na 15 dní do chladu.

9. Po 15 dnech přelijte marinádu do samostatné nádoby a uložte ji na týden do lednice.

10. Je čas naplnit hlávky přírodní hroznovou šťávou a nechat 7 dní máčet.

11. Po týdnu šťávu nahradíme marinádou, kterou jsme uložili do lednice.

12. A za pouhých pět dní je náš neuvěřitelně chutný česnek připraven k podávání. Dobrou chuť!

Korejské nakládané česnekové šípky na zimu

Pokud máte dobrou úrodu česneku, nespěchejte s vyhazováním šťavnatých, aromatických šípků, protože z nich lze připravit skvělý předkrm v asijském stylu, který se hodí k masitým pokrmům a skvěle funguje jako čerstvý doplněk.

Čas na vaření – 45 min.

Čas na vaření - 25 min.

Porce – 5.

Ingredience:

• Česnekové šípky - 500 g.
• Česnek - 3 zuby.
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - ½ lžičky.
• Vavřínový list - 4 ks.
• Koření na mrkev v korejštině - 1 polévková lžíce.
• Sojová omáčka - 3 polévkové lžíce.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1.Jasně zelené šipky nakrájíme na malé proužky dlouhé asi 3-5 centimetrů, přičemž se ujistěte, že jsme odřízli semínkovou část - nebudeme ji potřebovat.

2. Vzniklé nudličky smažte na malém množství olivového oleje, dokud se nevytvoří chutná kůrka.

3. Jakmile stonky změknou, nalijte sójovou omáčku, přidejte krystalový cukr, koření, nakrájený bobek a ocet. Vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne.

4. Šípky stáhneme z plotny, necháme vychladnout a přidáme nadrobno nakrájený česnek – dobře promícháme.

5. Hotovou svačinu přendejte do čistých plastových nebo skleněných nádob a uložte na dva měsíce do lednice. Dobrou chuť!