Nakládaná zelená rajčata na zimu

Už není tajemstvím, že zelená rajčata jsou velmi chutnými přípravami na zimu. A variabilita těchto švů je tak velká, že je snadné se v celé této rozmanitosti ztratit. Vybrali jsme 10 nejchutnějších receptů na nakládání zelených rajčat a shromáždili je do jednoho článku.

Marinovaná zelená rajčata s česnekem ve sklenicích na zimu

Slaný předkrm ze zelených rajčat doplní každý bramborový nebo masový pokrm. Tento druh švů se připravuje rychle a bez velkých obtíží.

1. 
   Jak připravit nakládaná zelená rajčata na zimu? Rajčata omyjte a připravte si všechny potřebné ingredience podle seznamu.
2. 
   Bobkové listy, kuličky pepře, feferonky, křen a kolečka cibule vložte do čistých sklenic.
3. 
   Na každém rajčeti udělejte hluboký řez. Do řezu vložte malou snítku petrželky a plátek česneku.
4. 
   Vložte přípravky ze zelených rajčat do sklenic. Zalijte je vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 15 minut louhovat. Po uplynutí stanovené doby slijte vodu z rajčat do dřezu a rajčata znovu zalévejte vařící vodou po dobu 20 minut. Takto rajčata zbavíme hořkosti.
5. 
   Poté slijte vodu z plechovek do hrnce, přidejte sůl a cukr. Marinádu přiveďte k varu a vařte 2-3 minuty.
6. 
   Do sklenic nalijte lžíci octa a naplňte až po vrch vařící marinádou. Sklenice srolujte kovovými víčky, těsnění ochlaďte dnem vzhůru na pokojovou teplotu. Nakládaná zelená rajčata skladujte na chladném místě. Výtěžek: 2litrové sklenice.

Dobrou chuť!

Nakládaná zelená rajčata bez sterilizace ve sklenicích

Nezralá zelená rajčata nejsou úplně vhodná do čerstvých salátů, ale na zimu se z nich skvěle připraví. Díky koření získávají rajčata vynikající chuť a mají velmi chutný vzhled.

Čas na vaření: 70 min.

Čas na vaření: 60 min.

porce: 4.

Ingredience:

• Zelená rajčata - 0,5 kg.
• Česnek - 4 zuby.
• pálivá paprika - 5 g.
• Bobkový list - 2 ks.
• Koriandr - 0,5 lžičky.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Sůl - 1 lžička.
• Jablečný ocet - 1 polévková lžíce.
• Voda - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Zelená rajčata dobře opláchněte a osušte.

Krok 2. Opláchněte a sterilizujte sklenice na přípravky. Na dno sklenic dejte 2 stroužky česneku a pár koleček feferonky. Naplňte sklenice rajčaty.

Krok 3Poté do sklenic nalijte vroucí vodu, zakryjte víčky a nechte 10 minut stát.

Krok 4. Poté slijte vodu ze sklenic do hrnce, přidejte bobkový list, sůl, koriandr a cukr. Po uvaření marinádu vařte 5 minut. Nakonec vlijte jablečný ocet a stáhněte pánev z ohně.

Krok 5. Rajčata zalijte vařící marinádou a ihned je pevně uzavřete víčky. Rohlíky ochlaďte tak, že je zabalíte do teplé přikrývky. Nakládaná rajčata se dobře skladují celou zimu na chladném místě.

Dobrou chuť!

Salát z nakládaných zelených rajčat na zimu

Navzdory své jednoduchosti je salát ze zelených rajčat šťavnatý, jasný a chutný. Přesně to, co potřebujete pro zpestření zimního jídelníčku přidáním dalších svačin.

Čas na vaření: 140 min.

Čas na vaření: 60 min.

porce: 6.

Ingredience:

• Zelená rajčata - 1 kg.
• Cibule - 120 gr.
• Kopr - 20 gr.
• Cukr - 30 gr.
• Paprika - 150 gr.
• Česnek - 4 zuby.
• Sůl - 30 g.
• Stolní ocet - 30 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Rajčata dobře opláchněte a nakrájejte na malé plátky.

Krok 2. Oloupejte papriku od semínek a blan, nakrájejte na proužky.

Krok 3. Cibuli nakrájejte na půlkroužky, česnek nastrouhejte na jemném struhadle. Zeleninu jemně nasekejte nožem.

Krok 4. Vložte zelená rajčata do pánve. Přidejte k nim nakrájenou cibuli, papriku, nasekaný česnek a bylinky.

Krok 5. Přidejte sůl a cukr, nalijte do octa. Ingredience dobře promícháme a necháme hodinu při pokojové teplotě.

Krok 6. Poté přeneste salát do sterilizované nádoby a zakryjte ji víkem. Přípravky salátu musí být sterilovány ve vroucí vodě po dobu 15 minut.

Krok 7Po sterilizaci srolujte víčka na sklenice, ochlaďte těsnění na pokojovou teplotu a přesuňte je na chladné místo k uskladnění.

Dobrou chuť!

Šťavnatá zelená rajčata marinovaná s cibulí

Marinovaná rajčata se vaří velmi rychle. Navíc jsou takové zeleninové přípravky dobře skladovány po celou zimu. A zelená rajčata jsou nejen chutná, ale také křupavá.

Čas na vaření: 90 min.

Čas na vaření: 60 min.

porce: 6.

Ingredience:

• Zelená rajčata - 1 kg.
• Cibule - 100 gr.
• Voda - 800 ml.
• Stolní ocet - 200-300 ml.
• Sůl - 60 g.
• Cukr - 100 gr.
• Bobkový list - 2 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Rajčata omyjte a osušte.

Krok 2. Oloupejte cibuli a nakrájejte na kroužky.

Krok 3. Sklenice opláchněte a sterilizujte. Vařte víčka.

Krok 4. Umístěte rajčata do velké mísy, zalijte je vařící vodou po dobu 3-5 minut. Vodu slijte a postup opakujte znovu.

Krok 5. Poté umístěte rajčata do sklenic a vrstvěte je cibulovými kroužky.

Krok 6. Nalijte vodu do pánve, přidejte ocet, bobkový list, sůl a cukr. Marinádu přiveďte k varu a nalijte do sklenic. Srolujte sklenice s víčky a zabalte je do teplé deky. Nechte sklenice takto, dokud úplně nevychladnou. Nakládaná rajčata skladujte na chladném místě.

Dobrou chuť!

Marinovaná zelená rajčata s mrkví na zimu

Aby zelená rajčata nechutnala hořce a byla chutná, je důležité pro nakládání vybírat plody „mléčné“ zralosti, tzn. světle zelená nebo hnědá. Velmi drobné plody také nejsou vhodné k moření pro vysoký obsah solaninu. V tomto receptu vám řekneme, jak chutně a bezpečně srolovat zelená rajčata s mrkví.

Čas na vaření: 100 min.

Čas na vaření: 50 min.

porce: 10.

Ingredience:

• Zelená rajčata - 1,5-2 kg.
• Česnek - 2 hlavy.
• Mrkev - 1 ks.
• semena kopru - 0,5 lžičky.
• Hřebíček - 3 ks.
• Petržel - podle chuti.
• černý pepř - 6 ks.
• Hrášek z nového koření - 5 ks.
• Chilli paprička - podle chuti.
• Stolní ocet - 125 ml.
• Sůl - 50 g.
• Cukr - 100 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Zelená rajčata omyjte a otrhejte stonky.

Krok 2. Mrkev omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Česnek rozdělíme na stroužky, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

Krok 3. Třílitrovou sklenici opláchněte a sterilizujte. Na dno sklenice dejte hřebíček, kuličky pepře, semínka kopru, chilli papričky a pár snítek kopru. Udělejte do rajčat hluboký řez a vložte do něj stroužky mrkve a česneku.

Krok 4. Umístěte rajčata těsně do sklenice, zalijte vroucí vodou a nechte přípravek 20-25 minut. Poté vodu slijte, vařte a vraťte do sklenice, nechte 20-25 minut.

Krok 5. Vypusťte vodu do pánve podruhé, přidejte sůl, cukr a ocet a přiveďte marinádu k varu. Rajčata přelijte vařící marinádou a sklenici uzavřete víčkem. Zabalte sklenici do teplé přikrývky, dokud úplně nevychladne. Doporučuje se skladovat švy na chladném a tmavém místě.

Dobrou chuť!

Jak připravit rajčata ve sladké marinádě na zimu?

Nakládaná zelená rajčata ve sladké marinádě jsou lahodná. Zatímco sezóna zimních příprav ještě neskončila, určitě si připravte pár sklenic tohoto skvostného švu.

Čas na vaření: 80 min.

Čas na vaření: 60 min.

porce: 8.

Ingredience:

• Zelená rajčata - 1,3 kg.
• Česnek - 8 zubů.
• Hřebíček - 4 ks.
• Hrášek z nového koření - 12 ks.
• černý pepř - 16 ks.
• Bobkový list - 4 ks.
• Voda - 750 ml.
• Ocet 9% – 100 ml.
• Cukr - 3-4 lžíce.
• Sůl – 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Rajčata omyjte a každou zeleninu nakrájejte na 4 části, odstraňte stopku.

Krok 2. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.

Krok 3. Sklenice vypláchněte a sterilizujte, zavařte víčka. Na dno sklenic dejte stejné množství hřebíčku a kuliček pepře. Poté vložte rajčata a česnek do sklenic.

Krok 4. Připravte marinádu. Nalijte vodu do pánve, přidejte cukr, sůl a bobkový list, přiveďte k varu. Marinádu vařte 3–4 minuty, poté přidejte ocet a pánev stáhněte z plotny.

Krok 5. Na dno pánve položte ručník a navrch položte sklenice s přísadami. Horkou marinádu nalijte do sklenic a zakryjte je víčky. Nalijte vodu do pánve tak, aby sahala po „ramena“ sklenic. Sterilizujte obrobky ve vroucí vodě po dobu 15 minut.

Krok 6. Po sterilizaci srolujte víčka a ochlaďte těsnění na pokojovou teplotu. Lahodná marinovaná rajčata skladujte ve sladké marinádě na chladném místě.

Dobrou chuť!

Zelená rajčata s paprikou na zimu ve sklenicích

Zveme vás ochutnat velmi chutnou a pikantní rolku ze zelených rajčat a papriky. Připravuje se bez vaření nebo sterilizace. Salát můžete ihned podávat pouhým otevřením sklenice.

Čas na vaření: 2 dny.

Čas na vaření: 60 min.

porce: 6-8.

Ingredience:

• Zelená rajčata - 1,2 kg.
• pálivá paprika - 0,5-1 ks.
• Paprika - 300 g.
• Petržel - 1 svazek.
• Česnek - 1 hlava.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Cukr – 2 lžíce.
• Ocet 9% - 2 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Rajčata omyjeme, otřeme papírovými ubrousky a nakrájíme na plátky.

Krok 2.Papriku omyjeme, zbavíme blan a semínek a nakrájíme na proužky.

Krok 3. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

Krok 4. Umyjte zeleninu a nakrájejte ji nožem.

Krok 5. Nakrájejte feferonku na kroužky.

Krok 6. Vložte všechny rozdrcené ingredience do mísy.

Krok 7. Přidejte sůl a cukr do zeleniny, dobře promíchejte. Zeleninu nechte 15 minut. Poté přidejte ocet a rostlinný olej, promíchejte a nechte další půl hodiny.

Krok 8. Opláchněte a sterilizujte zavařovací sklenice, vařte víčka. Salát dejte do sklenic a zhutněte.

Krok 9. Sklenice uzavřete víčky a nechte je dnem vzhůru v lednici. Během této doby salát 8-10krát protřepejte. Za dva dny budou rajčata hotová, předkrm můžete podávat na stůl. Tento přípravek je navíc celou zimu perfektně skladován v lednici.

Dobrou chuť!

Marinovaná zelená rajčata s kyselinou citronovou na zimu

Nakládaná zelená rajčata jsou skvělým doplňkem různých teplých jídel. Takovou svačinu na zimu připravíte rychle a jednoduše. V tomto receptu bude jako konzervační látka použita kyselina citronová.

Čas na vaření: 100 min.

Čas na vaření: 80 min.

porce: 3.

Ingredience:

• Zelená rajčata - 0,6 kg.
• Voda - 1l.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Cukr - 2-3 lžíce.
• Kyselina citronová - 1 lžička.
• Česnek - 2 zuby.
• černý pepř - 4-5 ks.
• Koriandr - 0,5 lžičky.
• Francouzská hořčice - 0,5 lžičky.
• Bobkový list - 2 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Zelená rajčata důkladně omyjte pod tekoucí vodou.

Krok 2. Každé rajče rozkrojte napůl a odstraňte stopku.

Krok 3. Vypláchněte zavařovací sklenice sodou a sterilizujte. Vařte kovová poklice.

Krok 4.Do sklenic vložte koření: kuličky pepře, francouzskou hořčici, bobkový list, koriandr a stroužky česneku. Poté vložte rajčata do sklenic.

Krok 5. Nalijte vodu do pánve, přidejte kyselinu citronovou, cukr a sůl. Marinádu přiveďte k varu a nalijte do sklenic. Poté musí být sklenice sterilizovány ve vroucí vodě po dobu 10 minut. Dále srolujte víčka a rolky zelených rajčat jsou hotové.

Dobrou chuť!

Korejská pikantní zelená rajčata na zimu

Korejská nakládaná zelená rajčata mají zvláštní aroma a větší kořenitost. Pokud máte rádi zajímavé slané úpravy, pak tento recept nelze ignorovat.

Čas na vaření: 4 hodiny.

Čas na vaření: 60 min.

porce: 6.

Ingredience:

• Zelená rajčata - 1 kg.
• Česnek - 7 zubů.
• pálivá paprika - 1 ks.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Cukr – 2 lžíce.
• Ocet 9% – 70 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Omyjte rajčata a oloupejte česnek. Nalijte vařící vodu po dobu 5-10 minut, abyste odstranili hořkost.

Krok 2. Rajčata nakrájejte na tenké plátky, vhodné ke konzumaci.

Krok 3. Přeneste zeleninu do velké nádoby, přidejte do ní nasekaný česnek.

Krok 4. Hořkou papriku oloupejte ze semínek a nakrájejte na tenké kroužky.

Krok 5. K rajčatům přidejte feferonku, sůl, cukr a ocet, promíchejte. Nechte rajčata 2-3 hodiny při pokojové teplotě.

Krok 6. Poté vložte korejská zelená rajčata do sterilizovaných sklenic. Sklenice salátu vložte do hlubokého hrnce a sterilujte je 10-15 minut ve vroucí vodě. Poté sklenice uzavřete kovovými víčky, ochlaďte na pokojovou teplotu a uložte na chladném místě.

Dobrou chuť!

Nakládaná zelená rajčata, nakrájená na plátky

Nakládaná zelená rajčata v plátcích jsou v zimě originálním předkrmem k obědu nebo večeři. Rajčata jsou chutná a křupavá. Zakatka se připravuje z cenově nejdostupnější sady surovin.

Čas na vaření: 90 min.

Čas na vaření: 60 min.

porce: 6.

Ingredience:

• Voda - 750 ml.
• Cukr - 75 g.
• Stolní ocet - 100 ml.
• Česnek - 6 zubů.
• Sůl - 50 g.
• Bobkový list - 1 ks.
• Zelená rajčata - 1 kg.

Proces vaření:

Krok 1. Rajčata dobře omyjte a osušte. Odměřte potřebné množství koření.

Krok 2. Nalijte vodu do pánve, přidejte sůl a cukr. Marinádu přiveďte k varu a vařte 5-6 minut.

Krok 3. Poté přidejte bobkový list a marinádu vařte další 1 minutu. Nakonec vlijte ocet, zamíchejte a pánev sundejte z plotny.

Krok 4. Rajčata nakrájejte na plátky. Stroužky česneku nakrájíme na tenké plátky.

Krok 5. Umístěte rajčata a česnek do sterilizovaných sklenic.

Krok 6. Naplňte nádoby na rajčata horkou marinádou. Sklenice zakryjte víčky a sterilujte je ve vroucí vodě po dobu 10-15 minut.

Krok 7. Po sterilizaci srolujte víčka, zabalte těsnění a nechte jeden den při pokojové teplotě. Nakrájená nakládaná zelená rajčata skladujte na chladném místě.

Dobrou chuť!