Nakládané hřiby na zimu

Hřiby nakládané na zimu jsou nejoblíbenějším způsobem konzervace této ušlechtilé houby, která zachovává elastickou texturu hřibu. K nakládání se vybírají pokud možno mladé houby a větší se nakrájí na kousky, aby se dobře marinovaly. Marináda a koření se přidávají podle vybraného receptu.

Nakládaný hřib ve sklenicích na zimu

Hřiby v tomto receptu marinujeme horkým způsobem, bez sterilizace a se standardní sadou koření. Výpočet ingrediencí je uveden na 1 kg vařených hřibů. Tento recept je považován za klasický a zároveň nekomplikovaný.

1. 
   Nakládané hřiby ve sklenicích na zimu? Nasbírané čerstvé hřiby je nutné nejprve důkladně očistit od odpadků. Poté houby dobře opláchněte pod tekoucí vodou.
2. 
   Čisté houby nakrájejte na poloviny nebo střední kousky a vložte je do velkého hrnce.
3. 
   Nakrájené žampiony zalijeme studenou vodou, mírně osolíme a na prudkém ohni přivedeme k varu.
4. 
   Poté z povrchu odstraňte veškerou pěnu a hřiby vařte na mírném ohni 20 minut. První vodu po uvaření lze scedit, ale protože jsou houby ušlechtilé, není to nutné.
5. 
   Uvařené hřiby dejte do cedníku, aby veškerá tekutina úplně vytekla, a pak houby nezapomeňte zvážit.
6. 
   V samostatné pánvi uvařte marinádu z množství vody, cukru a soli uvedeného v receptu na 1 kg vařených hřibů.
7. 
   Do uvařené marinády přidejte koření: pepř, hřebíček a bobkové listy.
8. 
   Poté do marinády přidejte uvařené hřiby, přiveďte je k varu a na mírném ohni vařte 15–20 minut.
9. 
   Ke konci vaření nalijte do marinády stolní ocet a okamžitě vypněte oheň.
10. 
    Sklenice a víčka předem jakýmkoliv způsobem sterilizujte. Hříbky uvařené v marinádě vložíme do připravených sklenic a ihned je pevně uzavřeme. Zkontrolujte spolehlivost těsnění. Poté sklenice s houbami položte na víčka a přikryjte teplou přikrývkou na 1 den. Tento výrobek musí být skladován na chladném místě. Po 4 týdnech, ne dříve, lze podávat hřiby.

Hodně štěstí a chutné přípravy!

Jak nakládat hřiby octem na zimu?

Tento recept vás vybízí k přípravě pikantnějšího předkrmu mírným zvýšením množství octa v marinádě. Takové hřiby jsou silnější a lze je dobře skladovat až 2 roky bez ztráty chuti. Na tuto přípravu můžete použít pouze kloboučky hub a stonky ponechat na jiná jídla.

Čas na vaření: 1 hodina 10 minut.

Čas na vaření: 15 minut.

porce: 2 l.

Ingredience:

• Hřiby – 2 kg.

Marináda:

• Voda - 1l.
• Ocet 9% - 7 polévkových lžic. l.
• Cukr - 40 g.
• Sůl – 2 lžíce. l.
• Sladký hrášek - 4 ks.
• černý pepř - 4 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Hřebíček - 2 ks.

Proces vaření:

1. Čerstvé hřiby pečlivě vytřídíme, oloupeme a opláchneme pod tekoucí vodou. Pokud chcete, nakrájejte velké houby na kousky. Poté je vložte do hlubokého hrnce, přidejte studenou vodu a dejte na vysokou teplotu.

2. Po uvaření odstraníme z povrchu veškerou pěnu, přidáme lžíci soli a hřiby vaříme 30 minut na mírném ohni. Vařené houby by se měly usadit na dně pánve.

3. Poté je sceďte v cedníku a dobře propláchněte studenou vodou.

4. V samostatné pánvi uvařte marinádu z množství vody, soli, cukru a koření uvedeného v receptu.

5. Uvařené hřiby vložíme do vařící marinády, promícháme a vaříme 15 minut od začátku varu na mírném ohni.

6. Ke konci vaření do hub nalijte sedm lžic octa, zamíchejte a po minutě vypněte oheň. Hřiby nalijte spolu s marinádou do předem sterilizovaných sklenic a ihned uzavřete vyvařenými víčky. Zkontrolujte těsnost těsnění.

7. Sklenice s houbami umístěte na víčka a přikryjte je na jeden den teplou přikrývkou. Přípravek skladujte pouze na chladném místě a hřiby potřebují 3-4 týdny na marinování.

Hodně štěstí a chutné přípravy!

Nakládané hřiby na zimu bez sterilizace

Marinování hřibů bez sterilizace zahrnuje vaření hub dvakrát a povinnou sterilizaci sklenic. Tento přípravek je velmi aktuální pro postní stůl, vegetariány a jednoduše jako předkrm ke každému pokrmu. Měl by být skladován na chladném místě a ne déle než 10 měsíců.

Čas na vaření: 1 hodina 20 minut.

Čas na vaření: 25 minut.

porce: 2,5 l.

Ingredience:

• Hřiby – 3 kg.

Marináda:

• Voda – 1,5l.
• Ocet 70% - 3 lžičky.
• Cukr – 3 polévkové lžíce. l.
• Sůl – 2 lžíce. l.
• Sladký hrášek - 10 ks.
• Bobkový list - 5 ks.
• Česnek - 6 stroužků
• Kyselina citronová - 1 špetka.

Proces vaření:

1. Před nakládáním hřiby vytřiďte a ponechte mladé a silné exempláře. Očistěte houby od lesních nečistot.

2. Pomocí nože odstraňte vnější vrstvu z nohou, aby byla konzervace spolehlivější.

3. Poté hřiby rozdělíme na kloboučky a nožičky a nakrájíme na menší kousky.

4. Plátky hub vložte do hlubokého hrnce a nalijte do nich 2 litry čisté vody. Poté přidejte špetku kyseliny citronové, která zabrání ztmavnutí hřibu při vaření.

5. Houby vařte 10 minut od začátku varu, opatrně odstraňte veškerou pěnu z povrchu vývaru. Pro chuť můžete přidat jednu cibuli a během vaření nezapomeňte promíchat houby.

6. Uvařené hřiby dáme do cedníku a propláchneme studenou vodou.

7. V samostatné pánvi uvařte marinádu z množství vody, cukru a soli uvedeného v receptu. Do vroucí marinády vložte bobkový list, nové koření a oloupané stroužky česneku. Poté zalijeme 70% octem a promícháme marinádu.

8. Uvařené hřiby přendejte do uvařené marinády a vařte je 10 minut od začátku varu na mírném ohni. Poté vyjměte bobkový list a houby vařte dalších 10 minut.

9. Horké hřiby zabalte do předem sterilizovaných sklenic.

10. Poté je přelijte marinádou a naplňte sklenice až po okraj. Sklenice s houbami pevně uzavřete vyvařenými víčky a zkontrolujte těsnost těsnění.Sklenice s nakládaným hřibem nechte při běžné domácí teplotě do úplného vychladnutí a poté přeneste na chladné místo k uskladnění.

Hodně štěstí a chutné přípravy!

Jednoduchý recept na nakládaný hřib s kyselinou citronovou

Hřiby můžete místo octa marinovat v kyselině citronové, čímž se chuť přípravy vůbec nezmění a houby jsou jemné a méně pikantní. Měly by být skladovány pouze na chladném místě: ve sklepě nebo v lednici. Technologie vaření se neliší od běžné. K takovým hřibům se často přidává trochu skořice pro jedinečné aroma.

Čas na vaření: 1 hodina.

Čas na vaření: 20 minut.

porce: 2 l.

Ingredience:

• Hřiby – 1 kg.

Marináda:

• Voda - 1l.
• Kyselina citronová - 4 g.
• Cukr – 1 polévková lžíce. l.
• Sůl - 1,5 lžíce. l.
• Sladký hrášek - 10 ks.
• Bobkový list - 3 ks.
• Skořice - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Čerstvé hřiby vytřídíme, vybereme mladé a silné houby k nakládání a očistíme od lesních odpadků. Velké ovoce nakrájejte na poloviny.

2. Poté houby důkladně omyjeme a vaříme 10 minut v jednom litru osolené vody. Hřiby není vhodné převařovat, aby nezkysly. Uvařené houby dáme do cedníku a propláchneme tekoucí vodou.

3. V samostatné pánvi uvařte marinádu z jednoho litru čisté vody a množství soli, cukru a koření uvedeného v receptu. Marinádu vařte 2-3 minuty.

4. Poté uvařené hřiby přendejte do vařící marinády a vařte 15 minut. Ke konci vaření přidejte vypočítané množství kyseliny citronové, zamíchejte a po 1-2 minutách vypněte oheň.

5.Poté houby i s marinádou zabalíme do předem vysterilizovaných sklenic a pevně uzavřeme vyvařenými víčky. Kontrolujeme těsnost těsnění. Sklenice s nakládanými hřiby nechte na stole, dokud úplně nevychladnou a poté je dejte do lednice na uskladnění. Toto občerstvení lze skladovat nejdéle 5 měsíců.

Hodně štěstí a chutné přípravy!

Jak marinovat hřiby s česnekem na zimu?

Houbaři hřiby rádi nejen sbírají, ale i konzervují, protože tyto houby nejsou ani velké, ani malé, dobře drží tvar a jsou prodchnuté vůní koření a koření. V tomto receptu přidáme česnek do marinády, která dodá hřibům zvláštní štiplavost a chuť. Hřiby marinujeme bez sterilace a dvojitým vařením.

Čas na vaření: 1 hodina 30 minut.

Čas na vaření: 20 minut.

porce: 2 l.

Ingredience:

• Hřiby – 3 kg.

Marináda na 1 litr vody:

• Kyselina citronová - 4 g.
• Cukr - 1,5 lžíce. l.
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.
• Česnek - 7 stroužků.
• Sladký hrášek - 4 ks.
• černý pepř - 10 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Hřebíček - 2 ks.
• Ocet 70% - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Čerstvé hřiby důkladně očistíme od lesních zbytků a omyjeme pod tekoucí vodou. Poté houby nakrájíme na střední kousky a vaříme 20 minut v osolené vodě.

2. Uvařené houby scedíme přes cedník a propláchneme tekoucí vodou.

3. V jiném hrnci uvařte marinádu z množství čisté vody, soli a cukru uvedeného v receptu. Do vroucí marinády vložíme všechno koření a oloupané stroužky česneku. Okamžitě je třeba nalít lžičku octové esence.

4. Uvařené hříbky pak přendejte do vařící marinády a po provaření vyjměte bobkové listy.Houby vařte v marinádě 10 minut na mírném ohni.

5. Sklenice na přípravu vymyjte jedlou sodou a sterilujte libovolným způsobem. Vařte víčka.

6. Poté houby i s marinádou zabalte do připravených sklenic, naplňte je až po samý vrch a ihned pevně uzavřete. Zkontrolujte těsnost těsnění. Sklenice s nakládanými hřiby postavte na víčka a přikryjte na jeden den teplou přikrývkou. Tato svačina by měla být skladována v chladničce ne déle než 2-3 měsíce, protože byla připravena bez sterilizace.

Hodně štěstí a chutné přípravy!

Krok za krokem recept na výrobu marinovaných hřibů s cibulí

Nejčastěji se nakládané hřiby před podáváním ochucují čerstvou cibulkou, ale do marinády můžete přidat i cibuli. Někdy se přidává i mrkev. Zelenina nejen krásně vypadá ve sklenici, ale také dává houbám zvláštní vůni a chuť. Hřiby marinujeme metodou dvojitého vaření a bez sterilace.

Čas na vaření: 1 hodina.

Čas na vaření: 15 minut.

porce: 1,5 l.

Ingredience:

• Vařené hřiby – 1 kg.
• Voda - 2 polévkové lžíce.
• Cibule - 2 ks.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Sůl - 1,5 lžíce. l.
• Sladký hrášek - 10 ks.
• Bobkový list - 3 ks.
• Hřebíček - podle chuti.
• Ocet 9% – 170 ml.

Proces vaření:

1. Čerstvé hřiby očistíme od lesních zbytků a nožem oškrábeme nohy.

2. Poté je důkladně omyjte a nakrájejte na střední kousky.

3. Hřiby vaříme v osolené vodě 30 minut, přičemž sbíráme pěnu z povrchu vývaru. Uvařené hřiby dáme do cedníku a propláchneme studenou vodou. Při prvním vaření můžete do hub přidat špetku kyseliny citronové, aby neztmavly. Uvařené houby zvážíme.

4.Poté v jiné pánvi uvařte marinádu z množství vody, soli a cukru uvedeného v receptu. Do vroucí marinády vložíme hrášek z nového koření, bobkové listy a oloupanou cibuli nakrájenou na kolečka. Marinádu vařte 2 minuty.

5. Poté do vařící marinády nalijeme stolní ocet a přidáme uvařené hřiby. Vařte houby v marinádě s cibulí po dobu 15 minut na mírném ohni, nezapomeňte je promíchat.

6. Sklenice sterilizujte způsobem, který vám vyhovuje, a zavařte víčka. Horké hřiby vložíme do sklenic spolu s cibulí a zalijeme marinádou. Poté sklenice pevně uzavřete víčky a zkontrolujte těsnost těsnění. Sklenice s houbami ochlaďte dnem vzhůru a pod teplou přikrývkou. Tuto svačinu skladujte na chladném místě.

Hodně štěstí a chutné přípravy!