Nakládané okurky s octem na zimu

Tajemství výroby křupavých nakládaných okurek spočívá v množství přísad, které přidáte. Dávkování také určuje, jak dlouho budou rohlíky skladovány. Nabízíme vám několik receptů, které si určitě oblíbíte a doplní vaše kulinářské prasátko.

Křupavé nakládané okurky se 70% octem na zimu

Nakládané okurky už dávno milují domácí hospodyňky. Lze je podávat jako samostatný předkrm, použít jako lehkou přílohu ke smaženým bramborám nebo přidat do salátu.

1. 
   Jak připravit na zimu křupavé nakládané okurky s octem? Vezměte velké umyvadlo a nalijte do něj studenou vodu. Vložte okurky do vody a namočte je na 1-2 hodiny.Po uplynutí stanovené doby opláchněte každou okurku pod tekoucí vodou.
2. 
   Oddělte požadovaný počet stroužků od hlavy česneku a oloupejte je. Zelení omyjeme. Zkontrolujeme, zda nádoba na okurky nemá vady. Pokud žádné nejsou, vyčistěte sklenice a víčka sodou. Důkladně opláchněte. Nalijte vodu do rychlovarné konvice. Přiveďte k varu a nalijte do jakékoli hluboké nádoby a předem tam vložte víčka. Sterilizujte několik minut.
3. 
   Na dno sklenic položte česnek, kopr, list třešně a kuličky pepře. Poté okurky naskládáme těsně vedle sebe.
4. 
   Na hořák položte pánev s vodou. Zapněte sporák a přiveďte tekutinu k varu. Okurky ve sklenicích zalijte vroucí vodou. Nádoby zakryjte víkem a nechte 5 minut.
5. 
   Znovu vezměte pánev a nasypte do ní sůl a cukr. Naplňte je lákem a zapněte sporák. Tekutinu opět přiveďte k varu. Zalijte octem a okamžitě vypněte sporák. Pošleme lák zpět do sklenic a srolujeme jejich víčka. Sklenice od okurek otočíme a položíme víčky na podlahu. Přikryjte přikrývkou. Když sklenice vychladnou, uložte je na chladné místo.

Dobrou chuť!

Jak připravit nakládané okurky s 9% octem?

Tento recept je klasický a používá ho mnoho žen v domácnosti jako „podpisový“ recept. Některé změny jsou možné ve složení přísad pro nakládání okurek: můžete si vybrat koření a koření podle svých chuťových preferencí.

Doba vaření - 3 hodiny 15 minut.

Doba vaření - 1 hodina.

Počet porcí – 1.

Ingredience:

• Okurka - 500-600 g.
• Sůl – 2 lžíce.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Hrášek z nového koření - 2-3 ks.
• Ocet 9% – 30 ml.
• Kopr - 1 ks.
• Česnek - 2 zuby.
• Voda – 1-2l.

Proces vaření:

1. Nejprve okurky důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.Poté nalijte studenou vodu do velké mísy a vložte tam přísadu. Nechte působit 2 hodiny. Po chvíli okurky vyjmeme, otřeme a z obou stran odkrojíme konce. Počkáme, až okurky uschnou.

2. Zatímco se okurky namáčejí, sterilizujte sklenici a víko pro budoucí uzavření. Děláme to v troubě. Do připravené nádoby vložte nové koření. Koprový deštník omyjeme a lehce osušíme papírovou utěrkou. Dáme na dno sklenice. Oddělte dva stroužky česneku od hlavy a oloupejte je. Vložte česnek do sklenice.

3. Nalijte vodu do malého hrnce. Umístěte nádobu na sporák. Zapněte zařízení a přiveďte vodu k varu. Okurky zároveň vložte do zavařovací sklenice tak, aby k sobě těsně přiléhaly. Nalijte vroucí vodu do sklenice a přikryjte ji víkem. Nechte působit 15-20 minut.

4. Během této doby se voda ochladí. Nalijte zpět do pánve. Znovu zapněte sporák. Do vody přidejte cukr a sůl. Tekutinu přiveďte k varu a nalijte zpět do sklenice. Nechte působit 15 minut se zavřeným víkem.

5. Opakujeme stejné manipulace jako v předchozím kroku. Když se voda vaří, vyjměte pánev a přidejte ocet. Vypněte sporák. Obsah pánve promíchejte. Nalijte marinádu na okurky ve sklenici. Přikryjeme pokličkou a srolujeme. Nechte šev vychladnout.

Dobrou chuť!

Nakládané okurky bez sterilizace v 1,5litrové sklenici

To je vynikající zimní varianta pro rolování okurek. Jsou velmi chutné a křupavé: dobré na vinaigrette, salát Olivier, vařené, smažené nebo dušené brambory.

 Doba vaření - 3 hodiny 10 minut.

Doba vaření - 1 hodina 10 minut.

Počet porcí – 1.

Ingredience:

• Okurka - 1 kg.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Cukr – 2 lžíce.
• Ocet 9% - 3 polévkové lžíce.
• Bobkový list - 2 ks.
• List nebo kořen křenu – 1 ks.
• List rybízu - 1-2 ks.
• Hrášek z nového koření - 5 ks.
• Česnek - 2 zuby.
• Kopr - 1 ks.
• Voda – 2-3l.

Proces vaření:

1. Opláchněte okurky pod tekoucí vodou. Nalijte studenou vodu do velkého kastrolu nebo pánve a přidejte trochu soli. Vložte okurky do vody a nechte 2-3 hodiny.

2. Nasypte jedlou sodu na houbičku a vyčistěte nádobu na rolování okurek. Důkladně umyjte nádobu a víko. Nechte zaschnout. Kopr, křen, bobkový a rybízový list omyjeme. Oloupejte stroužky česneku. Umístěte ingredience na dno nádoby.

3. Vyjměte okurky z pánve a odřízněte konce na obou stranách. Rozložíme je tak, aby k sobě v dóze těsně přiléhaly.

4. Nalijte vodu do pánve a postavte ji na sporák (můžete vařit vodu v konvici). Když se tekutina vaří, nalijte ji do středu sklenice, jinak nádoba praskne. Sklenici zakryjte víčkem a nechte chvíli odstát.

5. Do pánve znovu nalijte vodu a postavte ji na sporák. Jakmile se tekutina začne vařit, vylijte vodu ze sklenice do jiné nádoby. Převařenou vodu nalijte do sklenice. Přikryjeme pokličkou a zabalíme do malé přikrývky. Znovu dejte vodu na sporák. Nebo ji uvařte v rychlovarné konvici. Když se tekutina začne vařit, vylijte vodu z nádoby. Okurky posypeme solí a cukrem, zalijeme octem. Naplňte obsah nádoby vroucí vodou až po okraj.

6. Sterilizujte víko ve vroucí vodě na několik minut a sklenici zakryjte. Srolujeme a odvezeme na jakékoli vhodné místo. Nádobu několikrát otočte nahoru a dolů, aby se sůl a cukr rozpustily. Položte na podlahu dnem vzhůru a nechte vychladnout. Později uložíme do spíže nebo sklepa.

Dobrou chuť!

Jak připravit křupavé okurky s octem a vodkou ve sklenicích?

Přidání vodky při rolování okurek má své výhody: okurky neplesniví, nekvasí, jsou perfektně skladovány pod nylonovými víčky a jsou velmi křupavé a chutné.

Doba vaření - 7 hodin.

Doba vaření - 50 minut.

Počet porcí – 2.

Ingredience:

• Okurky - 4 kg.
• Cukr - 4 polévkové lžíce.
• Sůl - 4 polévkové lžíce.
• Ocet - 200 ml.
• Vodka - 100 ml.
• Hrášek z nového koření - 6 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Křen – ¼ kořene.
• semena kopru - 1 polévková lžíce.
• Voda - 3l.
• Česnek - 1 hlava.

Proces vaření:

1. Malé okurky opláchněte v proudu vody a vložte je do velké nádoby – dřezu nebo pánve. Zalijte studenou vodou a nechte 6 hodin.

2. Sklenice a víčka vyčistěte sodou. Důkladně je omyjeme. Na sporák položte pánev s vodou. Když se voda vaří, spařte jí sklenice a víčka. Položte sklenice hrdlem dolů na ručník. Umístěte víčka vedle nádob.

3. Česnek a křen oloupeme. Nakrájejte je na středně velké kostky a dejte do sklenic. Poté do sklenice vložíme okurky.

4. Nalijte vodu do pánve a nádobu umístěte na hořák. Do vody přidejte bobkový list, pepř, kopr, sůl a cukr. Zapněte sporák a počkejte, až se tekutina s přísadami vyvaří. Nalijte lák do sklenic až po boky.

5. Nádoby nechte 5-7 minut v klidu se zavřenými víčky. Poté nalijte solanku zpět do pánve. Přiveďte k varu se zapnutým sporákem. Když tekutina začne bublat, nalijte do každé sklenice 50 ml vodky. Nalijte lák do sklenic, nádoby srolujte víčky a otočte dnem vzhůru. Počkáme, až sklenice s okurkami vychladnou, pak je přemístíme do spíže k uskladnění.

Dobrou chuť!

Sladké nakládané okurky s octem na zimu

Předpokládá se, že tento recept patří do německé kuchyně. Okurky jsou křupavé, s neobvyklou sladkokyselou chutí. Pro válcování je lepší zvolit ne příliš velké ovoce - až 10 cm.

Doba vaření - 4 hodiny 10 minut.

Doba vaření - 1 hodina 10 minut.

Počet porcí – 2.

Ingredience:

• Okurka - 500-700 g.
• Česnek - 3 zuby.
• Kopr – 3 větve.
• Voda - 500 ml.
• Ocet 9% – 50 ml.
• Sůl - 1,5 lžičky.
• Cukr - 3 lžičky.

Proces vaření:

1. Pojďme se zabývat okurkami. Nejprve je opláchneme vodou z vodovodu a poté je vložíme do velké mísy nebo pánve. Naplňte okurky studenou vodou a nechte 3 hodiny. Po chvíli okurky jednu po druhé vyjmeme a na obou koncích odřízneme. Nechte je uschnout.

2. Vyčistěte sklenice sodou a houbičkou. Důkladně je omyjeme. Sterilizujeme jakýmkoliv pohodlným způsobem. Na hořák položte pánev s vodou. Zapněte sporák a počkejte, až se voda vyvaří. Sterilizujte víčka ve vroucí vodě po dobu 8-10 minut.

3. Do připravených sklenic vložíme oloupaný česnek a kopr, omytý vodou. Pevně ​​položte okurky. Navrch nasypte sůl a cukr. Vylijte ocet.

4. Potřebné množství vody na solanku předem přefiltrujte. Naplňte okurky ve sklenicích čistou studenou vodou. Nádoby umístěte na dno velkého kastrolu vyloženého utěrkou. Nalijte vodu do pánve. Zapněte sporák a přiveďte vodu k varu. Sklenice s obsahem vařte ne déle než dvě minuty. Odstraňte pánev z ohně a vypněte sporák.

5. Vyjměte sklenice z pánve, přikryjte víčky a srolujte. Otřete suchým ručníkem a otočte víčky dolů. Položili jsme to na podlahu. Zabalíme se do deky nebo deky. Nechte 1-2 dny. Když švy vychladnou, přeneste je na chladnější místo k uskladnění.

Dobrou chuť!

Jednoduchý způsob, jak připravit okurky s octem a aspirinem

Okurky nakládané podle tohoto receptu chutnají lehce pikantně a sladkokysele. I při absenci sterilizace může být sešívání zachováno až do sklizně v příští sezóně.

Doba vaření - 3 hodiny 35 minut.

Doba vaření - 1 hodina 5 minut.

Počet porcí – 2.

Ingredience:

• Okurka - 2 kg.
• Voda - 2l.
• Česnek - 1 hlava.
• Listy křenu - podle chuti.
• Kopr - podle chuti.
• Tablety aspirinu - 4 ks.
• Cukr - 25 gr.
• černý pepř - 3 ks.
• Hřebíček - 3 ks.
• Ocet - 80 ml.
• Sůl - 50 g.

Proces vaření:

1. Okurky omyjte a ihned je jednu po druhé vložte do velké mísy. Naplňte okurky studenou vodou a nechte několik hodin odstát.

2. Kontrolujeme sklenice, zda nemají vady. Vyčistěte celé nádoby sodou a důkladně opláchněte. Vložte vodu do hrnce k varu. Zapněte sporák. Když voda začne bublat, opařte s ní víčka asi 10 minut.

3. Počkejte, až sklenice a víčka uschnou. Listy křenu a kopr omyjte studenou vodou, lehce je osušte a křenové listy položte na dno sklenic. Dále položíme okurky co nejblíže k sobě.

4. Umístěte nádobu s vodou na hořák. Zapněte sporák a přiveďte tekutinu k varu. Do sklenic přidejte pepř, hřebíček a kopr. Naplňte obsah sklenic vroucí vodou. Nechte působit 10 minut.

5. Po chvíli nalijte vodu z plechovek zpět do pánve. Znovu zapněte sporák a přiveďte tekutinu k varu. Nalijte do sklenic a nechte dalších 10 minut louhovat. Postup znovu opakujeme. Do vody z konzervy nalité do pánve přidejte sůl a cukr.

6. Přidejte aspirin a ocet do sklenic od okurek. Česnek oloupeme a také vložíme do nádob. Když se solanka na sporáku vaří, nalijte ji do sklenic. Vypněte sporák.

7.Sklenice srolujte a otočte dnem vzhůru. Umístěte jej do této polohy na jakékoli vhodné místo pro chlazení. Poté uložíme do spíže.

Dobrou chuť!

Lahodné nakládané okurky s jablečným octem

Jablečný ocet díky nízkému obsahu kyselin nemůže okurky zkazit, pokud to přeženete. Jablečný ocet je prospěšný i pro fungování organismu: normalizuje činnost žaludku, snižuje krevní tlak a odbourává tukové buňky.

Doba vaření - 5 hodin 5 minut.

Doba vaření - 1 hodina 15 minut.

Počet porcí – 1.

Ingredience:

• Voda – 1,5l.
• Kamenná sůl - 1,5 lžíce.
• Cukr - 4 polévkové lžíce.
• Jablečný ocet - 150 ml.
• Bobkový list - 3 ks.
• černý pepř - 5 ks.
• Hrášek z nového koření - 5 ks.
• Okurka - 1 kg.
• Chilli paprička - 1 ks.
• Koprové deštníky – 3 ks.
• Česnek - 2 zuby.

Proces vaření:

1. Čerstvé okurky nejprve omyjeme, a poté je dáme do větší nádoby a na 2-3 hodiny zaléváme studenou vodou. Po chvíli plody vyjmeme z pánve nebo pánve a konce z obou stran odřízneme. Okurky necháme v klidu, aby stihly před rolováním oschnout.

2. Oddělte 2 stroužky česneku z celé hlavy a oloupejte je. Česnek nakrájíme na tenké plátky. Pomocí jedlé sody vyčistěte sklenici a opláchněte ji vodou. Po osušení naskládáme na dno nádoby chilli papričku, česnek a kopr (nejdříve omyjeme a osušíme). Okurky rozdělíme tak, aby k sobě těsně přiléhaly.

3. Na hořák položte pánev s vodou. Zapněte sporák a vařte tekutinu. Nalijte vroucí vodu do sklenice okurek. Nechte působit 15 minut. Poté nalijte tekutinu do dřezu. Postup opakujeme ještě 2x.

4. Nyní si připravíme směs na roztok. Znovu nalijte vodu do pánve.Umístěte nádobu na sporák k varu. Jakmile se voda vaří, přidejte do tekutiny sůl a cukr. Když se suroviny rozpustí, přidejte bobkový list a oba druhy pepře. Když se opět vaří, začneme do tekutiny postupně přilévat ocet. Současně roztok neustále míchejte.

5. Naplňte obsah sklenice připraveným lákem. Přikryjeme pokličkou a srolujeme. Otočte sklenici dnem vzhůru a umístěte ji do této polohy na vhodné místo. Poté uložíme do sklepa.

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na přípravu okurek s octem a hořčicí

Takto připravené okurky nejsou příliš pikantní, ale s pikantním nádechem, chutné a křupavé. Po 30 dnech lze uzávěr otevřít a pochutnat si na slaných plodech.

Doba vaření - 4 hodiny.

Doba vaření - 1 hodina.

Počet porcí – 3.

Ingredience:

• Okurka - 1,7 kg.
• Česnek - 2-3 zuby.
• List rybízu - 5-6 ks.
• Listy křenu - 1 ks.
• Voda – 1,5l.
• Cukr - 100 gr.
• Sůl - 70 g.
• Hořčice - 3 lžičky.
• Ocet 9% – 60 ml.
• Petržel – 6 větví.
• Koprové deštníky – 3 ks.

Proces vaření:

1. Čerstvé okurky omyjte. Pro švy je nejlepší vybrat plody malé velikosti, silné a elastické. Vložte je do mísy a naplňte studenou vodou. Nechte 3 hodiny. Po chvíli okurky vyjmeme z pánve a z obou stran odřízneme konce plodů.

2. Vyberte čerstvé, silné zelené pro sešívání a opláchněte je studenou vodou. Lehce osušte.

3. Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Nyní vezmeme sklenice a víčka a zkontrolujeme, zda na nich nejsou praskliny a třísky. Sterilizujte nádoby s víkem. Do čistých sklenic vložte zeleninu: kopr, listy rybízu a křen.

4. Vložte okurky do sklenic. Snažíme se naskládat větší okurky na dno a menší navrch.Střídejte vrstvu okurek s vrstvou česneku.

5. Na okurky položte hořčici a petržel. Umístěte na sporák pánev s vodou a zapněte zařízení. Tekutinu přiveďte k varu a nalijte do nádoby s okurkami. Lehce utáhněte víčka na sklenicích a nechte 15 minut stát.

6. Vypusťte vodu z plechovek zpět do pánve. Do tekutiny nalijte sůl a cukr. Když se marináda vaří, vařte ji ještě minutu. Poté přidejte ocet. Směs. Vypněte sporák. Připravenou marinádu nalijte do sklenic. Nádoby zakryjte víčky a pevně je přišroubujte.

7. Otočte sklenice dnem vzhůru a umístěte je na jakékoli vhodné místo. Zabalte se do teplé deky nebo koberce. Poté přeneseme nádoby do sklepa k uskladnění a vrátíme je do normální polohy.

Dobrou chuť!

Křupavé nakládané okurky s octem a olejem na zimu

Pro rolování je lepší zvolit malé okurky, pokud jsou plody velké, bude třeba je nakrájet. Okurky jsou jemně sladké a velmi křupavé.

Doba vaření - 3 hodiny 30 minut.

Doba vaření - 1 hodina 15 minut.

Počet porcí – 1.

Ingredience:

• Okurka - 400 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Rafinovaný olej - 150 ml.
• Ocet 9% – 70 ml.
• Cukr - 4 gr.
• Sůl - 5 g.
• Hrášek z nového koření - 10 ks.
• Bobkový list - 3-4 ks.

Proces vaření:

1. Malé plody okurek omyjte pod tekoucí vodou. Ořízněte konce okurek z obou stran. Nakrájejte na kulaté plátky.

2. Oloupejte cibuli. Lehce ho omyjte a podél hlavy nakrájejte na dvě části. Poté každou část nakrájejte na poloviční kroužky.

3. Vezměte velkou mísu a vložte do ní plátky okurky a cibuli. Přidejte sůl, cukr, pepř. Přidejte bobkový list, olej a ocet. Promícháme a necháme pár hodin odležet.

4. Vyčistěte nádobu sodou. Důkladně umyjte nádobu a víko.Sterilizujeme je jakýmkoliv vhodným způsobem.

5. Po 2 hodinách položte misku s okurkami a ostatními přísadami na hořák. Zapněte sporák a směs vařte, dokud plátky okurky nezmění barvu. Přeneste směs do sklenice.

6. Dno pánve vyložte ubrouskem nebo ručníkem. Dáme na sporák. Umístěte sklenici s obsahem do pánve a nalijte vodu po úroveň „ramen“ nádoby. Zapněte zařízení a přiveďte vodu k varu. Snižte plamen a nechte sklenici sterilizovat spolu s obsahem 15 minut. Sklenici srolujte a otočte víčkem dolů. Umístěte nádobu na jakékoli vhodné místo, aby se ochladila. Poté uložíme do spíže.

Dobrou chuť!