Marinované hříbky na zimu ve sklenicích

Houby vepřové jsou považovány za nejušlechtilejší houby. A není to náhoda, protože si dokonale zachovávají všechny své chuťové vlastnosti bez ohledu na to, jak jsou připraveny. V tomto článku vám nabízíme 7 způsobů, jak tyto nádherné houby marinovat.

Marinované hříbky s octem na zimu

Houby nejprve spaříme ve vodě a poté v marinádě s cukrem, solí, bobkovým listem, kuličkami pepře, česnekem a octem. Poté vše dáme do sklenic a sterilizujeme. Výsledkem je vynikající přípravek, který lze použít k přípravě polévek, koláčů a omáček.

1. 
   Jak připravit nakládané hříbky na zimu ve sklenicích? Houby nejprve dobře opláchněte pod tekoucí vodou, poté je očistěte a nakrájejte na malé kousky, pokud jsou dostatečně velké.
2. 
   Nyní vezmeme smaltovanou pánev, dáme tam nakrájené houby, naplníme je studenou vodou, přidáme jednu lžíci soli a dáme je na oheň. Vše přiveďte k varu, poté stáhněte plamen na střední a houby vařte 15 minut. Dále slijte všechnu tekutinu, hříbky znovu zalijte vodou a stejným způsobem vařte dalších 15 minut. Slijte vodu, houby vložte do cedníku a nechte je, dokud nevyteče veškerá přebytečná tekutina.
3. 
   V tuto chvíli začneme připravovat marinádu. Do hrnce nalijte jeden litr pitné vody, přidejte lžíci soli, lžíci cukru a dejte na oheň. Přiveďte k varu a přidejte bobkový list, kuličky černého pepře a česnek. Marinádu vařte 5 minut.
4. 
   Nyní do marinády přidejte hříbky, povařte 5 minut a přidejte jednu a půl lžíce octa. Vše přiveďte k varu a stáhněte pánev z plotny.
5. 
   Půllitrové zavařovací sklenice nejprve dobře umyjeme pod horkou vodou a sodou a vysterilizujeme jakýmkoliv vhodným způsobem. Nyní na ně vyskládáme hříbky a vše naplníme marinádou až po ramena. Poté vložte sklenice do pánve s horkou vodou, jejíž dno je pokryto ručníkem. Přiveďte k varu a sterilujte 10 minut. Sklenice srolujeme víčkem, zabalíme do deky nebo deky a necháme, dokud úplně nevychladnou při pokojové teplotě. Skladujte na suchém a tmavém místě. Otevíráme v zimě a podáváme na stůl lahodné a aromatické občerstvení. Dobrou chuť!

Marinované hříbky bez sterilizace ve sklenicích

Vařené hříbky se vaří v marinádě z bobkových listů, hřebíčku, soli, cukru, česneku, pepře a octa, poté se vloží do sterilizovaných sklenic a srolují se.Výsledkem je lahodný přípravek, který lze použít při přípravě mnoha pokrmů.

Čas na vaření: 50 min.

Čas na vaření: 20 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Houby vepřové - 1 kg.
• Ocet 9% – 100 ml.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 4 lžičky.
• Bobkový list - 1 ks.
• Hřebíček - 7 ks.
• Voda - 1l.
• černý pepř - 7 ks.
• Česnek - 4 stroužky.

Proces vaření:

1. Před vařením očistěte hříbky a důkladně je opláchněte pod tekoucí vodou. Odstraníme všechny nečistoty z klobouků a také odřízneme stonek, pokud na něm zůstala půda.

2. Velké houby nakrájíme na středně velké kousky a malé necháme vcelku. Vše dáme do hrnce, zalijeme studenou vodou a dáme na oheň. Přiveďte k varu, odstraňte veškerou vytvořenou pěnu a snižte teplotu na střední. Vařte za občasného míchání asi 30 minut.

3. V této době připravte marinádu na houby. Do samostatné pánve nalijte litr vody, přidejte bobkový list, hřebíček, sůl, krystalový cukr, česnek a kuličky černého pepře. Vše dáme na oheň, přivedeme k varu a zalijeme octem. Houby vložte do cedníku a několikrát je opláchněte pod tekoucí vodou.

4. Vložte všechny houby do marinády a pokračujte ve vaření po dobu 15-20 minut.

5. Sklenice, ve kterých bude obrobek uložen, se nejprve umyjí pod horkou vodou a sodou a sterilizují jakýmkoli vhodným způsobem. Položte na ně houby spolu s marinádou, vše uzavřete sterilními víčky a nechte při pokojové teplotě až do úplného vychladnutí.

6. Hotové houby skladujte v lednici nebo ve sklepě. V zimě otevíráme a podáváme jako předkrm nebo přidáváme do salátu. Dobrou chuť!

Jak doma marinovat hříbky s cibulí?

Uvařené hříbky dáme do sklenic spolu s cibulí a naplníme marinádou z cukru, soli a octa. Poté vše sterilujeme a necháme zcela vychladnout. Ukazuje se, že je to velmi chutné a snadno připravitelné občerstvení.

Čas na vaření: 1 hodina 10 minut

Čas na vaření: 15 minut.

Porce – 7.

Ingredience:

• Houby vepřové - 1 kg.
• Cibule - 1-2 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• černý pepř - 5-7 ks.
• Voda - 1l.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Sůl – 2 lžíce.
• Stolní ocet 9% – 150 ml.

Proces vaření:

1. Nejprve houby vytřídíme, očistíme a důkladně opláchneme pod tekoucí vodou. Dále je nakrájejte na velké kusy.

2. Do vhodného hrnce nalijte vodu, dejte ji na oheň a přiveďte k varu. Nakrájené houby vložíme do vroucí vody a přidáme bobkové listy a kuličky černého pepře. Vše vaříme 15 minut, poté scedíme v cedníku a necháme, dokud nevyteče veškerá přebytečná tekutina.

3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. Sklenice, ve kterých budeme houby skladovat, důkladně umyjeme pod horkou vodou a sodou a libovolným vhodným způsobem sterilizujeme. Nyní na jejich dno položte kolečka cibule.

4. Uvařené houby vložte do sklenic s cibulí. Pokud chcete, můžete cibuli a houby rozložit do vrstev.

5. Nyní si připravte marinádu. Za tímto účelem nalijte vodu do hrnce, přidejte granulovaný cukr a sůl, dejte na oheň a přiveďte k varu. Vařte několik minut, poté přidejte ocet. Znovu přiveďte k varu a vypněte oheň.

6. Nalijte houby vroucí marinádou a zakryjte sklenice sterilizovanými víčky. Dno pánve zakryjte utěrkou vodou, sklenice postavte navrch, přiveďte k varu a sterilujte 30–35 minut.Poté sklenice uzavřete víčky a nechte při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladnou. Obrobek skladujeme na suchém tmavém místě. Otevřeno v zimě a podáváme s hlavním chodem. Dobrou chuť!

Jak marinovat hříbky s česnekem na zimu?

Vařené hříbky se umístí do sklenic s nasekaným česnekem a cibulí, poté se vše nalije marinádou soli, cukru, octa a koření. Sklenice jsou srolovány a odeslány do sklepa k uskladnění. Ukazuje se, že je to neuvěřitelně aromatické a chutné občerstvení.

Čas na vaření: 3 hodiny.

Čas na vaření: 25 min.

Porce – 10.

Ingredience:

• Houby vepřové - 1 kg.
• Voda - 200 ml.
• Ocet - 100 ml.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• Bobkový list - 3-4 ks.
• Hřebíček - podle chuti.
• Suchá hořčice - podle chuti.
• Kuličky černého pepře - podle chuti.
• Cibule - 4 ks.
• Česnek - 1 hlava.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Před vařením houby roztřiďte, poté je očistěte a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Hříbky přendejte do vhodné nádoby, zalijte studenou vodou a vše na hodinu namočte.

2. Nyní vezmeme pánev, ve které budeme vařit houby, nalijeme do ní vodu a dáme na oheň. Přiveďte k varu, přidejte sůl, bobkový list, suchou hořčici, zrnka černého pepře, hřebíček. Vše promícháme a přidáme houby.

3. Vařte je hodinu. Dále slijte všechnu tekutinu, naplňte houby čistou vodou a vařte další hodinu. Poté hříbky dejte do cedníku a nechte vychladnout.

4. V tuto chvíli připravte marinádu. Chcete-li to provést, dejte vařit vodu do hrnce, přidejte lžíci soli, krystalový cukr, ocet a všechna koření. Přiveďte k varu a vypněte oheň.

5.Sklenice, ve kterých bude svačina uložena, důkladně umyjte pod horkou vodou a sodou a sterilizujte je jakýmkoliv vhodným způsobem. Na dno sklenic dejte oloupanou a nakrájenou cibuli a česnek. Navrch položíme vychladlé houby a zalijeme je marinádou tak, aby byly zcela zakryté. Do každé sklenice přidejte lžíci rostlinného oleje a pevně je uzavřete víčky. Obrobek posíláme ke skladování v lednici nebo sklepě. Aromatické houby podávejte ke stolu k hlavnímu jídlu nebo je přidejte do salátu. Dobrou chuť!

Marinované hříbky s kyselinou citronovou

Vařené hříbky se vaří hodinu v osolené vodě, poté se vloží do sklenic spolu s kořením a naplní se marinádou z vody, soli, cukru a kyseliny citrónové. Ukazuje se, že je to neuvěřitelná svačina s úžasnou chutí.

Čas na vaření: 4 hodiny.

Čas na vaření: 30 min.

Porce – 10.

Ingredience:

• Porcini houby - 800 g.
• Bobkový list - podle chuti.
• Zrna pálivé papriky - podle chuti.
• Hrášek z nového koření - podle chuti.
• Kuličky černého pepře - podle chuti.
• Kyselina citronová - 1 lžička.
• Granulovaný cukr - 50 g.
• Sůl - 30 g.
• Pitná voda - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Před začátkem vaření houby pečlivě vyberte a omyjte je pod tekoucí vodou. Dále je očistíme a znovu opláchneme. Poté je přendáme do hluboké nádoby, zalijeme studenou vodou a hodinu namočíme. Nezapomeňte zastřihnout kořeny.

2. Dále hřib nakrájíme na středně velké kousky tak, aby se vešly do zavařovací sklenice. Podle libosti je můžete stříhat menší nebo větší.

3. Nyní vezměte rendlík, přidejte nakrájené houby, zalijte je vodou a dejte na oheň. Přivedeme k varu a osolíme.Nejlepší by bylo první vodu slít a v druhém vývaru uvařit hřiby. Vařte je jednu hodinu, dokud nebudou hotové. Poté vložte houby do cedníku a nechte je, dokud nevyteče veškerá přebytečná tekutina.

4. V této době připravte marinádu. Chcete-li to provést, vezměte pánev, nalijte do ní 2 sklenice vody a vložte ji do ohně. Přiveďte k varu, poté přidejte jednu a půl polévkové lžíce soli, lžičku krystalového cukru a kyselinu citronovou. Znovu přiveďte k varu a stáhněte z ohně.

5. Sklenice, ve kterých budeme houby skladovat, nejprve umyjeme pod horkou vodou a sodou a libovolným vhodným způsobem vysterilizujeme. Dále vyskládáme hřiby se vším kořením a vše naplníme marinádou. Vše pevně uzavřete sterilními víčky a nechte při pokojové teplotě až do úplného vychladnutí. Svačinku posíláme k uskladnění do lednice nebo sklepa. Podávejte k hlavnímu jídlu nebo použijte při přípravě jiných jídel. Dobrou chuť!

Lahodné marinované hříbky se 70% octem

Houby vaříme v osolené vodě s novým kořením, hřebíčkem, skořicí, bobkovým listem a octem. Dále vše dáme do sklenic, naplníme marinádou a sterilujeme. Vzniká z toho báječná svačina, která potěší zejména v zimě.

Čas na vaření: 1 hodina 30 minut

Čas na vaření: 25 min.

Porce – 50.

Ingredience:

• Houby vepřové - 5 kg.
• Sůl - 200 g.
• Voda - 750 ml.
• Hrášek z nového koření - 5 ks.
• Hřebíček - 5 ks.
• Mletá skořice - 0,5 lžičky.
• Bobkový list - 10 ks.
• Ocet 70% - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Před vařením houby vytřídíme, důkladně opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na středně velké kousky.

2.Nakrájené houby vložíme do hlubokého hrnce, vše zalijeme vodou a přivedeme k varu. Poté snižte teplotu na minimum a vařte, pravidelně odstraňujte výslednou pěnu a míchejte dřevěnou špachtlí. Během vaření také přidáme sůl, bobkový list, hřebíček, nové koření a skořici.

3. Poté, co se houby usadí na dně, už nebude pěna a lák zprůhlední, do marinády přidáme ocet, který zředíme částí houbového vývaru. Vše promíchejte a vypněte oheň.

4. Sklenice, ve kterých budeme nakládané houby skladovat, důkladně omyjte pod horkou vodou a sodou a libovolným vhodným způsobem sterilizujte. Dále na ně naaranžujte houby a vše naplňte marinádou. Přikryjeme pokličkou a vložíme do hrnce s horkou vodou, jehož dno přikryjeme utěrkou. Sklenice o objemu 500 ml sterilizujeme 25 minut, 1 litr 35 minut. Nyní sklenice uzavřeme víčkem, otočíme dnem vzhůru, zabalíme do ručníku nebo přikrývky a necháme, dokud úplně nevychladnou.

5. Hotovou svačinu odešleme ke skladování na tmavém místě při pokojové teplotě. V zimě otevíráme a podáváme k hlavnímu jídlu nebo používáme při přípravě salátů, polévek apod. Dobrou chuť!

Jak marinovat hříbky se slunečnicovým olejem?

Na tenké plátky nakrájené kloboučky vepřových hub se těsně vloží do sterilizované nádoby a naplní se vroucím olejem a solí. Vše se sterilizuje, nechá se 3-4 dny a uchovává se v lednici. Je to skvělá a chutná svačinka.

Čas na vaření: 2 hodiny 30 minut

Čas na vaření: 20 minut.

Porce – 10.

Ingredience:

• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 1,5 lžíce.
• Houby vepřové - 1 kg.

Proces vaření:

1.V tomto receptu potřebujeme pouze kloboučky hříbků. Nejprve je očistíme, dobře opláchneme pod tekoucí vodou. Dále je necháme oschnout a nakrájíme na tenké plátky.

2. Nakrájené houby položte na dřevěné prkénko a nechte je takto 3–4 hodiny zaschnout. V této době důkladně opláchněte sklenice pod horkou vodou a sodou a sterilizujte je jakýmkoliv vhodným způsobem. Dále na ně těsně položte sušené hřiby.

3. Nyní nalijte požadované množství rostlinného oleje do hrnce a pošlete jej do ohně.

4. Olej a sůl přiveďte k varu, vypněte oheň a nalijte na hříbky ve sklenicích.

5. Sklenice zakryjte víčky a vložte je do pánve s vodou, jejíž dno je pokryto ručníkem. Přiveďte k varu a sterilujte 30 minut. Nyní sklenice uzavřeme víčky a necháme 3-4 dny při pokojové teplotě. Hotovou svačinu skladujte na suchém a tmavém místě. Podávejte společně s hlavním jídlem. Dobrou chuť!