Nakládaný květák

Květák marinovaný s kořením, octem a zeleninou je chutná a snadno připravitelná svačina, která si navíc zachovává všechny prospěšné vlastnosti zeleniny. Je důležité vybrat mladé růžičky a rychle je uvařit, aby zelí bylo jemné a křupavé.

Instantní nakládaný květák

Snadný a rychlý recept na lahodnou nakládanou zeleninu. Toto zelí s paprikou a mrkví lze podávat jako samostatný předkrm nebo v kombinaci s jinými okurkami na sváteční stůl.

1. 
   Jak vyrobit instantní nakládaný květák v květináči? Květák omyjte, osušte a rozdělte na květenství.V případě potřeby lze největší z nich nakrájet na menší kousky.
2. 
   Z papriky odstraňte semínka a nakrájejte na tenké proužky, mrkev nakrájejte jako na přípravu korejské mrkve. Česnek nakrájíme na plátky.
3. 
   Květenství zelí vložte do vroucí, ale ne osolené vody a několik minut vařte, poté nalijte vývar do jiné nádoby, abyste na jeho základě připravili marinádu.
4. 
   K tomu přidejte přísady ve stanoveném poměru na litr a vařte 2 minuty. Ocet a rostlinný olej by měly být přidány na samém konci vaření a poté důkladně promíchány.
5. 
   Do připravené nádoby vložíme zelí, posypeme ho kousky pepře, česneku a mrkve a poté zalijeme připravenou marinádou. Nechte sklenice vychladnout a poté dejte na chladné místo. Zelí bude hotové asi za den. Dobrou chuť!

Korejský nakládaný květák

Podle tohoto receptu se zelí připravuje s přidáním jablečného octa a koření, díky čemuž je aromatičtější a chutnější, a kurkuma dává nakládaným květenstvím jasný a chutný odstín.

Doba vaření: 20 minut – vaření, 24 hodin – marinování.

Doba vaření: 10 min.

porce – 8.

Ingredience:

• Květák - 1 kg
• Mrkev - 1 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Voda - 1l.
• Jablečný ocet 6% – 100 ml.
• Česnek - 4 zuby.
• Slunečnicový olej - 50 ml
• Hrubá sůl - 2,5 lžíce. l.
• Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce. l.
• Bobkový list - 1 ks.
• Hrášek z nového koření - 5 ks.
• Kurkuma - 1 lžička.
• Hřebíček - 5 ks.

Proces vaření:

1. Zelí omyjte a osušte papírovou utěrkou a poté je rozdělte na malá květenství.

2.Papriku zbavte semínek a nakrájejte na kostičky, mrkev nakrájejte na struhadle tak, aby vypadala jako při vaření v korejštině.Stroužky česneku nakrájejte na plátky.

3. Do hrnce s vroucí vodou přidejte požadované množství soli a cukru, jakož i uvedené koření a koření. Po rozpuštění soli a cukru přidejte do marinády olej a ocet.

4. Do vařící tekutiny vložíme kousky zelí a přikryté vaříme asi minutu.

5. Vypněte oheň, do marinády přidejte pepř, česnek a mrkev a nechte v nádobě úplně vychladnout. Vychladlou zeleninu přendejte do skleněné nádoby spolu s marinádou a dejte na den na chladné místo. Dobrou chuť!

Instantní květák s červenou řepou

Neobvyklá sytá barva a příjemná chuť tohoto občerstvení nenechá lhostejným ani náročného gurmána. Příprava květáku s červenou řepou je rychlá a velmi jednoduchá s použitím malého množství surovin.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 8.

Ingredience:

• Květák - 1 kg.
• Řepa - 1 ks.
• Česnek - 3 zuby.
• Bobkový list - 1 ks.
• Kopr (semena) - podle chuti.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. l.
• Sůl – 2 lžíce. l.
• Stolní ocet 9% – 3 lžičky.

Proces vaření:

1. Řepu oloupeme a nakrájíme na malé plátky.

2. Zelí omyjte, osušte a rozdělte na samostatná malá květenství.

3. Do připravených sterilizovaných sklenic dejte oloupaný a nakrájený česnek, bobkový list a semínko kopru.

4. Navrstvíme zelí a červenou řepu. Sklenice zalijte vroucí vodou a nechte přikryté 20 minut.

5.Poté nalijte vodu do kastrůlku, přidejte cukr a sůl, prohřejte asi 1 minutu a vzniklou marinádou zalijte připravenou zeleninu ve sklenicích. Nádoby pevně uzavřete, nechte dnem vzhůru vychladnout pod dekou a poté uložte do chladu.

Jak vařit nakládaný květák s mrkví?

K této přípravě se používá čerstvá feferonka, která dodá marinádě a zelenině pikantní chuť. Toto zelí lze podávat jako jeden z prvků sady s okurkami na slavnostní stůl.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Květák - 1 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• pálivá paprika - 2 ks.
• Hořčice (zrna) - 1 lžička.
• Sůl – 2 lžíce. l. na 1 litr vody
• Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce. l. na 1 litr vody
• Stolní ocet 9% - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Zelí omyjte, zbavte listů a rozdělte malá květenství na přibližně stejně velká.

2. Mrkev oloupeme a nakrájíme na stejnoměrná kolečka.

3. V nádobě o vhodném objemu zalijte nakrájenou zeleninu vroucí vodou a nechte 15 minut louhovat.

4. Zelí a mrkev dejte do sterilizovaných sklenic, přidejte kousek chilli papričky a hořčici.

5. V rendlíku ve vroucí vodě rozřeďte cukr a sůl vzniklou marinádou zalijte zeleninu připravenou ve sklenicích. Umístěte ke sterilizaci v široké pánvi po dobu 10–12 minut a poté do každé nádoby přidejte stanovený objem octa. Uzavřete a po vychladnutí skladujte v chladu.

Instantní hrnkový nakládaný květák s paprikou

Tento předkrm je dobrý jako samostatné jídlo nebo jako salát, jehož základem může být zelí marinované s pepřem.Přidejte nasekané bylinky (bazalka, petržel, koriandr) a nakrájenou zelenou nebo cibuli. Dochuťte tento salát jakýmkoli rostlinným olejem, který máte rádi.

Doba vaření: 20 minut – vaření, 7 hodin – louhování.

Doba vaření: 10 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Květák - 1 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Voda - 2l
• Sůl – 2 lžíce. l.
• Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce. l.
• Stolní ocet 9% - 5 polévkových lžic. l.
• černý pepř - 5 ks.
• Bazalka - 1 svazek.
• Česnek - 3 zuby.
• Kopr (semena) - 1 lžička.
• Hřebíček - 2 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.

Proces vaření:

1. Zelí omyjeme a rozdělíme na malá květenství.

2. Namelte mrkev na středním struhadle.

3. Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme tak, aby vznikly velké kostky.

4. V hrnci ohřejeme vodu k varu, přidáme připravené koření, cukr a sůl a v neposlední řadě ocet a potřebné množství oleje. Do marinády přidáme zeleninu a necháme pár minut povařit.

5. Nádobu se zelím a pepřem nechte v marinádě do úplného vychladnutí v teplé místnosti a poté přendejte do lednice. Než se zelenina namočí do marinády, trvá to 5-7 hodin. Pro dlouhodobé skladování je lepší zelí a papriky přemístit do skleněných nádob a dobře uzavřít.

Rychlý recept na vaření květáku marinovaného v octě

K marinování se hodí čerstvá a mladá květenství zelí, která se v marinádě rychle nasáknou a zůstanou stále křupavá. Koriandr a nové koření učiní zeleninu pikantnější a rozjasní chuť.

Doba vaření: 20 minut – vaření, 12 hodin – louhování.

Doba vaření: 10 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Květák - 1 ks.
• Sladká paprika - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 2 zuby.

Na marinádu:

• Voda - 500 ml
• Stolní ocet 9% - 2,5 polévkové lžíce. l.
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce. l.
• Granulovaný cukr - 1,5 lžíce. l.
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.
• Koriandr (zrna) - 0,5 lžičky.
• Hořčice (semena) - 0,5 lžičky.
• Hrášek z nového koření - 2 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Hřebíček - 1 ks.

Proces vaření:

1. V hrnci vhodné velikosti zblanšírujte celé zelí, pak je rozeberte na menší kousky a nechte ve vroucí vodě ne déle než minutu. Vodu slijte a zelí ochlaďte.

2. Papriku zbavte semínek a nakrájejte na tenké proužky. To samé udělejte s mrkví. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.

3. V hrnci s vroucí vodou smíchejte ingredience na marinádu a na mírném ohni několik minut vařte, dokud se plně neobjeví vůně koření. Na konci vaření přidejte ocet a odstraňte marinádu z ohně.

4. Zeleninu dejte do mísy připravené k nakládání a přelijte horkou marinádou. Nechte je vychladnout uvnitř a poté je přesuňte na chladné místo k dalšímu marinování.

5. Nakládaný květák podávejte jako svačinu nebo jako přílohu k teplým jídlům – pečeným bramborám nebo masu.

Jak připravit květák na zimu ve sklenicích?

Snadný a rychlý způsob, jak připravit nakládané zelí na zimu. Je důležité nezabalit sklenice s přípravky po jejich uzavření a vychladnutí, protože v tomto případě zelí změkne a přestane křupat.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 3.

Ingredience:

• Květák - 800 gr.
• Mrkev - 50 gr.
• Česnek - 2 zuby.
• černý pepř - 15 ks.
• Hrášek z nového koření – 9 ks.
• Hořčice (semena) - 1 lžička.

Na marinádu:

• Voda - 750 ml
• Granulovaný cukr - 50 g.
• Sůl - 35 g.
• Stolní ocet 9% – 40 ml

Proces vaření:

1. Zelí omyjeme, zbavíme listů a rozdělíme na stejně velká květenství.

2. Blanšírujte ji ve vroucí vodě asi 10–20 sekund.

3. Oloupanou mrkev nakrájíme na kolečka, česnek na plátky.

4. Kousky mrkve a česneku vložte do připravených sterilizovaných nádob na přípravu, navrch položte květenství zelí a přidejte koření. Sklenice naplňte vroucí vodou a nechte přikryté stát asi 5 minut.

5. Vzniklý nálev nalijte do hrnce, přidejte sůl, cukr a ocet, zelí zalijte marinádou a pevně uzavřete. Sklenice nechte uvnitř, dokud úplně nevychladnou, a poté je přeneste na chladné místo k uskladnění.

Jak chutně uvařit nakládané zelí s celerem?

Kořen celeru je zdravé jídlo, které se dobře hodí, když se nakládá s květákem. Toto jídlo je vynikajícím zdrojem vitamínů a mikroelementů a zároveň má jasnou chuť.

Doba vaření: 20 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 3.

Ingredience:

• Květák - 9 kg
• Celer (kořen) - 600 g.
• Celer (zelený) - 500 gr.
• Sůl - 250 g.

Na marinádu:

• Stolní ocet 6% – 1,7l
• Rostlinný olej – 0,3l
• Med - 100 gr.
• Hrášek z nového koření - 5-6 ks.
• Bobkový list - 4 ks.

Proces vaření:

1. Zelí omyjeme a rozdělíme na květenství. Pokud jsou velké, nakrájejte je na kousky dlouhé asi 5 cm.

2. Celer oloupeme a nakrájíme na tenké kostičky.

3. Zelí dejte do nádoby vhodné velikosti, posypte solí a šťávu nechte 6 hodin louhovat v teplé místnosti.

4.Výslednou šťávu nalijte do samostatné nádoby, zřeďte vodou, přidejte ocet, rostlinný olej, med a koření, přiveďte směs k varu a vařte za míchání asi 10 minut na mírném ohni.

5. Do zelí přidejte připravený celer a nakrájenou zeleninu, promíchejte a nalijte výslednou marinádu. Nádobu se zelím necháme v marinádě asi 6 hodin při pokojové teplotě a poté přendáme do chladu, kde bude trvat ještě asi 2 týdny, než se zcela rozvaří. Dobrou chuť!