Nakládané zelí na zimu ve sklenicích

V zimě jsou velmi oblíbené zelné přesnídávky. Nakládané zelí se navíc snadno připravuje, vždy je šťavnaté a křupavé.

Článek obsahuje 10 receptů na nakládané zelí ve sklenicích na zimu.

Nakládané zelí bez sterilizace ve sklenicích na zimu

Ingredience na výrobu nakládaného zelí budou vždy po ruce. Nakládané zelí nevyžaduje dodatečnou sterilaci a prochází minimální tepelnou úpravou, takže si zachová všechny vitamíny.

1. 
   Jak připravit křupavé nakládané zelí ve sklenicích na zimu? Zelí omyjte, nakrájejte na tenké nudličky a promíchejte za mírného stlačení rukama.
2. 
   Mrkev oloupeme a nastrouháme, přidáme k zelí a promícháme.
3. 
   Do pánve nalijte vodu, přidejte sůl, bobkový list, cukr, hřebíček, nové koření a kuličky černého pepře.
4. 
   Marinádu povařte 2 minuty, poté vlijte ocet a pánev stáhněte z plotny.
5. 
   Sklenice pro skladování zelí dobře umyjte a sterilizujte. Zelí dejte do sklenic a dobře zhutněte. V horní části nádoby ponechte volné místo. Horkou marinádu nalijte do sklenic, dokud nevyplní celý prostor až po vrch, a našroubujte šroubovací uzávěry.
6. 
   Asi za den bude nakládané zelí hotové, mělo by se skladovat v lednici nebo na chladném a tmavém místě.

Dobrou chuť!

Křupavé nakládané zelí s octem na zimu

Čas příprav je v plném proudu, a tak spěcháme, abychom se podělili o výborný recept na nakládané zelí. Jen si pomyslete, jak hezké je v zimě vyndat sklenici aromatického nakládaného zelí a podávat ho na stůl k večeři.

Čas na vaření: 3 dny.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 8.

Ingredience:

• Bílé zelí - 1,5 kg.
• Mrkev - 40 gr.
• Cukr - 50 gr.
• Sůl - 40 g.
• Bobkový list - 2 ks.
• Hrášek z nového koření - 6 ks.
• Voda – 1,5l.
• Ocet 9% - 5 polévkových lžic.

Proces vaření:

Krok 1. Zelí omyjte a nakrájejte na tenké proužky. Oloupejte a nastrouhejte mrkev, dejte zelí a mrkev do velké mísy. Zeleninu promícháme a rukama lehce přitlačíme.

Krok 2. Připravte sklenice, umyjte je a sterilizujte jakýmkoliv vhodným způsobem. Na dno sklenic položte bobkové listy a kuličky pepře.

Krok 3. Poté vložte zelí a mrkev do sklenic a lehce je zhutněte.

Krok 4. Nalijte vodu do pánve, přidejte cukr a sůl, přiveďte k varu.Poté do marinády přidejte ocet a ihned nalijte do sklenic.

Krok 5. Sklenice pevně uzavřete víčky, úplně vychladněte a uložte na chladné místo.

Dobrou chuť!

Šťavnaté a křupavé zelí pod železným víčkem ve sklenicích

Léty prověřený recept na nakládané zelí pod železnou poklicí. V této podobě je zelí dokonale skladováno celou zimu, zůstává silné a má příjemnou chuť. Lze podávat jako samostatný předkrm nebo přidat do různých salátů.

Čas na vaření: 90 min.

Čas na vaření: 60 min.

porce: 30.

Ingredience:

• Zelí - 12 kg.
• Česnek - 2-4 zuby.
• Voda – 9l.
• Sůl - 18 lžic.
• Cukr - 12 lžic.
• Bobkový list - 6 ks.
• Hrášek z nového koření - 12 ks.
• černý pepř - 30 ks.
• semena kopru - 6 lžiček.
• Ocet 9% - 18 polévkových lžic.

Proces vaření:

Krok 1. Sklenice zelí důkladně omyjte a sterilizujte. Česnek oloupejte a do každé sklenice vložte 3 stroužky česneku.

Krok 2. Zelí omyjte, odstraňte špatné listy a vyřízněte stopku.

Krok 3. Nakrájejte zelí na velké kusy.

Krok 4. Umístěte zelí do sklenic co nejtěsněji. Do sklenic nalijte vroucí vodu, zakryjte víčky a nechte 10 minut stát.

Krok 5. Mezitím si připravte marinádu. V hrnci dejte vařit vodu, přidejte cukr a sůl, míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Vypusťte vodu ze sklenic. Do každé sklenice vložte bobkový list, semena kopru a kuličky pepře, zalijte vařící marinádou.

Krok 6. Do každé sklenice nalijte 3 lžíce octa a uzavřete sterilním víčkem. Rohlíky ochlaďte dnem vzhůru a poté je přesuňte na chladné místo k uskladnění.

Dobrou chuť!

Jak připravit nakládané zelí s řepou na zimu?

Ze zelí a řepy se vyrábí jasný a chutný přípravek. Kromě toho, že je taková svačina v zimě pro tělo velmi zdravá, ozdobí váš stůl a zpestří váš denní jídelníček.

Čas na vaření: 40 min.

Čas na vaření: 40 min.

porce: 10.

Ingredience:

• Bílé zelí - 2-3 kg.
• Česnek - 1 hlava.
• Řepa - 1 ks.
• Hrášek z nového koření - podle chuti.
• Bobkový list - 4 ks.
• Hřebíček - 2 ks.
• Mletý černý pepř - 1 lžička.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Sůl – 2 lžíce.
• Ocet 9% – 200 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Zelí omyjte, odstraňte špatné listy a nakrájejte na velké kusy.

Krok 2. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.

Krok 3. Řepu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé plátky.

Krok 4. Umístěte zelí, česnek a řepu ve vrstvách do sklenic.

Krok 5. Vařte marinádu. Do pánve nalijte 1 litr vody, přidejte cukr, sůl a koření. Marinádu přivedeme k varu a vaříme 2-3 minuty, nakonec zalijeme octem.

Krok 6. Nalijte marinádu do sklenic. Sklenice uzavřete víčkem, zcela vychladněte a uložte do chladničky.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na nakládané zelí s mrkví ve sklenicích

Lahodný zeleninový předkrm pro kutily, který se dobře skladuje po celou zimu a lze jej podávat kdykoli. Naše babičky tento jednoduchý recept používaly k nakládání zelí a mrkve.

Čas na vaření: 60 min.

Čas na vaření: 50 min.

porce: 6.

Ingredience:

• Bílé zelí - 1,5-2 kg.
• Mrkev - 400 gr.
• Česnek – 3 ks (v každé 700 ml sklenici)
• Bobkový list – 1 ks (v každé 700 ml sklenici)
• Kuličky černého pepře – 4 ks (v každé 700 ml sklenici)
• Voda – 1,5l.
• Cukr - 1,5 lžíce.
• Sůl – 3 polévkové lžíce.
• Ocet 9% – 1,5 lžičky. (v každé 700 ml sklenici)

Proces vaření:

Krok 1. Zelí omyjte a nakrájejte na tenké nudličky.

Krok 2. Mrkev oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle a smícháme se zelím.

Krok 3. Sklenice omyjte a sterilizujte, víčka vyvařte. Na dno každé sklenice vložte stroužky česneku, bobkové listy a kuličky pepře. Poté zeleninu vložte do sklenic a dobře ji zhutněte.

Krok 4. V hrnci dejte vařit jeden a půl litru vody, přidejte cukr a sůl, marinádu vařte 5-7 minut, poté ji nalijte do 700 ml. banky.

Krok 5: Okamžitě přidejte ocet a pevně uzavřete víčky. Počkejte, až švy úplně vychladnou, a poté je uložte na chladném místě.

Dobrou chuť!

Šťavnaté nakládané zelí ve slaném nálevu doma

Nakládání zelí je snadný způsob, jak připravit tuto zdravou zeleninu na zimu. Dokonale se skladuje ve speciálním nálevu a je křupavý a středně slaný.

Čas na vaření: 40 min.

Čas na vaření: 40 min.

porce: 6-8.

Ingredience:

• Zelí – 1,5-2 kg.
• Mrkev - 3-4 ks.
• Česnek - 4-6 zubů.
• Voda – 1,5l.
• Sůl – 3 polévkové lžíce.
• Cukr - 1,5 lžíce.
• Rostlinný olej - 180 ml.
• Ocet 70% - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Omyjte zeleninu, oloupejte česnek.

Krok 2. Zelí nakrájejte, mrkev a česnek nastrouhejte na hrubém struhadle, zeleninu promíchejte v misce, není třeba ji mačkat rukama.

Krok 3. Zeleninovou směsí naplňte sterilizované sklenice. Z tohoto množství surovin vznikne 5 půllitrových sklenic.

Krok 4. Nalijte vodu do pánve, přidejte sůl a cukr, přiveďte k varu. Poté nalijte ocet a rostlinný olej, zamíchejte a zeleninu zalijte vařící marinádou.

Krok 5. Sklenice pevně uzavřete sterilními víčky, zabalte je do deky a nechte úplně vychladnout.Nakládané zelí skladujte na chladném místě.

Dobrou chuť!

Pikantní a aromatické zelí marinované s česnekem na zimu

Pro nakládání zelí je nejlepší použít ranou odrůdu této zeleniny, pak bude předkrm šťavnatější a křehčí. Aby nakládané zelí získalo vůni a pikantní chuť, použijeme česnek, pepř a bobkový list.

Čas na vaření: 60 min.

Čas na vaření: 50 min.

porce: 5.

Ingredience:

• Bílé zelí - 1 kg.
• Voda - 600 ml.
• Bobkový list - 1 ks.
• Semena kopru - 1 lžička.
• Cukr - 0,5 lžíce.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Stolní ocet 9% - 1 polévková lžíce.
• Česnek - 3-4 zuby.
• černý pepř - 3 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Zelí omyjte, nakrájejte stopku a odstraňte špatné listy.

Krok 2. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.

Krok 3. Zelí nakrájejte na několik velkých kusů.

Krok 4. Umístěte zelí a česnek do sterilizované litrové nádoby a zhutněte zeleninu. Zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut.

Krok 5. Po 10 minutách slijte vodu do pánve, přidejte cukr a sůl a přiveďte marinádu k varu.

Krok 6. Přidejte semínka kopru, bobkové listy a kuličky pepře do sklenice se zelí. Zalijte octem.

Krok 7. Naplňte nádobu vařící marinádou a okamžitě zavřete víko. Roládu nechte při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladne, a poté ji uložte na chladné místo.

Dobrou chuť!

Křupavé zelí, nakládané na kousky na zimu

Zelí můžete nakládat v různých formách: jemně nakrájené nebo nakrájené na velké kusy. Přípravky z velkých kusů zelí lze použít při přípravě salátů, polévek nebo různých druhů zeleniny.

Čas na vaření: 30 min.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 6.

Ingredience:

• Bílé zelí - 1 kg.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 2-3 zuby.
• Ocet 9% - 3 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Cukr - 3 lžíce..
• Sůl - 1,5 lžíce.
• Bobkový list - 1 ks.
• Kuličky černého pepře - podle chuti.
• Voda – 0,75l.

Proces vaření:

Krok 1. Omyjte zelí a nakrájejte na velké kostky.

Krok 2. Mrkev omyjte, oloupejte a nastrouhejte.

Krok 3. Zeleninu dejte do mísy, přidejte nasekaný česnek a kuličky pepře, promíchejte.

Krok 4. Nalijte vodu do pánve, přiveďte ji k varu, přidejte sůl a cukr. Jakmile se cukr a sůl rozpustí, přidejte rostlinný olej a vařte minutu. Poté přidejte ocet a stáhněte pánev z ohně.

Krok 5. Vložte zeleninu do sterilizované nádoby, zhutněte ji a zalijte vroucí marinádou. Sklenici uzavřeme víčkem, vychladíme a uložíme na chladné místo.

Dobrou chuť!

Jak připravit zelí ve sklenicích bez octa a citronové šťávy?

Nakládané zelí je lahodný, křupavý předkrm k bramborovým a masitým pokrmům. Při jeho přípravě není použit ocet, takže si zachovává všechny své blahodárné vlastnosti a je pro žaludek naprosto bezpečný.

Čas na vaření: 30 min.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 3.

Ingredience:

• Bílé zelí - 0,6 kg.
• Mrkev - 1 ks.
• Voda – 0,5l.
• Česnek - 2 zuby.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Cukr - 0,5 lžíce.
• Rostlinný olej - 30 ml.
• Citronová šťáva - 50 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Omyjte zeleninu. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Mrkev nastrouháme a zelí nakrájíme na malé kostičky.

Krok 2. Sklenici zelí omyjte a sterilizujte. Zeleninu pevně zabalte do sklenice.

Krok 3. Nalijte vodu do pánve a vařte ji. Poté přidejte sůl, cukr, rostlinný olej a citronovou šťávu.Vařte, dokud se cukr a sůl úplně nerozpustí.

Krok 4. Zeleninu nalijte horkou marinádou, našroubujte šroubovací uzávěr a marinádu ochlaďte na pokojovou teplotu.

Krok 5. Po 1-2 dnech bude zelí připravené ke konzumaci, nakládané zelí skladujte na chladném místě.

Dobrou chuť!

Klasické nakládané zelí na zimu s jablky

Zelí je zdravá zelenina, která se jí v různých podobách: čerstvá, vařená, smažená, dušená a nakládaná. Tato zelenina je zvláště užitečná v nakládané formě v zimě a takové přípravky ze zelí a jablek jsou obecně rekordmany v množství vitamínů.

Čas na vaření: 100 min.

Čas na vaření: 40 min.

porce: 6-8.

Ingredience:

• Zelí - 1 kg.
• Mrkev - 1 ks.
• Jablka - 2 ks.
• Česnek - 3 zuby.
• Voda – 0,5l.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Cukr – 3 polévkové lžíce.
• Med - 1 polévková lžíce.
• Ocet 9% - 0,5 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 0,3 lžíce.
• Bobkový list - 1 ks.
• Hrášek z nového koření - 6 ks.
• černý pepř - 8-10 ks.
• Hřebíček - 2-3 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Do pánve nalijte vodu, přiveďte ji k varu, přidejte koření a nechte hodinu vařit.

Krok 2. Zelí nakrájejte nadrobno, mrkev nastrouhejte, jablka nakrájejte na kostičky, česnek oloupejte a nakrájejte dle libosti. Smíchejte nakrájené ingredience.

Krok 3. Do současné marinády přidejte sůl, cukr, rostlinný olej a ocet a přiveďte k varu. Poté vyjměte pánev z ohně a přidejte med, promíchejte.

Krok 4. Umístěte zelí, mrkev a jablka do sterilizované nádoby a dobře zhutněte.

Krok 5. Nalijte horkou marinádu do sklenice a pevně zavřete víko. Ochlaďte obrobek při pokojové teplotě a poté jej přesuňte na chladné místo k uskladnění.

Dobrou chuť!