Marináda na kachnu

Kachní marináda je skvělý způsob, jak dodat pokrmu z drůbeže jedinečnou chuť a vůni. Aby bylo kachní maso měkké, šťavnaté a chutné, musí být před pečením marinováno. Marinády mohou být velmi rozmanité, vše závisí na vašich úkolech a preferencích. Shromáždili jsme 8 nejúspěšnějších a nejchutnějších druhů kachní marinády.

Jak lahodně marinovat kachnu na pečení v rukávu?

Jedná se o univerzální způsob, jak marinovat kachnu před pečením v rukávu. Marináda je pikantní a aromatická, smíchaná z dostupných surovin.

1. 
   Jak připravit marinádu na pečení kachny v troubě? Připravte si potřebné ingredience. Zvláštní pozornost věnujte sójové omáčce, měla by být přirozeně fermentovaná. Je lepší vzít tekutý med. Můžete si vzít olivový, sezamový nebo slunečnicový olej.
2. 
   Nalijte sójovou omáčku do misky, přidejte lžíci medu, promíchejte.
3. 
   Poté přidejte rostlinný olej, ingredience promíchejte, dokud nebudou hladké.
4. 
   Česnek oloupeme a protlačíme lisem, můžeme jej nastrouhat i na jemném struhadle. Do marinády přidejte nasekaný česnek.
5. 
   Marináda je hotová, můžete ji ihned použít. Dobře omytou a osušenou kachnu potřeme marinádou zevnitř i zvenčí, necháme na chladném místě 6 hodin až 1 den marinovat. Poté vložte kachnu do rukávu a pečte v troubě.

Dobrou chuť!

Marináda na šťavnatou a měkkou pekingskou kachnu s jablky

Pekingská kachna je velmi známé jídlo. Aby byla uvnitř křehká a zvenku křupavá, jakoby máčená v karamelu, je potřeba ji pořádně namarinovat.

Čas na vaření: 20 minut.

Čas na vaření: 20 minut.

porce: 1.

Ingredience:

Citron - 1 ks.

Rostlinný olej - 20 ml.

Med - 20 ml.

Česnek - 3 zuby.

Sůl - podle chuti.

Skořice - 5 g.

Kardamom - 5 g.

Směs paprik - dle chuti.

Proces vaření:

1. Oloupejte a nasekejte stroužky česneku lisem nebo jemným struhadlem.

2. Smíchejte nasekaný česnek se solí a kořením.

3. Musíte vzít tekutý med, v extrémních případech lze mírně oslazený med roztavit ve vodní lázni. Smícháme s česnekem a kořením.

4. Z citronu vymačkejte šťávu a odstraňte semínka.

5. Do marinády přidejte citronovou šťávu a rostlinný olej a promíchejte. Vzniklou marinádou natřeme kachnu a necháme několik hodin marinovat. Poté naplníme jablky a pečeme v troubě.

Dobrou chuť!

Medovo-hořčičná marináda na měkkou a křehkou kachnu v troubě

Skutečný nález pro milovníky jemného drůbežího masa. V medovo-hořčičné marinádě můžete marinovat celou kachnu.Toto množství marinády vystačí na jatečně upravené tělo o hmotnosti 1,6-2 kilogramů.

Čas na vaření: 20 minut.

Čas na vaření: 20 minut.

porce: 1.

Ingredience:

Med - 3 lžíce.

Zrnitá hořčice - 1,5 lžíce.

Sojová omáčka - 100 ml.

Koření - podle chuti.

Česnek - 3 zuby.

Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Med zahřejte ve vodní lázni, aby se stal tekutější.

2. V misce smícháme sójovou omáčku, hořčici a suché koření.

3. Česnek oloupeme a prolisujeme.

4. Do marinády přidejte česnek, med a sůl podle chuti. Vzhledem k tomu, že sójová omáčka má již velmi silnou slanou chuť, je třeba být se solí velmi opatrní.

5. Korpus ze všech stran důkladně potřete marinádou, zabalte do potravinářské fólie a dejte do chladu marinovat na 6-24 hodin.

Dobrou chuť!

Pomerančová marináda na pečení kachny v troubě

Jednoduchá, ale velmi chutná marináda na kachnu pečenou v troubě. Jasná a aromatická pomerančová šťáva dokonale ladí s drůbežím masem a dělá ho neuvěřitelně chutným a jemným.

Čas na vaření: 30 min.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 1.

Ingredience:

Oranžová - 1-2 ks.

Muškátové víno - 100 ml.

Tymián - 3 g.

Kuličky pepře - 1 lžička.

hrubá sůl - 1 polévková lžíce.

Badyán - 1 ks.

Skořice - 1 tyčinka.

Proces vaření:

1. Pepřovou směs umelte spolu s hrubozrnnou solí v hmoždíři nebo mlýnku na kávu.

2. Pomeranče zalijeme vroucí vodou a omyjeme. Kůru nastrouhejte na jemném struhadle, aniž byste se dotkli bílé části slupky.

3. Poté z pomeranče vymačkejte šťávu a smíchejte s vínem.

4. Do mísy přidejte pomerančovou kůru a koření, zamíchejte a marináda je hotová.

5. Kachní korpus potřeme marinádou, vložíme do hluboké nádoby a zbylou marinádou nalijeme na kachnu.Nechte ptáka marinovat několik hodin, pravidelně ho obracejte a polévejte marinádou. Nejlepší je upéct tuto kachnu v rukávu v troubě.

Dobrou chuť!

Jak marinovat kachnu v marinádě ze sójové omáčky?

Sójová omáčka dává velký prostor pro kulinářské experimenty. Zvláště často se používá při přípravě různých marinád. Z našeho receptu se dozvíte, jak připravit vynikající kachní marinádu na bázi sójové omáčky.

Čas na vaření: 20 minut.

Čas na vaření: 20 minut.

porce: 1.

Ingredience:

Sojová omáčka - 90 ml.

Mletý koriandr - 0,5 lžičky.

Mletý zázvor - 0,5 lžičky.

Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.

Česnek - 5 zubů.

Rostlinný olej - 30 ml.

Proces vaření:

1. Česnek oloupejte, nasekejte nadrobno nebo nasekejte jiným vhodným způsobem.

2. Odměřte potřebné množství suchého koření. Pokud chcete, můžete přidat další koření podle vaší chuti.

3. Smíchejte koření s nasekaným česnekem.

4. Poté do misky nalijte sójovou omáčku a rostlinný olej, zamíchejte a marináda je hotová.

5. Připravený kachní korpus potřeme marinádou, zabalíme do potravinářské fólie a necháme 2–8 hodin marinovat.

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na přípravu aromatické marinády na kachnu s citronem

Pravděpodobně jedna z nejoblíbenějších marinád na maso a drůbež. Marinování kachny zabere méně času a její maso bude nakonec velmi šťavnaté.

Čas na vaření: 10 min.

Čas na vaření: 10 min.

porce: 1.

Ingredience:

Citron - 1,5 ks.

Sojová omáčka - 80 ml.

Majonéza - 1 polévková lžíce.

Med - 3 lžíce.

Mletý zázvor - 1 lžička.

Česnek - 3 zuby.

Proces vaření:

1. Připravte všechny produkty podle seznamu.

2. Z citronu vymačkejte šťávu.

3.Do citronové šťávy přidejte mletý zázvor, med, sójovou omáčku a promíchejte.

4. Česnek oloupeme a rozdrtíme lisem. Do mísy přidejte česnek a majonézu a promíchejte.

5. Marináda je hotová, můžete začít marinovat kachnu.

Dobrou chuť!

Jednoduchá marináda na pečení kachny s majonézou a česnekem

K marinování kachny před pečením v troubě nemusíte být zkušeným kuchařem. V každé lednici je balíček majonézy a pár stroužků česneku - to je výhodná možnost pro marinování drůbeže.

Čas na vaření: 15 minut.

Čas na vaření: 15 minut.

porce: 1.

Ingredience:

Česnek - 4-5 zubů.

Majonéza - 100 ml.

Sůl - 1 lžička.

Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Česnek oloupeme a nasekáme nožem nebo prolisujeme.

2. Poté ve vhodné nádobě smíchejte majonézu a nasekaný česnek.

3. Do marinády podle chuti přidejte sůl a černý pepř, promíchejte.

4. Připravte korpus, omyjte jej a osušte. Kachnu namažte směsí uvnitř i vně.

5. Kachnu můžete ihned vložit do pečícího sáčku a nechat v této formě několik hodin marinovat. Poté vložte kachnu do trouby a pečte, dokud nebude hotová.

Dobrou chuť!

Jak lahodně marinovat kachnu v sójové omáčce s pomeranči?

Tato kombinace produktů je pro naši kuchyni trochu neobvyklá. Recept na marinádu k nám přišel z čínské kuchyně. Je ideální ke kachně, maso získá sladkokyselé tóny, ale neztratí svou přirozenou chuť a vůni.

Čas na vaření: 20 minut.

Čas na vaření: 20 minut.

porce: 1.

Ingredience:

Pomerančový džus - 200 ml.

Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.

Zázvor - 10 gr.

Česnek - 1 zub.

Mletý černý pepř - podle chuti.

Mletá červená paprika - podle chuti.

Tekutý med - 1 polévková lžíce.

Sojová omáčka - 3 polévkové lžíce.

Olivový olej - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Připravte si všechny potřebné suroviny tak, aby byly po ruce. Kořen zázvoru a česnek nasekáme velmi jemně.

2. Vymačkejte šťávu z pomeranče a citronu.

3. Do mísy nalijeme sójovou omáčku, šťávu z pomeranče a citronu, olivový olej, přidáme med, přidáme nakrájený zázvor a česnek, přidáme mletou papriku. Pokud to chcete udělat pikantnější, přidejte horkou kapii.

4. Marinádu dobře promícháme, není třeba přidávat sůl, protože v marinádě je použita sójová omáčka.

5. Vzniklou marinádou namažte kachnu a nechte ji marinovat alespoň 2 hodiny, maximálně 10. Poté můžete začít péct.

Dobrou chuť!