Marináda na vepřové maso

Vepřová marináda je důležitou složkou při vaření masa, která přímo ovlivňuje chuť, vůni a strukturu hotového pokrmu. V závislosti na vašich chuťových preferencích si můžete vybrat recept s octem nebo majonézou. Hlavním tajemstvím úspěchu je umožnit, aby bylo maso zcela nasyceno přísadami, proto by marináda měla být provedena alespoň několik hodin před začátkem procesu vaření. Tento článek obsahuje nejlepší možnosti pro vepřové maso, vhodné pro vaření na uhlí i na pánvi.

Klasická marináda na vepřové ražniči s cibulí a octem

Klasická marináda na vepřový šašlik s cibulkou a skusem je recept známý všem už z dob SSSR, který neztrácí na oblibě ani v 21. století. Hlavní předností této marinády je jednoduchost složení a lahodná chuť nakonec získaného masa.

1. 
   Marináda na vepřové maso je velmi rychlá a jednoduchá na přípravu. Vše potřebné jsme dali na plochu.
2. 
   Mírně zmrazené vepřové maso nakrájíme na poměrně velké kusy.
3. 
   Cibulky „zbavíme“ slupek a nakrájíme na kroužky.
4. 
   Vložte maso a cibuli do hluboké nádoby.
5. 
   Suroviny posypeme čerstvě mletým koriandrem a solí.
6. 
   Vepřové maso postříkejte jablečným octem a dobře promíchejte.
7. 
   Nechte kompozici při pokojové teplotě po dobu nejméně 3 hodin.
8. 
   Maso nasáklé přísadami napíchneme na špízy spolu s cibulí a opečeme na uhlí.
9. 
   Kebab podáváme horký na stůl a vychutnáváme si ho. Dobrou chuť!

---

Marináda z vepřového masa se sójovou omáčkou

Marináda na vepřové maso se sójovou omáčkou má sladké a kyselé tóny, které dokonale ladí s masovými řízky. Namáčení vepřového masa v tomto produktu trvá jen půl hodiny, takže tento recept je ideální pro rychlý oběd nebo večeři.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Vepřový řízek - 4 ks.
• Sojová omáčka - 90 ml.
• Mletý koriandr - ½ lžičky.
• Mletý zázvor - ½ lžičky.
• Mletý černý pepř - ½ lžičky.
• Česnek - 5 zubů.
• Rostlinný olej - 30 ml. + na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Pro přípravu marinády prolisujte česnek do mísy a přidejte mletý zázvor, koriandr a černý pepř.

Krok 2. Přidejte pikantní směs se sójovou omáčkou a 30 mililitry rostlinného oleje.

Krok 3. Maso opláchněte, osušte a namočte do marinády. Dejte na hodinu do lednice.

Krok 4. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a řízky rychle osmahněte a současně zahřívejte troubu na 220 stupňů.

Krok 5.Zlaté vepřové vložte do formy, zalijte zbylou marinádou a přikryjte alobalem - pečte půl hodiny.

Krok 6. Dobrou chuť!

Kefírová marináda na vepřové maso

Kefírová marináda na vepřové maso je jednoduchý a velmi chutný způsob vaření, který si vás získá již na první vyzkoušení. Tento recept nepoužívá rostlinný olej, ale hlavní složkou je libové vepřové maso, které je dušené v jemné a velmi chutné omáčce.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• Vepřové maso (libové) - 300 g.
• Kefír - 130 ml.
• Kopr - 5 gr.
• Česnek - 2 zuby.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Maso omyjeme pod tekoucí vodou, necháme oschnout a nakrájíme na malé plátky.

Krok 2. Snítky čerstvého kopru nasekejte co nejjemněji.

Krok 3. Po oloupání česneku nakrájejte stroužky na plátky.

Krok 4. V hluboké misce smíchejte kefír s bylinkami, mletým pepřem a solí.

Krok 5. Do výsledné směsi vložte vepřové maso, přidejte česnek, zakryjte potravinářskou fólií a nechte 30 minut.

Krok 6. Vložte kousky masa na rozpálenou pánev a přidejte trochu marinády.

Krok 7. Vařte jídlo na mírném ohni po dobu 20-25 minut, postupně nalijte veškerou kefírovou marinádu. Dobrou chuť!

Marináda na vepřové maso s majonézou

Marináda z vepřového masa s majonézou je ideální doplněk k masu, který zjemní a udělá chuť neuvěřitelně jemnou, doslova se rozplývající v ústech. Také pro pikantnosti potřebujeme cibuli a koření, vepřové maso by se mělo marinovat večer před vařením na uhlí.

Čas na vaření - 9 hodin

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 3.

Ingredience:

• Vepřové maso - 1 kg.
• Cibule - 750 g.
• Majonéza - 250 g.
• Mletá sladká paprika - ½ lžičky.
• Mletý černý pepř - ½ lžičky.
• Sumac - 1 lžička.
• Mletý koriandr - 1 lžička.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Oloupejte 750 gramů cibule, odeberte asi 200 gramů na stranu a nakrájejte hlavní část na poměrně silné kroužky.

Krok 2. Celou cibuli rozdrťte v mixéru, dokud nebude konzistence kaše.

Krok 3. Smíchejte cibulové pyré s majonézou.

Krok 4. Maso opláchněte a osušte, nakrájejte na čtvercové porce.

Krok 5. Přidejte koření do vepřového masa a promíchejte.

Krok 6. Potřete cibulovou dužinu omáčkou a znovu promíchejte.

Krok 7. Na dno nádoby na marinování položte vrstvu cibule.

Krok 8. Navrch položte vepřové maso.

Krok 9. Stejným způsobem naplňte všechny misky a vložte maso do chladničky na 5-8 hodin, aby se namočilo.

Krok 10. Navlékněte na špejle, střídavě vepřové maso s cibulí. Smažte, dokud nebude hotové, občas otočte. Dobrou chuť!

Nejchutnější marináda na vepřová žebírka

Nejchutnější marináda na vepřová žebírka je vyrobena ze směsi tekutého medu, hořčice a sójové omáčky. Tato kombinace ingrediencí nejen zasytí maso, ale také vytvoří zlatohnědou a chutnou kůrku, které neodolají ani vegetariáni!

Čas na vaření – 90 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 2.

Ingredience:

• Vepřová žebra - 500 g.
• Sojová omáčka - 30 ml.
• Med - 1 polévková lžíce.
• Kečup - 1 polévková lžíce.
• Hořčice - 1-1,5 lžíce.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Pro vlastní pohodlí si připravíme sadu potravin.

Krok 2. V misce smíchejte následující ingredience: med, hořčici, kečup a sójovou omáčku.

Krok 3Vrstvu žeber s masem ze všech stran silně potřeme černým pepřem a solí, vložíme do ohnivzdorné misky vyložené alobalem a necháme 15 minut působit.

Krok 4. Pomocí štětce potřete vepřové maso marinádou.

Krok 5. Obrobek také pokryjeme fólií nahoře a vložíme na půl hodiny do trouby předehřáté na 180 stupňů.

Krok 6. Po uplynutí stanovené doby rozložte fólii a žebra znovu potřete omáčkou. Pečte dalších 20-30 minut (10 minut před připraveností znovu přidejte marinádu).

Krok 7. Podávejte aromatická a chutná žebírka ihned z trouby a odeberte vzorek. Dobrou chuť!

Marináda na pečení vepřového masa v troubě

Marináda na pečení vepřového masa v troubě je důležitou složkou, která výrazně ovlivňuje chuť a vůni vybraného masa. Dnes vám představujeme recept na marinádu z adjiky, uzené papriky a sójové omáčky.

Čas na vaření – 1 hodina 15 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 2.

Ingredience:

• Vepřové maso - 400 gr.
• Adjika pikantní - 1 lžička.
• Hořčice - 1 lžička.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
• Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr - ½ lžičky.
• Uzená mletá paprika - 1 lžička.
• Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.
• Koření na maso - 1 lžička.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Na talíř s vysokými stranami nasypte krystalový cukr, sůl a koření.

Krok 2. Do koření přidejte citrusovou šťávu, adjiku, hořčici, sójovou omáčku a rostlinný olej.

Krok 3. Míchejte do hladka.

Krok 4. Kousek masa ponořte do marinády tak, aby směs zcela pokryla vepřové maso - dejte do chladu na 4-8 hodin namočit.

Krok 5.Poté polotovar zabalíme do alobalu a dáme do trouby na 50-60 minut při teplotě 180 stupňů.

Krok 6. Podávejte jemné vepřové maso horké nebo chlazené a začněte s jídlem. Dobrou chuť!

Marináda na vepřový steak na grilu

Marináda na vepřový steak na grilu se připravuje zcela jednoduše a rychle, k její přípravě bude kuchař potřebovat pouze ty suroviny, které má každý po ruce. Přidáním francouzské hořčice a rajčatové omáčky je vepřové maso pikantní a neuvěřitelně aromatické.

Čas na vaření - jedenáct hodin

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 9.

Ingredience:

• Vepřové steaky - 9 ks.
• Rajčatová omáčka - 4 polévkové lžíce.
• Francouzská hořčice - 2 lžičky.
• Sojová omáčka - 4 polévkové lžíce.
• Sůl - 1-2 lžičky.
• Mletý černý pepř - ½ lžičky.
• Rostlinný olej - 6 lžic.
• Suchá adjika - 1 lžička.
• Cibule - 4 ks.
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Opláchněte vepřové maso vodou a osušte papírovými utěrkami.

Krok 2. Každý kousek poklepeme kuchyňským kladívkem a náhodně do něj píchneme „nosem“ nože.

Krok 3. V misce smíchejte ingredience na marinádu: sójovou omáčku, rostlinný olej, adjiku, citronovou šťávu, hořčici, rajčatovou omáčku a koření.

Krok 4. Míchejte.

Krok 5. Cibuli nakrájejte na poloviční kroužky, část položte na dno pánve v jedné vrstvě.

Krok 6. Steaky namažte z obou stran marinádou.

Krok 7. Střídání masa a cibule, naplňte všechny pokrmy - zakryjte filmem nebo zakryjte víkem, přesuňte se do chladničky na 10-12 minut.

Krok 8. Steaky namočené v koření opečte na grilu. Vařte a bavte se!

Citronová marináda na měkké vepřové špízy

Citronová marináda na měkký vepřový kebab je osvědčený způsob, jak připravit chutný a neuvěřitelně chutný masový pokrm. Kromě citrusů potřebujeme i cibuli, tyto složky vepřové maso dokonale zjemní a prodlouží nasládlou vůní.

Čas na vaření - 5 hodin

Čas na vaření – 15-20 min.

Porce – 3.

Ingredience:

• Vepřová dužina - 1 kg.
• Cibule - 3 ks.
• Citron - 1 ks.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Mletá zira - 1 lžička.
• Mletá sladká paprika - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Oloupanou cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky.

Krok 2. Vepřové maso nakrájejte na kousky o stranách přibližně tři krát tři centimetry.

Krok 3. Na talíř s vyššími stranami nasypte cibuli, kmín, papriku a sůl a rukama důkladně prohněťte.

Krok 4. Do výsledné marinády přidejte maso a promíchejte.

Krok 5. Citrus nakrájejte na polovinu, jednu část nakrájejte na plátky a přidejte do hlavní kompozice a z druhé vymačkejte šťávu přímo do polotovaru.

Krok 6. Komponenty znovu promíchejte a zakryjte filmem, vložte do chladničky na 4-6 hodin, aby se nasákly.

Krok 7. Po uplynutí času napíchněte maso na špejle a opečte na uhlí.

Krok 8. Dobrou chuť!

Marináda na vepřové ražniči s hořčicí a medem

Marináda na vepřové ražniči s hořčicí a medem je osvědčený a neuvěřitelně chutný způsob přípravy masa. K úplnému namočení připravené směsi potřebuje vepřové maso asi čtyři hodiny, kousky jsou nasycené lehce pikantními a sladkokyselými tóny.

Čas na vaření - 5 hodin

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 3.

Ingredience:

• Vepřové maso - 1 kg.
• Sůl - 1 lžička.
• Med - 1 polévková lžíce.
• Dijonská hořčice - 1 polévková lžíce.
• Cibule - 1-3 ks.
• Koření na grilování - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1.Opláchněte a osušte vepřové maso jakýmkoli vhodným způsobem, nakrájejte na porce a vložte do hluboké nádoby.

Krok 2. Oloupejte cibuli a nakrájejte na poměrně silné kroužky.

Krok 3. K masu přidejte nakrájenou cibuli, přidejte také hořčici, koření, sůl a med.

Krok 4. Ingredience důkladně promíchejte a dejte do lednice alespoň na 3-4 hodiny.

Krok 5. Po uplynutí času navlékněte kousky na špejle nebo je položte na gril a smažte na žhavém uhlí, dokud nebudou uvařené.

Krok 6. Dobrou chuť!

Marináda s minerální vodou na vepřové ražniči

Marináda s minerální vodou na vepřové ražniči je jedním z nejjednodušších a nejjednodušších způsobů, jak připravit maso na smažení. Kromě perlivé vody budeme potřebovat i hodně cibule, která svou šťávou skvěle doplní bohatou chuť vepřového masa.

Čas na vaření – 1 hodina 20 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 3.

Ingredience:

• Vepřové maso - 1 kg.
• Cibule - 500 gr.
• Minerální voda – 1l.
• Zira - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Koření na grilování - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Cibuli oloupejte a náhodně nakrájejte, dlaněmi mačkejte, dokud nepustí šťávu.

Krok 2. Omyté a osušené maso nakrájejte na porce a položte na cibuli spolu s kmínem, grilovacím kořením a solí – dobře promíchejte.

Krok 3. Naplňte kompozici minerální vodou a vložte ji do chladničky po dobu nejméně jedné hodiny, nebo ještě lépe přes noc.

Krok 4. Maso namočené v koření a cibulové šťávě položte na špejle.

Krok 5. Kebab grilujte asi 12-15 minut. Vařte a bavte se!