Marináda na houby na grilu

Aby si houby připravované na grilu zachovaly šťavnatost a individuální aroma, musíte je umět správně marinovat. Čerstvé houby krátce namočíme do marinády, napíchneme na špejle a opečeme na uhlí nebo na grilu. Houbový pokrm doplňují ryby, zelenina a maso.

Sojová marináda na houby na grilu

Bez marinování budou houby vařené na grilu suché a bez chuti. Pokud žampiony předem namočíte v marinádě ze sójové omáčky, medu a aromatických bylinek, chuť hub bude bohatší a pikantnější.

1. 
   Jak připravit marinádu na houby na grilu? Čerstvé houby třídíme. Nejprve musíte nožem odříznout horní vrstvu a poté žampiony důkladně omýt a nechat oschnout. Pokud jsou houby příliš velké, doporučujeme je rozpůlit.
2. 
   Vybereme libovolnou misku nebo talíř. Hlavní je, že má hluboké dno a je dostatečně velký. Vložte houby do nádoby.
3. 
   V samostatné misce smíchejte přísady na marinádu - tekutý med, rostlinný olej a sójovou omáčku, stejně jako koření - sůl, černý pepř, provensálské bylinky a česnek.
4. 
   Nalijte připravenou marinádu na houby a snažte se ji rovnoměrně rozdělit. Nechte žampiony v marinádě 2 hodiny.
5. 
   Marinované žampiony položte na gril. Smažte houby po dobu 10-12 minut, dokud nezměknou.

Dobrou chuť!

Majonézová marináda s česnekem na žampiony

Ražniči z žampionů, vařený na grilu v majonézové omáčce, nedopadne hůř než šašlik z masových surovin. Velmi aromatický, uspokojující a chutný pokrm je vhodný pro rodinný piknik nebo relaxaci s přáteli.

Doba vaření - 2 hodiny 40 minut.

Doba vaření - 25 minut.

Počet porcí - 1.

Ingredience:

• Žampiony - 300 gr.
• Majonéza - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Citronová šťáva - 1 lžička.
• Česnek - 1 zub.

Proces vaření:

Krok 1. Odstraňte zemitou část „kýty“ z čerstvých žampionů a odstraňte tmavé skvrny na „kloboucích“. Poté dejte houby do cedníku – usnadníte si tak jejich opláchnutí. Opláchněte studenou vodou a nechte odkapat přebytečnou tekutinu. Kromě toho setřete vlhkost papírovými ručníky. Větší houby překrojte napůl, abyste zkrátili dobu smažení. Vložte houby do sáčku nebo misky na zip.

Krok 2. Na přípravu marinády potřebujeme lžičku citronové šťávy, kterou můžeme předem vymačkat z kousku čerstvého citronu. Do samostatné misky dejte dvě polévkové lžíce majonézy, soli a citronové šťávy.

Krok 3Stroužek česneku bez slupek protáhneme lisem na česnek přímo do misky s omáčkou.

Krok 4. Vložte žampiony do mísy a jemně promíchejte. Nejprve je třeba klobouky hub propíchnout vidličkou, aby byly lépe nasycené marinádou. Vložte houby na několik hodin (alespoň dvě) do lednice.

Krok 5. Houby napíchněte na špejle a opékejte na grilu na uhlí. Zlatohnědá kůrka bude indikovat připravenost žampionů. Smažení hub zabere 15 minut, během kterých je musíte neustále obracet.

Dobrou chuť!

Marináda na grilované houby s hořčicí

Žampiony marinované v sójové omáčce a hořčici jsou skvělou variantou občerstvení na piknik. Nejlepší je vybrat houby, které nejsou příliš velké a před vařením je alespoň jednu hodinu marinovat v omáčce.

Doba vaření - 1 hodina 40 minut.

Doba vaření - 25 minut.

Počet porcí - 1.

Ingredience:

• Žampiony - 250 gr.
• Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce.
• Hořčice - 1 lžička.
• italské bylinky - 1 lžička.
• Čerstvá petržel - 2 větve.

Proces vaření:

Krok 1. Pečlivě prohlédneme žampiony a odřízneme část „nohy“. Pokud jsou na čepicích tmavé skvrny, odstraňte je. Poté houby důkladně omyjte studenou vodou a utřete dosucha, abyste odstranili přebytečnou vlhkost ubrouskem nebo papírovou utěrkou.

Krok 2. Omyté a osušené žampiony vložte do misky nebo misky. Houby přelijte dvěma lžícemi sójové omáčky.

Krok 3. Posypte houby jednou lžičkou italských bylinek. Na posypání si můžete vybrat vlastní sadu bylinek nebo koření. Přidejte jednu lžičku hořčice a promíchejte žampiony s marinádou.

Krok 4. Marinujte houby alespoň jednu hodinu na chladném místě (v lednici).5 minut před smažením hub omyjte zeleninu (petržel) a nasekejte je nožem. Zelení můžete nechat ve formě větví.

Krok 5. Houby napíchněte na špejle nebo je položte na gril. Vařte 15 minut, dokud houby nezměknou. Houby dejte na talíř a ozdobte čerstvou petrželkou.

Dobrou chuť!

Lahodná marináda ze zakysané smetany na žampiony

Pro přípravu ražniči z žampionů je třeba zvolit hustší zakysanou smetanu, která nemusí být příliš tučná. Žampiony v marinádě jsou šťavnaté, chutné a aromatické jídlo.

Doba vaření - 1 hodina 40 minut.

Doba vaření - 25 minut.

Počet porcí – 1.

Ingredience:

• Žampiony - 600 gr.
• Zakysaná smetana 30% - 5 polévkových lžic.
• Smetana 20% - 3 polévkové lžíce.
• Česnek - 2 zuby.
• Paprika - 1 lžička.
• Chilli paprička - 1/2 lžičky.
• Sůl - podle chuti.
• Směs paprik - dle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Odřízněte žampionům „nohy“. Houby omyjeme tekoucí vodou. Obvykle se nedoporučuje žampiony mýt, ale pouze otřít suchým hadříkem, aby se houby nenasytily přebytečnou vlhkostí. V tomto případě je nutné, aby byly žampiony šťavnaté. Umístěte produkt do misky.

Krok 2. Do samostatné misky dejte 5 lžic husté zakysané smetany a zalijte 3 lžícemi husté smetany.

Krok 3. Oloupané stroužky česneku protáhněte lisem na česnek do misky s omáčkou. Marinádu dochuťte paprikou, chilli papričkou, solí a směsí paprik, kterou máte nejraději.

Krok 4. Smíchejte omáčku a přidejte do ní houby. Jemně promíchejte žampiony s marinádou. Misku s přípravkem dejte na 60 minut do lednice.

Krok 5. Aby se žampiony během procesu smažení neotáčely, je lepší je napíchnout na špejle ne rovně, ale diagonálně: zahákněte „nohu“ a část „čepice“.Smažte houby na uhlí asi 15-20 minut, dokud nejsou měkké a zlatavě hnědé. Doba smažení bude záviset na velikosti hub.

Dobrou chuť!

Rychlá marináda na žampiony s octem

Tento recept na přípravu marinády na houby je opravdu docela jednoduchý. Výrobek nebude více či méně kyselý, protože se můžete sami rozhodnout, kolik přísad musíte přidat.

Doba vaření - 1 hodina 45 minut.

Doba vaření - 30 minut.

Počet porcí - 1.

Ingredience:

• Žampiony - 400 gr.
• Voda - 500 ml.
• Jablečný ocet - 6 lžic.
• Cukr – 1 lžička.
• Bobkový list - 2 ks.
• černý pepř - 5 ks.
• Hrášek z nového koření - 3 ks.
• Kopr – 3 větve.
• Hořčičné fazole - 1/2 lžičky.
• Česnek - 2-3 zuby.
• Cibule - 1/2 ks.
• Sůl - 2 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. K marinování žampionů budeme potřebovat jakoukoli nádobu - čistou, bez poškození. Části hub v oblasti „noh“ a „kloboučků“, které mají vady, odřízneme. Žampiony otřete vlhkým, čistým hadříkem nebo papírovou utěrkou, abyste odstranili případné nečistoty. Vložte houby do připravené nádoby. Oloupanou část cibule nakrájíme na půlkolečka a plochou částí nože rozdrtíme stroužky česneku.

Krok 2. Do hrnce nalijte půl litru čištěné vody. Přidejte sůl a cukr, pár bobkových listů, černý hrášek, nové koření a hořčici. Posíláme tam také cibuli nakrájenou na půlkroužky a česnek.

Krok 3. Na sporáku přiveďte marinádu k varu. Vařte pět minut. Během této doby se sůl a cukr rozpustí a zbývající koření dodá marinádě jedinečné aroma. Vypněte sporák a do marinády nalijte jablečný ocet. Lze jej také nahradit vínem nebo běžným nádobím. Přidejte stolní ocet v množství čtyř polévkových lžic.

Krok 4.3 větve kopru omyjeme tekoucí vodou a zbavíme přebytečné vlhkosti. Zeleninu jemně nasekejte nožem a vložte do nádoby s houbami.

Krok 5. Nalijte žampiony a bylinky marinádou. Mělo by úplně zakrýt houby, aby byly všechny nasycené tekutinou.

Krok 6. Nádobu zakryjte víkem. Počkáme, až houby v marinádě úplně vychladnou, a poté je na grilu opečeme do měkka.

Dobrou chuť!

Marináda na houby na grilu s paprikou

Ideální marináda na houbové kebaby. Směs majonézy a různého koření dodá pokrmu pikantní, bohatou vůni a šťavnatost.

Doba vaření - 3 hodiny 45 minut.

Doba vaření - 25 minut.

Počet porcí - 1.

Ingredience:

• Žampiony - 1 kg.
• Česnek - 5 zubů.
• Paprika - 1 lžička.
• Mletý černý pepř - 1 lžička.
• Koriandr - 1 lžička.
• Sůl - 1 lžička.
• Zelení - podle chuti.
• Majonéza - 4 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Roztřídíme žampiony: prohlédněte „nohy“ a „kloboučky“ hub, zda nemají místa, která je třeba odříznout. Poté produkt opláchneme tekoucí vodou. Když jsou houby suché, doporučujeme je položit na plech. Pokud vám tato možnost nevyhovuje, vložte houby do misky.

Krok 2. V samostatné misce smíchejte papriku, černý pepř, sůl a koriandr. Houby ochutíme suchou směsí. Aby bylo zajištěno rovnoměrné rozložení koření, měli byste je důkladně promíchat s žampiony.

Krok 3. Namažte houby v koření s majonézou. Je lepší nešetřit omáčkou, aby se pokrm ukázal chutnější a šťavnatější. Do přípravku prolisujte lis na česnek 5 stroužků česneku. Dříve umyté a sušené zelené nakrájejte nožem. Zasíláme na další produkty. Hmotu promícháme.

Krok 4. Umístěte nádobu s žampiony v marinádě do chladničky na 2-3 hodiny.Poté houby položíme na povrch grilu „nohami“ nahoru. Marinádu sbíráme ze stěn nádoby, kde byly žampiony uskladněny a přelijeme jí žampiony.

Krok 5. Umístěte rošt na gril „nohami“ hub dolů. Uvolněná šťáva bude indikovat připravenost jedné strany. Otočte gril na druhou stranu a smažte houby, dokud nebudou vařené.

Dobrou chuť!

Marináda na houby na grilu se sójovou omáčkou a olivovým olejem

Žampiony jsou „bezpečné“ houby, protože se pěstují ve skleníkových podmínkách. Další výhodou produktu je jeho stálá dostupnost: žampiony koupíte v obchodě po celý rok a i v zimě si pochutnáte na šťavnatých a chutných kebabech.

Doba vaření - 2 hodiny 35 minut.

Doba vaření - 20 minut.

Počet porcí - 1.

Ingredience:

• Žampiony - 1 kg.
• Sojová omáčka - 2 polévkové lžíce.
• Olivový olej - 4 polévkové lžíce.
• Khmeli-suneli - 1 lžička.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Zelení - volitelné.

Proces vaření:

Krok 1. Před marinováním žampionů se musíte zbavit přebytečných nečistot a odříznout tmavé skvrny na „čepicích“ a „nohách“, pokud existují. Poté by se houby měly důkladně omýt, aby se odstranily nečistoty a nechaly se uschnout.

Krok 2. Přeneste houby do velké mísy. V samostatné misce smícháme ingredience na marinádu – olivový olej a sójovou omáčku. Přidejte k nim suché ingredience: suneli chmel, mletý černý pepř a sůl. Důkladně promíchejte.

Krok 3. Nalijte žampiony marinádou a pečlivě promíchejte produkty. Nechte houby namočené 2 hodiny.

Krok 4. Hotové žampiony napíchněte na špejle. Smažte je na grilu dozlatova a změknou z obou stran (10-15 minut). Houby neustále obracíme, aby se rovnoměrně orestovaly a přeléváme marinádou.

Krok 5.Špízy se žampiony podávejte horké. Je-li to žádoucí, dochuťte ji libovolnými bylinkami.

Dobrou chuť!

Marináda na žampiony s citronem

Žampiony v citronové marinádě jsou ideální pro přípravu grilování na venkově. Přípravek se používá jako předkrm k masitým pokrmům a připravují se z něj saláty.

Doba vaření - 24 hodin 35 minut.

Doba vaření - 35 minut.

Počet porcí - 1.

Ingredience:

• Žampiony - 500 gr.
• Sůl - 1 lžička.
• Sušená zelenina - 2 lžičky.
• Bobkový list - 4 ks.
• Citronová šťáva - 30 ml.
• Kopr - 50 gr.
• Mletý černý pepř (hrubě mletý) - 1 lžička.
• Česnek - 4-5 zubů.
• řapíkatý celer - 2 ks.
• Slunečnicový olej - 100 ml.
• Voda – 1,5-2l.

Proces vaření:

Krok 1. Vytřídíme čerstvé žampiony. Zbavíme je přebytečných nečistot a stínů. Houby omyjeme tekoucí vodou. Nalijte vodu do velkého hrnce. Umístěte nádobu na sporák. Přendejte houby na síto. Umístěte jej přes okraje pánve a přikryjte pokličkou. Žampiony dusíme 15-20 minut v parní lázni a dáme pozor, aby se nevyvařila všechna voda.

Krok 2. Nyní si připravíme marinádu. Nalijte slunečnicový olej do misky a přidejte jednu lžičku soli. Zalijte připravenou citronovou šťávou.

Krok 3. Do marinády nasypte dvě lžičky sušených bylinek, lžičku černého pepře a nasekejte 4 bobkové listy.

Krok 4. Umyjte zeleninu. V případě potřeby můžete použít nejen kopr, ale také petržel (25 x 25 gramů). Když je kopr suchý, jemně ho nasekejte nožem. Čím menší, tím lepší, aby se uvolnilo více šťávy.

Krok 5. Oloupané stroužky česneku a pár řapíkatého celeru nasekejte nožem nadrobno. Celer rozmačkejte rukama, abyste z produktu získali více šťávy.

Krok 6. Nasekané ingredience vložte do mísy s marinádou a promíchejte.Přidejte žampiony do marinády a nechte den odležet. Přikryjte talířem. Během procesu marinování neustále míchejte.

Dobrou chuť!