Marináda na houby

Houbová marináda je velmi chutná a nenáročná na přípravu, díky které budete mít talíř báječného předkrmu na stole neuvěřitelně rychle. Princip jeho přípravy je všude podobný, nicméně drobné změny mohou zcela změnit jeho chuť. Vaše rodina určitě ocení nakládané houby s touto marinádou.

Univerzální marináda na houby na 1 litr vody s octem

Do pánve se nalije voda, přidá se cukr a sůl a vše se přivede k varu. Poté se tam pošle ocet a koření a marináda se vaří dalších 5 minut. Dále se v něm vaří houby, které se pak dávají do sklenic a skladují na zimu. Ukazuje se chutné a aromatické.

1. 
   Jak připravit nakládané houby na zimu ve sklenicích? Nejprve si vezměte hrnec a nalijte do něj vodu.Nemělo by být malé, aby se nám tam v budoucnu vešly všechny houby, které v marinádě uvaříme. Do vody přidejte dvě polévkové lžíce cukru.
2. 
   Dále přidejte sůl a dejte pánev na oheň. Roztok přiveďte k varu a vařte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí.
3. 
   Ke konci přidáme bobkový list, nové koření, hřebíček, trochu skořice a provaříme dalších 5 minut, na závěr přidáme ocet. Výsledkem je velmi chutná a bohatá marináda na jakékoli houby.
4. 
   Nyní vezmeme všechny houby, které jsme předtím uvařili a vaříme je v marinádě asi 10-15 minut.
5. 
   Poté vše vložte do sterilizovaných sklenic, naplňte marinádou, srolujte, nechte vychladnout a dejte na tmavé místo pro skladování. Houby v zimě otevřeme a podáváme. Dobrou chuť!

Lahodná marináda na žampiony na 1 litr vody

Do pánve se nalije voda, do které se přidá hřebíček, bobkový list, tymián, cibule, vinný ocet, sůl, česnek, krystalový cukr a černý pepř. Vše se přivede k varu, poté se tam pošlou houby a vaří se 15 minut. Žampiony se umístí do sklenic a přikryjí víčky.

Čas na vaření: 20 minut.

Čas na vaření: 20 minut.

Porce – 10.

Ingredience:

• Žampiony - 1 kg.
• hřebíček - 6 ks.
• Bobkový list - 3 ks.
• Tymián - 3 snítky.
• Cibule - 1 ks.
• Voda - 1l.
• Bílý vinný ocet - 0,5 lžíce.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Česnek - 3 stroužky.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• černý pepř - 10 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Začneme přípravou hub. Nejprve si žampiony očistíme, odřízneme konce nožiček, poté je důkladně opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na 4 díly.

Krok 2.Vezměte rendlík, nalijte do něj vodu a přidejte hřebíček, bobkový list, tymián, cibuli nakrájenou na půlkolečka, bílý vinný ocet, sůl, česnek, krupicový cukr a černý pepř. Vše dejte na oheň, přiveďte k varu a nechte pár minut vařit.

Krok 3. Nyní tam pošleme připravené žampiony a nalijeme do rostlinného oleje, vaříme je na mírném ohni po dobu 15 minut.

Krok 4. Sklenice, ve kterých budou houby uloženy, předem sterilizujte jakoukoli vhodnou metodou. Na ně položte žampiony, zalijte je marinádou a pevně uzavřete víčky.

Krok 5. Nechte houby úplně vychladnout při pokojové teplotě, poté je dejte na 12 hodin do lednice. Hotové jídlo podáváme na stůl jako předkrm. Dobrou chuť!

Houbová marináda na 1 litr na hříbky

Pro začátek se hříbky vaří dvakrát. Poté se připraví marináda z vody, soli, cukru, pepře, hřebíčku a bobkového listu. Houby se vloží do sklenic, do každé sklenice se přidá ocet a vše se zalije marinádou. Sklenice se srolují a nechají úplně vychladnout. Ukazuje se to velmi chutné.

Čas na vaření: 1 hodina 30 minut

Čas na vaření: 20 minut.

Porce – 10.

Ingredience:

• Houby vepřové - 1 kg.
• Voda - 1l.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Bobkový list - 2 ks.
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce. (v každé půllitrové nádobě)
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
• černý pepř - 5 ks.
• Hřebíček - 3 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Hříbky vytřídíme, očistíme a dobře propláchneme pod tekoucí vodou. Velké houby nakrájíme na střední kousky a vše dáme do hrnce. Zalijte vodou, přiveďte k varu, odstraňte pěnu a vařte 20 minut.

Krok 2. Dále začneme připravovat marinádu.Vezměte rendlík, nalijte do něj vodu, přidejte sůl, krystalový cukr, kuličky černého pepře, bobkový list a hřebíček. Umístěte na oheň, přiveďte k varu a vařte 10 minut.

Krok 3. Pomocí děrované lžíce vložte houby do předem sterilizovaných sklenic a naplňte je o něco více než polovinu.

Krok 4. Dále do každé sklenice přidejte lžíci octa a pak houby přelijte horkou marinádou.

Krok 5. Sklenice s víčky srolujte, otočte dnem vzhůru, zabalte do deky a nechte je při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladnou. Hotové houby podávejte s cibulí a rostlinným olejem. Dobrou chuť!

Marináda na houby na zimu s kyselinou citronovou

Houby se vaří 15 minut, poté se přidá kyselina citronová, bobkový list, zrnka černého pepře a hřebíček. Vše se společně vaří dalších 5-6 minut, poté se houby vloží do sklenic, naplní marinádou, přikryjí víčky a nechají úplně vychladnout. Ukazuje se velmi chutné a aromatické.

Čas na vaření: 6 hodin.

Čas na vaření: 30 min.

Porce – 10.

Ingredience:

• Houby - 1 kg.
• Voda - 1l.
• Kyselina citronová - 2/3 lžičky.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
• Sůl – 2 lžíce.
• Bobkový list - 4 ks.
• černý pepř - 8-10 ks.
• Karafiát v poupatech – 4-6 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Houby dobře omyjte pod tekoucí vodou a očistěte je. Použili jsme hlívu ústřičnou. Nalijte vodu do hrnce, dejte ji na oheň, přiveďte k varu a přidejte houby.

Krok 2. Vařte je 15 minut, poté přidejte kyselinu citronovou a promíchejte.

Krok 3. Dále přidejte krystalový cukr, sůl, bobkový list, kuličky černého pepře, hřebíček a vařte dalších 5-6 minut.

Krok 4.Houby dejte děrovanou lžící do předem sterilizovaných sklenic a zalijte horkou marinádou. Srolujeme je s víčky, otočíme dnem vzhůru, zabalíme do deky nebo deky a necháme při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladnou.

Krok 5. Hotové marinované houby podávejte ke stolu jako předkrm s nakrájenou cibulí a bylinkami. Dobrou chuť!

Lahodná marináda na zimní řádky

Nejprve se řádky namočí a poté se dvakrát vaří. Samostatně si připravte marinádu z vody, soli, cukru, kuliček černého pepře, hřebíčku a bobkových listů. Vařené houby vložíme do sklenic, polijeme marinádou a srolujeme. Ukazuje se, že je to velmi chutné a aromatické občerstvení.

Čas na vaření: 3 hodiny 50 minut

Čas na vaření: 20 minut.

Porce – 10.

Ingredience:

• Řádky – 1 kg.
• Voda - 1l.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
• černý pepř - 5 ks.
• Hřebíček - 3 ks.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Bobkový list - 2 ks.
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce. (v každé půllitrové nádobě)

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve pečlivě roztřiďte řady trosek. Poté je přendáme do hluboké nádoby, naplníme vodou a opláchneme od písku. Dále nalijte čerstvou vodu, přidejte 100-150 g. osolte, promíchejte a nechte 30 minut za občasného míchání. Tento proces opakujeme 3-4x, pokaždé vyměníme vodu a přidáme sůl.

Krok 2. Vložte čisté houby do hrnce, naplňte je vodou a dejte je na oheň. Přiveďte k varu a vařte 30 minut. Odstraňte vzniklou pěnu. Poté dejte houby do cedníku a dobře opláchněte. Poté je vraťte do pánve, zalijte čistou vodou a vařte další 1 hodinu.

Krok 3. V této době připravte marinádu.Do malého hrnce nalijte vodu, přidejte sůl, krystalový cukr, kuličky černého pepře, bobkový list a hřebíček. Vše dáme na oheň, přivedeme k varu a vaříme 10 minut.

Krok 4. Pomocí děrované lžíce vložte řádky do předem sterilizovaných sklenic a naplňte je horkou marinádou. Do každé sklenice přidejte lžíci octa, pak je srolujte víčky, otočte dnem vzhůru, zabalte do deky a nechte, dokud úplně nevychladnou.

Krok 5. Nakládané řádky v zimě otevřete, přendejte na talíř a podávejte jako předkrm k hlavnímu chodu. Dobrou chuť!

Marináda na máslo, 1 litr

Oloupaný hřib vaříme dvakrát 10 minut. Samostatně si připravíme marinádu z vody, soli, krupicového cukru, zrnek černého pepře a octa. Houby se umístí do sklenic, nalijí se horkou marinádou, poté se vše sroluje s víčky a nechá se úplně vychladnout. Ukazuje se to velmi chutné.

Čas na vaření: 30 min.

Čas na vaření: 20 minut.

Porce – 20.

Ingredience:

• Máslo - 4 kg.
• Voda - 1l.
• Hrášek z nového koření - 5 ks.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• Sůl - 2 lžičky.
• Ocet 9% – 1 polévková lžíce + 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve vytřídíme máslo, odstraníme všechny odpadky a očistíme. Poté je důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.

Krok 2. Do velkého hrnce nalijte vodu, přidejte lžičku soli a octa, dejte na oheň a přiveďte k varu. Vhoďte houby a vařte je 10-12 minut. Poté, co se usadí na dně, slijeme vodu a znovu je povaříme.

Krok 3. Připravte marinádu v samostatné nádobě. Nalijte do ní vodu, přidejte zbývající sůl, krystalový cukr a kuličky černého pepře.Přiveďte k varu, přidejte lžíci octa a vypněte oheň.

Krok 4. Vložte vařené houby do předem sterilizovaných sklenic.

Krok 5. Horkou marinádou přelijte máslo, sklenice uzavřete šroubovacím uzávěrem, zabalte je do ručníku a nechte, dokud úplně nevychladnou. Houby skladujte na chladném místě. Podáváme je ke stolu jako předkrm k hlavnímu jídlu. Dobrou chuť!

Jak připravit marinádu na medové houby na zimu?

Nejprve se medové houby vaří v soli a poté se umyjí pod tekoucí vodou. Poté se pošlou do vroucí marinády z vody, octa, soli, černého pepře, bobkového listu a vaří se v ní 15-20 minut. Poté se houby vloží do sklenic a srolují se.

Čas na vaření: 35 min.

Čas na vaření: 20 minut.

Porce – 15.

Ingredience:

• Medové houby - 2,5-3 kg.
• Voda - 1l.
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce.
• Sůl – 2 lžíce.
• černý pepř - 2-3 ks.
• Bobkový list - 1-2 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve houby vytřídíme, poté je přendáme do vhodné nádoby, zalijeme studenou vodou, dobře propláchneme a dáme do cedníku. Poté je přesuňte do hrnce, naplňte malým množstvím vody a přidejte sůl rychlostí 0,5 polévkové lžíce. sůl na litr tekutiny.

Krok 2. Umístěte na oheň, přiveďte k varu a okamžitě sceďte medové houby v cedníku a opláchněte pod tekoucí vodou.

Krok 3. V samostatné pánvi připravte marinádu. Nalijte do ní vodu a přidejte sůl. Přiveďte k varu, pár minut povařte a přidejte lžíci octa. Určitě odebereme vzorek.

Krok 4. Do horké marinády přidejte vařené medové houby, přiveďte k varu a snižte teplotu na minimum. Přidejte bobkový list s kuličkami černého pepře a houby vařte 15-20 minut.Pokud je to nutné, odstraňte veškerou vytvořenou pěnu. Po uplynutí požadované doby vypněte oheň a přikryjte pánev poklicí.

Krok 5. Pomocí naběračky naskládejte medové houby do předem sterilizovaných sklenic a naplňte je horkou marinádou. Srolujte se sterilními víčky, otočte dnem vzhůru, zabalte do ručníku nebo deky a nechte úplně vychladnout.

Krok 6. Nakládané houby skladujte na chladném místě. Otevíráme je v zimě a podáváme jako předkrm k hlavnímu jídlu. Dobrou chuť!

Jednoduchá marináda na mléčné houby na 1 litr

Očištěné mléčné houby se naplní vodou a vaří se 20 minut. V samostatné nádobě připravte marinádu z vody, bobkového listu, kuliček pepře, soli, cukru a octa. Tam se pošlou houby a vše se společně vaří dalších 15 minut. Mléčné houby se vloží do sklenic s listy česneku, rybízu a třešně a srolují se.

Čas na vaření: 50 min.

Čas na vaření: 20 minut.

Porce – 5.

Ingredience:

• Mléčné houby - 1 kg.
• Česnek - 6 stroužků.
• Listy rybízu - 1 ks.
• Třešňové listy - 1 ks.
• Bobkový list - 1 ks.
• černý pepř - 8 ks.
• Sůl - 4 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
• Ocet 9% - 2 lžičky.
• Voda - 1l.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve důkladně opláchněte mléčné houby pod tekoucí vodou, poté je očistěte a nakrájejte na střední kousky.

Krok 2. Vložte houby do hrnce, přidejte vodu a zapalte. Přiveďte k varu a vařte 20 minut. Během procesu vaření odstraňte veškerou pěnu, která se vytvoří. Dále vypusťte vodu.

Krok 3. Připravte marinádu v samostatné nádobě. Do hrnce nalijte jeden litr vody, přidejte bobkový list, kuličky černého pepře, sůl, krystalový cukr a ocet. Vše přivedeme k varu, přidáme houby a vše společně vaříme dalších 15 minut.

Krok 4.Sklenice předem sterilizujeme jakýmkoliv vhodným způsobem. Na dno nádoby položte nasekaný česnek, rybíz a třešňové listy. Navrch položíme mléčné houby a zalijeme horkou marinádou. Sklenice zakryjte víčky a nechte při pokojové teplotě, dokud úplně nevychladnou.

Krok 5. Hotové nakládané mléčné houby otevřete v zimě, přeneste je na talíř a podávejte jako předkrm s bylinkami. Dobrou chuť!

Lahodná marináda na hlívu ústřičnou

Oloupanou hlívu zalijeme vodou a vaříme 20 minut. Poté se samostatně připraví marináda z vody, soli, cukru, skořice, pepře, bobkového listu, hřebíčku, kam se posílají houby. Dále se přidá ocet, vše se vaří dalších 15 minut, vyluhuje a umístí do sklenic. Ukazuje se chutné a aromatické.

Čas na vaření: 1 hodina 20 minut

Čas na vaření: 20 minut.

Porce – 10.

Ingredience:

• Hlíva ústřičná – 1,5 kg.
• Voda - 1l.
• Sůl – 2 lžíce.
• Granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce.
• Ocet 6% – 100 ml.
• Mletá skořice - 1 špetka.
• Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
• Bobkový list - 4 ks.
• Hřebíček - 4 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Hlívu nejprve očistíme, oddělíme na jednotlivé houby a nakrájíme na malé kousky.

Krok 2. Poté je přendejte do hrnce, přidejte vodu a vařte 20 minut na mírném ohni. Odstraňte pěnu, která se vytvoří během procesu vaření. Uvařené houby dejte do cedníku a nechte odkapat veškerou přebytečnou tekutinu.

Krok 3. Nyní připravte marinádu. Do kastrůlku nalijte vodu, přidejte sůl, krystalový cukr, mletou skořici, bobkový list, mletou papriku a hřebíček. Přiveďte k varu a přidejte hlívu ústřičnou.

Krok 4. Houby vařte v marinádě 15 minut, poté přidejte ocet a vařte dalších 15 minut. Poté vypněte oheň a nechte houby asi půl hodiny odležet.

Krok 5.Houby dejte do předem sterilizovaných sklenic, naplňte je marinádou, srolujte víčky a nechte úplně vychladnout. Skladujeme je na chladném místě. Otevřeno v zimě a sloužit jako předkrm. Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na marinádu na žampiony

Bluelegs se očistí a dvakrát vaří. Dále se vaří dalších 5-7 minut v marinádě z vody, bobkových listů, nového koření a černého pepře, hřebíčku, soli a cukru. Poté vše vložíme do sterilizovaných sklenic, srolujeme a necháme úplně vychladnout. Ukazuje se neuvěřitelně chutné.

Čas na vaření: 45 min.

Čas na vaření: 15 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Houby blueleg - 1 kg.
• Voda – 3-4l.

Na marinádu:

• Voda - 1l.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Ocet 9% – 40-50 ml.
• Bobkový list - 2 ks.
• Hrášek z nového koření - 5 ks.
• černý pepř - 7 ks.
• Hřebíček - 3 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve vyčistěte modronožky. K tomu seškrábněte nožem fialovou část na stonku. Poté je přendejte do cedníku a dobře opláchněte pod tekoucí vodou.

Krok 2. Velké houby nakrájejte na 3-4 díly a vše vložte do hrnce. Zalijte studenou vodou, přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 10-15 minut. Poté tekutinu slijte, bluelegs zalijte čistou vodou, znovu přiveďte k varu a vařte dalších 10-15 minut.

Krok 3. Nyní připravte marinádu. V hrnci dejte vařit vodu, přidejte bobkový list, nové koření a kuličky černého pepře, hřebíček, sůl a krystalový cukr. Poté tam vložte houby, přiveďte k varu, přidejte ocet a vařte 5-7 minut.

Krok 4. Vložte houby do předem sterilizovaných sklenic, naplňte je horkou marinádou a přikryjte víčky.Vše zabalte do ručníku nebo deky a nechte úplně vychladnout.

Krok 5. Bluelegs necháme 3-5 dní louhovat a můžeme je podávat s cibulí, bylinkami nebo máslem jako svačinu. Dobrou chuť!