Marináda na hovězí maso

Hovězí maso je velmi chutné a zdravé maso, které musí být součástí stravy dospělých a dětí, ale tento produkt se velmi snadno vysuší nebo se změní na „gumu“, která se nebude žvýkat. Abyste se vyhnuli všem těmto nepříjemným chvilkám a dopřáli si šťavnatý steak, je potřeba před zahájením vaření maso důkladně marinovat a na výbornou se s tímto úkolem popasuje červené víno, sójová omáčka a dokonce i pyré z tropického kiwi. Namočené hovězí maso pečené v troubě je vždy neuvěřitelně jemné a rozpouští se v ústech.

Marináda na pečení hovězího masa v troubě pro měkkost

Hlavním tajemstvím přípravy šťavnatého a jemného hovězího masa je výběr správného masa. Při nákupu tohoto produktu byste se měli poradit s prodejcem a vybrat si přesně tu část, která je vhodná pro pečení. A abychom dodali jemnosti a pikantní chuti, hovězí doplníme francouzskou hořčicí a česnekem.

1. 
   Jak připravit lahodnou marinádu na hovězí maso? Maso důkladně opláchneme pod tekoucí vodou a otřeme do sucha papírovými utěrkami, nahodile propícháme kus ze všech stran tenkým a ostrým nožem.
2. 
   Dužninu namažte obilnou hořčicí.
3. 
   Dále pokryjeme vrstvou zakysané smetany nebo majonézy.
4. 
   Stroužky česneku oloupeme, nakrájíme každý na 2-3 části a hořící kousky vložíme do „kapes“ z řezů.
5. 
   Maso posypeme kořením, solí a mletým pepřem a důkladně protřeme.
6. 
   Hovězí maso položte na pomaštěnou fólii a kus zabalte a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu jedné hodiny. Na konci tepelné úpravy obálku z fólie nesnímejte, ale nechte ji až do úplného vychladnutí.
7. 
   Aromatické kousky masa nakrájíme na plátky a pustíme se do jídla. Dobrou chuť!

Marináda na smažení hovězích steaků na pánvi

Pečené maso samotné je velmi chutné, ale pro nasycení chuti a vůně doporučujeme přidat k masu červené víno a tymián. Tato kombinace komponentů dodá hotovému pokrmu jemnou texturu a jedinečné chuťové vlastnosti.

Čas na vaření – 6 hodin 20 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 2.

Ingredience:

• Hovězí maso - 500 gr.
• Jalovcové bobule - 8 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Khmeli-suneli koření - 1 lžička.
• Suché červené víno - 120 ml.
• Sůl - 1 lžička.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce.
• Mletý černý pepř - 3 špetky.
• Tymián (snítky) - 5 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte ingredience podle seznamu: oloupejte maso z bílých filmů, cibuli zbavte slupek.

Krok 2. Kus masa nakrájejte na steaky o tloušťce asi jeden centimetr.

Krok 3Segmenty posypte mletým pepřem a solí, rozklepejte je speciálním kladivem nebo hřbetem nože.

Krok 4. Nakrájejte cibuli na peří.

Krok 5. Suchý nebo čerstvý tymián lehce rozdrobte a boční stranou nože přitlačte bobule jalovce.

Krok 6. Vložte hovězí maso do hluboké nádoby, přidejte suneli chmel, tymián, cibuli a bobule.

Krok 7. Přidejte 120 mililitrů suchého vína.

Krok 8. Steaky důkladně promíchejte v marinádě a dejte je na chladné místo na 6-8 hodin nasáknout.

Krok 9. Odstraňte přebytečnou vlhkost z marinovaného masa ubrousky a začněte smažit: rozehřejte trochu oleje a opékejte 2 minuty z každé strany na mírném ohni. Při této tepelné úpravě se pečeně ukáže jako medium rare.

Krok 10. Horké steaky nechte asi 5 minut odpočinout a podávejte je na stůl v kombinaci s různými omáčkami a přílohami. Dobrou chuť!

Sojová marináda na hovězí maso

„Mladé“ maso pečené v rukávu a dokonce marinované v sójové omáčce a koriandru je neuvěřitelně chutné jídlo, které je ideální pro servírování u svátečního stolu při jakékoli příležitosti nebo pro zpestření obvyklého jídelníčku vaší rodiny.

Čas na vaření – 3 hodiny 15 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Hovězí maso - 800 gr.
• Sojová omáčka - 5 lžic.
• Fazole koriandru - 1,5 lžičky.
• Sůl - ½ lžičky.
• Mletý černý pepř - 2 špetky.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Hovězí dužinu důkladně opláchneme pod vodou a necháme chvíli oschnout.

Krok 2. V hluboké misce si připravte dresink: smíchejte pár lžic sojové omáčky, olej, drcená semínka koriandru a pepř – promíchejte.

Krok 3. Osušené maso ze všech stran potřete solí.

Krok 4.Hovězí maso vložte do nádoby, zalijte omáčkou a přikryté chlaďte alespoň 2 hodiny nebo lépe přes noc.

Krok 5. Po uplynutí času přeneste obrobek do pečící manžety, okraje pevně svažte a vložte do trouby na 180 stupňů na 60-90 minut (doba se může lišit v závislosti na tloušťce kusu a výkonu vaše trouba).

Krok 6. Opatrně přeneste hotové maso ze sáčku do ploché misky.

Krok 7. Opečené hovězí maso nakrájejte na porce a podávejte. Dobrou chuť!

Hovězí marináda s hořčicí

Hořčice je vynikajícím doplňkem jakékoli marinády, která dodává zvláštní měkkost jakémukoli masu a dokonce i již jemné drůbeži. Hovězí maso stačí zabalit do alobalu a upéct v troubě do uvaření a stroužky česneku a trocha olivového oleje dodají pokrmu bohaté aroma, které se okamžitě rozšíří po celém vašem domě.

Čas na vaření – 1 hodina 50 minut

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 2.

Ingredience:

• Hovězí maso - 600 gr.
• Hořčice - 2 lžíce.
• Česnek - 3 zuby.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Maso důkladně opláchněte pod vodou a osušte papírovou utěrkou.

Krok 2. Hovězí maso naplňte oloupanými a na tenké plátky nakrájenými stroužky česneku.

Krok 3. Připravte marinádu: smíchejte sůl, mletý pepř, olivový olej a hořčici.

Krok 4. Potřete obrobek marinádou.

Krok 5. Nádobu s masem přikryjte víkem a nechte půl hodiny při pokojové teplotě nasáknout.

Krok 6. Marinované hovězí zabalte do fólie.

Krok 7. Pečte jídlo na 200 stupňů po dobu 50-60 minut.Asi 10 minut před vypnutím opatrně rozložte alobal nahoře a opečte kousek. A pro větší měkkost necháme hovězí maso ještě 5-10 minut odstát v teplé troubě. Dobrou chuť!

Marináda na pečení hovězího masa v rukávu

Hovězí maso namočené v aromatických bylinkách, pálivém česneku a sójové omáčce a dokonce pečené v troubě ve speciálním pečícím rukávu - to je neuvěřitelně chutné hlavní jídlo, které se hodí k různým přílohám a proces vaření je tak jednoduchý, že i nezkušený kuchař to zvládne .

Čas na vaření – 2 hodiny 10 minut

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Hovězí dužina - 800 g.
• Granulovaný česnek - ½ lžičky.
• Mletá paprika - 1 lžička.
• Provensálské/italské bylinky – 1 lžička.
• Sojová omáčka - 50 ml.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Pro přípravu voňavé marinády smíchejte všechno suché koření v hluboké misce a zalijte sójovou omáčkou a olejem.

Krok 2. Omyté a osušené hovězí maso ze všech stran namažte výslednou omáčkou a marinujte 60 minut.

Krok 3. Po uplynutí času vložte namočené maso spolu se zbylou omáčkou do pečicí manžety. Těsto dejte na plech a sáček z obou stran pevně zavažte.

Krok 4. Žáruvzdornou misku s masem vložte do trouby na jednu hodinu na 200 stupňů. 10 minut před kompletní připraveností nařízněte rukáv nahoře a nechte maso získat chutnou kůrku.

Krok 5. Měkké hovězí maso mírně ochlaďte, nakrájejte na plátky a pozvěte všechny ke stolu. Dobrou chuť!

Kiwi marináda pro měkké a jemné hovězí maso

Nevíte, jak překvapit své hosty a své blízké? Připravujeme aromatické a v ústech se rozplývající hovězí maso marinované v dužině tropického ovoce, konkrétně kiwi. Snítky tymiánu dodají pokrmu jedinečnou vůni a kiwi prodchne maso sladkou chutí.

Čas na vaření – 1 hodina 40 minut

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 2.

Ingredience:

• Hovězí maso - 400 gr.
• Kiwi - 1 ks.
• Tymián - 4-5 snítek.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Hovězí dužinu důkladně omyjte pod tekoucí vodou, nechte ji chvíli oschnout a vložte ji do hluboké nádoby.

Krok 2. Odstraňte slupku z ovoce a rozmačkejte vidličkou na konzistenci pyré.

Krok 3. Dužinu kiwi přendejte na maso, osolte, opepřete, přidejte tymián, promíchejte a nechte 60 minut namáčet.

Krok 4. Po hodině zabalte marinované hovězí do alobalu a pečte půl hodiny na 190 stupňů.

Krok 5. Hotové jídlo podávejte studené nebo teplé. Toto hovězí maso je obzvláště dobré v kombinaci s černým chlebem a vašimi oblíbenými omáčkami. Dobrou chuť!

Marináda na hovězí maso s červeným vínem

Stačí jednou, když se pokusíte uvařit hovězí maso namočené v červeném víně, ostružinách a šťávě z granátového jablka, budete se k tomuto receptu vracet znovu a znovu a všichni vaši hosté vás budou žádat, abyste se o tajemství podělili. A to vše není překvapující, protože podle pokynů krok za krokem můžete snadno připravit jemné a chutné hovězí maso.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• Hovězí dužina - 800 g.
• Šťáva z granátového jablka - 100 ml.
• Ostružiny - 200 g.
• Suché červené víno - 3 polévkové lžíce.
• Voda - 100 ml.
• Citronová kůra – 1 polévková lžíce.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
• Granulovaný třtinový cukr - 2 polévkové lžíce.
• Mletý zázvor - 1 lžička.
• Sůl - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Pro vlastní pohodlí a rychlost akce umístěte všechny produkty uvedené ve sloupci „ingredience“ na pracovní plochu.

Krok 2. Maso nakrájejte na kousky silné asi centimetr a naklepejte kuchyňským kladívkem z obou stran.

Krok 3. Na omáčku nalijte do hrnce nebo pánve se silným dnem šťávu z granátového jablka a vodu, přidejte kůru, sůl, mletý zázvor a hnědý cukr – zamíchejte a přiveďte k varu, poté na mírném ohni vařte 5 minut.

Krok 4. Po čase přidejte víno a trochu citronové šťávy.

Krok 5. Do vzniklé hmoty nasypte ostružiny a vše společně vařte dalších 4-5 minut.

Krok 6. V jiné žáruvzdorné misce opečte kousky masa na malém množství oleje. Přiveďte hovězí maso, dokud lehce nezhnědne.

Krok 7. Zlaté plátky masa zalijte ostružinovou omáčkou, přiveďte k varu a vařte 35–40 minut na mírném ohni, dokud se neuvaří.

Krok 8. Šťavnaté kousky na víně a ostružinách podávejte se saláty z čerstvé zeleniny.

Krok 9. Dobrou chuť!

Marináda s octem na měkké hovězí špízy

Obyčejné kebaby už dlouho nikoho nepřekvapí, a tak vám doporučujeme připravit originální pálivé hovězí jídlo doplněné houbami shiitake a zelenou cibulkou. Ražniči ze šťavnatého hovězího masa se zeleninou v octu je neuvěřitelně chutné a aromatické jídlo, které potěší každého.

Čas na vaření – 5 hodin 35 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 3.

Ingredience:

• Hovězí maso - 450 gr.
• Zelená cibule (hlavy s peřím) – 6 ks.
• Houby shiitake - 200 g.
• Rostlinný olej - ¼ lžíce.
• Bílý ocet - 1 polévková lžíce.
• Voda (studená) - 1 polévková lžíce.
• černý pepř - 2 polévkové lžíce.
• italské bylinky - 1 polévková lžíce.
• Pikantní sůl - 2 lžičky.
• Granulovaný česnek - 1 lžička.
• Suchá hořčice - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. V hluboké misce smíchejte všechna suchá koření potřebná pro marinádu.

Krok 2. Hovězí maso nakrájejte na středně velké kousky a přidejte k nim pikantní směs.

Krok 3. Maso zalijeme olejem, octem a vodou – promícháme a dáme do chladu alespoň na 5 hodin do chladu, aby zcela prosáklo.

Krok 4. Oloupejte zelenou cibuli a houby a důkladně opláchněte pod vodou.

Krok 5. Na špejle jednu po druhé položte hovězí maso, zeleninu a shiitake. Vařte na uhlí nebo v troubě do úplného propečení (asi 20–25 minut).

Krok 6. Hovězí ražniči podávejte v octové marinádě s novými bramborami a zeleninovým salátem. Dobrou chuť!