Lehce solená makrela

Jemně nasolená makrela je tučná a velmi chutná ryba, kterou lze podávat buď k rodinné večeři, jako hlavní jídlo, doplněnou přílohou, nebo na sváteční stůl, ozdobenou bylinkami a nabízenou hostům jako předkrm. Podle vašich preferencí můžete ryby solit různými způsoby, například celé nebo nakrájené na porce. Ale ať už si vyberete kteroukoli možnost, stejně to bude vynikající!

Lehce osolené kousky makrely ve slaném nálevu

Lehce solené kousky makrely ve slaném nálevu jsou cenově dostupným, ale zároveň slavnostním předkrmem, který snadno ozdobí prostřený stůl pro každou příležitost. A pokud si myslíte, že rybu je potřeba vařit několik dní před oslavou, jste na omylu, protože na malé kousky stačí dvě hodiny!

1. 
   Začneme vařit se slaným nálevem: do hrnce dáme kuličky pepře, hřebíček, koriandr, bobkové listy, sůl a krystalový cukr a zalijeme vodou.
2. 
   Marinádu přiveďte k varu a udržujte na ohni další 2-3 minuty, poté nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
3. 
   V tuto chvíli se postarejme o ryby: pokud máte zmrazené tělo, nejprve ho rozmrazte na spodní polici chladničky.
4. 
   Makrele odřízneme hlavu a ocas, odstraníme vnitřnosti a černé filmy - důkladně omyjeme a nakrájíme na porce.
5. 
   Položte rybu na talíř s vysokými stranami.
6. 
   Přidejte půl kolečka oloupané cibule.
7. 
   Naplňte komponenty připraveným solným roztokem.
8. 
   Přidejte požadované množství rostlinného oleje.
9. 
   Přidejte ocet.
10. 
    Ingredience důkladně promíchejte a nádobu uzavřete víkem nebo přikryjte fólií - vložte na 2 hodiny do chladničky.
11. 
    Namočené kousky vyjměte z nálevu, krásně je naaranžujte na servírovací misku a odeberte vzorek. Dobrou chuť!

---

Rychlá lehce nasolená makrela za 2 hodiny

Rychlá lehce nasolená makrela za 2 hodiny je jednoduchý osvědčený recept na přípravu středně tučné a velmi chutné ryby, které nikdo neodolá. Pro vyvážení chuti doporučujeme použít aromatický hřebíček, nové koření a trochu cukru.

Čas na vaření – 2 hodiny 20 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 6-7.

Ingredience:

• Makrela - 600-700 g.
• Voda - 25 ml.
• Sůl – 2 lžíce.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• Lavrushka - 2 ks.
• Hrášek z nového koření - 10 ks.
• Hřebíček - 10 pupenů.
• Hořčičná semínka - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Před zahájením vaření rybu rozmrazte.Poté kostru vykucháme, odřízneme ocas a hlavu a opláchneme pod tekoucí vodou.

Krok 2. Nakrájejte makrelu na silné kusy a vložte do hluboké nádoby.

Krok 3. Hlavní složku posypte solí, cukrem a kořením a promíchejte.

Krok 4. Nalijte trochu studené vody a rostlinného oleje - znovu promíchejte, aby se směs rovnoměrně rozložila.

Krok 5. Nádobu uzavřete víkem a nechte 2 hodiny nasáknout při pokojové teplotě, přičemž kousky pravidelně obracejte.

Krok 6. Po uplynutí času je předkrm zcela připraven k ochutnání. Dobrou chuť!

Suchá solená makrela bez nálevu

Suchá solená makrela bez nálevu je chutné a aromatické jídlo, které lze podávat jako rodinnou večeři, doplnit vařenými bramborami a zeleninou, nebo nabídnout hostům rybu jako předkrm a ozdobit lístky čerstvých bylinek.

Čas na vaření - 48 hodin

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 3-4.

Ingredience:

• Makrela - 400 gr.
• hrubá sůl - 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - ½ polévkové lžíce.
• Vavřínový list - 1 ks.
• Hořčičná semínka - 1 lžička.
• Fazole koriandru - ½ lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte suchou směs na solení: v misce smíchejte nalámané bobkové listy, hořčičná semínka, drcená zrnka koriandru, sůl a trochu krupicového cukru.

Krok 2. Pracovní plochu zakryjte potravinářskou fólií a položte vykuchanou a omytou kostru, pečlivě ji zevnitř i zvenku otřete tužící směsí.

Krok 3. Zabalte obrobek do několika vrstev fólie a přesuňte jej do chladničky na 48 hodin, někdy jej otočte ze strany na stranu.

Krok 4. Makrelu namočenou v soli a koření „vysvobodíme“ z obalu a opláchneme studenou vodou.

Krok 5.Korpus nakrájíme na porce a podáváme s vařenými bramborami. Dobrou chuť!

Lehce osolená makrela celá ve slaném nálevu

Lehce osolená makrela celá ve slaném nálevu se samozřejmě nevaří za 2 hodiny jako třeba malé kousky, liší se však chutí. Chuť takové ryby vás příjemně překvapí svou bohatostí, protože za dva dny je kostra zcela nasycena pepřem a bobkovým listem.

Čas na vaření – 48 hodin 20 minut

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 3.

Ingredience:

• Zmrazená makrela - 1 ks.
• Sůl – 2 lžíce.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• černý pepř - 10-15 ks.
• Voda - 600 ml.
• Vavřínový list - 2 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Umístěte požadovanou sadu produktů na pracovní plochu.

Krok 2. Mírně rozmražený korpus podél břicha rozřízněte a odstraňte vnitřnosti a filmy, důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a nechte k dalšímu rozmrazování.

Krok 3. Na marinádu přiveďte v hrnci k varu 600 mililitrů vody, rozpusťte sůl a krystalový cukr, přidejte bobkový list a kuličky pepře.

Krok 4. Vložte rybu zpět dolů do vychlazeného nálevu a nechte několik hodin při pokojové teplotě, poté ji dejte na polici chladničky na 1,5–2 dny.

Krok 5. Po uplynutí stanovené doby získala solanka jinou barvu - to je normální, otočte kostru dnem vzhůru a počkejte ještě asi dvě hodiny.

Krok 6. Podávejte ryby podle svých představ a ihned podávejte. Dobrou chuť!

Lehce solená makrela s cibulí

Lehce solená makrela s cibulí je klasická kombinace surovin, které neodoláte ani v dietě! Ryby a cibule jsou oblíbeným jídlem všech, které ideálně doplní jakékoli bramborové pokrmy, ať už jde o bramborovou kaši nebo jednoduše vařené hlízy s máslem a koprem.

Čas na vaření – 38 hodin

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 3.

Ingredience:

• Cibule - 1 ks.
• Makrela - 1 ks.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - ½ polévkové lžíce.
• Slunečnicový olej - 40 ml.
• Voda - 250 ml.
• Bobkový list - 2 ks.
• černý pepř - 5 ks.
• Ocet 9% – 20 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Rybu očistěte a odstraňte vnitřnosti, hlavu a ocas. Opláchněte vodou a nakrájejte na porce, vložte do hluboké nádoby.

Krok 2. V samostatné misce smíchejte 250 ml vody s krystalovým cukrem a solí.

Krok 3. Dále do marinády přidejte rostlinný olej a ocet a promíchejte.

Krok 4. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na půlkroužky nebo kroužky, položte ji na rybu. Hlavní ingredience doplňujeme také kuličkami pepře a bobkovým listem.

Krok 5. Nalijte připravený lák.

Krok 6. Umístěte obrobek do chladničky na 24-48 hodin.

Krok 7. Podávejte hotový předkrm a začněte jídlo. Dobrou chuť!

Jak nasolit čerstvou mraženou makrelu?

Jak nasolit čerstvou mraženou makrelu? Odpověď na tuto otázku snadno najdete v tomto receptu a poté, co jste jednou zkusili uvařit takovou rybu doma, navždy odmítnete zakoupenou alternativu, protože její chuťové vlastnosti nelze srovnávat.

Čas na vaření – 2-3 dny.

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 3.

Ingredience:

• Makrela - 1 kg.
• Voda - 1l.
• Sůl – 3 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Směs mleté ​​papriky - 1 lžička.
• Koriandr - 1 polévková lžíce.
• Vavřínový list - 3 ks.
• Černý čaj - 2 lžičky.
• Cibulová slupka - 1 hrst.
• Fenykl - podle chuti.
• Kmín - podle chuti.
• Hřebíček - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Začneme lákem: v hrnci přivedeme k varu vodu, přidáme koření, sůl, cukr, slupky z cibule a čaj. Pár minut povařte a sejměte z hořáku, aby vychladl.

Krok 2. Bez ztráty času rybu rozmrazte a odřízněte hlavu. Provedeme řez podél břicha a odstraníme droby spolu s filmy a stříkající krví - opláchněte vodou.

Krok 3. Vložte jatečně upravená těla do nádoby vhodné velikosti a naplňte solným roztokem. Nejprve přefiltrujte marinádu.

Krok 4. Uzavřete nádobu víkem nebo ji zakryjte fólií a nechte ji na stole asi tři hodiny. Poté makrelu přesuneme na 2-3 dny do lednice - podle vašich chuťových preferencí.

Krok 5. Lehce osolenou rybu vyjměte z marinády a otřete ji papírovými ubrousky. Předkrm podáváme a podáváme ke stolu k radosti rodiny. Vařte a bavte se!

Lehce osolená makrela v cibulových slupkách

Lehce solená makrela v cibulové slupce, vařená v pikantní marinádě s přídavkem černého čaje, je vynikajícím pokrmem, který snadno zpestří váš obvyklý jídelníček a příjemně překvapí vaši domácnost. Pokud milujete ryby a vše, co s tím souvisí, pak je tento recept rozhodně pro vás!

Čas na vaření - 3 dny.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 2-3.

Ingredience:

• Makrela - 1 kg.
• Cibulová slupka - 2 hrsti.
• Černý čaj - 2 polévkové lžíce.
• Vavřínový list - 3 ks.
• černý pepř - 5 ks.
• Hrášek z nového koření - 5 ks.
• Koriandr - 10 zrn.
• Granulovaný cukr - 1,5 lžíce.
• Hrubá sůl - 3 polévkové lžíce.
• Voda - 1l.

Proces vaření:

Krok 1.Pro urychlení procesu a pro vaše vlastní pohodlí rozmístíme všechny potřebné komponenty na plochu. Použít můžete jak čerstvé ryby, tak předmražené ryby.

Krok 2. Odřízneme kostru: odřízneme ploutve, ocas a hlavu. Opatrně vyškrábneme i obsah břišního pruhu. Rybu omyjeme a osušíme papírovými ubrousky.

Krok 3. Nalijte slupky do hrnce a zalijte vodou, vařte 10 minut a poté nechte dalších 5 minut louhovat pod pokličkou. Poté vývar přecedíme.

Krok 4. Čaj spařte 50 mililitry vroucí vody a po 15 minutách také přefiltrujte.

Krok 5. Spojte dvě tekutiny a položte na sporák, přidejte sůl a cukr, koření. Přiveďte k varu a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Krok 6. Vložte makrelu do hluboké misky vhodné velikosti a naplňte ji marinádou. Navrch přitlačíme a dáme na tři dny do lednice.

Krok 7. Po uplynutí času vyjměte rybu a osušte ji papírovými utěrkami. Pro krásný lesk lze kostru namazat tenkou vrstvou rostlinného oleje bez zápachu.

Krok 8. Nakrájejte makrelu, ozdobte nasekanými bylinkami a odeberte vzorek. Dobrou chuť!

Lehce solená makrela v čajovém nálevu

Lehce nasolená makrela v čajovém nálevu je neuvěřitelně chutný pokrm, který zvládne i nezkušený kuchař. Zdálo by se, jak se mohou ryby a čaj vzájemně kombinovat? Tyto složky však dobře spolupracují a tato marináda propůjčuje makrele nejen barvu, ale také vynikající chuť.

Čas na vaření – 76 hodin

Čas na vaření – 20-25 min.

Porce – 3-6.

Ingredience:

• Makrela - 3 ks.
• Čajové lístky - 4 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce.
• Sůl - 4,5-5,5 lžíce.
• Voda – 1,4l.

Proces vaření:

Krok 1.Ve skleněné nádobě s vysokými stěnami smíchejte cukr, čajové lístky a sůl.

Krok 2. Suchou směs zalijte vroucí vodou a přikryjte pokličkou a nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě.

Krok 3. Postarejme se o rybu: zbavte se hlavy, ploutví a ocasu, důkladně vyčistěte břicho a pečlivě jej umyjte zevnitř i zvenčí. Necháme uschnout.

Krok 4. Přeneste korpusy do hluboké mísy a naplňte je solným roztokem, nastavte mírný tlak a přesuňte chladničku na polici. Tři dny na solení budou stačit.

Krok 5. Po třech dnech vyjměte jídlo z tekutiny a osušte je ubrousky. Chcete-li se zbavit přebytečné vlhkosti, zavěste ji na 60 minut za záda.

Krok 6. Podávejte předkrm podle svého vkusu a podávejte ho ke stolu. Dobrou chuť!

Lehce osolená makrela s hořčicí

Lehce solená makrela s hořčicí je pikantní pokrm, který vám poskytne opravdový chuťový požitek. A pokud najednou chcete vyzkoušet tučné ryby a hranolky, pak toto jídlo může být na vašem stole za pouhých 10 hodin. Na základě výše uvedeného připravte produkty a začněte!

Čas na vaření - 10 hodin

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 1-2.

Ingredience:

• Makrela - 400 gr.
• Cibule - 3 ks.
• Francouzská hořčice - ½ lžičky.
• Mletý černý pepř - ½ lžičky.
• Mletý bílý pepř - ½ lžičky.
• Koriandr - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Ocet - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Rozmražený korpus rozřízneme, nakrájíme na kousky a opatrně opláchneme pod tekoucí vodou. Poté steaky otřete papírovými ubrousky, potřete solí a nechte 4 hodiny máčet. Poté rybu zcela naplňte octem a nechte další 4 hodiny.

Krok 2. Oloupejte cibuli a nakrájejte je na půlkroužky střední tloušťky.

Krok 3Slijte ocet z makrely nasáklé přísadami, opláchněte vodou a vložte do sklenice ve vrstvách spolu s plátky cibule.

Krok 4. Do nádoby také přidáme koření a rostlinný olej. Sklenici uzavřete, protřepejte a dejte na 120 minut do chladničky.

Krok 5. Po dvou hodinách ochutnejte a vychutnejte si. Dobrou chuť!

Lehce solená makrela s rostlinným olejem

Lehce solená makrela s rostlinným olejem, octem a cibulí je neuvěřitelně chutná ryba, která osloví i ty, kteří nemají zrovna v oblibě mořské plody. Takto připravená makrela má vynikající chuťové vlastnosti. Zkus to!

Čas na vaření - 24 hodin

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 3.

Ingredience:

• Velká makrela – 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.
• Česnek - 2 zuby.
• Sůl - 1 lžička.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• Voda - 100 ml.
• Vavřín - 2 ks.
• Hrášek z nového koření - 3 ks.
• Semena koriandru - ¼ lžičky.
• Mletý koriandr - ¼ lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve rybu zbavíme ocasu, hlavy a ploutví a také vnitřností. Důkladně se umyjte uvnitř i venku.

Krok 2. Korpus nakrájejte na kousky silné asi jeden a půl centimetru a vložte je v jedné vrstvě do hluboké nádoby. Zároveň oloupeme stroužky česneku a cibuli.

Krok 3. Nakrájejte cibuli na půlkroužky a česnek na plátky - zeleninu přesuňte k rybě.

Krok 4. V misce smíchejte rostlinný olej s octem, solí, koriandrem a cukrem. Smíchejte přísady, dokud se úplně nerozpustí, a zřeďte vodou.

Krok 5. Rybu nalijte marinádou, přidejte vavřín, kuličky pepře a koriandrová semínka.

Krok 6. Umístěte závaží na obrobek a vložte jej na jeden den do chladničky. Vařte a bavte se!