Pětiminutový malinový džem na zimu je skvělý způsob, jak co nejvíce zachovat všechny prospěšné a léčivé vlastnosti bobulí s minimálním tepelným zpracováním, a je připraven poměrně rychle a jednoduše. Udělali jsme výběr nejzajímavějších 9 receptů na tento džem krok za krokem, aby vyhovovaly každému. Koneckonců, v moderním světě se počítá každá minuta.
Pětiminutový malinový džem na zimu - klasický recept
Džem podle tohoto receptu nebude hustý, ale úžasně chutný. Nepoužíváme přísady, zahušťovadla a používáme o něco méně cukru v obecně uznávaném poměru 1:1 a maliny nemají tolik přírodního pektinu, aby měly želírovací vlastnosti. Ale džem si zachovává ty nejlepší vlastnosti a chuť čerstvých bobulí.
- Maliny 1 (kilogramy)
- Krystalový cukr 600 (gramy)
-
Chcete-li připravit pětiminutový malinový džem na zimu, připravte si bobule. Hledáme zbytky, pokud jsou v bobulích ploštice, je lepší je namočit do solného roztoku (1 polévková lžíce l soli na 1 l.voda) po dobu 10 minut, teprve poté bobule několikrát dobře omyjte, a pokud je bobule dobré, čisté a domácí, nemusíte je mýt. V každém případě je třeba s bobulí zacházet opatrně, aby nedošlo k jejímu poškození. -
Hrstičky malin dáme do mísy, ve které později uvaříme naši „pětiminutovku“ a posypeme cukrem. Nemíchejte! Přikryjte ručníkem nebo gázou a nechte maliny v místnosti 4 hodiny. Tato doba stačí na to, aby bobule vytvořily šťávu, ale můžete ji nechat přes noc v lednici. Cukr se nasytí šťávou a začne se tavit. -
Umístěte pánev na sporák a na mírném ohni přiveďte k varu. Zbylá zrnka cukru se postupně rozpustí. Džem by měl vařit velmi jemně, téměř neznatelně. Musíte míchat velmi opatrně, abyste nerozdrtili bobule. -
Po uvaření vaříme 5 minut. Neustále odstraňujeme růžovou jemnou pěnu. Jakmile marmeláda přestane bublat, nalijeme ji do připravených, vysterilizovaných a suchých sklenic. Sklenice otočíme na víčka a necháme pod dekou, je to důležité, aby proces chladnutí vydržel co nejdéle a džem byl ještě bohatší. Poté můžete džem odnést do spíže k uskladnění nebo dát do lednice.
Recept na malinový džem s celými bobulemi
V tomto receptu je vhodné použít husté a celé krásné bobule, které nejsou přezrálé, lépe se tak zachová konzistence bobulí. Použijeme také stejné množství cukru a lesních plodů, které dodají džemu hustotu.
Ingredience:
- Malinové bobule - 1 kg.
- Granulovaný cukr - 1 kg.
Proces vaření:
1. U tohoto receptu je vhodné maliny nemýt, aby se zachovala celistvost bobulí, stačí pečlivě vytřídit veškeré nečistoty a hmyz.Děláme to velmi opatrně, abychom nepoškodili bobule. Pokud však stále potřebujete opláchnout, nasypte bobule do cedníku a ponořte je na několik minut do solného roztoku nebo jen do vody. Tato metoda ponoření nám pomůže zachovat celistvost bobulí.
2. Maliny dejte do mísy a posypte je cukrem v několika vrstvách. Přikryjeme utěrkou a necháme 5 hodin při pokojové teplotě, dokud bobule nepustí dostatek šťávy, nebo přes noc na chladném místě.
3. Džem položte na mírný oheň, dokud se cukrová zrnka nerozpustí. V této fázi několikrát velmi opatrně promíchejte. Jakmile se malinová směs vaří, zvýšíme teplotu a vaříme 5 minut. V tomto období není vhodné džem míchat. Aby se marmeláda nepřipálila, během varu pánví mírně zatřeste. Pokud byste přesto chtěli míchat, můžete, ale velmi jemně a pouze dřevěnou stěrkou. Nezapomeňte sejmout pěnu, protože může způsobit oxidaci džemu.
4. Ještě horký džem nalijte k okrajům sterilních sklenic, srolujte, otočte dnem vzhůru a zabalte do „kožichu“, aby džem pomalu vychladl a nasytil.
5. Pěkná lahůdka v zimních dnech!
Hustý malinový džem s želatinou
V tomto receptu přidáme jednu originální surovinu – koňak. Pokud chcete, můžete ho jednoduše vyloučit, ale chuť jedinečného džemu pak nepoznáte. Veškerý alkohol se během vaření odpaří a zanechá pikantní tón. Želatina rychle a bez velkých potíží dodá džemu hustou konzistenci. Džem se připravuje rychle a vypadá jako marmeláda.
Ingredience:
- Čerstvé maliny - 1 kg.
- Cukr - granulovaný - 0,8 kg.
- Želatina - 1 polévková lžíce. l.
- koňak - 50 g.
Proces vaření:
1.Maliny protřídíme, odstraníme špatné a nezralé bobule, odpadky a živé tvory. V případě potřeby bobule opláchněte, nasypte do cedníku a nechte vodu vypustit a bobule osušte.
2. Bobule vložíme do smaltované mísy, ve které budeme vařit. Protože budeme vařit ve vodní lázni, musíme si vzít rendlík. Maliny posypte krystalovým cukrem a rozmačkejte mixérem nebo dřevěným šťouchadlem. Do malin nalijte koňak a promíchejte.
3. Smíchejte želatinu s vodou, jak je uvedeno v receptu na obalu, na samostatném talíři a nechte nabobtnat.
4. Udělejte vodní lázeň. Na oheň postavte velký hrnec naplněný vodou. Chcete-li zjistit množství potřebné vody, můžete naplnit třetinu pánve a změřit nádobu s malinami a umístit je dovnitř. Pamatujte, že voda při vaření stoupne o něco výše, takže by nemělo být více než ¾ výšky pánve s malinami. Vařte vodu a malinovou směs vložte do vodní lázně.
5. Džem přiveďte k varu a vařte 5 minut, pravidelně odstraňujte případnou pěnu a míchejte dřevěnou špachtlí.
6. Na konci doby vaření přidejte rozpuštěnou želatinu, promíchejte a zahřívejte 1 minutu. Horký džem vložíme do předem připravených sterilních horkých sklenic, přikryjeme víčky a necháme mírně vychladnout. To je nutné, aby se pod pokličkou netvořila kondenzace a džem dobře stál celou zimu.
7. Sklenice s předvařenými víčky srolujte, otočte a přikryjte utěrkou. Po úplném vychladnutí uložte na chladné místo.
Malinový džem s pektinem
Vzhledem k obsahu pektinu můžete bezpečně snížit množství cukru v džemu.Džem bude hustý a zdravý, protože pektin je druh rostlinolékařského pracovníka, který odstraňuje toxiny z těla a udržuje zdraví.
Ingredience:
- Čerstvé maliny - 2 kg.
- Cukr - granulovaný - 1,2 kg.
- Pektin - 30 g.
Proces vaření:
1. Smíchejte pektin a cukr v suché misce a promíchejte. To je velmi důležité udělat, aby pektin po přidání do džemu netvořil hrudky.
2. Maliny roztřídíme na zbytky, opláchneme a v případě potřeby osušíme. Pokud je tam hmyz, nalijte bobule do cedníku a vložte je na 5 minut do solného roztoku, odstraníme vše, co vyplave na povrch, a bobule několikrát promyjeme v čisté vodě stejnou metodou „ponoření“. Tím zabráníte poškození bobulí.
3. Vložte bobule do smaltované mísy a rozmačkejte je mixérem nebo šťouchadlem na brambory. Do vzniklé malinové dužiny přidejte směs cukru a pektinu, promíchejte, na mírném ohni přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 10 minut za stálého míchání vařečkou a pravidelného sbírání pěny.
4. Odstraňte z ohně, nalijte do sterilních sklenic, zakryjte víčky a zašroubujte. Po vychladnutí marmeládu uložíme na chladné místo. 
Malinový džem s agar-agarem
Malinový džem - pět minut je skvělý způsob, jak připravit dezert na zimu, strávit trochu času a zachovat maximální výhody čerstvých bobulí. Tento recept osloví ty, kteří milují želé konzistenci džemu, bude hustý a aromatický.
Ingredience:
- Maliny - 800 g.
- Cukr - 400 g.
- Agar-agar - 20 g.
- Kyselina citronová - 0,3 lžičky.
Proces vaření:
1. Maliny pečlivě roztřiďte, očistěte od všeho přebytečného, omyjte je a dejte jim čas oschnout.Vložte všechny bobule do mísy a vytvořte džem. Nahoru nasypte krystalový cukr a kyselinu citronovou - pomůže zachovat krásnou barvu pochoutky a poslouží jako doplňkový konzervant.
2. Umístěte nádobí na mírné teplo. Po několika minutách se malinová šťáva začne oddělovat. Nenechávejte marmeládu bez dozoru, občas ji promíchejte. Když se na povrchu objeví výrazné bublinky, které značí, že se džem vaří, přidejte agar-agar a maliny povařte 5 minut na mírném ohni.
3. Dokud je džem docela tekutý, zhoustne - po vychladnutí už bude ve sklenicích. Horký džem nalijte do připravených malých sklenic, srolujte a obraťte. Nechte to takto, dokud úplně nevychladne, pak můžete přenést na skladovací místo.
4. Užijte si v zimě skvělou marmeládu!
Malinový džem s kyselinou citronovou
Jedná se o jeden ze starých receptů, naše babičky z něj připravovaly malinový džem. Obsahuje hodně cukru a proto vydrží velmi dlouho, zatímco kyselina citronová dodá džemu zářivou barvu a působí jako konzervant.
Ingredience:
- Maliny - 1 kg.
- Cukr - 1 kg.
- Voda - 1 litr.
- Kyselina citronová - 2 lžičky.
Proces vaření:
1. Nejprve si připravte sirup, k tomu rozřeďte cukr ve vodě a vařte, dokud se cukr ve smaltované nádobě úplně nerozpustí.
2. Maliny roztřídíme, abychom je zbavili nečistot, opláchneme je a necháme čas, aby voda odtekla a bobule oschly. Maliny vložte do sirupu, přikryjte tenkou utěrkou a nechte 1 hodinu stát.
3. Umístěte pánev na mírný oheň a po varu vařte 5–10 minut. Pravidelně odebírejte pěnu a džem opatrně přimíchávejte, aby se nezačal připalovat. 3 minuty před připraveností přidejte kyselinu citronovou.
4.Připravenost džemu můžete zkontrolovat tak, že trochu džemu kápnete na talířek, který jste předtím umístili do lednice, a necháte minutu působit – neměl by se roztékat, ale měl by ztuhnout – což znamená, že džem je hotový a můžete jej nalít do sterilních sklenic. . Džem uzavřeme a uložíme na zimu.
5. Jak příjemné je otevřít sklenici a vychutnat si tuto vitamínovou sladkost!
Malinový džem s citronem
Citronová a malinová marmeláda je kombinací nejdůležitějších vitamínů v zimě. Je skvělé jíst při nachlazení nebo pro posílení imunitního systému a prevenci nemocí v zimě. Velmi neobvyklý recept díky přidání aromatických bylin, ale pokud nemáte rádi bazalku, můžete nechat pouze mátu, vše je podle vašeho vkusu!
Ingredience:
- Maliny - 1000 g.
- Velký citron - 1 kus.
- Cukr - 500 g.
- Čerstvá máta a bazalka – každá po 7 lístcích.
Proces vaření:
1. Očistěte maliny od zbytků a odstraňte stopky. Nalijeme do smaltované mísy, ve které budeme marmeládu připravovat. Je důležité, aby nádobí mělo široké dno. Přidejte vodu a krystalový cukr. Vše promícháme a necháme několik hodin přikryté utěrkou nebo gázou odležet, aby maliny pustily šťávu.
2. Postavte pánev na sporák a na mírném ohni za občasného míchání přiveďte k varu a vařte 5 minut. Odstraňte džem z ohně a nechte vychladnout.
3. Citron dobře omyjte, osušte, odstraňte kůru speciálním struhadlem nebo jednoduše ořízněte nožem. Vezměte kousek gázy, přeložte ji napůl a vložte do ní citronovou kůru, lístky máty a bazalky, předem umyté a vysušené. Uvažte uzel a nechte dlouhý gázový „ocásek“. Ponořte jej do džemu „ocáskem“ směrem ven. Vymačkejte šťávu z poloviny citronu a vložte ji do džemu, jemně promíchejte, držte uzel.
4.Po varu dejte pánev zpět na oheň, vařte 5 minut. Vyjměte svazek s kořením, nalijte marmeládu do sterilních sklenic a zarolujte pod plechovými víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.
5. Skladujte na chladném a tmavém místě.
Malinový džem s třešněmi
Džem připravíme v několika fázích, bobule se připravují různými způsoby, ale jejich kombinace v jednom receptu je prostě vynikající! Třešně zůstanou celé, džem je hustý, má třešňovou příchuť a malinovou dochuť.
Ingredience:
- Zralé maliny - 300 g.
- Šťavnaté vypeckované třešně – 500 g.
- Cukr - 600 g.
Proces vaření:
1. Bobule protřídíme, ponecháme jen dobré, čerstvé, ne shnilé, a očistíme je od zbytků. Třešně omyjeme a zbavíme semínek, hmotnost bobulí v receptu je uvedena bez pecek.
2. Vezměte dvě nádoby. Do jedné vložte třešeň a zasypte ji 400 g cukru, přikryjte utěrkou a nechte 6 hodin nebo přes noc v lednici.
3. Do druhé nádoby dejte maliny, posypte 200 g cukru, nechte 2-3 hodiny v pokoji, aby pustily šťávu, poté také dejte do lednice.
4. Aby třešně pustily více šťávy a rozpustil se všechen cukr, párkrát je promíchejte. Třešně nasypte do mísy na zavařování a položte na střední teplotu. Když se objeví, odstraňte pěnu. Po varu teplotu mírně snížíme, aby se višně v klidu rozvařily, a 5 minut povaříme. Vypněte sporák, třešňový polotovar by měl vychladnout na pokojovou teplotu a stát 3 hodiny.
5. Znovu dejte na mírný oheň. Odstraňte pěnu ze samého vrcholu, aniž byste se dotkli bobulí, a přiveďte k varu. Přidejte maliny a zvyšte teplotu na mírný stupeň. Jakmile se vaří, vařte 5 minut na mírném ohni.
6.Jakmile je džem hotový, nalijte ho do horkých, předem připravených sterilních sklenic až po samý vrch a ihned srolujte. Otočte ji na poklici a po úplném vychladnutí ji umístěte do sklepa nebo spíže.
Malinový džem v pomalém hrnci
Úžasný, velmi rychlý džem s vůní čerstvé máty, který právem rozzáří a zpestří každý nudný zimní den. V případě potřeby lze mátu nahradit meduňkou. Jeho příprava je snadná a jednoduchá, všechny vitamíny jsou zachovány, protože vaříme pouze 5 minut.
Ingredience:
- Maliny - 1 kg.
- Snítka čerstvé máty.
- Granulovaný cukr - 1 kg.
Proces vaření:
1. Maliny pečlivě roztřiďte a opláchněte a nechte odtéct vodu. Maliny dejte do mísy, posypte cukrem, přikryjte ubrouskem a nechte přes noc, aby vytvořily šťávu.
2. Šťávu přelijte do mísy multicookeru, zapněte program „Stew“ nebo „Soup“ (v závislosti na modelu jednotky) a vařte 10 minut do zhoustnutí. Opatrně přeneste bobule do misky multivarku a pokračujte ve vaření na stejném programu po dobu 5 minut. Odstraňte případnou pěnu, pokud se vytvořila, a položte na mísu nádobu na vaření v páře. Zde budeme sterilizovat sklenice s víčkem, které byly předtím umyté jedlou sodou.
3. Džem dejte do sklenic a na zimu uzavřete. Otočte je a nechte vychladnout. Náš lahodný džem je připraven.
Dobrou chuť!
