Malinový džem na zimu

Malinový džem je jednoduchá a velmi chutná příprava bobulí na zimu. Ve sklizňovém roce bohatém na maliny chcete tyto bobule vždy připravit ve formě lahodného džemu, nejlépe pomocí jednoduchých, srozumitelných a úspěšných receptů. Koneckonců, léto končí tak rychle, ale výhody bobulí zůstanou po dlouhou dobu ve formě cenných sklenic.

Pětiminutový malinový džem na zimu

Pět minut je nenáročné na provedení a pomáhá zachovat všechny přirozené výhody bobulí a zároveň umožňuje, aby přípravky dlouho odležely.

1. 
   Jak vyrobit malinový džem na zimu pomocí jednoduchého receptu? Bobule je třeba dobře roztřídit, listy vyhodit a z bobulí odstranit brouky. K tomu připravte roztok 1 litru studené vody a 1 polévkové lžíce. l. sůl. Maliny dejte do síta, sítko dejte do osolené vody. Po 5 min. brouci vyplavou na vrchol.Vodu slijte a bobule velmi pečlivě 2-3x omyjte ve studené vodě. Ale pokud jsou bobule vaše vlastní, nemusíte je omývat. Odstraňte stonky a dejte maliny do síta, aby tekutina stékala. Bobule přendejte do hrnce, kde se pět minut vaří. Pánev by neměla být hliníková.
2. 
   Bobule rozdrťte plastovým šťouchadlem na brambory, přidejte krystalový cukr a promíchejte dřevěnou stěrkou. Nechte 1 hodinu, aby se částice cukru rozpustily.
3. 
   Umístěte pánev na mírný oheň, počkejte, dokud se cukr úplně nerozpustí, za intenzivního míchání špachtlí. Přidejte teplo na střední a počkejte, dokud se směs nevyvaří. Pěnu, která se uvolňuje při vaření, je nutné odstranit, aby marmeláda nezkysla. Od začátku varu do konce vaření by nemělo uplynout více než 5 minut.
4. 
   Sklenice a víčka umyjte v roztoku sody, opláchněte a osušte. Sterilizujte sklenice a umístěte víčka na 5 minut do vroucí vody. Vařící džem nalijte do připravených sklenic (nejlépe malých) a srolujte nebo přišroubujte víčka. Otočte nádobu s přípravky dnem vzhůru, zabalte ji do teplé přikrývky a počkejte, až úplně vychladne, a poté ji odneste na chladné místo.
5. 
   Tento džem by měl být skladován při konstantní nízké teplotě, na tmavém místě. Použijte jako bobulovou omáčku na palačinky, palačinky, tvarohové koláče a tvarohové kastrolky.

Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na malinový džem bez vaření

Raw malinový džem uchvátil desítky hospodyněk svou jednoduchostí přípravy, protože nejtěžší je zde správně připravit sklenice. Vůně a chuť malin jsou zcela zachovány, vitamíny a organické kyseliny se při tomto procesu nezničí.

Doba vaření: 4 hodiny.

Porce: 11.

Ingredience:

• Maliny – 2,2 kg;
• Granulovaný cukr - 3,6 kg.

Proces vaření:

1. Maliny roztřídíme a omyjeme ve studené vodě. Je přísně zakázáno jej umýt pod tekoucí vodou, za tímto účelem vložte bobule po částech do síta nebo cedníku a vložte je do misky s vodou. Vodu několikrát vyměňte a poté nechte bobule v sítku, aby voda tiše odtekla.

2. Maliny rozmačkejte v hrnci pomocí plastového mačkadla na bramborovou kaši. Pokud chcete, můžete směs rozemlít přes síto, abyste odstranili semínka (ne každý má rád jejich přítomnost).

3. Malinové pyré posypeme krystalovým cukrem, zamícháme a necháme 4 hodiny louhovat při pokojové teplotě, aby šťáva z bobulí měla čas rozpustit cukr. Během procesu směs několikrát promíchejte.

4. Víčka a sklenice důkladně omyjte v mýdlové vodě a opláchněte. Povařte víčka po dobu 4 minut, sterilizujte sklenice nad párou nebo v mikrovlnné troubě (volitelně v troubě).

5. Připravenou vitamínovou hmotu nalijte do sklenic, nahoře nechte 2 cm, navrch posypte 1 cm cukrem, aby se vytvořila kůrka, která zabrání růstu plísní na povrchu.

6. Sklenice pevně uzavřete šroubovacím uzávěrem nebo je srolujte. Tento přípravek by měl být uchováván v lednici nebo chladném sklepě, v zimě může být umístěn na chladném balkoně a přikryt tmavou látkou. Hojnost cukru zabrání zmrznutí džemu.

Dobrou chuť!

Jak připravit malinový džem s celými bobulemi na zimu?

Je velmi krásné, když jednotlivé celé maliny plavou v temně rubínovém marmeládovém sirupu. Kromě toho má tato struktura pochoutky svou vlastní přitažlivost: jednotlivé bobule jsou dobře cítit na jazyku.

Doba vaření: 5 hodin.

Porce: 6.

Ingredience:

• Čištěná voda – 700 ml;
• Maliny - 1 kg;
• Granulovaný cukr - 1,5 kg.

Proces vaření:

1.Maliny prohlédněte na červivost a hnilobu, poškozené odstraňte. V případě potřeby bobule velmi pečlivě opláchněte ve studené vodě, ale to může snadno způsobit, že se maliny rozmočí. Odstraňte stonky.

2. Pro sirup přidejte vodu do krystalového cukru a umístěte pánev na střední teplotu, dokud se nezačne vařit. Všechen cukr by se měl ve vodě rozpustit.

3. Sirup povařte 5 minut. a nalijte ji na připravené maliny, nechte v této formě 3,5-4 hodiny, aniž byste rušili.

4. Po čase velmi opatrně zachyťte bobule ze sirupu sítem.

5. Samotný sirup z bobulí vařte v hrnci dalších 20 minut. na středním ohni. Připravenost sirupu musíte zkontrolovat po kapkách: pokud se kapka stala viskózní, můžete pokračovat dále.

6. Vložte bobule zpět do sirupu a vařte dalších 10 minut, přičemž sbírejte pěnu z džemu.

7. Půllitrové sklenice umyté sodou vložte do studené trouby, nastavte teplotu na 110 stupňů a držte tam 20 minut. Během této doby je třeba víčka vařit a osušit.

8. Sklenice naplňte vroucím džemem ze sirupu s lesním ovocem až po okraj, srolujte pomocí stroje. Dezert ve sklenicích otočte dnem vzhůru a přikryjte teplou přikrývkou. Nechte přes noc vychladnout.

9. Přeneste do sklepa nebo spíže a spotřebujte do 10-12 měsíců.

Dobrou chuť!

Hustý malinový džem s želatinou na zimu

Želatina pomůže získat velmi hutnou konzistenci džemu, která se nerozteče a je vhodná do náplní do koláčů, kynutých koláčů a knedlíků.

Doba vaření: 4 hodiny.

Porce: 4.

Ingredience:

• Maliny – 1,2 kg;
• Granulovaný cukr - 1,2 kg;
• Želatina v prášku - 50 g.

Proces vaření:

1. Maliny roztřiďte, poškozené bobule vyhoďte, odstraňte sepaly. Suroviny je vhodné nemýt, abyste nepřidali přebytečnou vlhkost.

2.Všechny maliny dejte do velkého hrnce, posypte krystalovým cukrem a nechte pár hodin odležet, aby šťáva z bobulí nasákla a rozpustila cukr.

3. Sporák se směsí postavte na minimální teplotu, přiveďte k varu a počkejte, až se všechny částice cukru zcela rozptýlí v sirupu.

4. Nařeďte želatinu ve formě granulí (běžné ze supermarketu), jak je napsáno na sáčku. Uvařený džem stáhneme z hořáku, odstraníme případnou vzniklou pěnu, mírně zchladíme a přidáme nabobtnalou želatinu. Míchejte, dokud se želatinová hmota nerozpustí. Pokud se použije plátová želatina, je důležité vypočítat její hmotnost.

5. Sklenice a víčka umyjte sodou, opláchněte a sterilizujte. Vařte víčka.

6. Horký džem ihned dejte do sklenic, srolujte nebo přišroubujte víčka. Není třeba obracet, protože želatina začne hmotu okamžitě želírovat a protřepáním se může stát, že nezískáte homogenní želé.

7. Po ochlazení se obrobky přemístí na chladné místo bez přístupu slunečního světla. Malinový džem lze skladovat 1-1,5 roku.

Dobrou chuť!

Jak udělat lahodný malinový džem v pomalém hrnci?

Příprava malinového džemu v pomalém hrnci je stejně snadná jako loupání hrušek, vše za vás udělá váš kuchyňský pomocník. Navrhuji přidat aromatické bylinky, jmenovitě mátu, díky tomu se chuť rozzáří novými svěžími tóny.

Doba vaření: 1 hodina 15 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

• čerstvé maliny – 1,4 kg;
• Granulovaný cukr – 0,7 kg;
• Snítka máty - 2 ks.

Proces vaření:

1. Maliny není potřeba omývat, protože... Jsou velmi křehké a rychle ztrácejí tvar a mohou protékat. Ujistěte se, že vyhoďte shnilé a poškozené vzorky a odtrhněte sepaly.

2. Do misky multivarku nalijte maliny, přidejte tam cukr.

3.Po 10 minutách misku trochu protřepejte. nastavte program „Quenching“ a nastavte jej na 45 minut. Zavřete víko multicookeru a vařte odstraněním ventilu z víka.

4. Zatímco se džem připravuje, musíte ho několikrát promíchat. Zpravidla se netvoří pěna.

5. Mátu omyjte ve studené vodě a osušte, vhoďte na 5 minut do džemu. až do konce vaření.

6. Nedoporučuje se připravovat více džemu najednou, než je uvedeno v rozložení, jinak může vytéct z multivarku.

7. Sklenice a víčka umyjte v mýdlové vodě a důkladně opláchněte. Víčka dále povařte a osušte. Skleněné nádoby je nutné sterilizovat jakýmkoli způsobem.

8. Horkou marmeládu nalijte do upravených sklenic, mátu předem vyhoďte a zarolujte na stroji nebo stočte co nejpevněji. Nechte vychladnout dnem vzhůru pod teplou přikrývkou a odneste do spíže nebo sklepa.

9. Skladujte max. 1 rok a používejte na palačinky, bochníky, na základě této přípravy můžete v zimě vařit kompoty, ovocné nápoje a želé.

Dobrou chuť!

Hustý malinový džem s agar-agarem

Chcete-li získat požadovanou tloušťku malinového džemu, můžete použít nejen želatinu, ale také agar-agar. Má také mnoho prospěšných vlastností a pomáhá dát vodnatým malinám poměrně hustou strukturu.

Doba vaření: 1 hodina 50 minut.

Porce: 3.

Ingredience:

• Maliny - 2 kg;
• Granulovaný cukr – 1,4 kg;
• Agar-agar – 14 g;
• Vroucí voda - 200 ml.

Proces vaření:

1. Maliny, pokud jsou kupované, se musí umýt, domácí maliny se mýt nemusí, ale měli byste je důkladně třídit. Sepaly je třeba po umytí odstranit, aby bobule nezkysly. Pokud byly bobule omyty, je třeba je umístit na síto nebo na papírové ručníky a vysušit, v džemu není potřeba přebytečná vlhkost.

2. Nasypte bobule do hluboké pánve nebo misky, přidejte polovinu cukru. Nechte v lednici několik hodin nebo i přes noc.

3. Přes noc se cukr rozpustí ve šťávě z bobulí. Celá směs musí být přenesena do mísy mixéru a poražena do hladka, poté nalita do hrnce se silnými stěnami.

4. Zbylý cukr vsypeme do pyré, zamícháme a na středním plameni přivedeme k varu, poté za stálého míchání vařečkou nebo stěrkou vaříme dalších 10 minut a sbíráme pěnu. Požár by měl být podprůměrný.

5. Agar-agar není třeba předem namáčet ve vodě, je třeba odměřit potřebné množství, zalít vroucí vodou a promíchat.

6. Směs agar-agaru a vody vlijeme do džemu a vaříme dalších 5 minut.

7. Vařící hmotu rozdělte do předem připravených, zpracovaných a sterilizovaných sklenic a srolujte. Otočte dnem vzhůru a zabalte sklenice s přípravky do teplé deky. Nechte ji postupně během dne dosáhnout pokojové teploty a můžete ji uložit do sklepa nebo spíže.

8. Džem je hustý a dobře drží tvar. Je logické jej používat jako plnivo do cukrovinek a pečiva.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a lahodný recept na malinový džem bez pecek

Semínka nejsou v malinovém džemu vždy vhodná: někteří lidé je rádi cítí při ochutnávání dezertu, zatímco jiní dávají přednost vychutnávání džemu bez pecek a těší se z jeho úplné homogenity. Džem dnes proto děláme výhradně bez pecek.

Doba vaření: 1 hodina 45 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

• Maliny – 1,3 kg;
• Voda – 430 ml;
• Granulovaný cukr - 1,6 kg.

Proces vaření:

1. Připravte bobule tak, že je prohlédnete: vytřiďte listy, nahnilé, poškozené bobule.Vložte maliny do velké smaltované pánve, nalijte do ní vodu a položte na mírný oheň.

2. Vařte po varu asi 20 minut. dokud nejsou bobule hladké a měkké.

3. Ochlaďte, dokud nebude dostatečně teplé, aby se s nimi dalo manipulovat. Dále vyložte síto nebo cedník několika vrstvami gázy, vložte tam směs a přes gázu vymačkejte malinové pyré. Hmotu bobulí můžete umístit do síta s malými otvory a pomocí silikonové špachtle nebo polévkové lžíce rozdrtit obsah a vyhodit semena.

4. Do vzniklé šťávy přidáme cukr, zamícháme a za stálého míchání opět přivedeme k varu.

5. Vařte na mírném ohni asi 1 hodinu. Čas od času je potřeba sebrat pěnu a hmotu promíchat vařečkou s dlouhou rukojetí. Připravenost lze zjistit kapáním několika kapek džemu na studený talířek. Hotová marmeláda stéká velmi pomalu a po vychladnutí rychle tuhne a tuhne.

6. Malinový džem vložte do předem vymytých a sterilizovaných sklenic, zašroubujte nebo uzavřete sterilizovanými kovovými víčky.

7. Nechte vychladnout a uložte na chladné místo. Spotřebujte do jednoho roku.

Dobrou chuť!

Nízkokalorický malinový džem bez přidaného cukru

Tento džem bude vynikajícím pomocníkem při léčbě nachlazení v zimě pro ty, kteří nemohou užívat léky, včetně těhotných žen. Dokonale zachovává všechny vitamíny a neobsahuje prázdné kalorie.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Maliny - 3 kg;
• Voda - 100 ml.

Proces vaření:

1. Do širokého kastrolu dejte čisté maliny, ze kterých byly vybrány všechny potlačené a zkažené bobule zbavené stopek.Maliny můžete umýt, ale to je nutné udělat před odstraněním stopek.

2. Do bobulí nalijte půl sklenice vody a umístěte pánev na mírný oheň.

3. Šťávu, která začne vyčnívat, je nutné nabrat do samostatné nádoby. Lze jej později připravit i samostatně a pít v zimě jako kompot.

4. Přeneste hustou hmotu do mísy multicookeru a nastavte program „Dušení“ na 60 minut.

5. Maliny vařte, pravidelně otvírejte víko a míchejte obsah mísy.

6. Půllitrové zavařovací sklenice a kovová víčka se spojem nebo šrouby umyjte v roztoku sody a opláchněte. Víčka zalijte vroucí vodou, sklenice sterilizujte v troubě, nad párou konvice nebo v mikrovlnné troubě.

7. Produkt nalijte do připravených sterilních nádob a zašroubujte nebo srolujte. Sklenice otočte dnem vzhůru a vychlaďte na teplém místě.

8. Tento vitamínový přípravek bez cukru skladujte na místě s trvale nízkou teplotou.

9. Použití pro přípravu ovocných nápojů, želé, pudinků.

Dobrou chuť!

Lahodný recept na malinový džem s banánem

Snadno připravitelný malinový džem s přídavkem banánů překvapí svou chutí, středně nasládlý, s mírnou kyselostí. Banány by měly být zralé a měkké, ale ne zčernalé.

Doba vaření: 55 min.

Porce: 5.

Ingredience:

• Granulovaný cukr - 1,5 kg;
• Maliny - 1 kg;
• Banány – 0,6 kg;
• Voda - 100 ml.

Proces vaření:

1. Maliny je třeba sbírat co nejčistší, bez poškození, zbytků nebo stonků. Nezralé bobule nejdou do džemu.

2. Maliny dejte do velkého kastrolu se silným dnem a posypte cukrem. Pánev se směsí několikrát protřepeme a necháme asi půl hodiny odležet v lednici, aby šťáva z bobulí vytekla a vsákla se do cukru.

3.Banány omyjeme mýdlem, oloupeme a nakrájíme na malá kolečka. Přidejte k nim vodu.

4. Maliny s cukrem, vodou a banány smícháme v kastrůlku, dáme na mírný oheň a přivedeme k varu, vypneme a necháme vychladnout. Nezapomeňte odstranit pěnu.

5. Když obrobek úplně vychladne, je třeba jej znovu vařit a zcela vychladnout.

6. Připravte si čisté, umyté sklenice a víčka. Víčka vařte 3 minuty. Sklenice sterilizujte.

7. Potřetí džem znovu uvaříme a rychle nalijeme do sklenic. Srolujte nebo utáhněte polotovary šroubovacími uzávěry, otočte je a nechte je vychladnout a teple je zabalte.

8. Po vychladnutí umístěte sklenice do sklepa nebo na polici ve spíži, trvanlivost je asi rok.

Dobrou chuť!

Recept na výrobu malinového džemu s pektinem krok za krokem

Chcete-li vyrobit hustou malinovou marmeládu, musíte ji buď zahustit zakoupeným pektinem, nebo ji uvařit s jinými bobulemi nebo ovocem, které obsahují hodně pektinu, protože bobule samotné ho nemají dostatek. Dnes si uděláme marmeládu z jedné maliny pomocí pektinového prášku.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 2.

Ingredience:

• Maliny - 950 g;
• Granulovaný cukr – 830 g;
• Pektin - 1 sáček.

Proces vaření:

1. Plody důkladně prohlédněte a odstraňte všechny poškozené. Maliny opláchněte v několika vodách, vložte je do síta a poté je tam nechte, aby voda stékala a bobule oschly.

2. Maliny nasypte do velké mísy, přidejte k nim cukr, promíchejte, nechte 15 minut odležet, aby pustily šťávu.

3. Umístěte misku s obsahem na mírný oheň, vařte do varu a poté dalších 7 minut za stálého míchání.

4. Pěnu vytvořenou při vaření je nutné odsát.

5.Na marmeládu můžete použít čistý pektin, který se prodává na váhu, pak je potřeba ho odebrat asi 10 g a smíchat s 20 g cukru. Pokud použijete čistý pektin bez cukru, v horké hmotě zkamení a nic ho nedokáže rozpustit. Můžete si také zakoupit sáček pektinové směsi (20 g), skládá se z pektinu, cukru a kyseliny citrónové. Můžete použít sáček nebo jeho polovinu.

6. Do džemu tenkým pramínkem za stálého míchání naléváme směs pektinu a cukru a vaříme dalších 10 minut.

7. Vařící džem nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte se sterilními víčky a ochlaďte tak, že je zabalíte do teplé přikrývky a otočíte sklenice dnem vzhůru.

8. Uchovávejte na chladném místě asi rok.

Dobrou chuť!