Klasické muffiny

Muffiny jsou nadýchané a jemné drobné pečivo. V technice přípravy těsta je třeba zvážit několik bodů. Všechny produkty by měly mít pokojovou teplotu a těsto by se nemělo hnět dlouho, aby neztratilo nadýchanost a správnou krémovou texturu. V našem článku si určitě najdete recept podle svého a budete moci pohostit své blízké kouzelným pečivem.

Klasické muffiny doma

Klasické muffiny se doma připravují na různé způsoby. Ale vždy chcete, aby vaše pečivo bylo nadýchané a chutné, k tomu potřebujete osvědčený recept. Dále budete potřebovat malé formičky ze silného pečícího papíru nebo silikonu.

1. 
   Klasické muffiny si snadno připravíte doma. Připravte si velkou mísu, do ní nasypte suché ingredience: pšeničnou mouku, prášek do pečiva, cukr a sůl. Citron nebo limetku dobře omyjte, osušte a nastrouhejte kůru na jemném struhadle. Přidejte to do misky.
2. 
   Na mírném ohni rozpustíme máslo, mírně zchladíme. V samostatné nádobě smíchejte slepičí vejce, mléko, ghí a vanilkový extrakt.
3. 
   Dále smícháme suché ingredience a tekutou část těsta.
4. 
   Těsto uhněteme do hladka, rozdrobíme všechny hrudky.
5. 
   Těsto nalijte do formiček. Naplňte je asi do 2/3.
6. 
   Formičky vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Muffiny by měly dobře zhnědnout a nakynout.
7. 
   Vyjměte muffiny z formy. Pokud chcete, můžete je posypat moučkovým cukrem. Dobrou chuť!

Čokoládové muffiny v troubě

Čokoládové muffiny v troubě jsou nádherné pečivo, jedno z nejoblíbenějších a nejznámějších. Zároveň je těsto na muffiny nenáročné a jednoduché na přípravu. A když k tomu přidáte čokoládové lupínky, pečivo bude ještě lahodnější, křehčí a rozplývající se.

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 10.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 180 g.
• Kakaový prášek - 30 g.
• Cukr - 120 gr.
• Mléko - 140 g.
• Máslo - 120 g.
• Stolní sůl - 1 špetka.
• Černá čokoláda - 60 g.
• Prášek do pečiva na těsto - 1,5 lžičky.
• Vanilin - 1,5 g.

Proces vaření:

Krok 1. Zapněte troubu předem a předehřejte ji na 200 stupňů. Připravte všechny produkty podle seznamu.

Krok 2: V hrnci na sporáku nebo v mikrovlnné troubě rozpusťte máslo.

Krok 3. Rozpuštěné máslo trochu ochlaďte, nalijte do něj mléko a přidejte vanilin, promíchejte. Směs dejte stranou.

Krok 4. Do mísy prosejeme pšeničnou mouku, prášek do pečiva a kakao. Přidejte cukr a špetku soli. Vše dobře promíchejte, zkontrolujte, zda nezůstaly žádné hrudky. Směs můžete dodatečně propasírovat přes síto.

Krok 5. Čokoládu nasekejte nožem na malé kousky.Pokud máte rádi sladší chuť, můžete použít tyčinku mléčné čokolády.

Krok 6. Ve velké míse smíchejte suché ingredience a směs smetany a mléka. Hmota by měla být homogenní, ale nehněťte dlouho.

Krok 7. Dále do těsta přidejte čokoládové lupínky a promíchejte.

Krok 8. Těsto je připraveno, vložte jej do forem. Neplňte je až po vrch, těsto během pečení nakyne.

Krok 9: Čokoládové muffiny pečte 20 minut. Zkontrolujte připravenost propíchnutím dřevěného párátka. Upečené trochu vychlaďte a můžete zkoušet. Dobrou chuť!

Tvarohové muffiny

Tvarohové muffiny jsou lahodným dezertem pro každodenní život i svátky. Pro každodenní pití čaje lze pečivo posypat moučkovým cukrem. A k elegantnímu svátečnímu dezertu jsou sýrové muffiny doplněny o čepice ze smetanového sýra a čerstvé bobule.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření – 35-40 min.

Porce – 12-16.

Ingredience:

• Tvaroh - 200 gr.
• Máslo - 120 g.
• Slepičí vejce - 3 ks.
• loupané vlašské ořechy - 50 g.
• Cukr - 150 gr.
• Vanilkový cukr - 10 g.
• Prémiová pšeničná mouka - 250 g.
• Kuchyňská sůl - na špičce nože.
• Prášek do těsta - 10 g.
• Moučkový cukr - na ozdobu.

Proces vaření:

Krok 1. Máslo nakrájejte na malé kousky a nechte půl hodiny při pokojové teplotě. Během této doby se rozpustí a změkne.

Krok 2. Tvaroh protřete přes jemné síto nebo ho propíchejte ponorným mixérem. Jádra vlašských ořechů osušíme na pánvi a nasekáme nožem.

Krok 3. Do mísy rozklepněte vejce, přidejte oba druhy cukru a ingredience vyšlehejte mixérem do hladka a nadýchané hmoty. Do měkkého másla přidejte tvarohovou hmotu a tyto produkty rozmixujte ponorným mixérem.

Krok 4.Poté spojte hmoty vajec a tvarohu. Mouku prosejeme přes síto spolu se solí a práškem do pečiva. Vzniklou směs pak po částech přidávejte do těsta a pokaždé promíchejte mixérem.

Krok 5. Vlašské ořechy přidejte jako poslední. Těsto rozdělte do formiček. Muffiny pečeme na 180 stupňů 20-25 minut.

Krok 6. Upečené lehce vychladíme, posypeme moučkovým cukrem a podáváme s čajem. Dobrou chuť!

Kefírové muffiny

Kefírové muffiny jsou poměrně jednoduchý pečený výrobek. Těsto je jemné, bez výrazné chuti, takže můžete vždy přidat jakékoli bobule a sušené ovoce. Pak budou muffiny nadýchané a šťavnaté, nebude možné se od nich odtrhnout.

Čas na vaření – 45 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 2.

Ingredience:

• Máslo - 120 g.
• Cukr - 150 gr.
• Kefír - 250 ml.
• Velké slepičí vejce - 2 ks.
• Prémiová pšeničná mouka - 250 g.
• Prášek do pečiva na těsto - 2 lžičky.
• Stolní sůl - podle chuti.
• Vanilin - 2 g.

Proces vaření:

Krok 1. Všechny suroviny na těsto by měly mít pokojovou teplotu. Ihned zapněte troubu na předehřátí na 180 stupňů.

Krok 2: Na mírném ohni rozpusťte máslo. Poté jej ochlaďte na pokojovou teplotu.

Krok 3. Rozbijte kuřecí vejce do široké mísy a šlehejte je mixérem do světlé barvy při střední rychlosti mixéru.

Krok 4. Bez zastavení šlehání postupně přidávejte cukr do rozšlehaných vajec a vanilky.

Krok 5. S mixérem pracujte 5-8 minut, našlehaná hmota bude připomínat hustou světlou pěnu.

Krok 6. Nyní do vzniklé hmoty nalijte ghí pokojové teploty a promíchejte.

Krok 7. Do těsta nepřidávejte velmi studený nebo horký kefír.Mělo by se buď vyjmout z lednice předem, nebo zahřát na mírném ohni a vychladit. Do těsta nalijte kefír a dobře promíchejte.

Krok 8. Smíchejte pšeničnou mouku, sůl a prášek do pečiva v samostatné nádobě.

Krok 9. Do tekuté části těsta přidejte směs suchých ingrediencí, promíchejte pomalými, jemnými pohyby, abyste nenarušili nadýchanost vaječné hmoty.

Krok 10. Neměly by zůstat žádné hrudky mouky.

Krok 11. Těsto vložte do speciálních forem pomocí polévkové lžíce, naplňte je do 2/3.

Krok 12: Muffiny pečte 20–25 minut. Připravenost pečiva zkontrolujte párátkem, po propíchnutí by mělo zůstat suché.

Krok 13. Hotové muffiny vychlaďte na mřížce a podávejte jako dezert k čaji. Dobrou chuť!

Muffiny v silikonových formách v troubě

Muffiny v silikonových formách v troubě jsou nadýchané a zlatavě hnědé a těsto se nelepí na stěny a dno. Tyto mini koláčky se snadno a rychle připravují; recept lze použít, když jsou hosté na prahu, děti chtějí něco sladkého nebo potřebujete vymyslet něco na setkání.

Čas na vaření – 40 min.

Čas na vaření – 40 min.

Porce – 12.

Ingredience:

• Slepičí vejce - 3 ks.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Vanilin - 1 g.
• Rostlinný olej bez zápachu – 50 ml.
• Prémiová pšeničná mouka - 1 polévková lžíce.
• Sušené brusinky - 100 g.
• Moučkový cukr - na ozdobu.

Proces vaření:

Krok 1. Zapněte troubu a předehřejte ji na 180 stupňů. Silikonové formy navlhčete vodou. Slepičí vejce šlehejte s cukrem a vanilkou do nadýchané světlé pěny po dobu 5 minut při maximální rychlosti.

Krok 2. Za stálého šlehání nalijte do směsi tenkým proudem rostlinný olej.

Krok 3Pšeničnou mouku prosejeme přes síto a po malých částech přidáme k rozšlehaným vejcím. Těsto mícháme stěrkou pomalými pohyby zdola nahoru.

Krok 4. Sušené brusinky omyjte a osušte. Tuto přísadu přidejte dle libosti, brusinky můžete nahradit i jiným sušeným ovocem. Do těsta přidejte brusinky a promíchejte.

Krok 5: Dále nalijte těsto na muffiny do silikonových forem. Formy s těstem položte na plech a vložte do předehřáté trouby na 25-30 minut.

Krok 6. Muffiny vychlaďte, posypte moučkovým cukrem a podávejte. Dobrou chuť!

Muffiny se sýrem

Muffiny se sýrem jsou originální a velmi výživné pečivo, které lze upéct k snídani nebo podávat jako svačinu na sváteční stůl. Můžete použít naprosto jakýkoli sýr podle svého uvážení, ten do značné míry určuje chuť muffinů.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření – 35-40 min.

Porce – 7.

Ingredience:

• Slepičí vejce - 1 ks.
• Tvrdý sýr - 150 g.
• Prémiová pšeničná mouka - 1 polévková lžíce.
• Mléko – 1 polévková lžíce.
• Stolní sůl - ¼ lžičky.
• Máslo - 50 gr.
• Prášek do pečiva na těsto - 1 lžička.
• Mletá paprika - podle chuti.
• Mletá červená paprika - podle chuti.
• Sezam - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Tvrdý sýr nastrouhejte na jemném struhadle.

Krok 2. Do hluboké mísy prosejeme pšeničnou mouku, přidáme prášek do pečiva, papriku a mletou červenou papriku.

Krok 3. Máslo předem vyjměte z lednice a nechte půl hodiny až hodinu při pokojové teplotě. Poté smíchejte rozpuštěné máslo s vajíčkem a mlékem. Do výsledné hmoty přidejte suché přísady a promíchejte. Poté přidejte hobliny sýra a těsto znovu dobře promíchejte.

Krok 4.Sýrové těsto vložíme do silikonových formiček a navrch posypeme sezamovými semínky. Pečeme na 200 stupňů 15-20 minut.

Krok 5. Hotové pečivo lze velmi snadno vyjmout z forem a získat zlatohnědé a voňavé. Sýrové muffiny podávejte s čajem nebo třeba kuřecím vývarem. Dobrou chuť!

Banánové muffiny

Banánové muffiny jsou pečivo s jasnou chutí a vlhkou střídkou. Muffiny se obvykle pečou ve speciálních silikonových formách. Krása tohoto pečení je v jednoduchosti a rychlosti přípravy. Proto se muffiny tak často připravují k snídani.

Čas na vaření – 35 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 10.

Ingredience:

• Zralý banán - 1 ks.
• Prášek do pečiva na těsto - 1 lžička.
• Máslo - 50 gr.
• Cukr - 80 gr.
• Velké slepičí vejce - 1 ks.
• Pšeničná mouka prémiová – 130 g.

Proces vaření:

Krok 1. Změřte všechny produkty podle seznamu, omyjte banán horkou vodou.

Krok 2. Banán nastrouhejte nebo ho rozmačkejte vidličkou, pokud je velmi zralý a měkký. Do banánové směsi přidejte cukr a slepičí vejce, dobře promíchejte.

Krok 3. Nastrouhejte máslo pomocí struhadla s velkými otvory. Vložte hobliny do misky.

Krok 4. Pšeničnou mouku a prášek do pečiva prosejeme přes síto. Směs nalijte do mísy s banánem a olejem, těsto vymíchejte do hladka.

Krok 5. Výsledné těsto vložte do malých silikonových forem. Naplňte je do 2/3. Poté muffiny pečte v troubě na 180 stupňů 20 minut.

Krok 6. Hotové banánové muffiny vychlaďte na mřížce a podávejte s čajem. Dobrou chuť!

Muffiny s čokoládou uvnitř

Muffiny s čokoládou uvnitř - pečivo s překvapením. Jedná se o speciální muffiny, které se připravují speciálním způsobem.Pro náplň si můžete vybrat jakýkoli druh čokolády: bílou, mléčnou nebo černou, podle toho, co máte nejraději.

Čas na vaření – 50 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 10.

Ingredience:

• Kefír 3,2% - 1 polévková lžíce.
• Vanilkový extrakt - ½ lžičky.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Cukr - 150 gr.
• Prášek do pečiva na těsto - 1 lžička.
• Kakaový prášek - 1 polévková lžíce.
• Prémiová pšeničná mouka - 250 g.
• Tabulka mléčné čokolády - 1 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte všechny produkty, můžete si vzít jakoukoli čokoládu, kterou máte rádi.

Krok 2. Do mísy na hnětení těsta rozbijte slepičí vejce, přidejte cukr a ingredience prošlehejte.

Krok 3: Přidejte prášek do pečiva. Lze jej nahradit sodou hašenou octem.

Krok 4. Do rozšlehaných vajec nalijte kefír a přidejte vanilkový extrakt, promíchejte.

Krok 5. Do těsta přidejte pšeničnou mouku prosátou přes síto.

Krok 6. Těsto rozdělte na dvě části, do jedné přidejte kakao a dobře promíchejte.

Krok 7. Nalijte polovinu bílého těsta do silikonových forem. Do každé formy vložte kousek čokolády.

Krok 8: Navrch nalijte čokoládové těsto, aby se obalily kousky čokolády.

Krok 9. Muffiny pečte v troubě na 200 stupňů po dobu 20-25 minut. Propečenost upečených výrobků zkontrolujte propíchnutím párátkem. Čokoládové muffiny na čaj před podáváním vychlaďte. Dobrou chuť!

PP mrkvové muffiny

PP mrkvové muffiny vám umožní jíst chutně a dodržovat všechny zásady správné výživy. Pečení ale osloví nejen ty, kteří si hlídají spotřebu nadbytečných kalorií, ale i mlsouny. Mrkev dodává muffinům jedinečnou chuť a jasnou barvu.

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 6.

Ingredience:

• Mrkev - 100 gr.
• Nízkotučný kefír - 80 ml.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Pšeničná celozrnná mouka - 90 g.
• Přírodní med - 1 polévková lžíce.
• Stolní sůl - 1 špetka.
• Prášek do pečiva na těsto - 0,5 lžičky.
• Rostlinný olej - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Oloupejte a omyjte mrkev, připravte všechny ostatní produkty podle seznamu.

Krok 2. Mrkev nastrouhejte na jemném struhadle. Do misky rozbijte slepičí vejce, zalijte kefírem a přidejte nakrájenou mrkev.

Krok 3. Přidejte lžíci přírodního medu a špetku soli.

Krok 4. Smíchejte celozrnnou mouku s práškem do pečiva.

Krok 5. Mouku s práškem do pečiva prosejeme přes sítko do mísy. Mrkvové těsto uhněteme do hladka.

Krok 6. Vymažte formičky na muffiny rostlinným olejem. Pak do nich rozprostřete mrkvové těsto. Muffiny pečeme v troubě na 180 stupňů 20-25 minut.

Krok 7. Chutné, zdravé a neuvěřitelně chutné mrkvové muffiny jsou hotové, podávejte je až trochu vychladnou. Dobrou chuť!

Višňové muffiny

Višňové muffiny jsou nadýchané pečivo s vyváženou sladkokyselou chutí. Samozřejmě musíte použít bobule bez pecek, čerstvé nebo zmrazené. S takovým pečeným dezertem se váš čajový dýchánek nebo coffee break stane skutečnou pohádkou.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 24.

Ingredience:

• Velká slepičí vejce - 3 ks.
• Máslo - 60 gr.
• Prémiová pšeničná mouka – 380-400 gr.
• Prášek do pečiva na těsto - 1 lžička.
• Jedlá soda - ½ lžičky.
• Stolní sůl - ½ lžičky.
• Mletá skořice - 1 lžička.
• zakysaná smetana - 350 g.
• Vypeckované třešně - 180 g.
• Vanilkový extrakt - 1 lžička.
• Cukr - 180 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Rozpusťte máslo na mírném ohni a ochlaďte ho. Vejce také předem vyjměte z lednice, aby se ohřála na pokojovou teplotu.Zapněte troubu a předehřejte ji na 170 stupňů.

Krok 2: Vložte papírové vložky do formiček na muffiny a vymažte je libovolným olejem. Do mísy přes jemné síto prosejeme pšeničnou mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, mletou skořici a sůl.

Krok 3. V jiné, větší míse smíchejte pomocí mixéru vejce a cukr. Poté do vzdušné hmoty vlijeme rozpuštěné máslo, přidáme zakysanou smetanu a vanilkový extrakt.

Krok 4. Dále smíchejte směs suchých přísad a tekutou část těsta. Do vzniklé homogenní hmoty vložíme vypeckované třešně a promícháme.

Krok 5. Naplňte košíčky na muffiny do 2/3 těstem. Uspořádejte pánve na plech.

Krok 6. Pečte třešňové muffiny v troubě po dobu 20-30 minut. Vyjměte je z trouby a nechte je 5 minut mírně vychladnout. Poté je vyjměte z formiček na mřížku, aby úplně vychladly. Dobrou chuť!