Cibulová polévka

Cibulová polévka je francouzské jídlo, které se skládá z vývaru s cibulí, sýrem a křupavými krutony. Připravuje se speciální technologií. Článek obsahuje 10 receptů na aromatickou cibulovou polévku.

Klasická francouzská cibulačka

Originální francouzská cibulačka k obědu. Aby byla polévka bohatá a chutná, měli byste velmi pečlivě dbát na kvalitu a technologii přípravy cibule.

1. 
   Jak uvařit klasickou cibulovou polévku? Připravte si všechny potřebné ingredience na přípravu polévky.
2. 
   Červenou cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
3. 
   Pórek nakrájíme na tenké proužky.
4. 
   Česnek oloupeme a rozdrtíme plochou stranou nože.
5. 
   Poté česnek nasekejte nadrobno.
6. 
   Ze snítek tymiánu odstraňte listy.
7. 
   Nalijte rostlinný olej do hrnce.
8. 
   Přidejte máslo do rostlinného oleje.
9. 
   Na směsi olejů orestujte cibuli.
10. 
    Když se červená cibule stane průsvitnou, přidáme k ní pórek.
11. 
    Obě cibule restujte asi půl hodiny, dokud zelenina nezhnědne a nezačne karamelizovat.
12. 
    Po tomto přidejte česnek.
13. 
    Přidejte také tymián, sůl a mletý pepř.
14. 
    Dále nalijte víno a promíchejte.
15. 
    Poté do hrnce nalijte hovězí vývar.
16. 
    Polévku přiveďte k varu a přidejte bobkový list.
17. 
    Jakmile se polévka přivede k varu, snižte teplotu na střední, rendlík přikryjte a pokračujte ve vaření dalších 25 minut.
18. 
    Horkou polévku nalijeme do misek.
19. 
    Pár kousků bagety vložte přímo do polévky.
20. 
    Pokrm posypeme nastrouhaným sýrem.
21. 
    Vložte polévku do trouby a pečte při 120-150 stupních, dokud nebude sýrová kůrka zlatavě hnědá.
22. 
    Skvělá francouzská cibulačka je hotová.

---

Dobrou chuť!

Cibulová polévka s celerem na hubnutí – ten správný recept

Celer je jednou z nejoblíbenějších druhů zeleniny při hubnutí, ať už se používá v jakémkoliv pokrmu. Prozradíme vám, jak správně připravit cibulovou polévku s celerem. Jedná se o snadné a výživné jídlo, které lze podávat k obědu.

Čas na vaření: 55 min.

Čas na vaření: 20 minut.

porce: 8.

Ingredience:

• Bílé zelí - 500 g.
• Celer - 350 g.
• Rajčata - 300 g.
• Paprika - 200 gr.
• Cibule - 150 gr.
• Mrkev - 100 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Voda – 3-3,5l.

Proces vaření:

1. Zeleninu omyjeme a osušíme. Zelí nakrájíme na tenké proužky.

2. Mrkev nakrájíme na malé kousky.

3. Nakrájejte cibuli velmi jemně.

4. Papriku oloupejte z mezistěn a semínek, dužinu nakrájejte na malé kostičky.

5. Řapíkatý celer nakrájíme na tenké proužky.

6.Rajčata nakrájíme na kostičky.

7. Nalijte vodu do pánve a přiveďte ji k varu. Vložte cibuli a mrkev do vroucí vody, vařte 10-15 minut na mírném ohni pod pokličkou. Poté přidejte zbytek zeleniny a vařte 15-20 minut do měkka, na závěr dosolte podle chuti. Cibulovou polévku podáváme s celerem horkou.

Dobrou chuť!

Domácí cibulová polévka se sýrem

Cibulová polévka je národním pokrmem francouzské kuchyně. Jedná se o velmi chutné a zajímavé jídlo, vaši blízcí ocení jeho originální prezentaci a skvělou chuť.

Čas na vaření: 60 min.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 2.

Ingredience:

• Cibule - 10 ks.
• Česnek - 1 zub.
• Máslo - 70-80 g.
• Pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce.
• Suché bílé víno - 150-170 ml.
• Bochník - 4-6 kusů.
• Kuřecí vývar – 1,5l.
• Tvrdý sýr - 200 g.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Pro první fázi přípravy polévky je vhodný rendlík se silným dnem nebo pánev s vysokými stranami. Připravte si potřebné ingredience.

2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky.

3. Do předehřáté pánve dejte máslo, rozpusťte ho a přidejte cibuli. Cibuli opékejte 10 minut do krásně zlatavé barvy.

4. Stroužky česneku oloupeme a nakrájíme nadrobno, přidáme do pánve k cibuli. Poté přidáme mouku a zalijeme vínem. Pokračujte ve vaření za stálého míchání, dokud není směs hladká. Poté zalijte vývarem, zamíchejte a vařte polévku 30 minut, na závěr dosolte a dochuťte dle chuti.

5. Chleba lehce osušíme na suché pánvi, sýr nastrouháme na hrubém struhadle. Na dno hrnců dejte chleba a posypte strouhaným sýrem.

6.Poté zalijte vývarem a navrch přidejte také sýr. Vložte hrnce do trouby předehřáté na 200 stupňů na 3–5 minut. Před podáváním polévku ozdobíme nasekanými bylinkami.

Dobrou chuť!

Jak uvařit lahodnou cibulovou polévku?

Nejjemnější cibulačka si získá vaše srdce. Toto neuvěřitelně lahodné francouzské jídlo udělá váš oběd krásným a sofistikovaným. Navíc příprava tohoto pokrmu není vůbec složitá.

Čas na vaření: 35 min.

Čas na vaření: 35 min.

porce: 2.

Ingredience:

• Cibule - 2 ks.
• Pór - 2 ks.
• Máslo - 100 gr.
• Vývar – 0,5l.
• Brambory - 300 gr.
• Krém - 200 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Pórek nakrájíme na tenké kroužky.

2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

3. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme cibuli a pórek. Smažte cibuli, dokud nebude průhledná.

4. Brambory oloupeme, nakrájíme na plátky a vaříme do měkka. Poté přidejte máslo a brambory rozmačkejte na kaši.

5. Do pánve nalijte vývar, přiveďte jej k varu, přidejte osmaženou cibuli.

6. Do pánve přidáme bramborovou kaši a zalijeme smetanou, osolíme a okořeníme podle chuti, zamícháme.

7. Měkkou cibulovou polévku podávejte horkou, ozdobenou čerstvými bylinkami.

Dobrou chuť!

Cibulová polévka se smetanovým sýrem

Existuje spousta receptů na cibulovou polévku a můžete si vybrat svou ideální variantu. Ve vodě se polévka ukáže jako tekutá, se slabě vyjádřenou chutí, proto doporučujeme přidat do vývaru tavený sýr.

Čas na vaření: 80 min.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 6-8.

Ingredience:

• Kuřecí tělo - 1 ks.
• Voda - 3l.
• Kopr – 1-2 větve.
• Bobkový list - 2-4 ks.
• černý pepř - 4-6 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Cibule - 1 kg.
• Česnek - 5 zubů.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce.
• Máslo - 50 gr.
• Brambory - 3-4 ks.
• Tavený sýr - 90 g.
• Bílý chléb - 3-4 kusy.
• Slunečnicový olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Kuře zalijeme vodou, mírně osolíme, přivedeme k varu a vývar vaříme na mírném ohni 30–40 minut. Z povrchu vývaru pravidelně odstraňujte pěnu.

2. Když je vývar hotový, přidejte bobkové listy, stonky kopru a kuličky pepře a pokračujte ve vaření dalších 10-15 minut. Dále kuře vyjmeme a vývar přecedíme.

3. Brambory nakrájejte na kostičky, cibuli na tenké půlkroužky, stroužky česneku protlačte lisem nebo nasekejte nadrobno.

4. Umístěte pánev na vysokou teplotu, rozpusťte máslo a přidejte cibuli, smažte na středním plameni 5-10 minut. Poté přidáme česnek a cukr, promícháme, pánev přikryjeme pokličkou a dusíme 30 minut. Dále zvyšte teplotu, přidejte mouku, míchejte, smažte, dokud se vlhkost nevstřebá.

5. Vložte brambory do vývaru a vařte na vysoké teplotě po dobu 15-20 minut. Poté nastrouhejte tavený sýr přímo do pánve a pokračujte ve vaření, dokud se sýr úplně nerozpustí.

6. Dále do vývaru přidáme osmaženou cibulku, podle chuti dosolíme, zamícháme, přivedeme k varu a stáhneme pánev z plotny.

7. Bílý chléb nakrájíme na kostičky, opečeme ho dozlatova na suché pánvi.

8. Podávejte cibulovou polévku s krutony.

Dobrou chuť!

Recept na výrobu uzbecké cibulové polévky krok za krokem

Uzbecká cibulačka je vynikající alternativou sofistikované francouzské cibulačky. Tato verze polévky má vysokou nutriční hodnotu a silnou, bohatou chuť. Je lepší ji připravit v chladném období.

Čas na vaření: 160 min.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 16.

Ingredience:

• Cibule - 10 ks.
• Maso s kostí - 0,5 kg.
• Rostlinný olej - 50 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Chilli - podle chuti.
• Mletý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké kroužky.

2. Zahřejte rostlinný olej v kotli, položte kosti.

3. Maso opečte do tmavě hnědé barvy.

4. Snížíme teplotu a do kotlíku nalijeme půl litru horké vody, podle chuti přidáme chilli, kosti vaříme 20 minut. Poté vyjměte kosti z vývaru.

5. Cibuli vložíme do kotlíku a na mírném ohni pod pokličkou dusíme alespoň dvě hodiny.

6. Poté do kotlíku přilijeme litr vroucí vody, cibulovou směs necháme 3-4 minuty povařit a podle chuti dosolíme.

7. Mletou papriku přidejte přímo na talíř.

Dobrou chuť!

Lahodná cibulová polévka s vínem

Francouzská kuchyně je nepochybně právem považována za nejvytříbenější a nejsofistikovanější. Francouzští kuchaři dokonce přistupují k přípravě polévek, jako by vytvářeli umělecké dílo. Zkuste si připravit francouzskou cibulačku a přesvědčte se sami o kouzelné chuti tohoto pokrmu.

Čas na vaření: 130 min.

Čas na vaření: 35 min.

porce: 2.

Ingredience:

• Kuřecí vývar - 1l.
• Cibule - 500 gr.
• Česnek - 3-4 zuby.
• Suché bílé víno - 1 polévková lžíce.
• Olivový olej - 3 lžíce.
• Máslo - 50 gr.
• Chléb - 200 gr.
• Sýr - 100 gr.
• Tymián - 5 g.
• Muškátový oříšek - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Můžete si vzít hotový vývar nebo si ho uvařit sami. Vezměte všechny potřebné produkty ze seznamu.

2. Cibuli nakrájejte na tenké půlkroužky, česnek nasekejte velmi jemně nožem.Jeden stroužek česneku necháme vcelku, bude potřeba na strouhání krutonů.

3. Do pánve nalijte olivový olej, přidejte do něj máslo, rozpusťte ho.

4. Smažte cibuli a česnek do zlatova.

5. Poté snižte plamen a zeleninu vařte dalších 20 minut. Dále zalijte vínem a pokračujte ve vaření, dokud se úplně neodpaří.

6. Zalijeme litrem horkého vývaru a přivedeme k varu. Poté snižte oheň, přidejte sůl, koření, tymián a muškátový oříšek. Polévku vařte na mírném ohni dalších 40 minut.

7. Chleba nakrájíme na malé nudličky a sušíme v troubě na 200 stupňů.

8. Vzniklé chlebové krutony potřeme z obou stran česnekem, nastrouháme sýr.

9. Dále polévku nalijeme do misek, přidáme trochu sýra, navrch dáme pár krutonů a přidáme zbylý sýr. Umístěte misky s cibulovou polévkou na 5 minut pod gril.

10. Cibulovou polévku podávejte ihned po roztavení sýra.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a rychlý recept na cibulovou polévku s kuřecím masem

Cibulová polévka s kuřecím masem je krásné a výživné jídlo, které vám nejen dodá pocit sytosti, ale uspokojí i estetické potřeby každého gurmána. Je ideální na večírek, kdy opravdu chcete zapůsobit na své hosty a předvést své kulinářské umění.

Čas na vaření: 60 min.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 2.

Ingredience:

• Kuře - 400 gr.
• Cibule - 4 ks.
• Tvrdý sýr - 100 g.
• Francouzská bageta - 1 ks.
• Máslo - 5 g.
• Česnek - 1 zub.
• Whisky - 20 ml.
• Cukr - 0,5 lžičky.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• provensálské bylinky - 1 špetka.

Proces vaření:

1. Kuře zalijeme vodou, podle chuti osolíme a povaříme.Přiveďte vodu k varu, snižte teplotu a vývar vařte 30–40 minut, pravidelně sbírejte pěnu. Kuře vyjmeme a vývar přecedíme.

2. Cibuli nakrájíme na malé kostičky.

3. Na pánvi rozpustíme máslo. Naskládejte cibuli, přidejte cukr a na mírném ohni vařte 15 minut.

4. Poté vlijte whisky a vařte dalších 10 minut. Cibule by měla získat krásnou karamelovou barvu.

5. Vychladlé kuřecí maso nakrájíme na kostičky.

6. Sýr nastrouháme na jemném struhadle.

7. Bagetu nakrájíme na tenké plátky a opečeme na suché pánvi.

8. Na pánvi orestujte také nasekaný česnek.

9. Do kuřecího vývaru přidejte osmaženou cibuli a česnek a polévku přiveďte k varu. Přidejte polovinu strouhaného sýra, sůl podle chuti a koření.

10. Před podáváním polévku přidáme krutony, posypeme sýrem a necháme rozpustit pod grilem.

Dobrou chuť!

Jak vařit cibulovou polévku v pomalém hrnci?

Historie cibulové polévky není tak krásná, jak by se na první pohled mohlo zdát. Ve skutečnosti ho vynalezli rolníci, aby ho vařili kvůli levnosti a dostupnosti surovin. Ale dnes francouzští kuchaři dovedli tento recept k dokonalosti.

Čas na vaření: 80 min.

Čas na vaření: 50 min.

porce: 4.

Ingredience:

• Cibule - 1 kg.
• Máslo - 70 g.
• Tavený sýr - 200 g.
• Česnek - 3 zuby.
• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Masový vývar - 2l.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Vložte máslo a nakrájenou cibuli do misky multivarku. Aktivujte režim "Fry" a vařte cibuli, dokud nebude průhledná.

2. Poté přidáme nasekaný česnek a dále restujeme do zlatova.

3. Poté přidejte mouku a zamíchejte.

4.Zalijte masovým vývarem a dále vařte se zavřeným víkem multicookeru v režimu „Polévka“. Poté přidejte sůl podle chuti a promíchejte.

5. Tavený sýr nakrájíme na kostičky, přidáme do polévky a vaříme dalších 40-50 minut při otevřené poklici a občas promícháme.

6. Polévku podávejte horkou s krutony a čerstvými bylinkami.

Dobrou chuť!

Lahodná a bohatá cibulová polévka v hrncích

V tomto pokrmu objevíte chuťové vlastnosti cibule z úplně jiné stránky. V hrncích se cibulová polévka ukáže jako obzvláště chutná a bohatá. Tohle je recept, který určitě budete chtít mít ve své kuchařce.

Čas na vaření: 180 min.

Čas na vaření: 40 min.

porce: 2.

Ingredience:

• Cibule - 6-8 ks.
• Máslo - 4 polévkové lžíce.
• Masový vývar – 1,5l.
• Suché bílé víno - 0,5 lžíce.
• Sušený tymián - 1 špetka.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Bílý chléb - 100 g.
• Sýr - 100 gr.
• Olivový olej – na vymaštění pánve.

Proces vaření:

1. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka a vložíme do vymazané formy. Na cibuli položte kousky másla. Předehřejte troubu na 180-200 stupňů. Zakryjte pánev alobalem a pečte cibuli 1,5-2 hodiny, cibuli několikrát promíchejte.

2. Cibule by měla změknout a lehce zhnědnout.

3. Vložte cibuli do hrnce, dejte ji na oheň a odpařte z ní zbývající tekutinu. Dále zalijeme 1/4 šálku vody a dusíme, dokud se vlhkost neodpaří. Opakujte tento postup s vodou dvakrát. Poté zalijeme vínem a přidáme tymián, cibulová hmota by měla zhnědnout. Poté do pánve nalijte vývar, osolte, opepřete, promíchejte a na mírném ohni vařte 15–20 minut.

4. Bílý chléb nakrájejte na malé kousky a osušte v troubě.Sýr nastrouháme.

5. Do hrnců nalijeme cibulovou polévku, přidáme pár krutonů a navrch posypeme strouhaným sýrem. Vložte hrnce do trouby pod gril na 4-6 minut.

6. Cibulovou polévku ihned podávejte horkou, vypadá velmi chutně.

Dobrou chuť!