Cibulový koláč

Cibulový koláč je lákavým a velmi chutným pokrmem pro milovníky slaného pečiva. Hodí se jako hlavní jídlo nebo svačina. Připravuje se z různých druhů cibule: pórek, šalotka a další. Náplň je doplněna mléčnými přísadami: smetana, máslo a sýr. V koláči by ho mělo být více než těsta.

Klasický cibulový koláč doma

Klasický cibulový koláč je slané pečivo na bázi křehkého nebo kynutého těsta plněné velkým množstvím smažené cibule s přídavkem smetany, sýra a vajec. Cibule při zahřátí ztrácí štiplavou vůni a trochu zesládne a v kombinaci s křupavým těstem je koláč velmi chutný. S máslem a vejci uhněteme těsto.

1. 
   Jak upéct klasický cibulový koláč doma? Na pracovní plochu stolu prosejeme potřebné množství pšeničné mouky. Přidejte k ní studené máslo a sekejte ho nožem, dokud z něj nevzniknou jemné drobky.
2. 
   Do této směsi pak dejte tři žloutky a vše rukama promíchejte.
3. 
   Dále zalijte studenou vodou a zároveň hněťte těsto tak, aby se vám přestalo lepit na dlaně. Textura těsta by měla být měkká.
4. 
   Těsto vyválejte do špalku, zabalte do potravinářské fólie a dejte na 30 minut do lednice.
5. 
   Během této doby oloupejte cibuli a nakrájejte ji na tenké čtvrtky. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a za občasného míchání na něm orestujte cibuli do měkka.
6. 
   Přeneste smaženou cibuli do samostatné misky a mírně ochlaďte. V míse smícháme bílky se smetanou, solí a černým pepřem. Touto směsí nalijeme na osmaženou cibulku a znovu promícháme.
7. 
   Vychlazené těsto rozválejte na tenký plochý koláč a vložte jej do zapékací mísy, přičemž podél okraje vytvořte boky.
8. 
   Na těsto pak ve fólii položte libovolné závaží (hrášek nebo fazole), aby si těsto při pečení udrželo tvar.
9. 
   Těsto pečeme v troubě předehřáté na 180°C 15 minut. Poté odstraňte závaží alobalem a dort trochu ochlaďte. Na vypečenou krustu rozetřeme cibulovou náplň v rovnoměrné vrstvě. Posypeme ho strouhaným tvrdým sýrem. Koláč pečte v troubě při stejné teplotě 30–35 minut.
10. 
    Cibulový koláč upečený podle klasického receptu opatrně vyjmeme z pánve a podáváme teplý nebo studený. Chutné a úspěšné pečení!

Rychlý a snadný recept na želé cibulový koláč

Cibulový želé koláč se snadno připravuje a nezabere mnoho času.Dělá hodně náplně a málo těsta. Želé se peče rychle. V tomto receptu připravíme náplň ze zelené cibulky s vařeným vejcem a těsto smícháme s přírodním jogurtem.

Doba vaření: 50 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

Pro test:

• Jogurt - 200 g.
• Mouka - 50 gr.
• Vejce - 1 ks.
• Soda - 1/2 lžičky.
• Sezam - podle chuti.

Pro plnění:

• Vařené vejce - 4 ks.
• Zelená cibule - 1 velký svazek.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Do mísy na hnětení těsta rozbijte jedno slepičí vejce. Přidejte k tomu přírodní jogurt. Pomocí šlehače tyto ingredience dobře promíchejte.

Krok 2. Poté do této směsi přidejte pšeničnou mouku, půl lžičky sody a pomocí šlehače uhněteme těsto do hladka a bez hrudek.

Krok 3: Na náplň opláchněte velký svazek zelené cibule studenou vodou a setřeste přebytečnou tekutinu. Poté cibulové peří nakrájíme nadrobno, trochu osolíme a lžící rozmačkáme, aby cibule zmenšila objem.

Krok 4. Předvařená vejce oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Poté smíchejte vejce se zelenou cibulkou a náplň ještě trochu osolte.

Krok 5. Libovolnou zapékací misku vymažte malým množstvím rostlinného oleje a nalijte do ní polovinu uhněteného těsta. Na těsto rozetřete cibulovou náplň v rovnoměrné vrstvě.

Krok 6: Zbytkem těsta nalijte náplň a posypte sezamovými semínky.

Krok 7. Koláč z želé cibulky pečte v troubě předehřáté na 200 °C po dobu 40 minut dozlatova. Upečený koláč mírně vychladíme, opatrně přendáme z pánve do misky a podáváme. Chutné a úspěšné pečení!

Jak upéct francouzský cibulový koláč v troubě?

Originální recept na cibulový koláč obsahuje kromě cibule olivy, žlutá rajčata s ančovičkami a těsto se zadělává v minerální vodě. Představujeme vám upravenou verzi pro moderní hospodyňky. Cibulový koláč bude ozdobou rodinných i svátečních stolů a oblíbíte si ho svou vytříbenou smetanovou chutí a vůní.

Doba vaření: 1 hodina 40 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 8.

Ingredience:

Pro test:

• Mouka - 200 gr.
• vaječný žloutek - 1 ks.
• Máslo - 180 g.
• tučná zakysaná smetana - 50 gr.
• Mořská sůl - ½ lžičky.

Pro plnění:

• Velká cibule - 11 ks.
• Máslo - 100 gr.
• Tvrdý sýr - 50 g.
• Bílý vinný ocet - 5 lžic.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Dijonská hořčice - 1 lžička.
• Mořská sůl - ½ lžičky.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Do mísy na hnětení těsta dejte 180 gramů studeného másla nakrájeného na kostičky. Přidejte do něj prosátou mouku, mořskou sůl, zakysanou smetanu a žloutek. Tyto ingredience nasekejte nožem, dokud nevytvoří jemné drobky.

Krok 2. Výsledné těsto vyválejte do koule a poté jej položte v rovnoměrné vrstvě do formy na pečení, přičemž podél okraje vytvořte nízké strany. Těsto propícháme vidličkou a dáme na 20 minut do mrazáku.

Krok 3. Cibuli oloupejte, opláchněte a nakrájejte na malé kostičky.

Krok 4. V hrnci nebo hluboké pánvi rozehřejte zbytek oleje, přidejte k němu nakrájenou cibuli a na mírném ohni za občasného míchání vařte 30 minut.

Krok 5. 10 minut před koncem dušení vlijeme do cibule vinný ocet, přidáme cukr a sůl, přidáme hořčici a vše promícháme.

Krok 6. Uhnětené a vychladlé těsto vložte na 20 minut do trouby předehřáté na 200 °C.

Krok 7Tvrdý sýr nastrouháme na hrubém struhadle.

Krok 8. Na upečené těsto položte cibulovou náplň v rovnoměrné vrstvě. A lžičkou to trochu přitlačte.

Krok 9. Poté náplň posypte strouhaným sýrem.

Krok 10. Snižte teplotu trouby na 170 °C a koláč v ní pečte 20 minut.

Krok 11. Francouzský cibulový koláč je připraven. Vychladíme, vyjmeme z formy a můžeme podávat. Chutné a úspěšné pečení!

Lahodný cibulový koláč s taveným sýrem

Oblíbenou verzí slavného francouzského pečiva je cibulový koláč s taveným sýrem. Sýry v tandemu s cibulí v koláči získávají novou chuť, podobnou masu. Koláč se připravuje rychle a snadno a může být sytou snídaní nebo svačinou. Tavený sýr dejte předem do lednice, aby se lépe strouhal.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

Pro test:

• Mouka - 200 gr.
• Máslo - 125 g.
• Zakysaná smetana plnotučná - 3 polévkové lžíce.
• Soda - ½ lžičky.
• Sůl - 1 špetka.

Pro plnění:

• Cibule - 2 ks.
• Tavený sýr - 200 g.
• Vejce - 3 ks.
• Rostlinný olej – na smažení cibule.

Proces vaření:

Krok 1. Do mísy na hnětení těsta dejte máslo nakrájené na kousky, vsypte prosátou mouku a sekejte, dokud z nich nevzniknou jemné drobky.

Krok 2. Poté do této drobenky přidejte zakysanou smetanu, přidejte sůl a sodu a vypracujte těsto.

Krok 3. Dále těsto vyválejte do bochánku, zabalte do potravinářské fólie a dejte do lednice.

Krok 4. Oloupejte cibuli, nakrájejte ji na tenké půlkroužky a smažte v zahřátém rostlinném oleji dozlatova.

Krok 5. Studený tavený sýr rozemelte na jemném struhadle.

Krok 6. V samostatné misce porazte tři kuřecí vejce vidličkou.

Krok 7Poté smícháme osmaženou cibulku s vejcem a strouhaným sýrem.

Krok 8. Vychlazené těsto rozválejte na tenký plochý koláč podle velikosti pekáče.

Krok 9. Formu vymažte malým množstvím oleje, přeneste do ní vyválené těsto a vytvarujte boky podél okraje.

Krok 10. Poté na těsto naneste v rovnoměrné vrstvě připravenou náplň a trochu zabalte strany.

Krok 11. Koláč pečte v troubě předehřáté na 180 °C 40–45 minut, dokud nebude na povrchu zlatavě hnědá.

Krok 12. Upečený cibulový koláč s taveným sýrem trochu vychladíme, opatrně vyjmeme z formy a podáváme. Chutné a úspěšné pečení!

Domácí cibulový koláč s kefírem

Hlavní výhodou želé koláčů z kefírového těsta je rychlost jejich pečení. Pro cibulový koláč s kefírem se nejčastěji používá zelená cibule, i když lze použít i jiné. K zelené cibulce se přidá vařené vejce. Toto lahodné slané pečivo se připravuje jak k lehké večeři, tak jako svačina na každý stůl.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

Pro test:

• Mouka - 450 gr.
• Kefír - 500 ml.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Vejce - 2 ks.
• Cukr – 1 lžička.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Sůl - 1 lžička.

Pro plnění:

• Vejce - 7 ks.
• Zelená cibule - 1 velký svazek.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Do mísy na hnětení těsta rozbijte dvě slepičí vejce. Přidejte do nich lžičku soli a cukru a nalijte dvě lžíce rostlinného oleje. Tyto ingredience dobře prošlehejte.

Krok 2. Poté do nich nalijte ohřátý kefír a znovu prošlehejte.

Krok 3Pšeničnou mouku prosejeme přes síto, smícháme s práškem do pečiva a po částech vlijeme do tekutého základu těsta, přičemž jej hněteme metličkou.

Krok 4. Uhnětené těsto by mělo mít konzistenci husté zakysané smetany. Nechte těsto 30 minut, aby prášek do pečiva začal interagovat s kefírem.

Krok 5. Během této doby připravte náplň koláče. Zelenou cibuli omyjeme a nakrájíme na malé kousky. Předvařená vejce zbavte skořápky a nakrájejte nadrobno.

Krok 6. Umístěte nakrájenou cibuli a vejce do samostatné misky, přidejte dvě lžíce rostlinného oleje, přidejte sůl podle svého vkusu a promíchejte náplň.

Krok 7. Zapékací mísu přikryjte speciálním papírem, vymažte ji olejem a nalijte ½ části kefírového těsta. Na těsto položte cibulovou náplň, aniž byste ji rozprostřeli až po okraj, aby po upečení nevypadla z koláče.

Krok 8. Poté náplň zakryjte zbytkem těsta a uhlaďte jeho povrch.

Krok 9. Pečte koláč v troubě předehřáté na 200 °C po dobu 40 minut. Upečený cibulový koláč necháme mírně vychladnout, vyjmeme z formy a podáváme. Chutné a úspěšné pečení!

Jak vyrobit cibulový koláč z listového těsta?

Cibulový koláč z listového těsta umožňuje i začínajícím kuchařům rychle připravit lahodné a slané domácí pečivo. Často experimentují s cibulovou náplní a přidávají další přísady: sýr, vařenou klobásu, slaninu, klobásy. V tomto receptu přidáme k cibuli sýr feta. Koláč připravte odkrytý. Ingredience a příprava jsou jednoduché, ale jídlo k večeři bude úžasné.

Doba vaření: 35 minut.

Doba vaření: 12 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Listové těsto - 200 g.
• Cibule - 300 gr.
• Sýrový sýr - 120 g.
• Máslo - 30 gr.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Tymián - 1 lžička.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve musíte připravit náplň koláče. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka, ale ne příliš tenké, aby byla v hotovém koláči znatelná.

Krok 2. Na pánvi rozehřejte máslo a rostlinný olej a smažte na něm cibuli do světle zlatohnědé barvy. Osmaženou cibulku podle chuti osolíme a opepříme, přidáme lžičku tymiánu, promícháme a necháme vychladnout.

Krok 3. Předem rozmražené listové těsto rozválejte na pomoučené desce do obdélníkové vrstvy podle pekáče.

Krok 4. Plech přikryjte speciálním papírem a opatrně na něj přeneste vyválené těsto.

Krok 5. Na těsto položte cibulovou náplň v rovnoměrné vrstvě.

Krok 6. Sýr nakrájejte na malé kostičky.

Krok 7. Poté na cibuli rovnoměrně rozložte kostky sýra.

Krok 8. Pečte cibulový koláč v troubě předehřáté na 200 °C po dobu 20 minut. Chutné a úspěšné pečení!

Jednoduchý a lahodný cibulový koláč z křehkého těsta

Cibulový koláč s křehkým těstem jako jemné pečivo s voňavou a šťavnatou náplní bude nevšedním občerstvením pro váš sváteční stůl a příjemným doplňkem rodinné večeře. Ingredience na koláč jsou jednoduché, cenově dostupné a koláč se snadno připravuje. Křehké těsto uhněteme se zakysanou smetanou a máslem. Tento koláč se podává studený.

Doba vaření: 2 hodiny 20 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 8.

Ingredience:

Pro test:

• Mouka - 600 gr.
• zakysaná smetana - 200 gr.
• Máslo - 200 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Cukr - 2 lžičky.
• Prášek do pečiva - 2 lžičky.
• Sůl - 1 lžička.

Pro plnění:

• Cibule - 500 gr.
• Vejce - 4 ks.
• Tavený sýr - 300 g.
• Sůl - podle chuti.
• Cukr - podle chuti.
• Zelení - 25 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve musíte hníst křehké těsto na koláč. Do mísy na hnětení těsta nasypeme polovinu potřebného množství mouky prosáté přes síto. Přidejte sůl, cukr, prášek do pečiva a promíchejte. Studené máslo nakrájíme na kostičky, přidáme k mouce a vše rukama utřeme na drobenku.

Krok 2. Poté do této směsi rozklepněte jedno vejce, přidejte bílek z druhého vejce (žloutek vám zůstane na pomazání) a těsto dobře vypracujte.

Krok 3. Dále na těsto nalijte potřebné množství zakysané smetany a těsto znovu prohněťte.

Krok 4. Nakonec do této směsi přidejte zbývající mouku a hněťte těsto, dokud se vám nepřestane lepit na dlaně. Vaše těsto by mělo být měkké.

Krok 5. Hotové křehké těsto pak rozdělte na 2 nestejné díly, zabalte do fólie a dejte alespoň na 1 hodinu do lednice.

Krok 6. Během této doby připravte cibulovou náplň. Oloupanou cibuli nakrájíme na malé kostičky.

Krok 7. Na rozpáleném rostlinném oleji osmahněte nakrájenou cibuli, dokud lehce nezhnědne, a poté ji posypte solí a cukrem, aby se v hotovém koláči uvolnila cibulová chuť.

Krok 8. V samostatné misce rozšlehejte čtyři vejce se špetkou soli. Poté k nim přidejte případný drcený tavený sýr a dobře promíchejte. Dále přidejte osmaženou cibuli a znovu promíchejte.

Krok 9. Do této náplně přidejte nadrobno nakrájený svazek libovolné zeleně.

Krok 10. Pekáč vyložte papírem a nemusíte ho vymazávat. Většinu křehkého těsta rozválejte na plochý koláč a opatrně jej vložte do formy, přičemž podél okraje vytvarujte strany. Na těsto nalijeme připravenou cibulovou náplň.

Krok 11Druhou, menší část těsta rozválíme, pokryjeme jí náplní, okraje pěkně uštípneme, nožem uděláme několik zářezů a koláč potřeme žloutkem. Koláč pečeme v troubě předehřáté na 200 °C 1 hodinu.

Krok 12. Upečený koláč opatrně vyjměte z formy a zcela vychladněte, protože se podává pouze studený. Chutné a úspěšné pečení!

Svěží cibulový koláč z kynutého těsta

Pro milovníky cibulového pečení tento recept navrhuje připravit koláč na bázi kynutého těsta, hnětený přímou metodou. Do těsta ani náplně se nepřidávají žádná vejce, díky čemuž je pečivo štíhlé. Koláč tvoříme uzavřený a ve vrstvách. Tento koláč se podává jak jako samostatné jídlo, tak jako předkrm k dalším pokrmům, protože pečivo je neslazené.

Doba vaření: 1 hodina 40 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 8.

Ingredience:

Pro test:

• Mouka - 4,5 lžíce.
• Suché droždí - 11 g.
• Voda - 1,5 lžíce.
• Rostlinný olej - 0,5 lžíce.
• Cukr – 2 lžíce.
• Škrob - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 1 lžička.

Pro plnění:

• Cibule - 1 kg.
• Rostlinný olej - 60 g.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte všechny ingredience na pečení koláče v množství uvedeném v receptu. Do mísy na hnětení těsta nalijte ohřátou vodu a rozpusťte v ní cukr, sůl a suché droždí. Poté nalijte rostlinný olej, přidejte lžíci škrobu a promíchejte. Mouku prosejeme přes síto, přidáme k tekutým surovinám a rukama vypracujeme těsto. Poté těsto přikryjeme ubrouskem a dáme na 20 minut na teplé místo.

Krok 2. Oloupejte cibuli a nakrájejte na tenké půlkroužky. Smažte ji v zahřátém rostlinném oleji do světle zlatohnědé.Ke konci smažení posypte cibuli solí a pepřem podle chuti, promíchejte a mírně vychladněte.

Krok 3. Vykynuté těsto ručně vyklepejte a nakrájejte na 6 stejných kousků. Každý kousek těsta rozválejte do tenkých vrstev podle velikosti vaší zapékací mísy.

Krok 4. Zapněte troubu na předehřátí na 190°C. Formu potřete malým množstvím rostlinného oleje a položte první vrstvu na její dno, tvořící strany podél okraje. Poté položte zbývající vrstvy do formy ve vrstvách a rovnoměrně mezi ně rozdělte cibulovou náplň.

Krok 5. Okraje poslední vrstvy těsta pevně sevřete. Vršek koláče krásně ozdobte figurkami ze zbylého těsta a povrch potřete rostlinným olejem.

Krok 6. Pečte cibulový koláč v předehřáté troubě po dobu 30 minut dozlatova. Chutné a úspěšné pečení!