Klasika Lobio

Lobio je tradiční pokrm gruzínské kuchyně, jehož základem jsou vydatné a zdravé fazole. Typicky se lobio vyrábí z červených fazolí, ale existují i ​​​​jiné kulinářské variace. Hledejte ty nejlepší nápady v našem osvědčeném výběru deseti receptů na přípravu gruzínského lobio s fotografiemi krok za krokem.

Klasické gruzínské lobio vyrobené z červených fazolí

Klasické gruzínské lobio z červených fazolí je chutný a aromatický pokrm, který ozdobí váš stůl. Tuto pochoutku lze jednoduše jíst s chlebem, nadýchanými plackami a dalším pečivem. Tento zajímavý fazolový pokrm lze použít i jako přílohu.

1. 
   Jak vařit klasické lobio v gruzínském stylu z červených fazolí? Potřebné produkty získáme podle výše uvedeného seznamu ingrediencí.
2. 
   Fazole namočte na několik hodin nebo ještě lépe přes noc. Proveďte tento postup předem, abyste ušetřili čas.
3. 
   Slijte vodu ze suchých červených fazolí a přidejte do produktu novou vodu. Přiveďte k varu a na mírném ohni vařte pod pokličkou jednu a půl až dvě hodiny. Sami si ověřujeme připravenost. Oheň lze vypnout, když fazole dostatečně změknou.
4. 
   Oloupanou cibuli nakrájíme nožem na drobné kostičky. Smažte přísadu v rostlinném oleji do zlatohnědé.
5. 
   K cibuli přidáme nakrájenou papriku. Ingredience společně smažte ještě pár minut.
6. 
   V tuto chvíli můžete rajčata opařit. Za tímto účelem nakrájejte ovoce a na několik minut je zalijte vroucí vodou. Poté jej ponořte do ledové vody a ihned snadno vyčistěte. Oddělenou dužinu nakrájejte najemno nožem a také přidejte na pánev spolu s rajčatovým protlakem, vše dobře prohněťte.
7. 
   Zeleninovou úpravu doplníme prolisovaným česnekem, solí, aromatickým tymiánem. Sem přidáváme i suneli chmel.
8. 
   Obsah pánve promíchejte a na mírném ohni vařte 15 minut. Směs pravidelně promíchávejte a dávejte pozor, aby se zelenina nepřipálila.
9. 
   Z uvařených fazolí slijte všechnu tekutinu. Ale můžete si ušetřit pár sklenic na úpravu tloušťky. Vizuálně rozdělte obsah pánve na polovinu a jednu polovinu fazolí rozmačkejte na kaši. Vše jemně promícháme a pokud hmota vyjde příliš hustá, zalijeme odloženým vývarem.
10. 
    Nyní sem přidejte dušenou zeleninu a nasekaný koriandr.
11. 
    Směs osolíme a vše dobře promícháme.Vařte na mírném ohni dalších 5 minut.
12. 
    Klasické gruzínské lobio vyrobené z červených fazolí je připraveno. Podávejte ke stolu!

Lobio z konzervovaných červených fazolí v gruzínském stylu

Konzervované červené fazole lobio v gruzínském stylu je rychlý způsob, jak sebe a svou rodinu hýčkat zajímavým a bohatým pokrmem. Tato fazolová pochoutka je neuvěřitelně šťavnatá, výživná a aromatická. A použití fazolí v konzervě místo suchých výrazně urychlí proces vaření.

Doba vaření - 35 minut

Doba vaření - 15 minut

porce – 2

Ingredience:

• Konzervované červené fazole - 250 g.
• Rajčata - 1 ks.
• Khmeli-suneli - 1 polévková lžíce.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
• Cibule - 1 ks.
• Vinný ocet - 2 polévkové lžíce.
• Česnek - 2 zuby.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Předložit:

• Zelení - 15 gr.

Proces vaření:

1. Produkty uvedené v našem seznamu umístíme na plochu. Pro náš pokrm použijeme fazole z konzervy. Můžete ji předem vyjmout z nádoby a oddělit ji od kapaliny. Fazole můžete také scedit v cedníku nebo je osušit papírovými utěrkami.
2. Nožem nakrájejte cibuli, česnek a dutá rajčata.
3. V malé hluboké nádobě smíchejte jemně nasekaný česnek a vinný ocet. Směs.
4. Umístěte pánev na sporák a zahřejte ji s rostlinným olejem. Zde přidejte cibuli a smažte asi dvě až tři minuty. Dále přidáme dušenou cibuli s rajčatovým protlakem a restujeme dalších 5 minut.
5. K cibuli přidáme fazole, nakrájená rajčata, přidáme také vinný ocet a česnek. Přidejte sem chmel a mletou papriku, zamíchejte a vařte 10 minut.
6. Vypněte oheň a nechte misku 10 minut odležet pod pokličkou. Přendejte na talíř a posypte aromatickými bylinkami.
7. Gruzínské konzervované červené fazole lobio je připraveno. Podávejte a rychle ohodnoťte nápad!

Klasické fazolové lobio s vlašskými ořechy

Klasické lobio z fazolí a vlašských ořechů je skutečným kulinářským požitkem. Tradiční gruzínské jídlo je pozoruhodné svou bohatou chutí a jasnou vůní. Může se podávat jako samostatná pochoutka, doplněná pita chlebem nebo domácím chlebem.

Doba vaření - 1 hodina 35 minut

Doba vaření - 25 minut

porce – 6

Ingredience:

• Fazole - 0,5 kg.
• Cibule - 300 gr.
• Vinný ocet - 1 lžička.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Bazalka – 3 větve.
• Koriandr - 15 gr.
• Khmeli-suneli - 1 lžička.
• Mletý koriandr - 1 lžička.

Dodatečně:

• Vlašské ořechy - 60 g.
• Česnek - 5 zubů.
• Mletá červená paprika - 0,25 lžičky.
• Vínové kousnutí - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Pro pohodlí vám doporučujeme, abyste si předem opatřili všechny produkty uvedené v seznamu.
2. Nejprve naplňte fazole vodou přes noc nebo jen na 12 hodin. Poté tuto vodu slijte a produkt dvakrát promyjte.
3. Namočené fazole přendejte do hrnce nebo kotlíku, zalijte čistou vodou a přiveďte k varu.
4. Fazole vařte na mírném ohni asi 1 hodinu do úplného změknutí. Vypusťte přebytečnou tekutinu.
5. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Zeleninu je nejlepší nakrájet na kostičky.
6. Nakrájenou cibuli přesuňte na pánev s rostlinným olejem. Smažte dozlatova po dobu 5 minut.
7. Bazalku omyjeme a nožem nasekáme nadrobno.
8. Umístěte bazalku do hmoždíře nebo jakékoli malé prostorné nádoby. Zeleninu zalijte octem a důkladně protřete.
9. Vyloupané ořechy také rozdrtíme v hmoždíři.
10. Odstraňte slupky ze stroužků česneku.
11. Česnek nasekejte jakýmkoliv způsobem, který vám vyhovuje, a tuto směs přidejte k ořechům. Směs.
12. Jídlo posypte červenou paprikou, zalijte lžičkou vinného octa a znovu důkladně prohněťte, dokud se neobjeví jasná vůně.
13. Vrátíme se k uvařeným fazolím. Při vaření by měla dobře nabobtnat a maximálně absorbovat vlhkost.
14. Přesuňte tyto fazole na pánev s cibulí.
15. Suroviny osolíme a smažíme asi čtyři minuty.
16. Dali jsme sem přípravek z bazalky a vinného octa.
17. Dále sem přidáváme přípravek z ořechů a aromatického koření.
18. Čerstvé bylinky jemně nasekejte nožem.
19. Vložíme do našeho přípravku a vše dobře promícháme, teprve poté můžete sporák vypnout.
20. Klasické lobio z fazolí a vlašských ořechů je připraveno. Zkuste to brzy!

Domácí fazolové lobio s kuřecím masem

Domácí fazolové lobio s kuřecím masem je výživné a bohaté jídlo k domácímu obědu nebo večeři. Tato pochoutka je v gruzínské kuchyni považována za tradiční, kterou mnozí milují, a rozhodně zpestří váš stůl. Lze podávat s dalšími moučnými produkty.

Doba vaření - 2 hodiny 15 minut

Doba vaření - 25 minut

porce – 6

Ingredience:

• Červené fazole - 1 polévková lžíce.
• Kuřecí prsa - 0,4 kg.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Sladká paprika - 2 ks.
• Rajčata - 2 ks.
• Česnek - 1 hlava.
• Zelení - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Mletá červená paprika - podle chuti.
• Směs paprik - dle chuti.

Proces vaření:

1. Namočte suché červené fazole předem (jedna noc) do vody. Poté dejte na sporák, aby se vařil (asi 60 minut).Kuřecí maso nakrájíme na středně silné kostky a orestujeme na pánvi s rostlinným olejem, přidáme sůl a mletý pepř. K ptáčkovi přidejte nakrájenou cibuli a feferonku (množství zvolte podle chuti). Smažte, dokud není kuře uvařené a zelenina měkká.
2. Do stejné pánve dejte malé kousky oloupané mrkve. Obsah promícháme a vaříme, dokud mrkev nezměkne.
3. Produkty doplňujeme kostkou sladké papriky. Před přidáním další ingredience ještě několik minut povařte.
4. Nakrájená rajčata dejte na pánev. Společně vařte dalších 12-15 minut.
5. Uvařené fazole dejte do síta, abyste odstranili vlhkost. Poté přidejte produkt k smaženým přísadám na pánvi. Ochutnejte sůl a v případě potřeby dosolte.
6. Směs doplníme nasekanými čerstvými bylinkami a česnekem.
7. Směs promícháme, přiklopíme pokličkou a dusíme asi 25–30 minut.
8. Domácí fazolové lobio s kuřecím masem je hotové. Rozdělte na porce a podávejte!

Fazolové lobio s rajčatovou pastou

Lobio vyrobené z fazolí s rajčatovým protlakem se vyznačuje nejen bohatou chutí, ale také chutným, nezapomenutelným vzhledem. Tato světlá pochoutka je vynikající podávaná s chlebem, chlebem nebo pita chlebem. Toto gruzínské jídlo ideálně doplní rodinný oběd nebo večeři.

Doba vaření - 2 hodiny

Doba vaření - 25 minut

porce – 4

Ingredience:

• Fazole - 1 polévková lžíce.
• Rajčatová pasta - 0,5 lžíce.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Koření pro pilaf - 0,5 lžičky.
• Koriandr/petržel – 50 gr.
• Česnek - 5 zubů.
• Sůl - 0,5 lžičky.

Proces vaření:

1. Všechny produkty odměříme podle seznamu.
2. Nezapomeňte fazole vytřídit a namočit na 3–6 hodin, nejlépe přes noc.
3. Připravený nabobtnalý produkt vložte do hrnce a naplňte čistou vodou. Vařte do úplného uvaření – to bude trvat asi 60 minut.
4. Stroužky česneku oloupeme a nasekáme nožem nadrobno.
5. Koriandr (lze nahradit petrželkou) omyjeme, necháme oschnout a stejný nasekáme nožem.
6. Umístěte pánev na sporák a zahřejte v ní rostlinný olej. Do rozpáleného oleje nalijte rajčatový protlak a za stálého míchání pár minut opékejte.
7. Do rajčatové zálivky přidejte vařené fazole, česnek, bylinky a koření na pilaf. Dosolíme – množství lze upravit dle chuti. Míchat.
8. Pochoutku v omáčce na mírném ohni několik minut povařte a poté sporák vypněte.
9. Fazolové lobio s rajčatovou pastou je připraveno. Můžete podávat a vyzkoušet!

Zelené fazole lobio

Zelené fazolové lobio je originálním řešením pro váš domácí oběd nebo večeři. Pokud chcete svůj jídelníček zpestřit barevnou gruzínskou kuchyní, pak si vzpomeňte na náš kulinářský recept. Domácí zelené fazolové lobio bude chuťově zajímavé a velmi chutné.

Doba vaření - 35 minut

Doba vaření - 25 minut

porce – 4

Ingredience:

• Zelené fazolky - 0,5 kg.
• Rajčata - 4 ks.
• pálivá chilli paprička - 0,5 ks.
• Vlašské ořechy - 100 g.
• Cibule - 3 ks.
• Česnek - 5 zubů.
• Petržel - 1 svazek.
• Koriandr - 1 svazek.
• Kopr - 1 špetka.
• Bazalka - 1 špetka.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Opláchněte půl kilogramu zelených fazolek pod vodou a vložte do velkého hrnce. Naplňte produkt čistou vodou a vařte přesně dvě minuty po znatelném varu.
2. Hotový fazolový produkt vložte do cedníku a nechte veškerou tekutinu vytéct.
3. Petržel a koriandr omyjeme, osušíme a nožem nasekáme na malé kousky.
4. Rajčata oloupeme (pro pohodlí doporučujeme spařit ve vroucí vodě), poté je nakrájíme na kousky a umeleme v mixéru, dokud nevznikne vodnatá kaše. Vyjměte směs z mixéru.
5. Do prázdného mixéru vložte oloupané ořechy, česnek a kapie, předem zbavené semínek. Suroviny umelte na jemnou strouhanku a poté přidejte špetku soli.
6. Oloupanou cibuli nakrájíme na tenká půlkolečka.
7. Vyjměte hluboký hrnec nebo malý hrnec. Nalijte směs rostlinného oleje a rajčat. Přiveďte k varu a vařte dvě minuty.
8. Do omáčky přidejte zelené fazolky a směs ořechů a koření. Vařte přikryté na mírném ohni 16–20 minut. Nakonec dosolte podle chuti.
9. Lobio ze zelených fazolí je připraveno. Pomoz si sám!

Klasické bílé fazole lobio

Klasické bílé fazolové lobio je chutné a atraktivní jídlo, které jistě ozdobí váš stůl. Tuto pochoutku lze jednoduše jíst s chlebem, nadýchanými plackami a dalším pečivem. Tento zajímavý fazolový pokrm lze použít i jako přílohu.

Doba vaření - 25 minut

Doba vaření - 15 minut

porce – 4

Ingredience:

• Konzervované bílé fazole - 1 plechovka.
• Cibule - 1 ks.
• Vlašské ořechy - 50 gr.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Khmeli-suneli - 1 lžička.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Mletý černý pepř - 1 špetka.
• Vinný ocet - 1 polévková lžíce.
• Česnek - 3 zuby.
• Máta – 2 větve.
• Koriandr - 4 větve.

Proces vaření:

1. Odměříme požadované množství všech komponentů, které jsou uvedeny v našem seznamu produktů.
2. Oloupanou cibuli nakrájejte na malé kostičky a smažte na rostlinném oleji několik minut, dokud nezezlátne.
3. Oloupané ořechy rozdrťte v hmoždíři nebo mixéru – podle toho, co je pro vás výhodnější.
4. Vypusťte část tekutiny z plechovky s fazolemi. Samotné bílé fazole smíchejte se zbylou tekutinou s ořechy.
5. Do stejné směsi přidejte sůl, slunečnicový chmel a mletý pepř. Stroužky česneku prolisujte do jídla.
6. Do pamlsku přidejte osmaženou cibulku. Přendáme spolu s olejem, na kterém jsme smažili.
7. Vše zalijeme octem a promícháme.
8. Lahodnou směs posypte aromatickou mátou a koriandrem. Předem nakrájejte zeleninu.
9. Klasické bílé fazolové lobio je připraveno. Podávejte lahodný pokrm na stůl!

Lobio z červených fazolí s masem

Červené fazolové lobio s masem je známé nejen pro svou bohatou chuť, ale také pro svůj chutný, jasný vzhled. Tato výživná pochoutka je vynikající podávaná s chlebem, chlebem nebo pita chlebem. Toto gruzínské jídlo ideálně doplní rodinný oběd nebo večeři.

Doba vaření - 35 minut

Doba vaření - 15 minut

porce – 4

Ingredience:

• Konzervované červené fazole - 195 g.
• Maso - 350 g.
• Rajčata ve vlastní šťávě – 210 g.
• Cibule - 100 gr.
• Sladká paprika - 90 g.
• Česnek - 1 zub.
• Zelení - 10 gr.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Khmeli-suneli - 1 lžička.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Mletá paprika - 1 lžička.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Produkty vybíráme ze seznamu a měříme je v požadovaném množství. Fazole použijeme v konzervě, čímž se výrazně zkrátí doba vaření.
2. Oloupanou cibuli nakrájíme na pírka nebo tenká půlkolečka.
3. Zahřejte pánev s rostlinným olejem.Smažte na něm cibuli doslova jednu minutu.
4. Maso vybíráme podle chuti: můžete si vzít kuřecí stehenní řízek nebo vepřové maso. Výrobek nakrájíme na malé porce.
5. Kousky masa vložte do pánve s cibulí. Vařte asi čtyři minuty na vysoké teplotě. Během procesu nezapomeňte míchat, aby se kousky nepřipálily.
6. Maso na pánvi posypeme solí, mletým pepřem a slunečnicovým chmelem.
7. Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na proužky.
8. Rajčata nejprve vyjmeme z jejich vlastní šťávy, nakrájíme je a poté je smícháme se šťávou a proužky papriky. Tuto směs dejte na pánev.
9. Směs promíchejte a přiveďte k varu. Dále snižte plamen a vařte pod pokličkou asi 10 minut.
10. Do masové omáčky přidejte fazole z konzervy.
11. Vše znovu promícháme a pod pokličkou dusíme tři minuty.
12. V této době jemně nasekejte česnek a kopr.
13. Ponořte koření do naší misky a promíchejte stěrkou.
14. Nechte na sporáku dalších 30 sekund a vypněte jej.
15. Červené fazolové lobio s masem je hotové. Můžete ho podávat na stůl!

Lobio v megrelianštině

Megrelian lobio je originální řešení pro váš domácí oběd nebo rodinnou večeři. Pokud chcete diverzifikovat nabídku mnohostranné gruzínské kuchyně, pak si vzpomeňte na náš kulinářský nápad. Domácí lobio podle speciální receptury bude chuťově zajímavé a velmi chutné.

Doba vaření - 2 hodiny

Doba vaření - 25 minut

porce – 6

Ingredience:

• Vařené červené fazole - 3 polévkové lžíce.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 4 zuby.
• Koriandr - 1 svazek.
• Pálivá chilli paprička - volitelné.
• Máslo - 45 g.
• Suchá adjika - 1,5 lžičky.
• Khmeli-suneli - 1 lžička.
• Utskho-suneli - 1 lžička.
• Imeretian šafrán - 1 lžička.
• Koriandr - 0,75 lžičky.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Tymián - volitelné.

Proces vaření:

1. Odměříme si všechny potřebné ingredience pro přípravu lobio. Fazole předem namočte do studené vody a vařte do měkka asi 50–60 minut na mírném ohni.
2. Cibuli a feferonku nakrájíme na malé kostičky.
3. Oloupaný česnek dejte do hmoždíře spolu s lístky koriandru, koriandrem a solí. Nezapomeňte si odložit trochu koriandru na podávání.
4. Ingredience důkladně rozdrťte v hmoždíři do hladka.
5. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a přidejte nakrájenou cibuli. Smažíme do zesklovatění a přidáme mletý černý pepř.
6. K průhledné cibuli přidáme nakrájenou feferonku.
7. Smažte cibuli a pepř dozlatova, pak pikantní zeleninu doplňte nasekanými vlašskými ořechy a aromatickým kořením ze seznamu.
8. Do tohoto přípravku ponořte polovinu vařených fazolí. Fazole rozmačkejte na pastu přímo na pánvi.
9. Nyní sem přidejte zbývající fazole a promíchejte.
10. Hmotu prohřejeme a přidáme nasekaný česnek, koriandr a koriandr.
11. Sem přidáme i máslo. Vypněte oheň.
12. Megrelian lobio je připraven. Umístěte na talíře a vyzkoušejte!

Červené fazole lobio v hrnci v troubě

Lobio z červených fazolí v hrnci v troubě je jasným a neuvěřitelně chutným potěšením pro váš stůl. Tento tradiční pokrm gruzínské kuchyně se vyznačuje bohatou chutí, vůní a nutričními vlastnostmi. Můžeme podávat s chlebem, pita chlebem nebo čerstvě upečenými rohlíky.

Doba vaření - 55 minut

Doba vaření - 25 minut

porce – 4

Ingredience:

• Červené fazole - 400 g.
• Cibule - 100 gr.
• Česnek - 2 zuby.
• Koriandr - 50 gr.
• Zelený koriandr - 50 g.
• Mletý koriandr - 1 špetka.
• Bobkový list - 3 ks.
• Khmeli-suneli - 0,5 lžičky.
• Mletý černý pepř - 1 lžička.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Suché červené fazole doporučujeme připravit předem. Naplňte produkt vodou přes noc (postup namáčení). Poté ponoříme do nové čisté vody a vaříme do měkka asi jednu hodinu.
2. Připravme si další produkty: zeleninu, bylinky, pikantní koření. Vyjměte cibuli ze slupky a opláchněte ji pod vodou. Omyjte čerstvý zelený koriandr.
3. Oloupanou cibuli nakrájíme na úhledné kostičky, nasekáme aromatické bylinky – koriandr.
4. Vložte stroužky česneku a jemně nasekaný koriandr do vhodné nádoby. To vše doplníme solí, černým pepřem, mletým koriandrem, přidáme aromatický suneli chmel.
5. Aromatické produkty pro vás meleme běžným způsobem. Použijte například mixér nebo hmoždíř na koření.
6. Z uvařených fazolí slijte 200 mililitrů vody – bude se hodit později. Fazole rozmačkejte dřevěným mačkadlem nebo jiným podobným zařízením. Samostatně smažte cibuli na rostlinném oleji dozlatova a ponořte ji do fazolového pyré. Pošleme předem připravenou směs aromatického koření.
7. Fazolovou směs promícháme a nalijeme do hrnců. Do přípravků přidáme dříve odložený vývar (ve kterém se vařily fazole). Vložíme na 5 minut do trouby vyhřáté na 190 stupňů. Poté můžete podávat s plackami a jiným pečivem.
8. Lobio z červených fazolí v hrnci v troubě je připraveno. Pomoz si sám!