Lobio je originální gruzínské jídlo, které se připravuje podle různých receptur. Recepty ve většině případů zahrnují zdlouhavý proces. Pokud máte časovou tíseň, lze problém vyřešit – můžete použít recepty s konzervou nebo zelenými fazolkami. Každý si ve výběru najde svou ideální variantu.
- Klasické gruzínské lobio z červených fazolí
- Lobio z konzervovaných červených fazolí s kuřecím masem
- Lobio z konzervovaných fazolí s rajčatovou pastou
- Fazolové lobio s vlašskými ořechy
- Domácí lobio na zimu ve sklenicích
- Klasické lobio v pomalém hrnci
- Červené fazole lobio v hrnci v troubě
- Klasické zelené fazolové lobio v gruzínském stylu
- Lobio v megrelianštině
- Lobio s masem doma
Klasické gruzínské lobio z červených fazolí
Klasické gruzínské lobio z červených fazolí je vyvážená a uspokojující pochoutka. Před zahájením hlavního procesu byste měli fazole namočit a nechat je nabobtnat. Proces vaření je nejdelší, ale výsledek stojí za to. Lobio se podává teplé i studené. Chuť se díky tomu neztratí.
- červené fazole 300 (gramy)
- Vlašský ořech 100 (gramy)
- Cibule cibule 3 (věci)
- Česnek 4 (části)
- Koriandr 120 (gramy)
- Koření "Khmeli-Suneli" 1 (lžičky)
- Rostlinný olej chuť
- Sůl ½ (lžičky)
- Mletý černý pepř chuť
-
Klasické lobio lze snadno připravit doma.Po přípravě ingrediencí fazole důkladně roztřiďte a omyjte. Zalijte vodou a nechte 4 hodiny stát.
-
Nabobtnalý výrobek omyjeme a nalijeme do mísy se silným dnem. Zalijte vodou tak, aby její hladina zakrývala obsah a vařte 1,5–2 hodiny do změknutí. Poté přecedíme a necháme si trochu vývaru.
-
Po oloupání cibuli a česnek opláchněte a nakrájejte nadrobno. Nechte polovinu česneku.
-
Po zahřátí pánve s rostlinným olejem vyložte plátky a smažte zeleninu po dobu 10 minut. Dochutíme aromatickým chmelem-suneli. Důkladně promícháme, ještě trochu orestujeme a vypneme sporák. Chladný.
-
Po vytřídění ořechů ze skořápek, na které jsme náhodou narazili, je společně s opékáním vyložíme do mísy mixéru a ušleháme do hladka.
-
Koriandr omyjeme a nakrájíme na kousky. Nalijte do hmoždíře a hmoždíře spolu se zbylým česnekem. Přidejte sůl a umelte do kaše.
-
Ve společné nádobě smíchejte vařené fazole a zbývající rozdrcené přísady. Sůl a pepř. Směs. Pokud je konzistence dost hustá, zředíme odloženým vývarem a hněteme na požadovanou tloušťku.
-
Lobio doma je připraven! Pokrm podáváme a posypeme nasekanými bylinkami a nasekanými ořechy. Dobrou chuť!
Lobio z konzervovaných červených fazolí s kuřecím masem
Lobio z konzervovaných červených fazolí s kuřecím masem se ukáže jako docela syté. Použitím hotových fazolí se časový rámec výrazně zkracuje. Pokrm je proto vhodný pro ty, kteří neradi ztrácejí čas zdlouhavými kulinářskými procesy.
Čas na vaření – 35 min.
Čas na vaření – 25 min.
Porce – 3
Ingredience:
- Konzervované červené fazole - 190 g.
- Stehenní maso bez kostí a kůže – 350 g.
- Cibule - 100 gr.
- Česnek – 1 stroužek.
- Zelení - 10 gr.
- Khmeli-suneli - 1 lžička.
- Rostlinný olej - 50 ml.
- Sůl - podle chuti.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
- Rajčata ve vlastní šťávě - 220 g.
- Sladká paprika - 90 g.
- Mletá paprika - 1 lžička.
Proces vaření:
Krok 1. Připravte jídlo, odzátkujte fazole z konzervy a slijte „solný nálev“. Aquafaba se dá použít k výrobě domácí dietní majonézy.
Krok 2. Po oloupání a opláchnutí pod tekoucí vodou ji nakrájejte na tenké plátky.
Krok 3. V horké pánvi s rostlinným olejem rychle smažte cibuli.
Krok 4. Nakrájejte stehna na kousky. Můžete použít filet, ale bude trochu suchý.
Krok 5. Přidejte maso k opékání a opékejte na vysoké teplotě po dobu 4 minut, pravidelně míchejte, aby se uvnitř kousků zachovala šťáva.
Krok 6. Dochuťte kořením a ingredience spojte.
Krok 7. Omytou a oloupanou sladkou papriku nakrájejte na proužky. Pokud nemáte červenou papriku, můžete si vzít jinou barvu.
Krok 8. Nakrájejte konzervovaná rajčata a přidejte je spolu se šťávou a sladkou paprikou na pánev. Pokud je šťávy z rajčat málo, přidejte „solanku“ z fazolí.
Krok 9. Po čekání na var, přikryjte a minimalizujte plamen. Vařte 10 minut.
Krok 10. Přidejte konzervované fazole.
Krok 11. Po promíchání vařte 3 minuty.
Krok 12. Omyté zelí a česnek jemně nasekejte.
Krok 13. Lobio okořeňte aromatickými přísadami.
Krok 14. Po minutě míchání a zahřívání vypněte teplo.
Krok 15. Nechte chvíli odležet.
Krok 16. Rozdělte lobio na porce.
Krok 17. Ozdobte lístky petrželky. Jíme hned, případně doplníme vařenou rýží nebo jinou přílohou. Ale i bez přílohy je lobio docela syté. Pokrm je velmi chutný i vychladlý.Dobrou chuť!
Lobio z konzervovaných fazolí s rajčatovou pastou
Lobio z konzervovaných fazolí s rajčatovým protlakem se na rozdíl od jiných receptů připravuje co nejjednodušší a nejrychlejší. Toto jídlo zvládnou i začínající kuchaři. Předkrm se ukáže jako velmi uspokojivý a voňavý. Pohoštění je vhodné na jakoukoliv událost - rodinnou večeři nebo oslavu.
Čas na vaření – 25 min.
Čas na vaření - 15 minut.
Porce – 1
Ingredience:
- Konzervované červené fazole - 250 g.
- Rajčata - 1 ks.
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky.
- Zelení - podle chuti.
- Khmeli-suneli - 1 polévková lžíce.
- Sůl - podle chuti.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
- Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
- Bílý vinný ocet - 30 ml.
- Rostlinný olej - na smažení.
Proces vaření:
Krok 1. Po odzátkování plechovky fazolí sceďte pomocí sítka nebo cedníku. Rajče omyjeme a vybereme dužnatý, zralý exemplář sladké odrůdy. Česnek a cibuli oloupeme.
Krok 2. Omytou zeleninu nakrájejte na menší kousky.
Krok 3. Smíchejte česnek s vinným octem. Pojďme vařit.
Krok 4. Po zahřátí pánve s rostlinným olejem smažte cibuli, dokud nebude průhledná, okořeňte vysoce kvalitní rajčatovou pastou a vařte 5 minut. Výrobek musí obsahovat pouze rajčata.
Krok 5. Vyložte nakrájené rajče (pokud chcete, blanšírujte a odstraňte slupku), fazole a nakládaný česnek. Dochutíme suneli chmelem (množství lze snížit dle vlastního uvážení) a necháme 10 minut povařit. V případě potřeby vyvažte chuť krystalovým cukrem a solí.
Krok 6. Nechte lobio vařit, aby se produkty stihly otevřít, ozdobte jemně nasekanou petrželkou nebo koriandrem. Lobio rozkládáme po částech nebo podáváme na společném talíři.
Krok 7Položíme na stůl a vyzveme domácnost k ochutnání. Pokud pokrm obsahuje hlavní jídlo, podávejte ho horké. Jako předkrm vychlaďte lobio. Dobrou chuť!
Fazolové lobio s vlašskými ořechy
Lobio z fazolí s vlašskými ořechy vypadá decentně jako jídlo pro každodenní život a ozdobí slavnostní událost. Fazole v kombinaci s vlašskými ořechy a aromatickým kořením se promění v úžasné občerstvení. Proces vaření je jednoduchý, ale vyžaduje trpělivost. Fazole je třeba den předem namočit, aby se zkrátila doba vaření.
Čas na vaření – 9 hodin 35 minut
Čas na vaření – 35 min.
Porce – 8
Ingredience:
- Červené fazole - 500 g.
- Vlašské ořechy - 100 gr.
- Cibule - 3 ks.
- Česnek - 3 stroužky.
- Koriandr - 12 gr.
- Khmeli-suneli - 1 polévková lžíce.
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
- Sůl - podle chuti.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
- Rajčata - 2 ks.
- Pálivá chilli paprička - 0,5 ks.
Proces vaření:
Krok 1. Po vytřídění fazolí je nasypte do nádoby a namočte do studené vody. Odložte na 6-8 hodin na otoky.
Krok 2. Slijte tekutinu z nabobtnalých fazolí. Po opláchnutí přendejte do hrnce s vodou. Umístěte na hořák s maximální teplotou. Čekáme, až se uvaří. Poté vodu aktualizujeme. Vařte na mírném ohni 1-1,5 hodiny do změknutí. Uvařené fazole rozmačkejte, ale ne všechny. Měly by zůstat celé fazole.
Krok 3. Vlašské ořechy třídíme z mezistěn a skořápek. Snažíme se, aby tam nebyly žádné shnilé. Vložte do nádoby sekáčku.
Krok 4. Rozemlete, dokud nebude drobivá.
Krok 5. Oloupejte cibuli a opláchněte pod tekoucí vodou. Nakrájejte na kostky. Rozpálíme pánev s rostlinným olejem a cibuli osmahneme, dokud lehce nezhnědne.
Krok 6.Omytá rajčata z obou stran mělce nakrájíme. Zalijte vroucí vodou a nechte 10 sekund. Poté vložte do ledové vody. Slupku vypáčíme nožem a odstraníme.
Krok 7. Připravená rajčata nakrájejte na kostky.
Krok 8. Omytý koriandr a oloupaný česnek musí být jemně nasekány.
Krok 9. Přidejte rajčata do smažené cibule. Dochutíme chmelem-sumelli, pálivým a černým pepřem. Po promíchání přidejte k obsahu fazole, ořechovou strouhanku, nasekaný česnek a koriandr. Zalijeme trochou vývaru z fazolí. Přidejte trochu soli.
Krok 10. Zahřívejte 4 minuty. Sejměte z hořáku a rozdělte na porce. Dobrou chuť!
Domácí lobio na zimu ve sklenicích
Domácí lobio na zimu ve sklenicích se připravuje rychle a bez velké námahy. Studený předkrm je ideální pro ty, kteří nejí maso nebo drží půst. Díky fazolím pokrm obsahuje velké množství bílkovin a dobře zasytí. Výrobky na zimní konzervaci má každý. Vařte s radostí!
Čas na vaření – 1 hodina 00 minut
Čas na vaření – 40 min.
Porce – 4
Ingredience:
- Červené fazole - 300 g.
- Paprika - 250 g.
- Mrkev - 375 g.
- Rajčata - 500 g.
- Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
- Rostlinný olej - 100 ml.
- Sůl – 1 polévková lžíce.
- Stolní ocet 9% – 1,5 polévkové lžíce.
Proces vaření:
Krok 1. Po vytřídění fazolí od zbytků a zkažených vzorků je opláchněte a naplňte studenou vodou. Nechte přes noc na otoky. Vymyté sklenice a víčka sterilizujeme. Připravte si velkou nádobu na dušení. Omyté papriky očistíme zevnitř a nakrájíme na kostičky.
Krok 2. Po uvolnění mrkve z kůže s hospodyní, tři na struhadle. Omytá rajčata umelte na mlýnku na maso. Umístěte do kotlíku.Dochuťte cukrem a rostlinným olejem a za občasného míchání vařte na mírném ohni 50 minut. Pokud chcete, přidejte bobkový list, ale nezapomeňte jej před válením odstranit.
Krok 3. Po osolení a dochucení octem vařte 10 minut.
Krok 4. Horkou směs opatrně rozdělte do čistých, sterilizovaných sklenic a uzavřete je klíčem nebo šroubovacím uzávěrem. Ochlaďte pod froté ručníkem.
Krok 5. Poté přemístíme do skladovacího prostoru pro zimní konzervaci. Lobio jíme jako svačinu nebo si ho podle potřeby ohřejeme.
Krok 6. Vydatná příprava se hodí, když nemáte čas vařit. Dobrou chuť!
Klasické lobio v pomalém hrnci
Klasické lobio v pomalém hrnci je velmi jemné a mimořádně chutné. Příprava lobio není náročná, ale musíte dodržovat všechna doporučení popsaná v receptu. Jídlo je uspokojující a zanechává spoustu nezapomenutelných dojmů. Připravte se, a pokud jste měli nějaké pochybnosti, okamžitě zmizí!
Čas na vaření – 8 h. 00 min.
Čas na vaření – 1 hodina 30 minut
Porce – 3
Ingredience:
- Červené fazole - 200 g.
- Ořech - 0,5 lžíce.
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 2 stroužky.
- Rajčatová pasta / adjika - 1 lžička.
- Khmeli-suneli - 1 lžička.
- Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
- Sůl - podle chuti.
- Směs paprik - dle chuti.
- Máslo - 1,5 lžíce.
- Ovocný ocet - 1 lžička.
- Zelení - podle chuti.
Proces vaření:
Krok 1. Odstraňte z červených fazolí nečistoty a opláchněte. Vložte do nádoby se studenou vodou a nechte nabobtnat a nechte přes noc. Nabobtnalé fazole omyjeme a nasypeme do nádoby elektrospotřebiče, dolijeme vodou tak, aby tekutina vyčnívala o 3 centimetry. Program „Hašení“ spustíme nastavením časovače na 1,5 hodiny.
Krok 2. Po hodině zkontrolujte připravenost.Fazole by měly být měkké a celistvé. Pokud zařízení podporuje režim „Beans“, používáme jej, časovač se aktivuje nezávisle na požadovanou dobu. Oloupejte cibuli a česnek. Po umytí jemně nakrájejte zeleninu a pošlete je na fazole. Dochuťte přírodní rajčatovou pastou nebo adjikou.
Krok 3. Dochuťte ovocným (hroznovým, jablečným nebo obyčejným) octem a dvěma druhy oleje. Pokud chcete, přidejte nasekané ořechy. Nejprve vytřídíme jádra z membrán a všech dostupných skořápek. Radím vám ochutnat ořechy, někdy mezi nimi můžete najít nahnilé.
Krok 4. Když cibule změkne, posypte misku khmeli-suneli. Množství koření lze upravit podle vlastních chuťových preferencí, aby nepřehlušilo chuť hlavního produktu.
Krok 5. Po ochutnání vyvažte chuť pokrmu přidáním soli a ochucení nasekaným česnekem a případně nasekanými bylinkami. Obvykle se používá koriandr nebo petržel.
Krok 6. Po rozdělení lobio na porce ochutnáme. Pamlsek je univerzální. Po vychladnutí je to předkrm, za tepla je to hlavní chod. Dobrou chuť!
Červené fazole lobio v hrnci v troubě
Lobio z červených fazolí v hrnci v troubě vypadá tak atraktivně, že je těžké ho popsat slovy. Kouzelná pochoutka nenechává nikoho lhostejným. Znalci gruzínské kuchyně jsou po prvním ochutnání nadšeni. Aromatické koření dodává fazolím rafinovanou a jedinečnou chuť. Pokud chcete překvapit své blízké, je to skvělá volba.
Čas na vaření – 5 hodin 00 minut
Čas na vaření – 25 min.
Porce – 4
Ingredience:
- Červené fazole - 500 g.
- Lavash/gruzínský chléb „Shoti“ – 300 gr.
- Cibule - 2 ks.
- Česnek - 5 stroužků.
- Koriandr - 50 gr.
- Čerstvé slané - 50 g.
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
- Sůl - podle chuti.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
- Adjika - 2 polévkové lžíce.
- Koriandr - 0,5 lžičky.
- Sušená pálivá paprika - 1 ks.
Proces vaření:
Krok 1. Poté, co zkontrolujete fazole na vady a pustíte je pod kohoutek, nalijte je do studené vody a nechte přes noc odležet. Nabobtnalé fazole vařte na mírném ohni asi 1,5 hodiny, promíchejte a v případě potřeby přidejte vodu. Fazole by měly být měkké, ale dobře držet tvar. Chcete-li to provést, vyberte kalibrované fazole.
Krok 2. Po uvolnění cibule z horní vrstvy ji nakrájejte na tenké půlkroužky. Vezměte keramický nebo hliněný hrnec a namažte jej rostlinným olejem. Cibuli rozložte po dně. Je-li to žádoucí, smažte ji, dokud není lehce zlatavá.
Krok 3. Rozbijte sušený lavash nebo gruzínský chléb na kousky a položte na cibulovou vrstvu. „Shoti“ se pravděpodobně nenajde v běžném supermarketu, takže jej lze nahradit lavashem.
Krok 4. Nalijte uvařené fazole a přidejte nasekané aromatické bylinky. Je přípustné nahradit koriandr petrželkou.
Krok 5. Po oloupání česnek rozdrťte lisem nebo nasekejte nadrobno a vložte do hrnce. Dochutíme adjikou, dalším aromatickým kořením a nakrájenou feferonkou. Sůl a pepř. Troubu rozehřejeme na 150 stupňů. Umístěte lobio a vařte 7 minut. Jediné, co musíte udělat, je ohřát ingredience.
Krok 6. Předložte voňavé jídlo s okurkami a gruzínským vínem. Příznivci slaných a kořeněných jídel si tuto dobrotu nenechají ujít. Aby byl pokrm aromatický, používáme koření zakoupené ve specializovaných prodejnách s orientálním kořením. Dobrou chuť!
Klasické zelené fazolové lobio v gruzínském stylu
Klasické gruzínské zelené fazolové lobio se provede rychle a zmizí se stejnou rychlostí.Všechny produkty jsou v souboru v úžasné harmonii. Svačina je vhodná jak ke každodennímu jídlu, tak ke zvláštním příležitostem. Pokud je pro vás gruzínská kuchyně neznámá, doporučuji začít se seznamovat s tímto receptem.
Čas na vaření - 20 minut.
Čas na vaření - 15 minut.
Porce – 2
Ingredience:
- zelené fazolky - 500 g.
- Vlašské ořechy - 100 gr.
- Cibule - 3 ks.
- Česnek - 5 stroužků.
- Cilantro - podle chuti.
- Suchá směs koření - 1 lžička.
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
- Sůl - podle chuti.
- Mletý černý pepř - špetka.
- Petržel - podle chuti.
- Pálivá chilli paprička - 1 ks.
- Rajčata - 3 ks.
Proces vaření:
Krok 1. Připravte komponenty. Vybereme masitá rajčata.
Krok 2. Fazole ponořte do vroucí vody a několik minut vařte. Mělo by zůstat křupavé, ale ne mokré. Poté přecedíme.
Krok 3. Silná rajčata omyjeme a nakrájíme na ne příliš hluboké průřezy, poblíž stopky nebo na opačné straně.
Krok 4. Ovoce zalijte vroucí vodou a nechte, aby se slupky opařily.
Krok 5. Opláchněte koriandr a petržel. Po zaschnutí rozetřete.
Krok 6. Přeneste rajčata do ledové vody, nechte vychladnout a odstraňte slupku, seberte ji v blízkosti řezů. Nakrájejte na plátky.
Krok 7. Přeneste do mixéru a rozmixujte dohladka. Pokud jsou rajčata masitá, bude protlak dost hustý. Pokud se vám náhodou objeví vodnaté, můžete pro hustotu přidat trochu rajčatového protlaku. S jeho kyselou chutí však budete muset chuť vyvážit krystalovým cukrem.
Krok 8. Očistěte feferonky a česnek. Jádra vlašských ořechů vytřídíme od odpadků - mezistěny a skořápky. Ochutnáme, aby nám nevznikly shnilé. Vložte do mísy mixéru. Broušíme.
Krok 9Vzniklou drobenku nasypeme do mísy a utřeme se solí.
Krok 10. Oloupejte cibuli a nakrájejte na poloviční kroužky.
Krok 11. V silnostěnném hrnci zahřejte rostlinný olej a nalijte do něj rajčatový protlak. Smažte na vysoké teplotě, míchejte, aby se nepřipálily.
Krok 12. Dále přidejte blanšírované fazole, nakrájenou cibuli, ořechovou strouhanku a nasekané bylinky. Minimalizujte vytápění. Po zkombinování produktů vařte misku pod víkem po dobu nejvýše 15 minut. Na konci procesu pokrm dochutíme a okořeníme.
Krok 13. Rozdělte vonné lobio na porce. Dobrou chuť!
Lobio v megrelianštině
Megrelian lobio má neuvěřitelnou chuť. Aromatickou pochoutku podáváme vychlazenou. Pokrm je připraven bez jakýchkoli potíží. Chlazená svačina se hodí pro každou příležitost - svátek nebo rodinná sešlost. Miska okamžitě zmizí. Jakmile to vyzkoušíte, stane se lobio vaším oblíbeným a přidá se na seznam značkových jídel.
Čas na vaření – 12 hodin 50 minut
Čas na vaření - 30 min.
Porce – 4
Ingredience:
- Červené fazole - 1 polévková lžíce.
- Vlašské ořechy - 40 gr.
- Cibule - 2 ks.
- Česnek - 4 stroužky.
- Koriandr - 20 gr.
- Koriandr - ½ lžičky.
- Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.
- Sůl - podle chuti.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
- Chilli paprička - ¼ lžičky.
Proces vaření:
Krok 1. Shromáždění jídla. Oloupejte cibuli a opláchněte.
Krok 2. Fazole prohlédneme, abychom nenarazili na prázdné nebo zkažené fazole a zbytky, a večer je dáme do nádoby s vodou. Pro dosažení nejlepších výsledků se doporučuje nechat působit přes noc.
Krok 3. Slijte tekutinu z nabobtnalých fazolí a opláchněte. Znovu vložte do čisté vody a nechte vařit. Vařte 40 minut, míchejte a kontrolujte propečenost. Uvařené fazole vychladíme. přecedíme přes cedník.
Krok 4.Z cibule oloupeme barevnou vrstvu a nakrájíme na kostičky. Smažíme v rozpáleném rostlinném oleji, dokud lehce nezhnědne. Česnek oloupeme a rozetřeme se semínky koriandru.
Krok 5. K osmažené cibulce přidejte voňavou směs a nasekané ořechy. Nejprve vytřídíme ořechy z odpadu a snažíme se vyhnout případným zkaženým jádrům. Jeden shnilý ořech může způsobit nepříjemnou pachuť a zničit svačinku. Obsah zamíchejte a zahřívejte jen minutu. Omytý koriandr je nutné nakrájet najemno a v případě potřeby nahradit petrželkou.
Krok 6. Spojte hotové fazole s obsahem pánve a nasekanými bylinkami. Dochutíme dvěma druhy pepře. Sůl.
Krok 7. Po promíchání podávejte vychlazený předkrm. Po vychladnutí se pustíme do jídla. Vydatnou dobrotu doplníme kyselou okurkou. Svačina dobře zasytí, i když je považována za libovou. Dobrou chuť!
Lobio s masem doma
Lobio s masem se snadno připravuje doma, ale aby proces nezpůsobil nepříjemnosti, musíte fazole namočit přes noc. Pokrm je naplněný a co nejchutnější. Voňavé koření dodává pamlsku jasné barvy a bohatou, bohatou chuť.
Čas na vaření – 11 hodin 30 minut
Čas na vaření - 30 min.
Porce – 4
Ingredience:
- Červené fazole - 200 g.
- Hovězí maso - 500 gr.
- Cibule - 1 ks.
- Česnek - 2-3 stroužky.
- Zelení - 10 gr.
- Khmeli-suneli - 1 lžička.
- Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
- Sůl - podle chuti.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
- Rajčata - 300 g.
- Vroucí voda - 300 ml.
Proces vaření:
Krok 1. Prvním krokem je namočení omytých fazolí ve studené vodě. Pokud to čas dovolí, nechte přes noc. Rajčata a aromatické bylinky omyjeme.
Krok 2. Fazole propláchněte a nalijte do studené vody. Pojďme vařit.Tento proces bude trvat 1-1,5 hodiny. Fazole by měly být měkké, ale neztrácet celistvost. Aby se fazole vařily rovnoměrně, volíme kalibrovaný produkt.
Krok 3. Bez prodlení se pustíme do masa. Dobře omyjeme a osušíme. Nakrájejte na kousky ne větší než 2 centimetry.
Krok 4. Dobře rozehřejte pánev s rostlinným olejem a rychle opečte maso dozlatova. Cibuli oloupeme, opláchneme a nakrájíme na kostičky. Pošleme k masu. Míchat.
Krok 5. Nalijte vroucí vodu. Okořeníme slunečnicovým chmelem. Dochuťte solí a pepřem. Dusíme, dokud maso nezíská měkkou strukturu.
Krok 6. Umístěte omytá rajčata do vroucí vody a pro usnadnění udělejte řezy ve tvaru kříže. Přeneste do studené vody. Po odstranění slupky nakrájíme na kostičky. Omytou zelí nakrájíme nadrobno.
Krok 7. K změklému masu přidejte rajčata a koriandr. Pokud chcete, dochuťte rajčatovou omáčkou. Vařte 7 minut.
Krok 8. Vyložte fazole. Po promíchání pokračujte v vaření po dobu 5 minut.
Krok 9. Jemně nakrájejte oloupaný česnek a kopr. Dejte to na pánev. Míchejte a zahřívejte. Hotové lobio sejmeme z hořáku a necháme vylouhovat. 15 minut bude stačit.
Krok 10. Rozložte vydatné lobio mezi krásná jídla a pomozte si. Dobrou chuť!