Studený litevský boršč

Litevský studený boršč je neobvyklá varianta a od našeho kholodníku nebo polévky z červené řepy se liší tím, že jeho základem je vždy vysokotučný kefír. Řepa se přidává vařená nebo nakládaná. Stálými ingrediencemi boršče jsou vejce, okurka a bylinky a přidání klobásy nebo vařeného masa volí sama hostitelka. Litevský studený boršč podáváme vždy zvlášť s vařenými bramborami.

Studený litevský boršč s kefírem - klasický recept

Klasický studený litevský boršč neboli „šaltibaršča“ zahrnuje kefír jako základ polévky, vařenou, pečenou nebo nakládanou řepu a přidání čerstvé okurky, vajec a bylinek. Všechny ingredience se smíchají, dochutí kefírem a polévka se musí před podáváním vychladit nebo se ingredience odebírají za studena. Polévka bude lehká, nízkokalorická a zároveň zasytí. Tento boršč podáváme samostatně s vařenými nebo smaženými bramborami.

1. 
   Podle receptury a počtu porcí, které potřebujete, jsou všechny produkty připraveny najednou. Řepa a vejce se předem uvaří a ochladí.
2. 
   Okurky oloupeme a nakrájíme na malé kousky nebo na hrubém struhadle.
3. 
   Peří zelené cibule se omyje studenou vodou, suší se ubrouskem a nakrájí se na malé kousky.
4. 
   Nakrájená okurka se vloží do misky na boršč, přidá se nakrájená cibule a vše se posype solí. Lžící dobře promíchejte okurku a cibuli.
5. 
   Slepičí vejce natvrdo oloupeme a nakrájíme na kostičky.
6. 
   Vejce se přemístí do stejné misky a přidá se k nim jemně nasekaný kopr.
7. 
   Uvařená řepa se oloupe a nakrájí na tenké nudličky. Nakrájená řepa se přenese do mísy, přidá se hustá zakysaná smetana a vše se trochu promíchá. Poté se nalije kefír a znovu se promíchá boršč. Odebere se vzorek a upraví se chuť.
8. 
   Shaltiborstai neboli studený litevský boršč, připravený podle klasické receptury, se nalije na talíře a podává se k obědu. Na každý talíř můžete přidat půlku vejce. Dobrou chuť!

Jak vařit litevský boršč se zakysanou smetanou?

Litevský studený boršč se tradičně připravuje s plnotučným kefírem, ale ne každý má rád kefír. V tomto receptu tuto polévku připravujeme se zakysanou smetanou a vodou. Suroviny na náplň zůstávají stejné jako u klasického litevského boršče: červená řepa, čerstvé okurky a vařené vejce. Řepu buď uvaříme nebo upečeme. Aby to více zasytilo, přidáme do boršče šunku, ale to je volitelné, pokud budou jíst muži.

Doba vaření: 1 hodina 10 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 5.

Ingredience:

• Řepa - 2 ks.
• Čerstvá okurka - 3 ks.
• Vejce - 4 ks.
• Šunka - 400 gr.
• zakysaná smetana - 0,5l.
• Hořčice - 30 gr.
• Citron - 1 ks.
• Zelení - 1 svazek.
• Voda – 2,5l.

Proces vaření:

Krok 1.Řepu s dostatečným předstihem omyjeme a bez loupání pečeme nebo vaříme do měkka a vychladnutí. Poté očistíme, nakrájíme na hrubém nebo korejském struhadle a dáme do polévkového hrnce. Řepu zalijte 2,5 litry vroucí vody, přidejte k ní šťávu z jednoho citronu a zbylou slupku, aby si zachovala zářivou barvu, a nechte vychladnout.

Krok 2. Poté připravte ingredience na plnění boršče. Okurky oloupeme a nakrájíme na malé kousky libovolného tvaru. Vejce uvařená natvrdo rozdělíme na bílky a žloutky. Kousek šunky a bílek nakrájíme na malé kostičky a dáme do hrnce. Přidejte k nim nakrájenou zeleninu (zelenou cibuli a kopr).

Krok 3. V samostatné misce rozdrťte čtyři žloutky se zakysanou smetanou a lžící hořčice do hladka.

Krok 4. Připravenou směs nalijte na nakrájenou zeleninu a šunku, dobře promíchejte a po přikrytí nádobí kouskem filmu vložte na 1 hodinu do chladničky.

Krok 5. Před podáváním přeneste zeleninovou hmotu se zakysanou smetanou do pánve s nálevem z červené řepy, odstraňte kůru z citronu a znovu vše promíchejte. Boršč nesolíme.

Krok 6. Připravený studený litevský boršč nalijte na talíře a každý jedlík dosolí podle chuti. Dobrou chuť!

Studený boršč s řepnými vršky v litevském stylu

Alternativou k oblíbené okroshce pro letní menu může být studený litevský boršč. Vrcholem tohoto receptu jsou mladé řepné natě, které dodají boršči kromě chuti i benefity, protože ho přidáváme syrový. Boršč s řepnými natěmi se vyznačuje jasnou barvou, lehkostí a osvěžující chutí. Boršč připravujeme po litevském stylu - s plnotučným kefírem.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Kefír 3,2 % – 500 ml.
• Voda - 250 ml.
• Řepa - 1 ks.
• Řepné natě – 1 svazek.
• Zelená cibule - 1 svazek.
• Petržel - 1 svazek.
• Kopr - 1 svazek.
• Ředkev - 1 svazek.
• Čerstvá okurka - 5 ks.
• Vejce - 4 ks.
• Sůl - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte všechny ingredience na litevský boršč podle receptu. Řepa se oddělí od vršků a peče se ve fólii v troubě. Na upečení mladé řepy stačí 40 minut. Kuřecí vejce natvrdo. Zelenina se dobře omyje studenou vodou a osuší ubrouskem.

Krok 2. Před přípravou boršče jemně nakrájejte zelenou cibuli, řepné natě, petržel a kopr.

Krok 3. Čerstvé okurky buď nakrájíme na tenké proužky, nebo nastrouháme, ale nakrájené okurky jsou křupavější a šťavnatější.

Krok 4. Vejce jsou nakrájeny na malé kostky. Nakrájenou zeleninu s vejci přendáme do misky na studený boršč a posypeme solí.

Národní kuchyně světa mají mnoho receptů na studené polévky: okroshka, tarator, polévka z červené řepy, botvinya, kholodniki a další. Možností lehké a osvěžující polévky na letní stůl může být studený litevský boršč se zelenou cibulkou. Základem je vařená řepa. Stálými ingrediencemi bude vejce s čerstvou okurkou, ostrou a pikantní chuť dodá zelená cibulka. Polévku dochutíme plnotučným kefírem.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 3.

Ingredience:

• Červená řepa - 3 ks.
• Čerstvá okurka - 2 ks.
• Vejce - 4 ks.
• Zelená cibule - 1 svazek.
• Kopr - 1/2 svazku.
• Kefír 3,2% – 1l.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Řepu na boršč předem opláchněte, vařte do měkka bez odstranění kůry a ochlaďte.

Krok 2. Poté uvařenou řepu oloupeme a nakrájíme na tenké kostičky.

Krok 3Pro tuto verzi studeného boršče je lepší vzít dlouhé okurky, protože jsou méně šťavnaté a udrží barvu a chuť v hotovém pokrmu.

Krok 4. Pomocí škrabky na zeleninu zbavte okurky slupky a nakrájejte je na malé kostičky. Nakrájenou zeleninu ihned rovnoměrně rozdělte na talíře.

Krok 5. Předvařená vejce oloupejte, nakrájejte na kostky a přidejte na talíře s nakrájenou zeleninou.

Krok 6. Umyjte a osušte zelenou cibuli a koprové peří ubrouskem.

Krok 7. Zeleninu jemně nakrájejte, trochu nastrouhejte se solí a přidejte ke zbytku ingrediencí.

Krok 8. Poté nalijte tyto litevské borščové náplně s plnotučným kefírem a dobře promíchejte. Do boršče můžete přidat trochu vychlazené převařené vody, protože ne každý má rád husté polévky. V případě potřeby můžete do litevského boršče se zelenou cibulkou přidat zakysanou smetanu. Dobrou chuť!

Studený boršč s klobásou v litevském stylu

Studený boršč na litevský způsob je docela populární nejen v Litvě a existují různé verze se změnami v jeho složení. Vařená řepa a nalévání kefíru do nakrájené zeleniny zůstává pro tento boršč nezměněno. Pokrm je dietní a přidáním klobásy je uspokojivější. Brambory se nedávají do boršče, ale podávají se samostatně.

Doba vaření: 10 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

• Vejce - 2 ks.
• Řepa - 2 ks.
• vařená klobása - 200 gr.
• Čerstvá okurka - 1 ks.
• Zelená cibule - 1 svazek.
• Kopr - 1 svazek.
• Kefír 3,2% – 0,5l.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Uvařená řepa se oloupe a naseká na hrubém struhadle. Poté se okamžitě přenese do pánve na boršč.

Krok 2.Vařená vejce nakrájíme na kostičky nebo také nastrouháme, jak chcete, a přendáme do řepy.

Krok 3. Vařená klobása se nakrájí na tenké proužky.

Krok 4. Omyté zelené cibule a kopr jsou jemně nakrájeny. Nakrájenou klobásu, okurku a bylinky přendejte na pánev se zbytkem ingrediencí.

Krok 5. Komponenty studeného boršče jsou posypány solí a černým pepřem a můžete k nim přidat trochu zakysané smetany. Poté se vše dobře promíchá.

Krok 6. Nakonec se do boršče nalije kefír a boršč se znovu promíchá. Pokud je polévka hustá, přidejte sklenici studené převařené vody. K obědu se podává boršč na litevský způsob připravený s klobásou. Dobrou chuť!