Lišky na zimu

Lišky na zimu jsou úžasnou svačinkou, která má spoustu variací. Voňavé houby zpestří váš jídelníček. Lišky se o svátcích podávají jako pochoutka a také každý den zdobí stůl. Přípravu jednoduchých pokrmů zvládne i začátečník. Výběr vám pomůže připravit svačiny pro ty, kteří nejedí masné výrobky.

Nakládané lišky na zimu ve sklenicích

Nakládané lišky ve sklenicích na zimu jsou svačinou, které se jen těžko odolává. Příprava je jednoduchá, koření dodává pamlsku jedinečné aroma. Houby se hodí na dovolenou, zpestřují také denní a postní nabídku.

1. 
   Chcete-li připravit lišky na zimu, musíte vytřídit světlé houby a odstranit lesní zbytky. Připravené lišky vložte do velké nádoby a zalijte studenou vodou. Namočte houby asi na hodinu. Pokud jsou vzorky dostatečně velké, nakrájejte je na několik částí.
2. 
   Namočené lišky omyjeme, vložíme do kastrůlku, přidáme vodu a vaříme 30 minut. Nezapomeňte odstranit pěnu.
3. 
   Když lišky klesnou ke dnu, znamená to, že jsou uvařené.
4. 
   Pomocí děrované lžíce vyjměte houby a opláchněte je pod tekoucí vodou. Do vařícího vývaru přidáme pepř a další koření. Po přivedení k varu houby vrátíme. Po sekundárním varu vařte 10 minut. Zalijte kyselinou octovou a na mírném ohni vařte 5 minut.
5. 
   Horké houby vložte do sterilizovaných sklenic.
6. 
   Prázdné prostory naplníme aromatickou marinádou. Sklenice uzavřete sterilním víčkem. Pro co nejdelší uchování obrobku používáme vždy pouze nová víka.
7. 
   Otočte horké závitky vzhůru nohama a zabalte je do deky. V této poloze ochlaďte a poté přeneste do zbytku konzervy. Dobrou chuť!

Kaviár z lišek na zimu

Kaviár z lišek na zimu je fenomenální pochoutka, kterou může oživit i začínající kuchař. Houbový kaviár je dobrý jako svačina a aperitiv při každé speciální události. Základní proces nezpůsobí žádné nepříjemnosti, jen postupujte podle receptu.

Čas na vaření – 2 hodiny 00 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 1

Ingredience:

• Mrkev - 300 gr.
• Lišky – 1 kg.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Cibule - 300 gr.
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 1 lžička.
• černý pepř - 6 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Shromažďujeme vše, co potřebujete k přípravě kaviáru. Mrkev a cibuli oloupeme. Lišky třídíme z lesních sutí a zkažených exemplářů. Houby dobře omyjeme.

Krok 2. Nalijte polovinu požadovaného množství rostlinného oleje do horké pánve. Vhoďte nakrájenou mrkev.

Krok 3Oloupanou cibuli nakrájejte dle libosti a přidejte ji k mrkvi. Vařte 10 minut, nezapomeňte zamíchat.

Krok 4. Usušené lišky umelte pomocí mlýnku na maso nebo kuchyňského robotu. Vložte houbovou hmotu do silnostěnné pánve.

Krok 5. Umístěte na mírný oheň a vařte pod pokličkou hodinu.

Krok 6. Opečenou zeleninu umelte stejným způsobem jako lišky. Přendáme do dušených hub. Osolíme, opepříme a přikryté dusíme 20 minut.

Krok 7. Poté přidejte ocet a zamíchejte.

Krok 8. Rozdělte houbový kaviár do sterilních nádob. Zbývající rostlinný olej přiveďte k varu a nalijte navrch.

Krok 9. Otočte konzervy a ochlaďte, otočte nádoby dnem vzhůru, pod kožichem přikrývek. Vychlazenou svačinku přesuneme do spíže. Dobrou chuť!

Horké solení lišek na zimu

Solení lišek na zimu horkou metodou nezabere tolik času, jak by se na první pohled mohlo zdát. Nejtěžší je zpracovat lišky před fascinujícím procesem. Solené lišky mají nezapomenutelnou chuť a úžasnou vůni.

Čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 3 l.

Ingredience:

• Lišky – 4,5 kg.
• Bobkový list - 10-12 ks.
• Česnek - 10-12 stroužků.
• Sůl - podle chuti.
• Kuličky černého pepře - podle chuti.
• Hřebíček - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Lišky důkladně vytřídíme od lesních odpadků.

Krok 2. Důkladně omyjte a v případě potřeby nakrájejte na části. Třídíme na malé a velké exempláře. Na oheň položte pánev s vodou.

Krok 3. Zatímco se voda vaří, rozdělte česnek na plátky, odstraňte horní vrstvu a nakrájejte podle libosti.

Krok 4. Do vroucí vody nasypte sůl.Umístěte dvě polévkové lžíce na 4 litry vody.

Krok 5. Přidejte vavřín.

Krok 6. Vhoďte kuličky pepře.

Krok 7. Nezapomeňte na poupata hřebíčku.

Krok 8. Když se voda dobře vyvaří, vyložte do ní připravené lišky. Vařte 15 minut. Pokud se exempláře od sebe liší velikostí, uvařte nejprve velké lišky.

Krok 9. Malé sklenice bez ztráty času důkladně opláchněte, zalijte vroucí vodou nebo je sterilizujte nad párou.

Krok 10. Naplňte víčka vroucí vodou.

Krok 11. Umístěte bobkový list a kuličky pepře do sterilních sklenic.

Krok 12. Umístěte vařené houby.

Krok 13. Posypeme trochou soli.

Krok 14. Přidejte koření.

Krok 15. Dochuťte česnekem.

Krok 16. Sklenice tak úplně naplníme, přičemž střídáme výše uvedené složky. Navrch položte česnek, bobkový list a pepř.

Krok 17. Lišky nalijte vařící marinádou, ve které se vařily.

Krok 18. Uzavřete sterilními uzávěry. Nechte v obvyklé poloze, dokud zákruty úplně nevychladnou. Zavařování přemístíme do lednice nebo jiného chladného skladovacího místa. Dobrou chuť!

Smažené lišky na zimu

Smažené lišky na zimu jsou úžasnou přípravou, která harmonicky doplní bramborovou přílohu. Smažené lišky jsou skvělou náhražkou masa v postní době. Pochoutka se podává jak studená, tak teplá. Šílená vůně ohromí všechny gurmány.

Čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Porce – 250 gr.

Ingredience:

• Lišky – 1,2 kg.
• Rostlinný olej - 200 ml.
• Sůl - 0,5 lžičky.

Na vaření:

• Voda - 1l.
• Sůl - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si potřebné ingredience.

Krok 2. Po třídění lišek je důkladně opláchněte.

Krok 3. Sceďte vodu.

Krok 4.Velké vzorky nařežeme na segmenty.

Krok 5. Vařte vodu, osolte a do vroucí tekutiny přidejte připravené lišky. Vařte 10 minut při nízkém probublávání.

Krok 6. Houby přeceďte přes síto nebo cedník a nechte odtéct přebytečnou vodu, aby olej nevytékal, když se dovnitř dostane tekutina.

Krok 7. Vložte vařené houby do pánve vyhřívané rostlinným olejem. Smažte za pravidelného míchání, zakryjte pánev.

Krok 8. Vařte, dokud tekutina nezmizí. Když jsou houby hotové a získají krásný, chutný odstín, posypeme solí a promícháme.

Krok 9. Umístěte horkou svačinu do předem sterilizovaných sklenic. Zašroubujte jej novými sterilizovanými šrouby. Zkontrolujeme, zda propouštějí vzduch.

Krok 10. Po úplném vychladnutí přemístěte do chladničky nebo jiné chladné místnosti.

Krok 11. Houby používáme jako studený pokrm, k výrobě aromatických náplní, ale také jako přísady do salátů, teplých jídel a polévek. Kulinářské mistrovské dílo pomůže v každé situaci. Dobrou chuť!

Zmrazení lišek na zimu do mrazáku

Zmrazení lišek na zimu v mrazáku je velmi jednoduchý proces. Přípravu hub zvládne i dítě. Mražené lišky jsou v zimě skvělým pomocníkem a chutnají se absolutně neliší od čerstvých, právě nasbíraných hub. Mražená jídla se stanou vašimi oblíbenými.

Čas na vaření – 3 hodiny 05 minut

Čas na vaření - 5 minut.

Porce – 1

Ingredience:

• Lišky - 150 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Lišky dobře roztřídíme, odstraníme zbytky a poškozené vzorky.

Krok 2. Po umytí a vysušení lišek připravte plastové nádoby nebo sáčky na zip. Lišky distribuujeme.

Krok 3Přikryjeme pokličkou a dáme do mrazáku.

Krok 4. Po nejméně 3 hodinách houby dobře zmrazí.

Krok 5. Mražený přípravek se používá k přípravě smažených hub nebo vaření polévek a také k plnění domácího pečiva.

Krok 6. Chcete-li připravit pokrmy z lišek, vyjměte houby předem a přirozeně rozmrazte v lednici. Dobrou chuť!

Studené solené lišky

Za studena solené lišky jsou úžasnou přípravou, která doplní teplá jídla. Nakládání hub nemůže být jednodušší. Solené lišky podáváme ochucené nerafinovaným olejem a cibulí nebo bohatou zakysanou smetanou. Solené lišky jsou vhodné pro všechny, kteří nejí maso.

Čas na vaření – 34 dní 1 hodina 00 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 1

Ingredience:

• Česnek - 2 stroužky.
• Lišky – 1 kg.
• Rostlinný olej - 160 ml.
• Koprové deštníky – 3 ks.
• Sůl - 30 g.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si ingredience na nakládání lišek.

Krok 2. Houby dobře roztřídíme a důkladně omyjeme.

Krok 3. Omyté houby vložte do mísy a zalijte vroucí vodou. Nechte působit 5 minut. Houby přecedíme a necháme okapat přebytečnou tekutinu.

Krok 4. Na dno nádoby na jídlo nasypte sůl, přidejte část omytého kopru a dochuťte oloupanými stroužky česneku.

Krok 5. Rozložte vrstvu hub.

Krok 6. Posypte solí a česnekem.

Krok 7. Tímto způsobem opakujte vrstvy. Nakonec posypeme solí a obložíme koprem a česnekem.

Krok 8. Navrch položíme útlak a dáme na tři dny na chladné místo.

Krok 9. Po třech dnech budou houby hotové.

Krok 10. Zahřejte olej bez zápachu nad ohněm a ochlaďte.

Krok 11. Skleněné nádoby dobře umyjte a ohřejte je v mikrovlnné troubě. Vařte víčka.

Krok 12Naplňte sterilizované sklenice osolenými liškami. Rozprostřete kalcinovaný olej.

Krok 13. Uzavřené sklenice přemístíme na chladné místo na 30-40 dní. V zimě si pochutnáváme na úžasné svačině. Dobrou chuť!

Nakládané lišky s kyselinou citronovou

Nakládané lišky s kyselinou citronovou jsou dobře konzervované a mají nepřekonatelnou chuť. Marinované lišky jsou skvělé pro každodenní i postní menu. Pochoutka osloví každého, kdo nejí maso. Předkrm je docela snadný na přípravu.

Čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 3

Ingredience:

• Lišky – 1 kg.
• Kyselina citronová - 1 lžička.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
• Hřebíček - 3-4 pupeny.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• černý pepř - 4-6 ks.
• Bobkový list - 2-3 ks.
• Voda - 700 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Pečlivě vytřiďte houby, oddělte je od listů a jehel. Vybíráme celé exempláře. Velké houby rozdělujeme na segmenty, aby proces probíhal rovnoměrně.

Krok 2. Po umytí lišek vložte do připravené vroucí vody a vařte 20 minut. Nejprve přidejte do vody trochu soli. Scedíme přes sítko a uvařené lišky propláchneme pod tekoucí vodou.

Krok 3. V hrnci smíchejte 700 mililitrů vody, sůl a krystalový cukr. Pro aroma přidejte do tekutiny koření. Po uvaření marinády vyložte uvařené lišky. Po sekundárním varu vařte 10 minut. Poté přidejte citron. Bude fungovat jako konzervant a prodlouží trvanlivost.

Krok 4. Sterilizované sklenice naplňte horkými houbami pomocí nálevky se širokým hrdlem. Poté zalijeme vařící voňavou marinádou. Přišroubujeme víčka (používáme vždy jen nová, aby se přířezy dlouho skladovaly a neexplodovaly).Překlopte na víčka a zabalte do deky a nechte pomalu vychladnout.

Krok 5. Poté, co se ujistíme, že marináda nevytéká, přesuneme sklenice do zimních rezerv. A v zimě dochutíme vařeným bramborem a jinými kyselými okurkami. Krok 6. Lišky dochuťte voňavým olejem a cibulkou nebo domácí zakysanou smetanou. Dobrou chuť!

Lišky na zimu marinované v oleji

Lišky naložené na zimu v oleji mají elegantní vzhled. Předkrm je perfektní jako dárek pro milé hosty. Příprava nakládaných lišek netrvá déle než hodinu. Nejnáročnější částí je zpracování hub před vařením. Honosnou pochoutku ocení každý, kdo má to štěstí voňavý pokrm ochutnat.

Čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 1l.

Ingredience:

• Lišky – 1 kg.
• Rostlinný olej - 150 ml.
• Voda – 1,5-2l.
• Ocet 9% – 70 ml.
• Sůl – 2 lžíce.
• černý pepř - 6-8 ks.
• Hřebíček - 4-6 pupenů.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si ingredience. Houby důkladně prohlédneme, odstraníme vzorky s vadami a opláchneme je pod silným tlakem vody. Sklenice a víčka opláchneme a ohřejeme.

Krok 2. V hrnci dejte vařit 1,5-2 litry vody, nezapomeňte přidat sůl. Připravené lišky vložíme do vroucího vývaru a vaříme čtvrt hodiny.

Krok 3. Lišky přeceďte přes síto a lák seberte do hrnce. Opláchněte houby pod vodou.

Krok 4. Odměřte litr láku, přidejte sůl, cukr a dochuťte kořením. Nalijte deodorizovaný rostlinný olej a ocet.

Krok 5. Umístěte na oheň a vařte náplň.

Krok 6. Houbové polotovary vložte do vroucí vody a vařte 8 minut.

Krok 7. Upečené sklenice naplňte liškami. Nalijte vroucí marinádu.

Krok 8Zakryjte sterilními víčky. Sklenice dejte do hrnce se dnem vyloženým ručníkem a teplou vodou. Vařte 15 minut. Kapalina by se měla dostat k závěsům.

Krok 9. Opatrně vyjměte horké sklenice pomocí kleští. Uzavřete víčky a otočte dnem vzhůru. Po zabalení do deky nechte den vychladnout.

Krok 10. Úžasnou svačinu přeneseme na místo pro uložení zvratů. Dobrou chuť!

Příprava lišek s cibulí na zimu ve sklenicích

Příprava lišek a cibule na zimu ve sklenicích je pro zaneprázdněné hospodyňky velkým pomocníkem. Stačí uvařit brambory a odvíčkovat sklenici houbových dobrot a výborný oběd je hotový. Příprava švu nezabere více než hodinu. Předkrm je nepopsatelně aromatický a mega chutný.

Čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 2

Ingredience:

• Česnek - 2 stroužky.
• Lišky - 800 gr.
• Rostlinný olej - 0,5 lžíce.
• Cibule - 1 ks.
• Ocet 9% – 50 ml.
• Sůl - 0,7 lžíce.
• Kuličky černého pepře - podle chuti.
• Bobkový list - 2 ks.
• Voda - 3 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Shromážděte ingredience pro lahodnou voňavou pochoutku.

Krok 2. Namočte houby na hodinu, abyste je zbavili lesních zbytků. Opláchněte pod silným tlakem. Umyté lišky kontrolujeme, zda nejsou poškozené a kazy. Poškozená místa odřízneme.

Krok 3. Velké vzorky nakrájíme na segmenty, abychom urychlili proces vaření.

Krok 4. Oloupejte horní vrstvu z cibule a česneku, opláchněte a nakrájejte nadrobno.

Krok 5. V nádobě smíchejte vodu se solí a cukrem. Přidejte česnek, pepř a bobkové listy jako ochucovadlo, položte na hořák a povařte marinádu.Množství a rozsah koření si určujeme sami, na základě našich harmonických chuťových preferencí.

Krok 6. Do vroucí omáčky přidejte ocet a rostlinný olej, ponořte připravené lišky. Jakmile se houby rozvaří, načasujte to na čtvrt hodiny. Vařte za pravidelného míchání.

Krok 7. Na konci procesu vaření přidejte půlkroužky cibule. Po několika minutách varu vypněte hořák.

Krok 8. Sklenice a sklenice důkladně umyjte a sterilizujte. Způsob sterilizace volíme sami. Lišky rozdělujeme do sterilizovaných sklenic. Zakryjte a zcela vychladněte. Po utěsnění vychladlé přesnídávky nylonovým víčkem přemístíme do lednice.

Krok 9. V zimě si vychutnáváme lahodný twist, volitelně doplněný smaženými, vařenými bramborami nebo bramborovou kaší. Dobrou chuť!

Lišky v rajčatové omáčce na zimu

Lišky v rajčatové omáčce na zimu okamžitě zmizí ze stolu. Bohatá pochoutka se stane vaší oblíbenou. Příprava obrobku ve skutečnosti není tak pracná, jak by se na první pohled mohlo zdát. Aby byl předkrm skutečně chutný, musíte použít vysoce kvalitní rajčatový protlak s přírodním složením.

Čas na vaření – 2 hodiny 30 minut

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 3 l.

Ingredience:

• Lišky – 10-12 l.
• Rostlinný olej - podle chuti.
• Cibule - 6 ks.
• Ocet 9% - 1-2 polévkové lžíce.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Voda - 1l.
• Rajčatová pasta - 250 g.
• Česnek - 2 hlavy.
• Bobkový list - 4 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Lišky dobře roztřiďte.

Krok 2. Naplňte studenou vodou a nechte hodinu a půl máčet.

Krok 3. Namočené houby znovu omyjte. Přebytečnou vodu necháme odtéct.

Krok 4. Velké lišky nakrájejte na segmenty.

Krok 5.Dejte vařit velký hrnec s vodou.

Krok 6. Oloupanou cibuli nakrájejte dle libosti.

Krok 7. Česnek oloupejte.

Krok 8. Připravte bobkový list.

Krok 9. Vložte lišky do vroucí osolené vody a vařte 20 minut.

Krok 10. Jemně nakrájejte česnek.

Krok 11. Smažte nakrájenou cibuli v rostlinném oleji, dokud nebude průhledná.

Krok 12. Odstraňte pěnu z hub.

Krok 13. Pro přípravu vyberte vysoce kvalitní rajčatovou pastu.

Krok 14. Vložte pastu do litru vody.

Krok 15. Míchejte do hladka.

Krok 16. Uvařené houby přeceďte a vraťte zpět do pánve, přidejte osmaženou cibuli.

Krok 17. Naplňte zředěnou rajčatovou pastou.

Krok 18. Vařte 10 minut. Přidáme sůl, bobkový list, nasekaný česnek, pepř a za stálého míchání vaříme 20 minut.

Krok 19. Přidejte ocet a lžíci rostlinného oleje. Přivést k varu.

Krok 20. Sklenice a víčka dobře umyjte a sterilizujte je obvyklým způsobem.

Krok 21. Rozdělte vařící svačinu do sterilizovaných sklenic.

Krok 22. Našroubujte sterilní uzávěry.

Krok 23. Ochlaďte pod kožichem přikrývek a poté jej přesuňte do úložiště.

Krok 24. Dobrou chuť!