Limonella (citronoma) – 8 chutných receptů

Limonella (lemonella) je mořská ryba s jemným bílým masem a malým množstvím drobných semen, která se při tepelné úpravě prakticky rozpustí. Tyto mořské plody lze připravovat zcela odlišnými způsoby: upéct, zabalit do alobalu, smažit na rostlinném oleji nebo dokonce obalit v těstíčku a uvařit do lahodné zlatohnědé kůrky. Limonella se hodí k lehkým přílohám a zelenině – určitě ji vyzkoušejte!

Limonella pečená ve fólii

Limonella pečená v alobalu je nízkotučný pokrm, který se skvěle hodí k plnohodnotné večeři, po které zůstanete dlouho sytí. Křehké bílé maso se uvaří za pouhou půlhodinu a hodí se k salátům z čerstvé zeleniny.

1. 
   Pro urychlení procesu připravíme všechny potřebné komponenty.
2. 
   Rybu nejprve rozmrazíme a pokud má hlavu, ocas a vnitřnosti, odřízneme a očistíme, poté opláchneme a osušíme papírovými ubrousky. Zevnitř i zvenku potřeme kořením a solí.
3. 
   A zatímco se limonella marinuje, cibuli nakrájenou na čtvrtkroužky odstraňovejte vrstvu po vrstvě.
4. 
   Omyté a osušené zelí nakrájíme nadrobno.
5. 
   Korpus položte na plát alobalu a posypte koprem a cibulí, zabalte a položte na plech. Pečeme v troubě předehřáté na 200 stupňů asi 35 minut.
6. 
   Šťavnatou rybu přendáme na talíř a poklademe brokolicí a kolečky citronu.
7. 
   Dobrou chuť!

Lemonema se zeleninou v troubě

Lemonema se zeleninou v troubě je snadno připravitelný a neuvěřitelně chutný pokrm, který bude vypadat skvěle i na svátečním stole. Doporučujeme rybu doplnit cibulí s přísadami, jako je zakysaná smetana, tvrdý sýr a mletý černý pepř.

Čas na vaření – 40 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 2.

Ingredience:

• Lemonema - 700 g.
• zakysaná smetana - 100 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Tvrdý sýr - 40 g.
• Mouka - ½ lžičky.
• Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.
• Kopr - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Rybu nakrájíme, zbavíme šupin a oddělíme filety od kostí. Důkladně omyjte a osušte jakýmkoli vhodným způsobem.

Krok 2. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji náhodně, rozdělte plátky zeleniny podél dna malé, ale hluboké formy.

Krok 3. Na cibulový „polštář“ položte citronemu, osolte, opepřete – nechte 20 minut stát při pokojové teplotě.

Krok 4. Vložte těsto do trouby na 10 minut na 180-190 stupňů.

Krok 5. V této době smíchejte v misce zakysanou smetanu s moukou a solí.

Krok 6. Na horkou rybu položte několik hrstí strouhaného sýra.

Krok 7. Poté rozložte omáčku ze zakysané smetany.

Krok 8. Ohnivzdornou misku vraťte do trouby na další půlhodinu.

Krok 9. Položte růžovou rybu na talíř a odeberte vzorek. Dobrou chuť!

Limonella smažená na pánvi

Limonella smažená na pánvi je dokonalou kombinací zlaté křupavé kůrky a jemné bílé dužiny. Po necelé půlhodince vaření získáte dokonale uvařenou rybu, která snadno zpestří váš každodenní jídelníček.

Čas na vaření – 25 min.

Čas na vaření – 10-15 min.

Porce – 2.

Ingredience:

• Limonella - 350 g.
• Mouka - 100 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Položte potřebné produkty na stůl.

Krok 2. Očistěte rozmraženou kostru od vnitřností a černých filmů, odřízněte ploutve, ocas a hlavu. Citronema nakrájejte na poměrně silné porce a důkladně omyjte.

Krok 3. Opatrně otřete obrobky solí a nechte je „sedět“ po dobu 5-8 minut.

Krok 4. Osolené ryby opečte ze všech stran v prosáté mouce.

Krok 5. Zahřejte rostlinný olej na pánvi a rozložte polotovary, odložte na 5 minut.

Krok 6. Po uplynutí času kousky opatrně otočte a opékejte na druhé straně (asi 4-5 minut).

Krok 7. Poklepejte rybu papírovými ručníky a zbavte se přebytečného oleje.

Krok 8. Umístěte limonellu na listy zeleného salátu a podávejte. Dobrou chuť!

Lemonema v těstíčku

Lemonema v těstíčku z mouky a slepičích vajec je nejen chutná, ale také velmi aromatická! Vzhledem k tomu, že ryba je „proslulá“ svou vodnatostí, smažení v obale tuto nuanci dokonale napraví a citronema se stane lahodným pokrmem!

Čas na vaření – 40 min.

Čas na vaření – 15-20 min.

Porce – 6.

Ingredience:

• Lemonema - 3 ks.
• Vejce - 2 ks.
• Mouka – 2 lžíce.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1.Vykuchaný korpus očistíme od šupin, opláchneme a osušíme a poté nakrájíme na kousky silné asi 3-4 centimetry.

Krok 2. Na těsto v mixéru rozšlehejte vejce s moukou a solí do hladka a současně zahřívejte rostlinný olej v hluboké žáruvzdorné misce.

Krok 3. Rybu ponořte do hustého těsta, počkejte, až přebytek vyteče a vhoďte do vroucího oleje. Za občasného míchání opékejte dozlatova.

Krok 4. Otřete zlatou limonemu papírovými utěrkami a pokračujte v podávání. Dobrou chuť!

Dušená limonella

Dušená limonella s cibulí a mrkví je velmi povedená kombinace surovin, která osloví i ty, kteří z principu nemají na talíři zrovna rádi mořské „obyvatele“. Pro šťavnatost použijeme i majonézu a rostlinný olej.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření – 15-20 min.

Porce – 3-4.

Ingredience:

• Limonella - 500 g.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Majonéza - 70 ml.
• Slunečnicový olej - na smažení.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Pod tekoucí vodou očistěte limonellu od šupin, ploutví a vnitřností a opláchněte.

Krok 2. Nakrájejte na porce.

Krok 3. Plátky dejte do mísy, osolte a promíchejte. Nechte 20 minut máčet.

Krok 4. Rybu přendejte na pánev s rozehřátým rostlinným olejem, přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni asi 10 minut.

Krok 5. Bez ztráty času oloupejte a nakrájejte mrkev na struhadle s jemnými otvory.

Krok 6. Oloupanou cibuli nakrájejte na tenká peříčka.

Krok 7. Po 10 minutách ochutíme limonellu majonézou.

Krok 8. Rozmačkejte cibuli rukama a přelijte ji bílou omáčkou.

Krok 9. Další vrstvou je mrkev. Přikryté dusíme 20 minut.

Krok 10Po uplynutí doby sejměte víko a přebytečnou tekutinu několik minut odpařujte.

Krok 11. Přeneste šťavnatou rybu se zeleninou na talíř a začněte s jídlem. Dobrou chuť!

Limonella s bramborami v troubě

Limonella s bramborem v troubě je vydatné a výživné jídlo, které zahrnuje jak zeleninovou přílohu, tak hlavní jídlo v podobě bílé ryby naložené v koření. Zveme vás, abyste tuto možnost vaření vyzkoušeli, a buďte si jisti, že se k tomuto receptu budete vracet více než jednou!

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření – 15-20 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Brambory - 1 kg.
• Limonella (filé) - 500 g.
• Rajčata - 300 g.
• Majonéza - 200 ml.
• Tvrdý sýr - 100 g.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Rozmražený filet opláchněte a osušte papírovými utěrkami, každý kousek osolte, opepřete a nechte 15 minut nasáknout.

Krok 2. Bez ztráty času oloupejte a omyjte brambory, nakrájejte na tenké plátky.

Krok 3. Stejným způsobem nakrájejte rajčata.

Krok 4. Na struhadle z brutnáku nastrouhejte kousek tvrdého sýra.

Krok 5. Sestavte misku: na pánev položte polovinu plátků brambor v jedné vrstvě, posypte solí a pepřem. Dále rozložíme rybu. Rajčata a zase brambory. Přidejte koření, majonézu a sýr.

Krok 6. Vařte 40 minut při teplotě 180 stupňů.

Krok 7. Připravte se a užijte si nejen výsledek, ale i proces!

Dušená citronema

Dušená citronema je nízkokalorické jídlo, které se skvěle hodí k pozdní večeři. Takové ryby můžete jíst i v noci a nebát se, že se ráno šipky na váze připlazí.Doporučujeme jídlo doplnit čerstvou zeleninou a bylinkami, při přípravě na oběd pak přílohou.

Čas na vaření – 45 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Lemonema - 500 g.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Rýže - 1,5 lžíce.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Citronová šťáva - 1 lžička.
• Voda - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Z rozmražené ryby odřízneme ploutve, zbavíme je i vnitřností, hlavy a ocasu - omyjeme zevnitř i zvenku.

Krok 2. Nakrájejte na porce.

Krok 3. Rybu polijte citronovou šťávou, dochuťte solí a mletým pepřem. Umístěte na gril v páře, předem potřený tenkou vrstvou rostlinného oleje.

Krok 4. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.

Krok 5. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.

Krok 6. Nakrájenou zeleninu opékejte na rozehřátém rostlinném oleji asi 10 minut (program „Frying“).

Krok 7. Přidejte rýži, zamíchejte a smažte dalších 10 minut. Obsah misky naplňte vodou a navrch položte gril s rybou.

Krok 8. Spusťte režim „Pilaf“ a počkejte na zvukový signál.

Krok 9. Podávejte složité jídlo horké a vychutnejte si ho. Dobrou chuť!

Limonella v zakysané smetaně

Limonella v zakysané smetaně je lahodný pokrm, jehož chuť a vůně vás mile překvapí. Zakysaná smetana je skvělým doplňkem každé bílé ryby a citronema není výjimkou. Chutné, jednoduché a rychlé!

Čas na vaření – 45 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 3.

Ingredience:

• Limonella (filé) - 700 g.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce.
• Citron - ½ ks.
• Slunečnicový olej - 40 ml.
• Zelení - podle chuti.
• Koření - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Voda - 1,5 lžíce.

Proces vaření:

Krok 1.Omytý a osušený filet nakrájíme na kousky požadované velikosti a dochutíme oblíbeným kořením a solí – promícháme.

Krok 2. Na rozpáleném slunečnicovém oleji orestujte nastrouhanou mrkev a nakrájenou cibuli dozlatova.

Krok 3. K naplnění kombinujte jednu a půl sklenice vody se zakysanou smetanou, solí a kořením.

Krok 4. V samostatné pánvi rychle osmahněte limonellu, přidejte zeleninu a jídlo přelijte připravenou omáčkou. Vařte na mírném ohni přikryté asi půl hodiny.

Krok 5. Položte křehkou misku na talíře a ochutnejte. Dobrou chuť!