Cejn v troubě

Vaření cejna v troubě s různými přísadami (zelenina, zakysaná smetana nebo majonéza a dokonce i citron) je jedním z nejjednodušších a nejrychlejších způsobů. Při tepelné úpravě v troubě si ryba zachová maximum vitamínů, mikro- a makroprvků, které jsou pro člověka velmi užitečné + na rozdíl od smažení se používá minimum rostlinného oleje nebo se nepoužívá vůbec, což výrazně ovlivňuje obsah kalorií hotového pokrmu. Cejn je dosti kostnatá ryba, proto se doporučuje vybírat velká jatečně upravená těla, ze kterých je snazší odstranit kosti.

Cejn pečený ve fólii v troubě

Nejjednodušší a nejrychlejší způsob, jak podávat cejna k obědu nebo večeři, je upéct je v jakémsi „obalu“ z alobalu a po naříznutí „kokonu“ pár minut před vypnutím opéct. Citronová šťáva odstraní štiplavý zápach a koření dodá masu bohatou chuť a vůni.

1. 
   Jak chutně upéct cejna v troubě? Vařit rybu začínáme vykucháním: kostru očistíme od šupin, žáber, ocasu, ploutví a vnitřností a důkladně opláchneme pod tekoucí vodou.
2. 
   V samostatné misce si připravte dresink: smíchejte citronovou šťávu, olej, nasekaný česnek, sůl a to koření, které se hodí na ryby a mořské plody – promíchejte.
3. 
   Cejna potřeme zvenku i zevnitř aromatickou marinádou.
4. 
   Půlku citrusů nakrájejte na tenké plátky.
5. 
   Umístěte ½ citronu na list alobalu a položte na něj korpus a na něj položte zbývající citrusy.
6. 
   Rybu pevně zabalte do alobalu a vložte do trouby na 25-30 minut na 200 stupňů. Dobrou chuť!

---

Jak upéct celého cejna v troubě?

Připravíme si velké cejny a podáváme je originálně, ozdobené síťkou z majonézy, lesních plodů a sýra. Toto jídlo se skvěle hodí na sváteční stůl pro každou příležitost a také jako zpestření obvyklého jídelníčku vaší rodiny.

Čas na vaření – 55 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 5.

Ingredience:

• Cejn – 2,5 kg.
• Citron - 1 ks.
• Máslo - 20 gr.
• Rozmarýn - 2 snítky.
• Majonéza - 20 ml.
• Brusinky (mražené) - 20 gr.
• Sýr - 40 gr.
• Provensálské bylinky - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Rybu předmrazte, pokud používáte čerstvý úlovek, důkladně ji opláchněte pod tekoucí vodou a nechte chvíli oschnout.

Krok 2. Cejna vykucháme, opláchneme břicho, odřízneme žábry a provádíme časté svislé řezy od hlavy k ocasu.

Krok 3. Korpus zevnitř i zvenku ochuťte solí, mletým pepřem a aromatickými bylinkami, pokapejte šťávou z půlky citronu.

Krok 4.Do břišní dutiny vložte kousek másla, snítky rozmarýnu a 1-2 plátky citrusů.

Krok 5. Rybí přípravek vložte do zapékací misky a posypte sýrem, strouhaným pomocí struhadla.

Krok 6. Cejna ozdobte sítkem z majonézy a kyselých bobulí Pečte 40 minut při 180 stupních.

Krok 7. Podávejte chutný pokrm na stůl teplý. Dobrou chuť!

Cejn pečený se zakysanou smetanou v troubě

Snadná a zdravá večeře pro dva za méně než hodinu? Snadno! Cejn dušený v troubě s přídavkem zakysané smetany je neuvěřitelně jemný a šťavnatý pokrm, který osloví i ty, kteří jsou skeptičtí ohledně říčních a mořských darů.

Čas na vaření – 50 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 2.

Ingredience:

• Cejn – 2 ks.
• zakysaná smetana - 100 ml.
• Koření na ryby - 2 lžičky.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Pro urychlení umístěte na pracovní plochu všechny produkty uvedené v seznamu ingrediencí.

Krok 2. Očistěte cejna od šupin, ploutví, ocasu, hlavy a vnitřností (včetně tmavých filmů). Po hřebeni provádíme časté, ale mělké řezy.

Krok 3. Rybu posypte solí a kořením a ze všech stran důkladně otřete.

Krok 4. Plech nebo zapékací mísu potřete tenkou vrstvou oleje a kousky přendejte.

Krok 5. Do každého korpusu vložte velkou lžíci zakysané smetany a také štědře namažte stranu mléčným výrobkem.

Krok 6. Vložte žáruvzdornou misku do trouby na 35-40 minut při teplotě 190 stupňů.

Krok 7. V případě potřeby přidejte cejna, posypte bylinkami na ozdobu a začněte jíst. Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na cejna s bramborem v troubě

Když máte velmi málo času na přípravu oběda nebo večeře, ale potřebujete nakrmit celou rodinu, připravíme komplexní pokrm, který obsahuje šťavnatého cejna s bramborovou přílohou. Toto jídlo vám poskytne dlouhý pocit plnosti, aniž by vás tížil žaludek.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 2-3.

Ingredience:

• Cejn – 1 ks.
• Brambory - 8-9 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
• Majonéza - 2 polévkové lžíce.
• Mletý černý pepř - 1 špetka.
• Mletá paprika - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Chlazenou rybu vykuchejte, zbavte šupin a žáber, opláchněte vodou a podél hřebene proveďte svislé řezy, aby drobné kosti změkly. Připravený korpus potřeme solí zvenčí i zevnitř.

Krok 2. Bramborové hlízy oloupeme a nakrájíme na středně silné plátky.

Krok 3. Nakrájené brambory osolte podle chuti.

Krok 4. Rybu položte na suchý plech a kolem ní naaranžujte kousky zeleniny.

Krok 5. Vložte žáruvzdornou misku do trouby na 190 stupňů a bez ztráty času oloupejte a nakrájejte cibuli na poloviční kroužky.

Krok 6. V hluboké misce smíchejte zakysanou smetanu, majonézu, mletou papriku a pepř.

Krok 7. Do výsledné směsi nalijte cibuli a dobře promíchejte.

Krok 8. Asi po 15 minutách od začátku pečení plech opatrně vyjměte.

Krok 9. Cibulový „kabát“ rozdělíme na ryby, což dodá hotovému pokrmu bohatou chuť.

Krok 10. Cejna se zeleninou vraťte do trouby a vařte asi 25 minut, dokud cibule nezměkne. Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na cejna s majonézou v troubě

Ryby vařené s přidáním malého množství majonézy jsou vždy neuvěřitelně šťavnaté a jemné, protože bílá omáčka dodává mořským tvorům „mokrější“ texturu, která se po tepelné úpravě v troubě při nejmenším samostatně rozpadne na vlákna. dopad.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• Cejn – 2 ks.
• Brambory - 500 gr.
• Majonéza - 50 ml.
• Citron - ¼ ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Koření - podle chuti.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte hlavní komponenty: oloupejte brambory, nakrájejte jatečně upravená těla cejnů (odstraňte vnitřnosti a černé filmy, odstraňte žábry a ploutve, opláchněte).

Krok 2. Na obou stranách rybích sudů proveďte příčné řezy pomocí ostrého nože.

Krok 3. Brambory nakrájejte na kolečka a nasypte je do pekáče, který jste předtím vymazali olejem.

Krok 4. Cejna ze všech stran potřete solí, mletým pepřem a kořením – položte na zeleninu.

Krok 5. Korpusy potřete majonézou pro šťavnatost.

Krok 6. Pečte jídlo asi 40 minut při 180 stupních a po uvaření pokapejte citronovou šťávou. Dobrou chuť!

Cejn plněný v troubě

Překvapte své hosty a celou vaši rodinu slavnostním a originálním pokrmem - plněným vykostěným cejnem plněným restovanou zeleninou a bílou rýží. Proces vaření je poměrně pracný, ale pokud budete postupovat podle tipů krok za krokem, určitě uspějete!

Čas na vaření – 1 hodina 30 minut

Čas na vaření – 60 min.

Porce – 2-3.

Ingredience:

• Cejn – 1 ks.
• Rýže - ¼ polévkové lžíce.
• Cibule - 3 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Máslo - 10 gr.
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte produkty podle seznamu: zeleninu oloupejte a oloupejte, nakrájejte a orestujte do měkka, rýži uvařte v osolené vodě do měkka, ryby opláchněte a nechte trochu oschnout.

Krok 2. Z korpusu očistíme šupiny, odstraníme žábry a vnitřnosti.

Krok 3. Dále uděláme malý řez podél břicha a počínaje ocasem začneme opatrně utahovat kůži, obejdeme ploutve a necháme je na místě.

Krok 4. Poté pomocí nůžek odstřihneme hřeben u hlavy a ocasu, vyjmeme a opatrně odstraníme všechny kosti, které nám padnou do oka. Maso třikrát umelte přes mlýnek na maso a smíchejte s výpekem, máslem a rýží, podle chuti dosolte a opepřete - promíchejte.

Krok 5. Umístěte obrobek na plech na pečení, namazaný tenkou vrstvou rostlinného oleje a začněte nacpávat: naneste mleté ​​maso s kopcem blízko hlavy a břicha a menší množství v oblasti ocasu. Nádivku zakryjte kůží a v oblasti břicha ji zajistěte párátky.

Krok 6. Aby bylo více dozlatova, potřete cejna zbylým olejem a vložte do trouby na 30 minut na 180 stupňů. Dobrou chuť!

Jak upéct cejna se zeleninou v troubě?

Cejn je sice dosti tučná ryba, ale když projde tepelnou úpravou v troubě, můžeme ji vařit na minimálním množství oleje, což se výrazně liší od smažení na pánvi. Zelenina a zakysaná smetana absorbují přebytečný tuk a dodají cejnu zvláštní jemnost a šťavnatost.

Čas na vaření – 1 hodina 5 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• Cejn – 1 ks.
• Brambory - 3-4 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• zakysaná smetana 20% - 4 polévkové lžíce.
• Máslo - 30 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Očištěnou a vykuchanou rybu zevnitř i zvenku potřete solí, nakrájejte na kousky požadované velikosti.

Krok 2. Na dno pekáče položte brambory (1/2 dílu), předem oloupané a nakrájené na tenké plátky.

Krok 3. Na plátky přidejte sůl a zbytek rozdělte do druhé vrstvy, na kterou položte kousky másla.

Krok 4. Mrkev oloupanou a omytou pod vodou nastrouhejte přímo na brambory, trochu si nechte na ozdobu.

Krok 5. Nahoru položte oloupanou cibuli, nakrájenou na půlkroužky nebo kroužky (necháme také jednu hrst).

Krok 6. Zeleninovou vrstvu osolte a vyskládejte kousky cejna, posypte je mletou paprikou a oblíbeným kořením.

Krok 7. A opakujte vrstvu mrkve.

Krok 8. A luk.

Krok 9. Suroviny znovu osolte a bohatě potřete zakysanou smetanou.

Krok 10. Zakryjte pánev fólií a vložte ji do trouby na 50 minut na 200 stupňů. 7-10 minut před koncem pečení sejmeme alobal a necháme suroviny zhnědnout. Dobrou chuť!

Šťavnatý cejn s citronem v troubě

Šťavnatého a aromatického cejna připravujeme v omáčce na bázi zakysané smetany a hořčice, plněné cibulí a jemně nasekanými bylinkami. Korpus „okořeníme“ citronem, čímž bude chuť harmonická a všechny komponenty se spojí dohromady, díky čemuž vás hotový pokrm z říční ryby potěší svými chuťovými vlastnostmi a jemnou texturou.

Čas na vaření – 40 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 2.

Ingredience:

• Cejn – 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Kopr - 20 gr.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Francouzská hořčice (zrno) - 1 lžička.
• zakysaná smetana - 2 lžičky.
• Citron - ½ ks.
• Zelená cibule - 10 gr.
• Tymián - 1 špetka.
• Sůl - 1 špetka.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Rozmraženou rybu očistíme od šupin, podél břicha uděláme řez a vyjmeme vnitřnosti - ze všech stran důkladně opláchneme vodou.

Krok 2. Připraveného cejna potřete zevnitř i zvenku směsí soli a pepře, vložte do formy vhodné na pečení v troubě a posypte sušeným nebo čerstvým tymiánem.

Krok 3. Odstraňte slupky z cibule a nakrájejte na poměrně silné půlkroužky, nasekejte listy kopru.

Krok 4. Náplň z půlkolečků cibule a bylinek vložte těsně do vykuchaného bůčku.

Krok 5. Na boku ryby uděláme podélné řezy a vložíme plátky citrusů.

Krok 6. V samostatné misce smíchejte francouzskou hořčici a zakysanou smetanu - cejna namažte ze všech stran, zakryjte alobalem a vložte do trouby na 25 minut na 180-190 stupňů. Pokud chceme získat zlatohnědou rybu s křupavou kůrkou, pak 10 minut před tím, než bude hotová, sejměte alobal.

Krok 7. Aromatického cejna podávejte se šťavnatou náplní v kombinaci s lehkými zeleninovými saláty. Dobrou chuť!

Křehký cejn pečený v rukávu v troubě

Při vaření ve speciálním pečicím rukávu jsou komponenty maximálně nasyceny šťávou, chutí a vůní. A díky tomuto faktoru je cejn pečený se zeleninou neuvěřitelně jemný a proces jeho přípravy spočívá pouze v přípravě produktů.

Čas na vaření – 1 hodina 45 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• Cejn – 2 ks.
• Brambory - 7 ks.
• Cibule - 4 ks.
• Mrkev - 3 ks.
• cuketa - 1 ks.
• Paprika - 4 ks.
• Rajčata - 4 ks.
• Majonéza - 3 polévkové lžíce.
• Mletý zázvor - 2 špetky.
• Koření na ryby - ½ lžičky.
• Adjika (suchá) - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý koriandr - podle chuti.
• Slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1.Produkty připravujeme podle seznamu.

Krok 2. Vykuchaná a očištěná jatečně upravená těla potřete zevnitř i zvenčí směsí koření a pomocí nůžek odstřihněte ocasy.

Krok 3. Cibuli, mrkev, papriku, cuketu a rajčata oloupeme a oloupeme a nakrájíme na středně velké kousky.

Krok 4. Ve velké pánvi rozehřejte olej a začněte opékat: zpočátku asi 3 minuty orestujte cibuli, poté přidejte mrkev, promíchejte, vařte dalších pár minut a přidejte kostičky cukety.

Krok 5. Dále přidáme sladkou papriku.

Krok 6. Posypte restované ingredience koriandrem, suchou adjikou a solí.

Krok 7. Oloupané brambory nakrájejte na plátky a ochuťte majonézou a solí - promíchejte. Připraveného cejna také pomažeme majonézou.

Krok 8. Připravte objímku.

Krok 9. Korpusy naplňte zeleninou, zbylé restování spolu s bramborami položte na dno sáčku a navrch položte cejna.

Krok 10. Objímku pevně svažte podle pokynů a proveďte několik náhodných propíchnutí špejlí, aby pára mohla volně unikat.

Krok 11. Pečte jídlo 80 minut při 200 stupních.

Krok 12. Po čase opatrně odřízněte polyethylen.

Krok 13. A položte šťavnatou misku na porcované talíře.

Krok 14. Je-li to žádoucí, doplňte rybu přílohou s čerstvou zeleninou nebo okurkou.

Krok 15. Dobrou chuť!

Cejn pečený vcelku se šupinami v soli

Málokdo ví, že k přípravě šťavnatých a aromatických ryb není nutné používat velké množství olejů, mastných marinád ze zakysané smetany nebo majonézy. Jen s několika ingrediencemi: cejnem, solí a voňavými bylinkami připravíme pokrm s bohatou chutí, který si zamilujete od první vidličky.

Čas na vaření – 1 hodina 10 minut

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 3.

Ingredience:

• Cejn – 1,5 kg.
• Hrubá sůl - 2 kg.
• Citrony - 2,5 ks.
• Česnek - 2 zuby.
• Sušená bazalka - 1 snítka.
• Granulovaný cukr - 1 šepot.
• Sušený rozmarýn - 3-4 snítky.
• Fialové květy bazalky - ½ hrsti.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte produkty podle seznamu: odstraňte žábry a vnitřnosti ryby, důkladně opláchněte uvnitř i vně pod tekoucí vodou. Opatrně odstraňte kaviár, pokud existuje, z břicha.

Krok 2. Do soli přidejte sušené květiny a bylinky (snítku bazalky si nechte na náplň).

Krok 3. Důkladně promíchejte rukama, aby se chutě rovnoměrně rozložily.

Krok 4. Cejna „naplňte“ vlastním kaviárem, tenkými plátky česneku a bazalkou.

Krok 5. Plech vyložte jednou nebo dvěma vrstvami alobalu a potřete 1/3 soli. Navrch položte rybu a posypte ji ze všech stran zbylou solí.

Krok 6. Aromatickou sůl pevně přitlačte na korpus, aby se nedrolila a pevně držela. Poblíž umístěte celé citrony.

Krok 7. Umístěte obrobek do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 60 minut.

Krok 8. Po uplynutí času opatrně vyjměte horké nádobí a pomocí kuchyňského kladiva rozbijte solnou „skořápku“.

Krok 9. Zcela odstraňte sůl z cejna.

Krok 10. Mírně vypáčíme váhy a snadno se odstraní spolu s přebytečnou solí.

Krok 11. Upečené citrony rozpůlíme, posypeme cukrem, promícháme a výborná rybí omáčka je hotová. Dobrou chuť!