Líné zelné závitky na pánvi se zelím, mletým masem a rýží

Klasické líné zelí se zelím, mletým masem a rýží v rendlíku jsou velmi chutným a zasycujícím obědem pro celou rodinu. Zpravidla jsou jedinými dalšími přísadami omáčka, zakysaná smetana, koření, sůl a cibule. Technologie přípravy tohoto jídla je jednoduchá, protože nevyžaduje zbytečné manipulace se zelím. A rovnováha bílkovin, tuků a sacharidů v kapustových závitcích je prostě ideální, proto je vyznavači zdravého životního stylu velmi milují.

Líné zelné rolky kotlety v rajčatovo-zakysané smetanové omáčce na pánvi

V tomto receptu je třeba věnovat velkou pozornost omáčce – je to právě ona, stejně jako správná technika vaření, která zajišťuje, že zelné rolky jsou šťavnaté a jemné.

1. 
   Líné zelné závitky na pánvi se zelím, mletým masem a rýží jsou jednoduché na přípravu. Připravte všechny komponenty pro další zpracování. Odměřte potřebné množství mletého masa. Zelí nakrájíme poměrně nadrobno. Cibuli nakrájíme nožem na tenké proužky nebo kostičky. Česnek prolisujte lisem na česnek nebo jej nasekejte nožem. Mrkev oloupeme, rajčata omyjeme a nakrájíme na kousky.
2. 
   V jedné nádobě smíchejte mleté ​​maso, nakrájené zelí a cibuli.
3. 
   Dále přidejte krupici a vejce - tyto přísady jsou potřebné pro viskozitu hmoty, ze které se následně vyrobí zelí. Přidejte propláchnutou rýži.
4. 
   Směs ochutíme mletým pepřem, solí a přidáme česnek. Jeho množství lze upravit podle chuti, nebo jej nelze použít vůbec.
5. 
   Vše smícháme dohromady tak, aby zelí-masová směs přešla v homogenní elastickou hmotu. Odešlete obrobek do chladničky na 20 minut, aby se komponenty „spřátelily“ a krupice nabobtnala. Mleté maso však můžete nechat stát bez lednice, ale pak bude za rukama hůř zaostávat.
6. 
   Poté nezapomeňte směs znovu promíchat.
7. 
   Na velkém prkénku nebo jen pracovní ploše vytvarujte mleté ​​maso do co nejrovnoměrnějšího čtverce – pomocí nožů, špachtle a dalšího kuchyňského náčiní. Nakrájejte nožem na rovnoměrné kusy. Z uvedeného počtu komponentů se doporučuje vyrobit 16 dílů.
8. 
   Každý kousek mletého masa vyválíme na kulatou placičku a obalíme v mouce.
9. 
   Na sporák postavte pánev nebo kastrol, zalijte trochou oleje - 2-3 lžíce.
10. 
    Zelné závitky smažte z každé strany několik minut.
11. 
    V této době připravte omáčku v samostatné nádobě pro další dušení pokrmu.Jemně promíchejte lžíci mouky se dvěma až třemi lžícemi vody.
12. 
    Rajčatový protlak dejte do nádoby s moukou a vodou a přidejte rajčata nakrájená na kousky. I když se bez nich obejdete.
13. 
    Vmícháme zbylé ingredience na omáčku, zředíme je asi půl litrem vody.
14. 
    Vložte kapustové závitky do hluboké pánve. Nalijte na ně omáčku a obsah jemně protřepejte. Do omáčky vložte celou mrkev, pokud je malá, nebo nakrájejte na kousky, pokud jsou velké. Zelné závitky vařte po provaření omáčky asi 20 minut, čas můžete prodloužit, pokud jste použili tvrdé zelí. Teplo pod pánví by mělo být střední.
15. 
    Zelné závitky můžete podávat s omáčkou, ve které se dusily.

Dobrou chuť!

Líné zelné závitky se zelím, mletým masem, rýží, dušené v zakysané smetaně

Tento recept používá standardní zakysanou smetanovou omáčku, kterou lze v případě potřeby zředit majonézou a dochutit podle vašich představ. Je důležité, aby omáčka zcela pokryla závitky zelí, jinak je budete muset během procesu dušení obrátit.

Ingredience:

• Zelí - 300 g.
• Rýže - 100 g.
• Mleté hovězí maso - 500 g.
• Cibule - 1 ks.
• zakysaná smetana - 150 g.
• Sůl, koření, čerstvý kopr - podle chuti.
• Voda - 150 ml.

Proces vaření:

1. Zelí nakrájíme najemno a přidáme trochu osolené vody, zatlačíme na něj závažím. Necháme 15-20 minut odstát, aby zmizela hořkost. Poté vodu slijte, plátky zelí opláchněte a vložte do nádoby na přípravu mletého masa.

2. Vařte rýži, dokud nebude připravená na 50 %, vychladněte a přendejte na talíř.

3. Mleté hovězí maso dobře prohněteme, osolíme a dochutíme potřebným kořením. Dobře zde bude harmonizovat černá nebo červená paprika, nasekaný koriandr, bazalka atd.

4.Smícháme zelí, ochucené mleté ​​maso a vychlazenou rýži, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a za míchání rukama nebo lžící vše proměníme v homogenní hmotu.

5. Z připravené hmoty vytvarujte středně velké kuličky - jako řízky. Smažte je z obou stran na pánvi s rostlinným olejem. Není třeba přikrývat poklicí, zelňačky nechte udělat kůrku.

6. Po smažení vložte přípravky do pánve.

7. Omáčku připravíme smícháním zakysané smetany, vody a nasekaného kopru. Trochu osolíme a nalijeme do pánve se zelím. Pokud by najednou omáčka nestačila, klidně přidejte zakysanou smetanu a vodu přímo do pánve, jen nezapomeňte upravit množství soli.

8. Zelné závitky dusíme v omáčce ze zakysané smetany pod pokličkou na středním plameni asi půl hodiny.

Dobrou chuť!

Líné zelné závitky s mletým kuřecím masem - jako ve školce

Zvláštností tohoto receptu je absence ostrého koření. Jedinými povolenými zvýrazňovači chuti jsou sůl, rajčatový protlak a bobkový list. Miska je vhodná pro dietní a dětskou výživu.

Ingredience:

• Zelí – 0,5 kg.
• Mleté kuře - 300 g.
• Rýže - 80 g.
• Cibule - 0,5 ks.
• Mouka – 1 polévková lžíce. l.
• Máslo - 0,5 lžíce. l.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce. l.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.
• Sůl a bobkový list podle chuti.

Proces vaření:

1. Rýži propláchněte a vařte, dokud nezůstane drobivá.

2. Mleté kuře zlehka opečte na pánvi bez přidání oleje. Pokud je mleté ​​maso suché, bez tuku, můžete do pánve nalít lžíci oleje.

3. K mletému masu přidáme nakrájenou cibuli orestovanou do zesklovatění, sem přidáme rýži a vše prohněteme.

4. Zelí nakrájíme najemno, mírně osolíme a blanšírujeme v hrnci nebo na pánvi s trochou vody.Procento připravenosti zeleniny po tomto ošetření je 50 %. Po dokončení blanšírování slijte přebytečnou vodu.

5. K mletému masu přidáme zelí, podlijeme trochou vody, přidáme rajčatový protlak, zakysanou smetanu a směs dusíme asi půl hodiny pod pokličkou.

6. Do pánve dejte máslo, rozehřejte ho a za stálého míchání na něm osmažte mouku. Poté do zelí s mletým masem pošleme mouku. Líné závitky zelí osolíme, přidáme bobkový list a přikryté necháme asi 5 minut.

7. Tyto kapustové rolky můžeme podávat na společném talíři nebo po částech, ze směsi lžící tvoříme kuličky. Chuť pokrmu dokonale doplní zakysaná smetana nebo smetanová omáčka s koprem.

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na líné zelné rolky na pánvi ve vrstvách

V tomto receptu jsou ingredience umístěny ve vrstvách do hluboké pánve a vařeny, až se změní na voňavou polévku. Tvarem připomíná spíše guláš, ale chutí obyčejné zelňačky.

Ingredience:

• Hlávkové zelí - 600 g.
• Mleté vepřové maso nebo s přídavkem hovězího masa - 500 g.
• Rýže - 100 g.
• Cibule a mrkev - 1 ks.
• Voda - 100 ml.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.
• Sůl, pepř, bylinky podle chuti.

Proces vaření:

1. Odměřte požadované množství rýže, dobře ji propláchněte a vařte, dokud nebude téměř hotová. Dát stranou.

2. Mrkev a cibuli oloupeme a nakrájíme – nožem nebo na struhadle. Zeleninu dejte na pánev s rostlinným olejem a opékejte asi pět minut na středním ohni, aby se nepřipálila.

3. Připravte si mleté ​​maso nebo použijte hotové. V samostatné misce ho důkladně rozmačkejte, pokud není maso dostatečně nakrájené, protáhněte ho mlýnkem na maso s jemnými otvory. K orestované cibulce a mrkvi přidáme mleté ​​maso a vše společně dusíme pod pokličkou 10-15 minut.

4. Smíchejte rýži s mletým masem, mrkví a cibulí. Posypte solí.

5.Připravte si hlubokou pánev, ve které se budou ve vrstvách vařit líné závitky zelí. Na dno dejte polovinu objemu najemno nakrájeného zelí.

6. Položte druhou vrstvu mletého masa s rýží, mrkví a cibulí. Vyrovnejte po celém obvodu nádoby. A navrch nasypeme zbylé nakrájené zelí.

7. Listové těsto navrch osolíme, přidáme koření, bobkové listy a možná i bylinky. Zalijte vodou, přiklopte pokličkou a nechte asi půl hodiny až čtyřicet minut louhovat. Doba vaření do značné míry závisí na zelí. Pokud je mladé, musíte méně dusit, ale pokud byla sklizeň dávno sklizená a zelí ztvrdlo, bude to trvat asi 20 minut déle.

8. Hotové líné zelí uchovávejte při vypnutém sporáku a zavřené poklici asi 5 minut a podávejte. Podávejte je se zakysanou smetanou, majonézou nebo jakoukoli omáčkou založenou na těchto produktech.

Dobrou chuť!

Líné zelné závitky s čínským zelím, mleté ​​maso, rýže

Příprava líných zelí podle tohoto receptu zabere minimum času, protože čínské zelí se vaří rychleji než bílé zelí. Chuť těchto zelí je jemnější a ve vůni chybí ostré tóny zelí.

Ingredience:

• 500 g čínského zelí.
• 600 g mletého masa.
• 200 g rýže.
• 200 ml vody.
• 150 g zakysané smetany.
• 50 g rajčatového protlaku.
• Cibule a mrkev - 1 ks.
• Bylinky, sůl, rostlinný olej, koření.

Proces vaření:

1. Cibuli nakrájíme na kostičky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Na pánvi orestujte mrkvovo-cibulovou směs, dokud zelenina jen trochu nezměkne.

2. Je lepší brát mleté ​​maso, které není příliš tučné, postačí i kuřecí maso. Ale když je to masité, tak ať má víc hovězího. Do pánve se zeleninou přidejte mleté ​​maso a za občasného míchání opékejte 10-15 minut.

3.Čínské zelí rozdělíme podélně na poloviny a nakrájíme ne příliš jemně. Dá se použít i pevná část, ale musí se důkladněji rozdrtit.

4. Nakrájené zelí dáme do hrnce, přidáme mleté ​​maso s mrkví a cibulí a přidáme propláchnutou syrovou rýži. Je třeba ho zarovnat a nemíchat se zbytkem ingrediencí.

5. Do pánve nalijte asi 2 sklenice vody, nechte směs vařit a poté snižte teplotu na střední. Do nádoby dejte rajčatový protlak, zakysanou smetanu, přidejte sůl a koření. Během dušení není nutné ingredience míchat. Udržujte pánev na ohni asi 25 minut. Pokud si všimnete, že se tekutina zcela odpařila a zelí ještě nedosáhlo požadované měkkosti, přidejte trochu vody.

6. Hotové zelné závitky uchovávejte několik minut zakryté bez tepla, poté celý obsah promíchejte a podávejte po částech se zakysanou smetanou, bylinkami, žitným toastem nebo jinými potravinami podle chuti.

Dobrou chuť!

Lahodný a jednoduchý recept na líné zelí s bramborem

Toto vydatné jídlo může bez problémů posloužit jako sestavený oběd, který obsahuje jak přílohu, tak masovou složku. Brambory se dusí spolu s mletým masem a zeleninou, namáčejí se ve šťávě a rajčatový protlak dodává pokrmu chutnou chuť.

Ingredience:

• Zelí – 0,5 kg.
• Mleté maso - 0,4 kg.
• Rýže - 100 g.
• Mrkev a cibule - 0,5 ks.
• Brambory - 0,4 kg.
• Rajčata - 2 ks.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl, rostlinný olej, bylinky, koření, voda.

Proces vaření:

1. Rýži vařte do poloviny. Podle toho, jakou odrůdu si vezmete, získáte zelné závitky odpovídající konzistence.

2. Cibuli nakrájíme nadrobno.

3. Bílé zelí nakrájíme na tenké plátky.

4. Smíchejte zelí, cibuli, vařenou rýži a nakrájenou cibuli.K zelenině a rýži přidáme mleté ​​maso, zašleháme vejce. Osolte a přidejte koření podle chuti.

5. Z mletého masa vytvarujte malé řízky. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a na středním plameni smažte kousky z obou stran. Nechte na nich vytvořit kůrku, řízky si tak udrží tvar a nerozpadnou se.

6. Mrkev oloupeme, nastrouháme na struhadle s velkými otvory a opečeme na pánvi do měkka, poté přidáme k mrkvi nakrájená rajčata. Zeleninu přikryté dusíme 10 minut.

7. Brambory oloupejte, nakrájejte na velké plátky – můžete je nakrájet na poloviny, pokud nejsou brambory velké, je lepší malé hlízy nekrájet vůbec.

8. Do pánve vložíme smažené zelí a řízky s mletým masem a střídáme je s bramborami. Navrch položte smaženou mrkev a rajčata. Vše osolíme, zalijeme vodou a dusíme pod pokličkou. Vaření pokrmu bude trvat 40 minut.

9. Hotové zelné závitky s bramborem můžeme posypat bylinkami nebo strouhaným sýrem a dochutit kouskem másla.

Dobrou chuť!