Lečo s rajčatovým protlakem a pepřem na zimu

Lečo s rajčatovým protlakem a paprikou je jednoduchý a chutný zimní salát, který lze připravit na různé způsoby. Místo výroby rajčatové šťávy kupujeme pastu. A je to jedna z hlavních ingrediencí lahodného zimního lečo. Těstoviny před vařením určitě vyzkoušejte – měly by být husté a chutné, na tom závisí chuť leča. Neméně důležitá je paprika – musí být vyzrálá a masitá.

Paprikové lečo s rajčatovou pastou na lízání prstů

Toto lečo se připravuje dostatečně rychle a není problematické, ale výsledkem je jemná nasládlá chuť. Tento přípravek se jistě stane nejen vaším oblíbeným, ale i všemi členy vaší domácnosti. Lečo je středně pikantní, lehce pikantní a velmi světlé chuti. Připravte se – nebudete litovat! Toto jídlo je považováno za „rychle snědené“ a oblíbené.

1. 
   Lečo s rajčatovým protlakem a pepřem na zimu je připraveno rychle, proto si sklenice ihned připravíme, umyjeme a 10 minut dobře zapečeme v troubě nebo ve vodní lázni. Papriku dobře omyjeme, oloupeme, podélně nakrájíme na velké nudličky, česnek oloupeme.
2. 
   Vezmeme rendlík o objemu asi 8 litrů a uvaříme zeleninový vývar, k tomu vložíme připravenou papriku, zalijeme čistou vodou, zcela zakryjeme papriku. Na 1 kg rajčatového protlaku potřebujeme získat 3 litry vývaru. V souladu s tím musíte nalít 4-4,5 litru vody s rezervou. Postavte pánev na sporák a když se voda vaří, papriku po dobu 5 minut trochu míchejte.
3. 
   Dírkovou lžící vyjměte papriku z pánve do čisté suché mísy, sceďte zeleninový vývar a dejte do menší pánve, měly by vám vyjít 3 litry, pokud stále nemáte dost, přidejte trochu převařené vody.
4. 
   Do výsledné tekutiny přidejte rajčatovou pastu, promíchejte a dejte na oheň, dokud se nevaří, přidejte koření a koření, jemně nasekaný česnek. Vařte 7 minut. Ochutnáme podle své chuti, záleží na přísadách obsažených v pastě - možná budete potřebovat více cukru nebo soli, pepř většinu chuti pohltí, takže náplň by měla mít velmi výraznou chuť. Na konci vaření přidejte ocet a vařte 2 minuty, poté vypněte. Měli bychom mít hustou rajčatovou omáčku.
5. 
   Papriky vložíme do sklenic a zavíčkujeme.
6. 
   Pomocí malé naběračky nalijte papriku do sklenic a pravidelně ji opatrně ucpávejte, aby ve sklenici nezůstal žádný vzduch; to lze provést vidličkou, posouvat papriku různými směry, což pomáhá omáčce distribuovat ve sklenici. sklenice.
7. 
   Bereme po jedné vařící poklici a srolujeme naše voňavé lečo na zimu.Otočte dnem vzhůru, přikryjte dekou a nechte nasáknout.

A hned druhý den si můžete vzít vzorek, podívat se na něj: „olízni si prsty“!

Jednoduchý recept na lečo s rajčatovým protlakem bez sterilizace

Vyzkoušejte lahodné papriky v pastě a koření podle tohoto receptu bez sterilizace. Tímto způsobem lze připravit lečo ve velkém množství, protože se připravuje velmi jednoduše a rychle, přísad je minimum, hlavní je dodržovat pokyny. A chuť je výborná. Tento jednoduchý předkrm zvládne připravit každý a v zimě si otevřete sklenici jasného léta a vychutnáte si nádhernou bohatou chuť leča.

Ingredience:

• Oloupaná paprika - 2 kg.
• Granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce.
• Kuličky pepře - 7 ks.
• Rajčatová pasta - 200 g.
• Ocet 9% – 50 ml.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• hrubá sůl - 1 polévková lžíce.
• Voda - 1 litr.
• Bobkový list - 3 ks. 

Proces vaření:

Krok 1. Šťavnatou papriku, dobře omytou a zbavenou semínek, nakrájejte na několik částí a poté ji nasekejte podle chuti: můžete ji použít na čtverce nebo proužky. Vložte do plastového sáčku a zvažte.

Krok 2. Vezměte misku se silným dnem a připravte marinádu, k tomu smíchejte sůl ve vodě s cukrem, přidejte rajčatový protlak, 9% ocet, kuličky pepře a bobkové listy, ihned přidejte rostlinný olej, jemně promíchejte do hladka a vařte . Do marinády z rajčat přidejte nakrájenou papriku a vařte 15 minut.

Krok 3. To je ono! Naše úžasné ošetření je připraveno! Lečo vložte do připravených čistých a suchých sklenic a srolujte. Sklenice otočíme dnem vzhůru, přikryjeme teplou přikrývkou a jeden den se jich nedotýkáme, necháme je nasytit.

Lečo s cuketou a rajčatovým protlakem

Velmi jednoduchá a přitom praktická příprava.Podáváme jako samostatný předkrm k hlavním chodům. Toto lečo vám hodně pomůže, když nemáte čas vařit nebo když se nečekaně objeví milí hosté.

Ingredience na 4,5l. lecho:

• Cuketová dýně - 3000 g.
• Masová paprika - 1500 g.
• Čerstvá rajčata - 500 g.
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. l.
• Voda - 500 ml.
• Slunečnicový rostlinný olej - 250 ml.
• Česnek - 1 hlava.
• Ocet 9% – 100ml.
• Granulovaný cukr - 200 ml.
• Sůl - 20 g.
• Kuličky pepře - 5 kusů. 

Proces vaření:

Krok 1. Papriku, předem omytou a zbavenou semínek, nakrájejte na centimetr široké proužky. Cuketu oloupeme a nakrájíme na velké nudličky. Rajčata spaříme a rozdrtíme v mixéru.

Krok 2. Do velkého hrnce dejte cuketu, papriku, nasekaný česnek, rajčata, sůl, kuličky pepře a cukr, přidejte máslo. Samostatně v misce zřeďte rajčatovou pastu vodou a nalijte ji do zeleniny. Budoucí cuketové lečo důkladně promícháme. Kdo chce pikantní, může přidat nadrobno nakrájenou pálivou chilli papričku.

Krok 3. Umístěte pánev na sporák a přiveďte k varu při vysoké teplotě, poté snižte teplotu a zeleninu vařte dalších 20 minut. Zalijte octem, promíchejte a vařte dalších 10 minut.

Krok 4. Ihned po uvaření dejte lečo z cukety a papriky do malých sterilních sklenic s plechovým nebo šroubovacím víčkem. Otočte a zabalte, dokud úplně nevychladne.

Lečo s mrkví a cibulí

Tento recept na lečo s paprikou je jednoduchý a zdravý domácí recept. Velmi častá a oblíbená možnost přípravy zeleniny na zimu s bohatou chutí.

Ingredience:

• Rajčatový protlak – 360 g (1 plechovka).
• Mrkev - 500 g.
• Granulovaný cukr - 100 g.
• Cibule - 500 g.
• Sladká paprika - 2000 g.
• Česnek - 1 hlava (velká).
• Voda - 400 g.
• Ocet 9% – 50 ml.
• Sůl - 2 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Začneme připravovat zeleninu. Je třeba je umýt a vyčistit. Sladkou papriku nakrájejte na nudličky, mrkev nastrouhejte pohodlně v kuchyňském robotu pomocí velkého nástavce nebo na struhadle, cibuli nakrájejte na půlkolečka, můžete použít i kuchyňský robot nebo ručně.

Krok 2. Umístěte rajčatovou pastu do hrnce a přidejte veškerou vodu, mělo by jí být přesně stejné množství jako pasty. Míchejte do hladka, přidejte sůl a cukr a dejte na oheň, přiveďte k varu. Snížíme teplotu a mrkev vložíme do rajčatové směsi, necháme 10 minut provařit. A hned přidejte cibuli a po dalších 10 minutách přidejte jako poslední papriku.

Krok 3. Veškerá zelenina by se měla vařit v jednom hrnci po dobu 30 minut, přidat nasekaný česnek, přidat ocet, povařit dalších 5 minut a vypnout.

Krok 4. Vložte aromatické lečo do sterilních sklenic, zašroubujte víčka a uložte dnem vzhůru pod teplý ručník, aby pomalu vychladlo.

Dobrou chuť!

Lečo s okurkami

Tento recept na lečo je právem úplným salátem nebo přílohou, jak si přejete, která skvěle zpestří jídelníček zimních dnů.

Ingredience:

• Sladká paprika loupaná - 1 kg.
• Mrkev - 300 g.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce. l.
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.
• Čerstvá okurka - 2 kg.
• Rajčatový protlak – 400 g (1 plechovka).
• Cibule - 300 g.
• Voda - 350 ml.
• Rostlinný olej - 150 ml.
• Bobkový list - 4 kusy.
• Nové koření - 8 hrách.
• Ocet 9% - 3 polévkové lžíce. l.
• Mletý černý pepř, koriandr a paprika - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Smíchejte rajčatový protlak s vodou a rozřeďte do hladka v hrnci, přidejte máslo, cukr a sůl.Umístěte pánev na mírný oheň, dokud se nezačne vařit, a vařte 5 minut.

Krok 2. Přidejte nahrubo nastrouhanou mrkev, středně velkou nakrájenou cibuli, bobkový list a kuličky pepře.Celý obsah provařte a pod pokličkou vařte 15 minut.

Krok 3. Do našeho přípravku přidáme pepř nakrájený na malé proužky, promícháme stěrkou a jakmile se směs vaří, dusíme dalších 15 minut.

Krok 4. A nyní je čas nakrájet okurku tence na kolečka, a pokud je okurka velká, na poloviční kroužky. Umístěte jej do hrnce. Opět přivedeme k varu a vaříme 10 minut. Asi 4 minuty před připraveností přidáme ocet a koření, které jsme si předem připravili - papriku, pepř a koriandr.

Krok 5. Vložte vroucí lečo do sterilních sklenic, uzavřete a zabalte je, otočte je na dno, dokud úplně nevychladnou.

Udělejte si radost a hýčkejte své blízké!

Lečo s česnekem

Tento recept osloví milovníky pikantní chuti česneku. Kromě toho, pokud si to přejete, můžete do každé sklenice přidat pár kuliček pepře a poupat hřebíčku. Tento recept ale připravíme v klasické verzi. Vybíráme hustý rajčatový protlak, do kterého se vejde lžička a po zředění vodou by měl být hutný, ne tekutý.

Ingredience na lečo:

• Paprika - 3000 g.
• Sůl – 2 lžíce. l.
• Rostlinný olej - 150 ml.
• Cukr - granulovaný - 150 g.
• Rajčatový protlak - 700 g.
• Ocet 9% -2 polévkové lžíce. l.
• Převařená voda - 2 l.

Proces vaření:

Krok 1. Dužnatý a šťavnatý pepř omyjeme, vyjmeme tobolku se semeny a podélně nakrájíme na přibližně 8 kousků, podle velikosti plodu na dosti velké kusy.

Krok 2. V hrnci rozmíchejte rajčatovou pastu s vodou spolu se solí a cukrem, přidejte rostlinný olej a vařte celou hmotu.Připravenou papriku dáme do kastrůlku a lečo vaříme na mírném ohni za občasného míchání asi 20 minut, mělo by se pomalu dusit.

Krok 3. Česnek oloupejte, opláchněte a osušte na ručníku. Do čistých a suchých sklenic o objemu 0,5–0,8 litru umístěte na dno každé stroužek česneku a položte horké lečo a naplňte ho šťávou až nahoru. Sklenice zašroubujeme a budeme je sterilizovat.

Krok 4. Vezměte hrnec, do kterého se vejdou 2–3 sklenice, dno vyložte malým ručníkem, opatrně vložte sklenice s lečo a vařte na mírném ohni 15 minut. Voda by měla sahat „po ramena“ sklenice. Horké sklenice opatrně vyjměte, otočte, zabalte do přikrývky a nechte jeden den vychladnout a dosáhnout požadované konzistence.

5. Vychutnejte si v zimě voňavé lečo s česnekovými tóny!

Paprikové lečo s rajčatovou pastou bez octa

Úžasně rychlý a jednoduchý recept s minimem ingrediencí. Bude to dobré pro ty, kteří nemohou jíst kořeněná, slaná jídla a komu se hodí pouze jemné rohlíky. Obsahuje maximum přírodních složek. I přes absenci octa se lečo perfektně skladuje bez chlazení. Určitě to vyzkoušejte!

Ingredience na lečo:

• Paprika - 2 kg.
• Granulovaný cukr - 5 lžic. l.
• Rajčatový protlak - 800 g.
• Sůl - 2 lžičky.
• Převařená voda - 800 g.

Proces vaření:

Krok 1. Pomocí převařené studené vody zřeďte rajčatovou pastu ve stejném poměru, smíchejte s cukrem a solí. Můžete to zkusit upravit podle své chuti, protože rajčatový protlak může obsahovat různé přísady.

Krok 2. Nalijte do nádoby vhodné pro vaření a položte na mírný oheň, dokud se nezačne vařit.

Krok 3Papriku omyjeme pod tekoucí vodou, nakrájíme na dvě části a odstraníme jádřinec i se semínky. Nakrájené papriky vložíme do vroucí tekutiny a na mírném ohni vaříme 20 minut.

Krok 4: Nyní je skvělý čas na přípravu sklenic. Omyjte je jedlou sodou a dobře osušte v troubě, pokličky vyvařte.

Krok 5. Horké, hotové lečo nalijte do sterilních sklenic, srolujte a postavte dnem vzhůru na 12-24 hodin pod teplou přikrývku.

Lečo s fazolemi

Lečo s paprikou a fazolemi je výbornou přílohou k masu nebo rybě, chutná jako samostatný zeleninový guláš i jako příloha do polévek. Pokud budete postupovat podle daného receptu krok za krokem, je vše docela jednoduché, ale ukáže se to velmi chutné.

Ingredience:

• Paprika - 1 kg.
• Fazole (nejlépe červené) – 1,5 kg.
• Zralá rajčata - 4 kg.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.
• Granulovaný cukr - 0,5 kg.
• hrubá sůl - 2 polévkové lžíce. l.
• Cibule - 1 kg.
• Slunečnicový olej - 250 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Je vhodnější vzít červené fazole, ale můžete také použít bílé, ale míchání různých odrůd se nedoporučuje. Před přípravou leča namočte fazole přes noc. Fazole vařte ve velkém množství vody do poloviny 30 minut, důležité je, aby se nerozvařily, 5 minut před vařením přidejte sůl a až budou hotové, vodu úplně osolte a zrna propláchněte pod tekoucí vodou.

Krok 2. Rajčata blanšírujeme, uděláme k tomu zářez křížem, ponoříme je na pár minut do vroucí vody a hned do studené vody, odstraníme slupku směrem k řapíku, který také odstraníme. Poté je nakrájíme na malé kousky.

Krok 3. Papriku oloupeme, rozdělíme na několik částí a nakrájíme na proužky. Oloupanou a předem omytou cibuli vytvarujte na půlkroužky.

Krok 4.Veškerou zeleninu dáme do velké pánve, přidáme cukr, sůl a navrch nalijeme slunečnicový olej, promícháme a zapneme hořák na mírně vyšší teplotu než střední. Když salát vaří, snižte teplotu a vařte 1 hodinu za občasného míchání.

Krok 5. Přidejte předem připravené fazole a vařte se zeleninou další 1 hodinu. Fazole ochutnáme na připravenost, v případě potřeby je uvaříme při stejné teplotě.

Krok 6. Umístěte horké lečo do sterilních sklenic. A dnem vzhůru zabalíme a uložíme na jeden den. Poté můžete lečo přesunout do spíže nebo sklepa.

V zimě pro vás bude toto ošetření darem z nebes!

Lečo s lilkem

Lilky lze připravit na zimu v lečo omáčce s paprikou. Miska bude uspokojující a vysoce kalorická. Toto jídlo se také nazývá „bulharský lilek“, což je název, pod kterým je tento předkrm v Bulharsku známý.

Ingredience:

• loupaná paprika - 500 g.
• Lilek - 1300 g.
• Cibule - 500 g.
• Granulovaný cukr - 60 g.
• Jablečný ocet - 1 polévková lžíce. l.
• Rajčatová pasta - 250 g.
• hrubá sůl - 20 g.
• Rostlinný olej - 120 ml

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě přivedeme všechnu zeleninu do požadované formy: dáme jí celou tvar střední kostky a ještě ji nemícháme. Lilky se musí umýt a stonky odříznout. Pokud jsou lilky mladé a silné, slupku neloupeme, nakrájíme podle předem domluveného tvaru a stejný tvar dáme i paprikě bez pecek a propojek. Odrůda a barva pepře může být libovolná, hlavní věc je, že plody jsou masité a šťavnaté, lecho je krásnější a zajímavější, když je pepř vícebarevný. Cibuli oloupeme, můžete vzít běžnou nebo červenou odrůdu, omyjte ji a nakrájejte na stejnou kostku.

Krok 2. Vezměte velký kotel (kastrůl) a připravte lečo.Zapněte oheň o něco méně než střední a nalijte rostlinný olej do kotle. Necháme trochu prohřát a přidáme jako první lilek, ten okamžitě vsákne všechen olej skoro jako houba. Nebojte se, během vaření ji vrátí a zeleninu za stálého míchání opékáme na téměř suchém povrchu kotlíku.

Krok 3. Po 10 minutách přidejte k lilkům cibuli a smažte zeleninu dalších 10 minut. Přidejte papriku, pokračujte ve vaření a ujistěte se, že se zelenina nepřipálí. Přikryjeme pokličkou a zatímco se zelenina dusí, zředíme rajčatový protlak v misce vodou v poměru 1:3. Vybírejte své těstoviny zodpovědně: důležité je, aby nebyly kyselé a chutné! Rajčatovou tekutinu rozmícháme dohladka a ihned nalijeme do kotlíku se zeleninou. Vše zvolna promícháme, poté by se lečo mělo vyvařit a na mírném ohni provařit 40 minut.

Krok 4. Naše zeleninová směs už vypadá decentně a vypadá jako plnohodnotný pokrm, dochucovadla zůstávají. Po uplynutí stanovené doby přidáme sůl a cukr, důkladně promícháme a dusíme dalších 5 minut. Přidejte jablečný ocet nebo můžete vzít 9 %, jen udržujte poměr a držte na mírném ohni další 2 minuty a vypněte. Pokud chcete nějaké koření, můžete přidat kuličky pepře a bobkové listy - podle chuti přidané spolu s octem.

Krok 5. Ohromující, aromatické lečo s lilkem je připraveno! Pokud lečo zkusíte hned, bude se vám zdát slané, ale když vychladne a vylouhuje, chuť se změní.

Krok 6. A tak lečo stočíme do sterilních sklenic, otočíme a dáme na den pod deku.

Z těchto surovin získáte 3,2 litru leča.

Předkrm je dobrý buď jednoduše s chlebem, nebo jako skvělý doplněk k rýži či těstovinám!