Lečo z paprik a rajčat na zimu

Lečo z paprik a rajčat na zimu je velmi oblíbeným přípravkem mezi hospodyňkami.Takové světlé a chutné přípravky uchovávají vitamíny po celé zimní měsíce a umožňují vám zažít letní chutě zeleniny v chladném období.

Klasický recept na lečo z papriky a rajčat

V klasickém lečo je hlavní zeleninou paprika a rajčata, cibuli a mrkev v receptech najdete jen zřídka. Příprava je jednoduchá, hlavní věcí je dodržovat všechny nuance receptu.

Doba vaření: 1 hodina 10 minut.

Porce: 8.

1. 
   Jak připravit lečo z paprik a rajčat na zimu? Nejlepší je použít velké papriky a nejlépe červené, nejsladší. Plody omyjeme, rozpůlíme, zbavíme stopek, vykrojíme blány a semena. Nakrájejte na velké podélné kusy.
2. 
   Zralá rajčata předem opláchněte a proveďte příčné řezy.Rajčata zalijte vroucí vodou, podržte 3-4 minuty, poté rychle přeneste do ledové vody a odstraňte slupky. Rajčata nakrájejte na plátky, rozdrťte je mixérem nebo umelte na mlýnku na maso. Výslednou hmotu nalijte do hrnce.
3. 
   Nasypte tam krystalový cukr, přidejte sůl podle chuti, nejlépe trochu a ochutnávejte, ale optimálně tak, jak je uvedeno v receptu. Přidejte rostlinný olej a promíchejte.
4. 
   Do rajčatové směsi přidejte kousky papriky, promíchejte, položte na střední teplotu a počkejte, až se vaří.
5. 
   Poté snižte teplotu a vařte asi půl hodiny. Paprika by si měla zachovat barvu a chuť. Dále do směsi nalijte ocet a promíchejte.
6. 
   Víčka a sklenice předem sterilizujte. Lečo nalijeme do sklenic až po hrdlo, srolujeme.
7. 
   Po vychladnutí přeneste švy do sklepa nebo spíže, případně skladujte v lednici.

Dobrou chuť!

Lečo z papriky, rajčat, cibule a mrkve

Lahodné lečo ze sladké papriky s mrkví, cibulí a rajčaty může posloužit jako předkrm, dochutit jej lze i do polévek, použít jako zeleninovou přílohu a také podávat u svátečního stolu v samostatné váze.

Doba vaření: 1 hodina 45 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Červená paprika - 1 kg;
• Cibule - 400 g;
• Mrkev - 1 kg;
• Rajčata - 2 kg;
• Slunečnicový olej neparfémovaný – 180 ml;
• Granulovaný cukr - 200 g;
• Stolní sůl - 2 polévkové lžíce. l.;
• Octová esence 70% - 1,5 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Důkladně omytou zeleninu oloupejte, z papriky vykrojte přepážky, odřízněte víčko a vyhoďte semínka.

Krok 2. Nakrájejte cibuli na půlkroužky, mrkev na tenké dlouhé proužky, jako u korejského mrkvového salátu.

Krok 3Papriku nakrájíme na tenké dlouhé proužky, rajčata oloupeme, spaříme vroucí vodou a otočíme na mlýnku na maso nebo rozšleháme v mixéru.

Krok 4. Nalijte slunečnicový olej do pánve se silným dnem a přiveďte jej k varu.

Krok 5. Vložte mrkev do oleje po 5 minutách. přidejte sůl, cukr a směs rajčat.

Krok 6. Vařte dalších 5 minut. a k zelenině přidáme proužky sladké papriky.

Krok 7. Po 5 minutách. pošlete tam i půlkroužky cibule. Zakryjte pánev pokličkou a vařte na středním plameni 1 hodinu.

Krok 8. Po uplynutí stanovené doby nalijte do přípravku ocet, přikryjte pokličkou a nechte vařit další 3 minuty.

Krok 9. Odstraňte směs z ohně a vše pečlivě promíchejte.

Krok 10. Sklenice a víčka umyjte v roztoku sody a opláchněte. Sklenice sterilizujte, vyvařte víčka a osušte. Vařící směs rozdělte do sklenic a srolujte.

Krok 11. Lečo skladujte 1 rok v chladném sklepě.

Dobrou chuť!

Lečo na lízání prstů vyrobené z papriky, rajčat a česneku

Receptura vytváří pikantní předkrm s příjemnou štiplavostí česneku a jasnou chutí pepře a rajčat. Je vhodné použít jako marinádu na grilování nebo hotovou omáčku k masovým a rybím pokrmům.

Doba vaření: 1 hodina 15 minut.

Porce: 9.

Ingredience:

• paprika - 2,4 kg;
• Rajčata – 2,1 kg;
• Granulovaný cukr - 100 g;
• Deodorizovaný rostlinný olej – 110 ml;
• Česnek - 4 hlavy;
• Sůl - 1,2 lžíce. l.;
• Octová esence 70% - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Omytá rajčata na několika místech lehce nakrájejte a 2-3 minuty zalévejte vroucí vodou, poté je vložte do studené vody a odstraňte slupky. Nakrájejte na velké kusy a projeďte mlýnkem na maso. Nalijte směs do hustého, širokého kastrolu.

Krok 2. Z omyté papriky vyřízněte semínkovou krabičku a přepážky.Nakrájejte na tenké dlouhé proužky a položte je s rajčaty.

Krok 3. Zeleninovou směs vařte na středním plameni, dokud se nerozvaří. Přidáme krystalový cukr a sůl, přidáme olej a přikryté dusíme asi 15 minut.

Krok 4. Česnek oloupejte a stroužky vymačkejte lisem. Tuto pastu přidejte k zelenině, promíchejte a vařte dalších 5 minut.

Krok 5. Sejměte pánev ze sporáku, přidejte do směsi ocet a promíchejte.

Krok 6. Okamžitě vložte horkou svačinu do předem sterilizované nádoby, srolujte ji sterilními víčky a nechte ji zcela vychladnout v obrácené poloze, zabalenou v teplé utěrce.

Krok 7. Po úplném vychladnutí přemístěte sklenice do chladničky a nechte je tam uskladnit. Spotřebujte do 1 roku.

Dobrou chuť!

Lahodný a jednoduchý recept na lečo bez sterilizace

Takový proces, jako je sterilizace obrobků, se postupně stává minulostí. Nyní se otázka bezpečnosti švů často řeší pomocí přísad. V tomto receptu ocet pomůže udržet svačinu v původní podobě.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Porce: 7.

Ingredience:

• Sladká paprika - 1 kg;
• Zralá rajčata - 2 kg;
• Mrkev – 1,1 kg;
• Neparfémovaný slunečnicový olej - 4 polévkové lžíce. l.;
• Octová esence 70% - 1 polévková lžíce. l.;
• Granulovaný cukr - 5 lžic. l.;
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.

Proces vaření:

Krok 1. Rajčata omyjte a nakrájejte nahrubo, umelte na mlýnku na maso nebo rozmixujte v mixéru.

Krok 2. Nalijte rajčatový protlak do hluboké pánve se silným dnem a stěnami. Přidejte sůl a cukr, přidejte slunečnicový olej a promíchejte.

Krok 3. Směs přiveďte k varu na středním plameni a poté přikryté vařte 40 minut. na nízké teplotě.

Krok 4. Oloupanou mrkev nakrájejte na tenké proužky, z papriky odstraňte mezistěny a krabičky se semínky a poté ji podélně nakrájejte na tenké proužky.Pro větší chuť můžete v této fázi mrkev osmažit na troše oleje.

Krok 5. Směs mrkve a papriky vložíme do rajčatového protlaku a přikryté dusíme 20 minut.

Krok 6. Vyjměte obrobek ze sporáku, přidejte do něj ocet, promíchejte.

Krok 7. Sklenice a víčka umyjte sodou a opláchněte. Sklenice sterilizujte jakýmkoliv vhodným způsobem, víčka vařte 5 minut. a nechat uschnout.

Krok 8. Vařící lečo srolujte do sklenic, otočte dnem vzhůru a odložte do druhého rána vychladnout pod teplou přikrývku.

Krok 9. Chlazené občerstvení se skladuje na tmavém místě po dobu až 1 roku nebo déle.

Dobrou chuť!

Salát "Lecho s cuketou"

Velmi chutné a neobvyklé občerstvení se získá, pokud do běžného lecho přidáte cuketu. Dělají salát křehčí a rozplývají se na jazyku.

Doba vaření: 1 hodina 35 minut.

Porce: 10.

Ingredience:

• Sladká paprika (červená) – 1,5 kg;
• Mrkev – 1,4 kg;
• Zralá rajčata – 1,6 kg;
• cuketa - 1 kg;
• Slunečnicový olej – 85 ml;
• Ocet 9% - 70 ml;
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• Stolní sůl - 1,5 lžíce. l.

Proces vaření:

Krok 1. Omyté papriky rozkrojte napůl, odstraňte semínka a blány a vyřízněte krabičky. Půlky papriky nakrájíme na podélné proužky.

Krok 2. Mrkev oloupeme a nakrájíme na plátky. Cuketu oloupeme, vydlabeme dužinu a semínka (lze je sušit) a cuketu nakrájíme na tenká půlkolečka.

Krok 3. Rajčata několikrát přelijte vroucí vodou a odstraňte slupku, poté umelte v mlýnku na maso nebo v kuchyňském robotu.

Krok 4. Ve velkém těžkém hrnci smíchejte všechny ingredience, nalijte do rostlinného oleje, soli, přidejte cukr a ocet, hmotu několikrát důkladně promíchejte a zahřejte na střední teplotu.

Krok 5.Po uvaření předkrm za občasného míchání dřevěnou stěrkou vařte přikryté 30 minut.

Krok 6. Během této doby sterilizujte vhodné nádoby v troubě nebo nad párou, čistá víčka vyvařte 3-5 minut. a nechat uschnout.

Krok 7. Vložte vařící lečo do připravených sklenic a srolujte. Sklenice otočte na ručník a zakryjte teplou bundou. Necháme přes noc vychladnout.

Krok 8. Lečo dejte do sklepa nebo spíže, můžete ho skladovat i v lednici.

Dobrou chuť!

Domácí lečo s lilkem

Jedním z oblíbených doplňků rajčat a paprik v lečo je lilek. Předkrm se ukáže být trochu pikantní, pikantní a smažený.

Doba vaření: 2 hodiny 5 minut.

Porce: 7.

Ingredience:

• Červená paprika - 400 g;
• Lilek – 1,6 kg;
• Rajčata - 800 g;
• Mrkev – 380 g;
• Cibule - 420 g;
• Česnek - 4 stroužky;
• Granulovaný cukr - 80 g;
• Sůl - 1,5 lžíce. l.;
• Ocet 9% - 55 ml;
• Rostlinný olej - 190 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Bez odstranění slupky z čistých lilků je nakrájejte nahrubo na kostky a vařte 5 minut, sceďte v cedníku a ochlaďte.

Krok 2. Papriku omyjte, vyjměte semínkové lusky, vyřízněte mezistěny. Papriku nakrájíme na tenké proužky.

Krok 4. Rajčata překrojte napůl, dužinu nastrouhejte na hrubém struhadle, slupky vyhoďte. Pak nebudete muset rajčata opařit.

Krok 5. Oloupanou cibuli nakrájejte na proužky a orestujte v hluboké pánvi na rostlinném oleji do měkka.

Krok 6. Oloupanou mrkev nahrubo nastrouhejte, nasypte do pekáče s cibulí a vařte dalších 10 minut.

Krok 7. Přidejte tam kousky papriky, promíchejte a přidejte také rajčatový protlak.

Krok 8. Po 5 minutách. přidejte kostky lilku, zamíchejte a vařte na středním plameni přikryté 40 minut. Přidejte krystalový cukr a sůl.Zalijte octem. Za 5 min. přidejte česnek prošlý lisem až na konec.

Krok 9. Nalijte vroucí hmotu do předem připravených sterilizovaných sklenic, srolujte je sterilními víčky a otočte je dnem vzhůru a zabalte je za tepla.

Krok 10. Nechte 1-2 dny uležet a poté přesuňte do suterénu. Výrobek skladujte přibližně 1 rok.

Dobrou chuť!

Lečo recept s octem

Lečo s jablečným octem a plátky okurky změní vaši představu o této svačině. Skutečné léto se ukáže ve sklenici, která dokonale zachová svou chuť a vůni.

Doba vaření: 1 hodina 10 minut.

Porce: 7.

Ingredience:

• Sladká paprika - 900 g;
• Zralá rajčata - 1,1 kg;
• Čerstvé okurky – 1,9 kg;
• Jablečný ocet - 100 ml;
• Granulovaný cukr - 110 g;
• Česnek - 3 stroužky;
• Sůl - 1,5 lžíce. l.;
• Slunečnicový olej neparfémovaný – 100 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte rajčatový protlak. Chcete-li to provést, odstraňte slupku z rajčat spařených vařící vodou a rozdrťte je mixérem nebo je rozmixujte na pyré v kuchyňském robotu.

Krok 2. Přeneste výsledné pyré do hluboké pánve.

Krok 3. Z papriky vykrojte mezistěny a krabičky se semínky, nakrájejte ji na dlouhé tenké plátky a přidejte k rajčatům.

Krok 4. Česnek oloupejte, nastrouhejte na nejjemnějším struhadle a přidejte do pánve, přidejte krystalový cukr a sůl a zalijte rostlinným olejem.

Krok 5. Směs zamíchejte a přiveďte k varu, vařte se zavřeným víkem 15-20 minut.

Krok 6. Čisté okurky nakrájejte na plátky a přidejte do pánve spolu s octem. Promícháme, přikryté vaříme 10-15 minut.

Krok 7. Sklenice a víčka umyjte v roztoku sody a opláchněte studenou vodou. Víčka přivedeme krátce k varu a sklenice sterilizujeme nad párou.

Krok 8. Horké lečo nalijte přímo ze sporáku do sklenic a srolujte.Obrobky otočte dnem vzhůru, teple je zabalte a nechte je během dne postupně dosáhnout pokojové teploty.

Krok 9. Lečo s okurkami skladujte v chladu na tmavém místě asi 1 rok.

Dobrou chuť!

Lečo na zimu bez oleje a octa

Svačina neobsahuje kalorie navíc v podobě velkého množství rostlinného oleje a lze ji podávat i dětem, protože také neobsahuje ocet.

Doba vaření: 1 hodina 10 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Rajčata - 2 kg;
• Červená paprika - 1,4 kg;
• Česnek - 5 stroužků;
• Sůl - 14 g;
• Granulovaný cukr - 140 g.

Proces vaření:

Krok 1. Musíte si vybrat masitá rajčata salátového typu. Rajčata zbavte slupky tak, že je párkrát přelijte vroucí vodou a vložte do studené vody.

Krok 2. Rajčata nakrájejte na proužky a polovinu vložte do širokého hrnce nebo kotlíku.

Krok 3. Oloupaný česnek nasekejte velmi jemně nožem a přidejte k rajčatům. Vše promícháme a dáme na střední teplotu.

Krok 4. Poté, co se směs vaří, je třeba ji vařit asi 10 minut, poté vložte zbývající rajčata do pánve.

Krok 5. Papriku oloupejte z krabiček a mezistěn, nakrájejte na tenké proužky a přidejte ke zbytku zeleniny.

Krok 6. Přidejte sůl do pánve, vařte granulovaný cukr, čas od času promíchejte, zakrytý po dobu půl hodiny.

Krok 7. Sklenice a víčka dobře umyjte, opláchněte, zalijte vroucí vodou a osušte. Sklenice sterilizujte nad párou nebo v troubě.

Krok 8. Horký produkt nalijte do připravené nádoby a srolujte.

Krok 9. Otočte švy vzhůru nohama na teplou přikrývku a teple je zabalte. Sklenice s lečo nechte vychladnout a uložte je do sklepa nebo spíže.

Krok 10. Tento přípravek se skladuje asi rok a používá se do polévek a masových pokrmů.

Dobrou chuť!

Lečo recept s fazolemi

Cesta k mužskému srdci někdy nevede jen přes žaludek, ale přímo přes recept na neuvěřitelně uspokojivé pikantní lečo s paprikou, rajčaty a fazolemi. Není to žádná obtíž, ale výsledkem je velmi výživný přípravek pro celou rodinu.

Doba vaření: 1 hodina 10 minut.

Porce: 12.

Ingredience:

• Fazole – 480 g;
• Rajčata - 3,5 kg;
• Sladká paprika - 2,5 kg;
• Chilli paprička - 1 ks;
• Granulovaný cukr - 1 sklenice;
• Rafinovaný slunečnicový olej - 1 sklenice;
• Ocet 9% - 2 polévkové lžíce. l.;
• Sůl – 2 lžíce. l.

Proces vaření:

Krok 1. Večer namočte fazole do studené vody, vodu vyměňujte každé 2-3 hodiny.

Krok 2. Po dokončení namáčení je třeba fazole uvařit bez soli do měkka, umístit na síto a opláchnout pod tekoucí studenou vodou.

Krok 3. Omytá rajčata nakrájejte na kostky, vyřízněte husté bílé části, rozemelte mlýnkem na maso nebo mixérem, dokud nezískáte kaši.

Krok 4. Odstraňte semínka a blány ze sladké papriky, opláchněte a nakrájejte na tenké proužky. Z feferonky odřízněte víčko a spolu se semínky ji nakrájejte na kroužky.

Krok 5. Smíchejte rajčatový protlak, cukr, máslo a sůl v široké pánvi a umístěte na mírný oheň. Po uvaření směs vaříme dalších 20 minut.

Krok 6. K rajčatům přidejte sladkou a pálivou papriku, promíchejte a za občasného míchání vařte 15 minut.

Krok 7. Přidejte fazole do směsi a vařte dalších 10 minut za míchání stěrkou.

Krok 8. Před vypnutím nalijte do lečo ocet a zamíchejte.

Krok 9. Nalijte směs do sterilních sklenic a srolujte.

Krok 10. Pikantní zeleninové lečo skladujte v chladném sklepě asi 12-14 měsíců.

Dobrou chuť!

Lahodné lečo s rýží

Velmi originální předkrm s rýží, výživný a uspokojující.Recept na takové lečo si někdo pamatuje z dob SSSR a nyní si ho můžete zopakovat ve své kuchyni a potěšit své příbuzné, zejména starší generaci.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 12.

Ingredience:

• Sladká paprika - 1 kg;
• Rajčata - 3 kg;
• Rýže - 300 g;
• Cibule - 1 kg;
• Mrkev – 900 g;
• Česnek - 1 ks;
• Slunečnicový olej – 380 ml;
• Granulovaný cukr - 170 g;
• Ocet 9% - 90 ml;
• Sůl - 2,5 lžíce. l.;
• Koření - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Rajčata vložte do vroucí vody, udržujte asi 4 minuty, slijte vodu, přidejte studenou vodu. Rajčata zbavte slupky a propasírujte je mlýnkem na maso nebo je jednoduše nakrájejte na malé kostičky.

Krok 2. Omytou papriku oloupejte z krabičky na semena a mezistěny, nakrájejte na proužky.

Krok 3. Omytou mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli a česnek také oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Krok 4. Do rajčatové hmoty nalijte sůl, granulovaný cukr, nalijte slunečnicový olej.

Krok 5. Nalijte směs do 10litrového silnostěnného hrnce. Pokud ho doma nemáte, má smysl rozdělit všechnu zeleninu na 2 poloviny a lečo uvařit ve 2 fázích. Rajčatový protlak zamíchejte dřevěnou stěrkou, pánev přikryjte pokličkou a na 7 minut položte na střední teplotu.

Krok 6. Poté přidejte všechnu nakrájenou zeleninu, promíchejte a přiveďte k varu. Přidejte koření. Přibližné schéma by mohlo být následující: několik pupenů hřebíčku, 1 lžička směsi paprik, 9 hrášku nového koření, 1 lžíce hořčičného semínka, 2 bobkové listy, 1 lžíce papriky. Po 5 minutách je nutné ze směsi vyjmout bobkový list. po začátku varu.

Krok 7. Po asi 15 minutách. Poté, co se směs začne vařit, přidejte propláchnutou rýži a na mírném ohni vařte asi 20 minut. do poloviny uvařené.Obrobek je potřeba neustále míchat, protože má tendenci se připalovat. Rýži na lečo je potřeba kupovat dlouho a ne v páře. Dále rýže dosáhne plné připravenosti v horké hmotě, zatímco se ochladí a nebude bobtnat na kaši.

Krok 8. Za 4 minuty. Před koncem vaření zalijeme 80 ml octa, zamícháme a ochutnáme. Je-li třeba, po troškách přidávejte zbytek.

Krok 9. Sterilizujte čistě umyté sklenice, omyjte víčka sodou a vařte.

Krok 10. Horké lečo s rýží vložte do sklenic, srolujte a otočte dnem vzhůru pod teplou bundou, dokud úplně nevychladne.

Krok 11. Skladujte přibližně 1 rok.

Dobrou chuť!