Cuketové lečo na zimu

Cuketové lečo je lahodný, prst olizující přípravek na zimu. Chuťově i pestrostí je vždy cuketové lečo. Nabízíme k vyzkoušení deset různých receptů na lečo, které budou úspěšným doplňkem hlavních jídel i svátečního stolu.

Lečo z cukety, papriky a rajčat - budete si olízat prsty

Chutné bohaté lečo z cukety a rajčat s paprikou je velmi krásná a chutná příprava, která se perfektně skladuje po dobu jednoho roku nebo déle. Cibule a feferonky dodají předkrmu pikantnost a aroma.

Doba vaření: 1 hodina

Doba vaření: 40 minut

Počet porcí: 2 litry

1. 
   Jak připravit cuketové lečo „finger lickin‘ good“ na zimu? Cuketu opláchneme pod tekoucí vodou a v případě potřeby oloupeme. Staré cukety je nutné oloupat, ale mladé cukety lze ihned nakrájet na plátky.
2. 
   Rajčata, papriky, česnek a cibuli si připravte předem. Tuto zeleninu je potřeba omýt, oloupat kořeny a z paprik odstranit stopky a jádřince. Poté ingredience nasekejte na malé kousky, které váš mixér dokáže zpracovat.
3. 
   Vložte všechny produkty kromě cukety do mixéru nebo mlýnku na maso, abyste připravili pyré. Zeleninu přiveďte co nejhladší, aby vznikla kaše.
4. 
   Zeleninovou omáčku nalijte do hrnce, přidejte olej, ocet, cukr, sůl a koření. Omáčku přiveďte na mírném ohni k varu a poté deset minut vařte. Litrové sklenice přitom můžete předem zalít vroucí vodou a vložit do nich cuketu nakrájenou na kousky.
5. 
   Uvařené zeleninové pyré nalijte do sklenic s cuketou, poté nezapomeňte přípravek sterilovat. Za tímto účelem zakryjte sklenice s lečem víčky a vložte je do pánve s teplou vodou. Dno pánve by mělo být vyloženo ručníkem, aby nedošlo k poškození sklenic. Lečo sterilizujte do patnácti minut od varu vody.
6. 
   Lečo srolujte a otočte dnem vzhůru, dokud úplně nevychladne. Poté můžete lahodnou svačinku odložit k dlouhodobému uskladnění ve sklepě nebo spíži.

Cuketové lečo s rajčatovým protlakem na zimu

Aromatické a bohaté lečo se získává poléváním zeleniny rajčatovým protlakem. Tento recept je již dávno prověřen časem a mnoha hospodyňkami.Cuketové lečo se zeleninou v náplni z rajčatového protlaku se skvěle hodí k nejrůznějším masovým a bramborovým pokrmům, dobře se skladuje a na stole prostě vypadá nádherně.

Doba vaření: 2 hodiny

Doba vaření: 1 hodina

Počet porcí: 3 litry

Ingredience:

• Cuketa - 2 kg.
• Sladká paprika - 7-8 ks.
• Cibule - 5-6 ks.
• Rajčatový protlak - 0,5 kg.
• Rostlinný olej - 1 šálek.
• Kuchyňská sůl - 50 g.
• Cukr - 0,5 šálku.
• Čištěná voda - 2 ½ šálků.
• Kuličky pepře - 4-5 ks.
• Ocet 9% - 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve je třeba vybrat čerstvou, kvalitní zeleninu, opláchnout ji a mírně osušit.

Krok 2. Cukety je třeba oloupat, pokud jsou staré, a vyjmout krabici se semeny. Poté ovoce nakrájejte na malé kostky stejné velikosti.

Krok 3. Sladkou papriku oloupejte, zbavte stopky a ovoce nakrájejte na malé plátky nebo plátky.

Krok 4. Poté musíte oloupat cibuli a nakrájet je na kroužky nebo půlkroužky. Nemusíte ho krájet příliš tlustý, ale ani příliš tenký.

Krok 5. V hrnci, kde se bude lečo vařit, zřeďte rajčatovou pastu vodou. Přidejte koření, sůl, cukr a rostlinný olej, poté směs dobře promíchejte a dejte na oheň.

Krok 6. Když se omáčka v pánvi dostane do varu, přidejte do pánve cuketu a vařte patnáct minut. Poté přidejte pepř a po pěti minutách přidejte cibuli na lečo. Lečo vaříme asi půl hodiny, poté do přípravku přidáme ocet a pokrm rozdělíme do sterilních sklenic.

Jednoduché a lahodné cuketové lečo s cibulí a mrkví

Tento recept na cuketové lečo na zimu lze právem považovat za klasiku.Recept je extrémně jednoduchý a snadno ho dosáhnou i začínající „konzervativci“. Tento přípravek není třeba sterilizovat, toto lečo je dokonale skladováno na tmavém místě po dobu jednoho roku.

Doba vaření: 1,5 hodiny

Doba vaření: 1 hodina

Počet porcí: 3 litry

Ingredience:

• Cuketa - 1 kg.
• Rajčata - 1 kg.
• Sladká paprika - 1 kg.
• Mrkev - 0,5 kg.
• Cibule - 200 gr.
• Česnek - 2-3 zuby.
• Slunečnicový olej - 150-200 ml.
• Ocet 9% - 2 polévkové lžíce.
• Kuchyňská sůl - 30 g.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve připravte zeleninu ke sklizni. Dobře je opláchněte pod tekoucí vodou, oloupejte cibuli a mrkev. Papriky zbavíme jádřinců a stopek, starou cuketu oloupeme a zbavíme jádřinců a poté nakrájíme všechnu zeleninu kromě rajčat podle své chuti.

Krok 2. Rajčata nařízněte příčně a poté je spařte vroucí vodou. To vám pomůže rajčata snadno oloupat. Oloupaná rajčata protáhněte mlýnkem na maso nebo nasekejte pomocí mixéru.

Krok 3. Do pánve nalijte olej, přidejte mrkev a cibuli. Kořenovou zeleninu restujte na mírném ohni do měkka.

Krok 4. Dále je třeba přidat sladkou papriku a cuketu na mrkev a cibuli. Směs dochutíme solí a dále dusíme na mírném ohni bez pokličky.

Krok 5. Po pěti až sedmi minutách nalijte do pánve se zeleninou rajčatový protlak, přidejte cukr a nasekaný česnek a pokrm promíchejte. Pokračujte ve vaření lečo na mírném ohni asi dvacet minut.

Krok 6. Asi pět minut předtím, než je lečo hotové, přidejte do pánve ocet. Po pěti minutách směs rozdělte do sterilních sklenic a ihned srolujte.

Cuketové lečo – neuvěřitelně chutná příprava bez sterilování

Léčba bez sterilizace je velmi jednoduchá.Díky octu v přípravku nevyžaduje sterilizaci. Chutná svačina bez problémů vydrží ve spíži nebo sklepě až do příští sezóny. Udělat dobré cuketové lečo je snadné, pokud budete postupovat podle tipů v receptu níže.

Doba vaření: 1,5 hodiny

Doba vaření: 1 hodina

Počet porcí: 1,5 litru

Ingredience:

• Cuketa - 2 kg.
• Rajčatový protlak - 0,5 kg.
• Sladká paprika - 5 ks.
• Česnek – 1 gól.
• Feferonka - podle chuti
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Stolní sůl - 2 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Ocet 9% - 1/3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Cuketu opláchněte v tekoucí vodě a oloupejte slupku. Z ovoce vyjměte lusk a poté jej nakrájejte na malé kousky. Papriku omyjte a odstraňte semínka, odstraňte stopku a nakrájejte na plátky vhodné velikosti. Poté česnek oloupejte a opláchněte v tekoucí vodě.

Krok 2. Do velkého kastrolu s cuketou přidejte rajčatovou pastu a sůl a poté přidejte papriky a česnek, rozmixované v mixéru. Přidejte cukr, máslo a zapněte mírný oheň. Lečo musíte vařit asi půl hodiny od varu za občasného míchání.

Krok 3. Na samém konci vaření přidejte do leča ocet, promíchejte a ihned rozdělte směs do sterilních sklenic. Srolujte obrobek sterilními víčky a ochlaďte dnem vzhůru, zabalte sklenice do ručníků nebo deky. Vychladlé sklenice lečo skladujte na tmavém místě.

Pikantní cuketové lečo s česnekem

Pikantní a aromatické cuketové lečo lze získat pouze s přidáním feferonky a česneku! Tento salát osloví milovníky pikantních jídel a bude také výborným doplňkem k těžkým masitým pokrmům.

Doba vaření: 1 hodina

Doba vaření: 30 minut

Počet porcí: 1 litr

Ingredience:

• Cuketa - 1 kg.
• Sladká paprika - 0,5 kg.
• Rajčatová pasta - 200 g.
• Česnek – 2 góly.
• černý pepř - 2-3 ks.
• Mletá červená paprika - 1/2 lžičky.
• Bobkový list - 2 ks.
• Ocet 9% - ¼ polévkové lžíce.
• Stolní sůl - ½ lžičky.
• Rostlinný olej - ½ lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Zeleninu omyjte pod tekoucí vodou, papriky zbavte stopek a jader. Pokud jsou mladé, nemusíte cuketu loupat, ale rovnou nakrájet. Česnek předem oloupeme a zbytek nakrájíme na malé kostičky a dáme do hrnce na vaření. Přidejte rajčatový protlak, olej a všechny suché ingredience.

Krok 2. Ingredience v hrnci přiveďte k varu na mírném ohni, poté půl hodiny vařte a směs občas promíchejte. Po půl hodině přidejte do pánve prolisovaný česnek a bobkový list. Lečo dále dusíme deset minut a na úplný závěr do pánve s přípravkem přidáme ocet a zamícháme.

Krok 3. Hotové cuketové lečo s česnekem rychle rozdělte do sterilních sklenic a uzavřete sterilními víčky. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do teplé deky, dokud úplně nevychladnou, a poté sklenice uložte na tmavé místo s mírnou teplotou.

Cuketové lečo bez octa je dobré na olizování prstů

Cuketové lečo se snadno připraví na zimu bez použití octa. Kyselost rajčat a rajčatové omáčky je zpravidla více než dostatečná pro kvalitní skladování produktu. Dbejte na důkladné umytí a sterilizaci zavařovacích sklenic, pak se o bezpečnost cuketového leča bez octa rozhodně nebudete muset bát.

Doba vaření: 1,5 hodiny

Doba vaření: 1 hodina

Počet porcí: 2 litry

Ingredience:

• Cuketa - 1 kg.
• Sladká paprika - 1 kg.
• Rajčata - 1 kg.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1-2 ks.
• Česnek - 3 zuby.
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti
• Cukr - podle chuti

Proces vaření:

Krok 1. Rajčata opláchněte v tekoucí vodě, poté nastrouhejte nebo rozmixujte v mixéru. Můžete použít i mlýnek na maso, hlavní je, abyste na závěr dostali rajčatový protlak.

Krok 2. Cukety omyjte, pokud jsou staré, oloupejte a vyjměte krabičku se semínky. Mladou cuketu můžete okamžitě nakrájet na kousky velikosti, která vám vyhovuje.

Krok 3. Česnek oloupejte, stroužky opláchněte a jemně nasekejte nebo protlačte lisem na česnek.

Krok 4. Sladká paprika, cibule a mrkev je také třeba umýt, oloupat a nakrájet. Poté vložte všechnu zeleninu do hrnce a přidejte k ní cukr, sůl a rajčatový protlak. Lečo vařte na mírném ohni, dokud se neuvaří, to bude trvat asi čtyřicet minut od okamžiku, kdy se pokrm uvaří.

Krok 5. Hotové cuketové lečo rozdělte do sterilních horkých sklenic a ihned srolujte nebo přišroubujte vzduchotěsná víčka. Poté, co váš obrobek zcela vychladne, můžete jej uložit a uložit na speciálně určené místo.

Jak vyrobit sladké lečo z cukety

Sladké lečo je velmi oblíbené, protože dokonale podtrhne chuť masa. Není pálivý ani pikantní, vypadá jako jemný salát s vůní paprik a rajčat. Toto lečo se snadno připraví pro budoucí použití pro zpestření vašeho zimního jídelníčku.

Doba vaření: 2 hodiny

Doba vaření: 1 hodina

Porce: 4,8 litru

Ingredience:

• Cuketa - 3 kg.
• Cibule - 500 gr.
• Sladká paprika - 1 kg..
• Rajčata - 1 kg.
• Česnek - 1 hlava.
• Rajčatová šťáva - 1 l.
• Stolní sůl - 2 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Ocet 9% - 3 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Opláchněte cukety v tekoucí vodě a odstraňte z nich kůži a také odstraňte krabici se semeny ze starého ovoce. Připravenou cuketu nakrájíme na malé kostičky.

Krok 2. Oloupejte cibuli a ostrým nožem nakrájejte najemno, ale můžete je také nakrájet na půlkolečka - chcete-li.Česnek oloupejte a stroužky protlačte lisem na česnek.

Krok 3. Oloupejte sladkou papriku a odstraňte stopky. Ovoce nakrájejte na proužky, ne příliš tenké, ale ne příliš silné. Rajčata nakrájíme najemno nebo umeleme na mlýnku na maso.

Krok 4. Poté, co je veškerá zelenina připravena, připravte marinádu na squashové lečo. K tomu dejte sůl a cukr do hrnce, přidejte ocet. Nalijte rajčatovou šťávu do pánve a nezapomeňte na rostlinný olej. Omáčka by měla přijít k varu.

Krok 5. Do vroucí marinády vložte cuketu a vařte asi deset minut, poté přidejte cibuli a lečo vařte asi dalších deset minut.

Krok 6. Dále přidejte papriku, vařte dvacet minut, přidejte česnek a rajčata a vařte dalších dvacet minut do měkka.

Krok 7. Hotové cuketové lečo vložte do sterilních sklenic a sklenice ihned zašroubujte sterilním víčkem. Nechte obrobek zcela vychladnout při pokojové teplotě a poté jej uložte do sklepa nebo spíže.

Jednoduchý a chutný recept na lečo s rýží

Chutné cuketové lečo s rýží se může v zimním období velmi dobře stát kompletní přílohou k teplým jídlům. Připravuje se stejně snadno jako cuketové lečo podle klasického receptu.Tento aromatický předkrm z cukety a rýže je dobrý teplý i studený.

Doba vaření: 2 hodiny

Doba vaření: 1 hodina

Počet porcí: 6 litrů

Ingredience:

• Cuketa - 3 kg.
• Rajčata - 3 kg.
• Mrkev - 1 kg.
• Cibule - 1 kg.
• Sladká paprika - 3-4 ks.
• Rýže - 0,5 lžíce.
• Rostlinný olej - 0,5 lžíce.
• Granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce.
• Stolní sůl - 2 polévkové lžíce.
• Ocet 9% – 100 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Mrkev oloupejte a opláchněte pod tekoucí vodou. Poté je třeba nastrouhat nebo nasekat pomocí kuchyňského robota.

Krok 2. Oloupejte cibuli a nakrájejte na poloviční kroužky.

Krok 3. Rajčata důkladně omyjte v tekoucí vodě a nechte projít mlýnkem na maso nebo rozmixujte v mixéru, dokud nejsou kaše.

Krok 4. Cuketu omyjeme a nakrájíme na kostičky. Staré cukety je nutné nejprve oloupat a odstranit všechna semínka.

Krok 5. Sladkou papriku nakrájejte na kostičky, po odstranění semínek a stonků.

Krok 6. Rýži propláchněte pomocí sítka a vařte do poloviny.

Krok 7. Umístěte rajčata na sporák a přiveďte k varu, přidejte cukr, sůl a rostlinný olej. Do vroucí omáčky přidejte zeleninu a po půl hodině přidejte rýži a ocet, vařenou do poloviny.

Krok 8. Po půl hodině vložte hotové cuketové lečo s rýží do sterilních sklenic a ihned sviňte. Sklenice otočte dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou, a poté je uložte na vhodné místo pro dlouhodobé skladování.

Cuketové lečo s fazolemi je na zimu dobré olizování prstů

Vydatné lečo z cukety a fazolí je výbornou volbou pro přípravu na zimu. Tento salát tvoří vydatnou přílohu nebo i hlavní chod. Můžete také připravit různé polévky nebo dušená jídla s přidáním leča.

Doba vaření: 1,5 hodiny

Doba vaření: 1 hodina

Počet porcí: 2 litry

Ingredience:

• Cuketa - 2 kg.
• Fazole - 1,5 lžíce.
• Sladká paprika - 200-300 g.
• Rajčatová pasta - 150-200 g.
• Rostlinný olej - 200 g.
• Stolní sůl - podle chuti
• Granulovaný cukr - 100 g.
• Ocet 9% - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si předem všechny ingredience na lečo. Fazole je nejlepší namočit asi osm hodin předem, aby se rychleji uvařily.

Krok 2. Fazole omyjte a uvařte je ve vodě bez soli do měkka. Vypusťte vodu.

Krok 3. Opláchněte cuketu a papriku v tekoucí vodě, poté odstraňte semínka a stopky. Zeleninu nakrájejte na malé kostky a vložte do hrnce, poté přidejte rajčatovou pastu s rostlinným olejem, cukrem a solí.

Krok 4. Zeleninu na pánvi dusíme asi deset minut od varu, poté přidáme uvařené fazole a lečo dusíme ještě asi půl hodiny. Pět minut před koncem vaření přidáme do leča ocet a důkladně promícháme.

Krok 5. Horký pokrm ihned, ještě horký, vložte do sterilních sklenic. Srolujte sklenice se sterilními víčky a otočte obrobek dnem vzhůru, dokud úplně nevychladne, navíc sklenice zabalte do přikrývky nebo přikrývky.

Cuketové lečo na zimu v pomalém hrnci

Pomalý hrnec velmi usnadňuje přípravu každodenního jídla. Navíc je výbornou asistentkou při přípravě různých příprav na zimu. Cuketové lečo je výborné v pomalém hrnci díky stálé teplotě a rychlosti vaření.

Doba vaření: 1,5 hodiny

Doba vaření: 20 minut

Počet porcí: 1 litr

Ingredience:

• cuketa - 500 gr.
• Cibule - 3 ks.
• Sladká paprika - 500 g.
• Rajčata - 500 g.
• Česnek - 3-4 zuby.
• Stolní sůl - 1-2 lžičky.
• Granulovaný cukr - 2-3 polévkové lžíce.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce.
• Mletý pepř - podle chuti

Proces vaření:

Krok 1. Sladkou papriku zbavte semínek, odstraňte stopku a papriku nakrájejte na malé plátky. Oloupejte a nakrájejte cibuli a poté vložte obě zeleniny do mísy multivarku.

Krok 2. Oloupejte cuketu a odstraňte semínka, pokud máte starou cuketu. Mladou cuketu lze okamžitě nakrájet a poslat do pomalého hrnce se zbytkem zeleniny.

Krok 3. Dusitá červená rajčata omyjte a nakrájejte na kostičky, vložte je do pomalého hrnce s paprikou, cibulí a cuketou.

Krok 4. Poté přidejte koření podle chuti, cukr a sůl do misky multivarku a zavřete víko. Zapněte režim „Hašení“ na 45 minut. Po uplynutí této doby přidejte do multivarku rajčatovou pastu a ocet a zamíchejte, znovu zavřete víko zařízení a nastavte časovač „Stew“ na 20 minut.

Krok 5. Hotové lečo ihned vložte do sterilních sklenic a poté našroubujte vzduchotěsná víčka. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě.