Lahmajun v turečtině

Lahmajun je velmi chutné a aromatické orientální jídlo. Jeho základem je tenký chlebový mazanec, na který je položeno mleté ​​maso, zelenina a koření. Konečným výsledkem je něco jako pizza. Proto rozhodně doporučujeme připravit si 4 verze tohoto pokrmu.

Lahmacun v turečtině doma

Kynuté těsto se rozválí na tenké ploché koláče. Dále se lehce potře mlékem, přelije náplní z mletého masa, papriky, rajčat, feferonek, rajčatového protlaku, petrželky, cibule a vše se peče v troubě 6-7 minut.

1. 
   Jak vařit turecký lahmacun doma? Začneme přípravou těsta. Nasypte mouku do hluboké nádoby, uprostřed vytvořte malou prohlubeň a přidejte krystalový cukr smíchaný se suchým droždím.Poté nalijte 1/3 teplé vody a vše uprostřed jemně promíchejte lžičkou, aniž byste se dotkli mouky. Necháme 15 minut odležet, aby se kvasnice aktivovaly.
2. 
   Nyní přidejte olivový olej, sůl a zbytek vody. Namažte si ruce rostlinným olejem a těsto hněťte rukama po dobu 4-5 minut. Poté vytvoříme kouli, přeneseme ji do samostatné nádoby, přikryjeme ubrouskem a pošleme ji na teplé místo na hodinu, aby těsto vstalo.
3. 
   Smažte mleté ​​maso na pánvi do měkka s nakrájenou cibulí. Poté ji přendejte do mísy mixéru a přidejte k ní rajčata, papriku a feferonky, petržel, rajčatový protlak, sůl a mletý černý pepř.
4. 
   Vše melte minutu, aby z toho nevznikla kaše.
5. 
   Těsto rozdělte na několik částí, každou rozválejte na tenkou vrstvu ne větší než 2 mm a přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Poté těsto lehce potřete mlékem a navrch rozdělte 2 lžíce náplně.
6. 
   Troubu předehřejte na 230 C a lahmajun pečte 6-7 minut. Hotovou tureckou pizzu pokapeme citronovou šťávou a podáváme horké jako předkrm. Dobrou chuť!

Recept na výrobu lahmajun s jehněčím masem krok za krokem

Těsto se vyválí na ploché koláče, na kterých se vytvoří náplň z jehněčího masa, cibule, česneku, rajčatového protlaku, rajčat a koření. Dále se lahmacun peče na suché pánvi, skládá se a podává se s pálením.

Čas na vaření: 1 hodina 50 minut

Čas na vaření: 20 minut.

Porce – 5.

Ingredience:

Pro test:

• Přírodní jogurt - 300 g.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Soda - 0,5 lžičky.
• Pšeničná mouka - 250 g.

Pro plnění:

• Tučné jehněčí - 600 gr.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 3-4 stroužky.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
• Rajčata - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Mletá červená feferonka - podle chuti.
• Čerstvá petržel - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Vložte jogurt do hluboké nádoby, přidejte sodu, sůl a vše důkladně promíchejte.

Krok 2. Dále přidejte mouku a vypracujte elastické těsto, které se nelepí na ruce. Zakryjte ho celofánem nebo potravinářskou fólií a nechte hodinu stát při pokojové teplotě.

Krok 3. V této době připravte náplň. Jehněčí maso, cibuli, česnek a rajčata propasírujeme na mlýnku na maso přes jemné síto. Musíte to udělat alespoň 2-3krát. Do vzniklé hmoty přidejte rajčatový protlak, sůl podle chuti, mletou černou a červenou papriku, nasekanou petrželku a vše dobře promíchejte. Měli byste dostat pikantní mleté ​​maso.

Krok 4. Těsto rozdělte na kuličky o velikosti vlašského ořechu, zakryjte je celofánem a nechte dalších 20 minut odstát. Poté každou kuličku rozválejte na tenkou vrstvu podle průměru pánve a navrch potřete náplň z mletého masa.

Krok 5. Dobře zahřejte litinovou pánev a pečte v ní lahmacun bez přidání oleje, dokud nebude uvařený.

Krok 6. Hotové jídlo položte na hromadu a podávejte na stůl spolu s opálením. Dobrou chuť!

Jak upéct lahmajun s hovězím masem a sýrem?

Droždí těsto se vyválí do podlouhlé vrstvy a navrch se položí náplň z mletého hovězího masa, cibule, sladké papriky a rajčat. Dále se okraje těsta přehnou, náplň posype sýrem a celé se to peče 15 minut.

Čas na vaření: 1 hodina 30 minut

Čas na vaření: 20 minut.

Porce – 7.

Ingredience:

Pro test:

• Slepičí vejce - 2 ks.
• Pšeničná mouka - 450-500 g.
• Přírodní jogurt - 2 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 1/3 polévkové lžíce.
• Teplá voda - 0,5 lžíce.
• Suché droždí - 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 2 lžičky.
• Sůl - 0,5 lžičky.

Pro plnění:

• Mleté hovězí maso - 500 g.
• Tvrdý sýr - 30-50 g.
• Rajčata - 2-3 ks.
• Sladká paprika - 2-3 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Začneme přípravou těsta. Vejce rozbijte do hluboké nádoby, přidejte k nim rostlinný olej a promíchejte. Dále přidáme jogurt, teplou vodu, suché droždí, cukr, sůl a vše důkladně metličkou promícháme.

Krok 2. Poté přidejte mouku prosátou přes síto a vypracujte měkké lepivé těsto. Není potřeba to dlouho hnětat. Posypte ho moukou, přikryjte utěrkou a nechte stát při pokojové teplotě.

Krok 3. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, zlehka na něm orestujte nakrájenou cibuli, přidejte mleté ​​hovězí maso, sůl, koření podle chuti a opékejte dalších 7-8 minut. Po uplynutí této doby k mletému masu přidáme nakrájenou sladkou papriku a po 6-8 minutách přidáme na kostičky nakrájená rajčata. Vše společně vařte dalších 5-6 minut a stáhněte z ohně.

Krok 4. Vykynuté těsto rozdělte na 10 stejných dílů, z nichž každý vyválejte do podlouhlé tenké oválné vrstvy.

Krok 5. Navrch položte náplň z mletého hovězího masa a zeleniny.

Krok 6. Nyní zabalíme okraje těsta a vytvoříme „loďku“.

Krok 7. Přeneste je na plech vyložený pečicím papírem nebo vymazaný olejem a posypte pouze nastrouhaným tvrdým sýrem.

Krok 8. Předehřejte troubu na 230-250^ÓC a lahmajun pečeme 15 minut do zlatova. Vše přendáme na talíř, nakrájíme na porce a podáváme. Dobrou chuť!

Rychlý a snadný recept na líný lahmajun z pita chleba

Mleté maso se smaží na pánvi s cibulí, rajčatovým protlakem a paprikou. Dále se vše přenese na stuhu lavash, posype strouhaným tvrdým sýrem, stočí do role, smaží na suché pánvi dozlatova a podává.

Čas na vaření: 15 minut.

Čas na vaření: 5 minut.

Porce – 3.

Ingredience:

• Mleté hovězí maso - 400 g.
• Paprika - 1 ks.
• Rostlinný olej - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Cibule - 2 ks.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
• Lavash - 3 ks.
• Tvrdý sýr - 100 g.

Proces vaření:

Krok 1. Zahřejte rostlinný olej na pánvi, přidejte tam mleté ​​maso a smažte ho, dokud nebude vařené. Během procesu do něj můžete přidat trochu vody, aby byl po dokončení šťavnatější.

Krok 2. Dále k mletému masu přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a opékejte, dokud není měkké, není třeba ho opékat. Poté přidejte rajčatový protlak, papriku a vařte ještě pár minut.

Krok 3. Nakrájejte pita chléb na stuhy o šířce 10-15 cm. Na každý položíme dvě lžíce mletého masa se zeleninou, navrch posypeme tvrdý sýr nastrouhaný na hrubém struhadle.

Krok 4. Naneste náplň na povrch pita chleba a zabalte ho do úhledné rolády.

Krok 5. Nyní smažte výsledné přípravky na suché pánvi na obou stranách dozlatova a podávejte líný lahmajun na stůl jako svačinu nebo doplněk k jiným pokrmům. Dobrou chuť!