Lagman na ohni v kotli

Lagman nad ohněm v kotli je lahodné jídlo, oblíbené především mezi národy Střední Asie. Lagman je horký nudlový pokrm připravený speciálním způsobem. Nudle se vytahují ručně, aby se z kousku těsta vytvořil dlouhý provázek. Lagman vařený na ohni dodává jídlu zvláštní atmosféru. Pokrmy připravované na ohni se svou mimořádnou chutí nedají s ničím srovnat. Horký lagman s masem a hojností zeleniny zahřeje a zasytí. Existuje velké množství variací tohoto nádherného jídla, ale já vám povím o mých oblíbených.

Klasický vepřový lagman v kotli nad ohněm

Klasický vepřový lagman v kotlíku nad ohněm se sní okamžitě. Vyvážené teplé jídlo, trochu připomínající bohatou polévku, nemůže nechat lhostejného jediného člověka. Chutná pochoutka je plná pestrobarevné zeleniny a lahodí oku.

1. 
   Opláchněte půl kilogramu čerstvého vepřového masa pod tekoucí vodou a osušte papírovou utěrkou. Rozřezat na kousky.
2. 
   Omyjte lilek, papriku a mrkev. Lilek a mrkev oloupeme škrabkou na zeleninu a nakrájíme je poměrně velké. Papriku zbavíme stopky a jadřince a nakrájíme na kousky dle libosti.
3. 
   Rozdělejte oheň předem, abyste neztráceli čas. Umístěte kotel a nalijte rafinovaný olej. Přidejte kousky vepřového masa a opečte ze všech stran, dokud nezkaramelizuje.
4. 
   Odstraňte slupku z cibule, opláchněte a nakrájejte podle potřeby. Přidejte k opečenému masu a opékejte dozlatova.
5. 
   Brambory opláchneme pod vodou a slupky oloupeme škrabkou na zeleninu. Nakrájejte dle libosti a vložte do kotlíku. Obsah čas od času promíchejte a smažte.
6. 
   Dále přidejte mrkev, papriku a lilek. Vše společně promícháme a orestujeme. Zatímco se zelenina vaří, oloupeme česnek a přidáme do kotlíku podle chuti. Pokud chcete, rozdrťte stroužky pomocí lisu na česnek.
7. 
   Zeleninu vydatně osolte a opepřete. Poté zalijte dostatečným množstvím vody (nejlépe vařící vodou předem připravenou), aby jí byla zelenina zcela pokryta. Ochutnejte sůl a v případě potřeby dosolte. Přikryjeme a vaříme, dokud se zelenina neuvaří.
8. 
   Mezitím samostatně uvařte nudle lagman. Nudle už mám uvařené. Ale můžete si to uvařit sami. Pak bude ještě chutnější, ale časově delší. Připravené nudle tedy dejte na talíře a zalijte vývarem se zeleninou a masem. Svou oblíbenou zeleninu opláchněte a nasekejte nožem. Ozdobte chutného světlého lagmana zelení a dopřejte svým přátelům. Dobrou chuť!

Hovězí lagman v uzbeckém stylu na ohni v kotli

Uzbecký hovězí lagman nad ohněm v kotli je neuvěřitelně aromatický s bohatou a jasnou chutí. Kolem tohoto neuvěřitelného pokrmu neprojde žádný gurmán. Chcete-li ušetřit čas, použijte hotové nudle jako já. Ale pokud budete chtít, nikdo vám samozřejmě nezakáže vařit si to sami.

Čas na vaření – 2 hodiny 30 minut

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 6

Ingredience:

• Hovězí maso - 700 gr.
• Cibule - 2 ks.
• Brambory - 4 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rajčata - 4 ks.
• Khmeli-suneli - 0,5 lžičky.
• Nudle pro lagmana - 300 gr.
• Rostlinný olej - 200 ml.
• Zira - 0,5 lžíce.
• Sušená sladká paprika - 2 polévkové lžíce.
• Mletá červená paprika - na špičce nože.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Sušená rajčata - 2 polévkové lžíce.
• Zelení - podle chuti.
• Badyán – 5 hvězdiček.

Proces vaření:

Krok 1. Shromážděte ingredience pro božské jídlo. Odstraňte kůru z žárovek. Rajčata opláchněte, udělejte řez ve tvaru kříže a na pár minut je zalijte vroucí vodou, poté je vložte do studené vody a odstraňte slupky.

Krok 2. Opláchněte 700 gramů hovězího masa pod tekoucí vodou a osušte papírovými utěrkami. Rozřezat na kousky.

Krok 3. Oloupanou cibuli nakrájejte na poloviční kroužky.

Krok 4. Nakrájejte loupaná rajčata způsobem, který vám vyhovuje.

Krok 5. Zapalte oheň předem, abyste neztráceli čas. Umístěte kotel a nalijte rafinovaný olej. Přidejte kousky hovězího masa a opečte ze všech stran do karamelové barvy.

Krok 6. Dále přidejte půlkroužky cibule do zlatavě hnědého masa a smažte, dokud nebude průhledná.

Krok 7. Kombinujte koření - sušená rajčata a papriku. Míchat.

Krok 8. Vložte do kotlíku.

Krok 9: Vše společně povařte a nechte rozvinout chutě.

Krok 10K aromatickému masu přidáme nakrájená rajčata.

Krok 11. Dále dochuťte černým a červeným pepřem. Přidejte slunečnicový chmel a kmín.

Krok 12. Maso promícháme a dusíme v aromatické omáčce.

Krok 13: Nyní naplňte vodou. Tentokrát to nešlo vařit zvlášť, tak jsem použil studenou pramenitou vodu.

Krok 14. Dále přidejte badyán.

Krok 15. Pokrm vařte a vařte alespoň 40 minut. Aby byl vývar bohatý a sytý, vařte asi 1,5 hodiny. Dobře osolte.

Krok 16: Je důležité, aby se hrnec příliš nerozvařil.

Krok 17. Mrkev omyjeme a oloupeme škrabkou na zeleninu, nakrájíme na kostičky.

Krok 18. Brambory opláchněte pod vodou a oloupejte slupky škrabkou na zeleninu. Stříhejte, jak chcete.

Krok 19. Nyní ponořte mrkev do vývaru. Po vyvaření vývaru přidejte brambory.

Krok 20. Vařte 20-25 minut, dokud nejsou brambory hotové. Ochutnejte sůl a v případě potřeby dosolte.

Krok 21. Opláchněte svou oblíbenou zeleninu, setřeste kapky tekutiny a nasekejte nožem.

Krok 22. Samostatně vařte nudle lagman. Nudle už mám uvařené. Ale můžete si to uvařit sami. Pak to bude ještě chutnější, ale časově náročnější. Připravené nudle dejte na talíře a zalijte vývarem se zeleninou a masem. Ozdobte zelení. Obdarujte své blízké a užijte si je s radostí!

Lagman s jehněčím na ohni

Lagman s jehněčím nad ohněm je velkolepá pochoutka, kolem které neprojde žádný sebeúctyhodný masožrout. Ingredience byly vybrány jednoduše brilantně. Vydatný a chutný pokrm nejvíce ocení mužská polovička. A díky tomu, že se pokrm připravuje na otevřeném ohni, je ještě chutnější a aromatičtější.

Čas na vaření – 2 hodiny 30 minut

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 4

Ingredience:

• Jehněčí s kostí - 700 gr.
• Cibule - 400 gr.
• Paprika - 1 ks.
• Mrkev - 400 gr.
• Lilek - 1 ks.
• Česnek - 1 hlava.
• Nudle pro lagmana - 600 gr.
• Rostlinný olej - 200 g.
• Zira - 1 lžička.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Zelení - podle chuti.
• Rajčatová pasta - 100 g.

Proces vaření:

Krok 1. Zapalte oheň předem, abyste neztráceli čas. Umístěte kotel a nalijte rafinovaný olej. Odstraňte slupku z cibule, opláchněte a nakrájejte podle potřeby. Vložíme do kotlíku a smažíme do průhlednosti.

Krok 2. Půl kilogramu čerstvého jehněčího na kosti, opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovými ručníky. Rozdělte na kousky vhodné velikosti a přidejte k cibuli. Vše společně povaříme asi 15 minut.Poté osolíme, opepříme, přidáme kmín.

Krok 3. Když je maso pěkně opečené, dochuťte obsah kotlíku rajčatovou pastou a dobře promíchejte.

Krok 4. Mrkev opláchněte a slupky oloupejte škrabkou na zeleninu. Nakrájíme na nudličky nebo kostičky a vhodíme do kotlíku s masem.

Krok 5. Opláchněte barevnou papriku, odstraňte stopku a jádřinec, nakrájejte na proužky a přidejte do kotlíku.

Krok 6. Umyjte lilek, oloupejte kůži škrabkou na zeleninu a nakrájejte na kostky, pošlete na maso se zeleninou. Vše společně promícháme a orestujeme.

Krok 10. Míchejte a smažte 5 minut.

Krok 11. Poté přidejte papriku a rajčata.

Krok 12. Dobře promíchejte a vařte 5-7 minut.

Krok 13. Na řadě jsou brambory. Přihoďte a dobře osolte.

Krok 14. Naplňte vodou, dokud nebude obsah zcela zakrytý.

Krok 15. Po uvaření přikryjte pokličkou a vařte půl hodiny.

Krok 16Zkontrolujte přítomnost soli, v případě potřeby dosolte. Vložte nudle pro lagmana do kotlíku. Nudle už mám hotové. Ale můžete si to uvařit sami. Pak bude ještě chutnější, ale časově delší. A není příliš vhodné dělat těsto v přírodě.

Krok 17. Míchejte.

Krok 18. Nalijte lagman do talířů. Svou oblíbenou zeleninu opláchněte a nasekejte nožem. Ozdobte chutný elegantní pokrm bylinkami a potěšte své přátele. Dobrou chuť!

Lagman s bramborami na ohni

Lagman s bramborami nad ohněm je neuvěřitelně chutný a velmi aromatický pokrm. Množství barevné zeleniny promění pokrm v mistrovské dílo, které zůstane ve vaší paměti navždy. Bohatý lagman v nepříznivém počasí dobře zasytí a zahřeje. Tuto verzi pokrmu často připravuji na konci letní sezóny ze zeleniny, kterou jsem si sám vypěstoval.

Čas na vaření – 1 hodina 50 minut

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 4

Ingredience:

• Vepřové maso - 300 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Rajčata - 2 ks.
• Lilek - 1 ks.
• Brambory - 2 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Česnek - 3 stroužky.
• Nudle pro lagmana - 100 gr.
• Voda - tolik, kolik je potřeba.
• Rostlinný olej - 50 ml.
• Koření pro lagman – 1 sáček.
• Sůl - podle chuti.
• Zelení - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Takže dejte dohromady všechny ingredience pro úžasné jídlo.

Krok 2. Opláchněte 300 gramů čerstvého vepřového masa pod tekoucí vodou a osušte papírovými utěrkami. Rozřezat na kousky.

Krok 3: Zapalte oheň předem. Umístěte kotel a nalijte rafinovaný olej. Přidejte kousky vepřového masa a opečte ze všech stran dozlatova.

Krok 4. Omyjte lilek, sladkou papriku a brambory. Brambory oloupeme škrabkou na zeleninu a nakrájíme je poměrně velké.Papriku zbavíme stopky a jadřince a nakrájíme na kousky dle libosti. Lilek nakrájejte dle libosti. Cibuli a česnek oloupeme, opláchneme a nakrájíme dle libosti.

Krok 5. K opečenému masu přidejte nakrájenou zeleninu a také orestujte.

Krok 6. Naplňte vodou a zavřete víko, vařte, dokud nejsou brambory téměř hotové.

Krok 7. Rajčata omyjte, v případě potřeby odstraňte slupku, zalijte je vroucí vodou. Nakrájejte dle libosti.

Krok 8. Vhoďte do kotle spolu s kořením lagman a přidejte sůl podle chuti.

Krok 9. Naplňte vodou, dokud nebude obsah zcela zakrytý.

Krok 10. Vhoďte nudle lagman. Nudle už mám hotové. Ale můžete si to uvařit sami. Pak to bude ještě chutnější, ale časově delší.

Krok 11. Zavřete víko a vařte, dokud nebudou nudle zcela uvařené.

Krok 12. Naplňte talíře chutným pokrmem. Opláchněte své oblíbené bylinky a nasekejte je nožem. Ozdobte lagmana zelení a dopřejte svým přátelům.

Krok 13. Jezte chutně. Dobrou chuť!

Lagman v ohni s ředkvičkou

Lagman na ohni s ředkvičkou je mimořádný pokrm, který je plný zářivých barev a množství lahodné šťavnaté zeleniny. Elegantní lagman je podle mě jedna z nejzajímavějších možností, kterou se mi podařilo vyzkoušet. Toto šťavnaté jídlo si prostě musíte připravit a uvidíte sami.

Čas na vaření – 3 hodiny 00 minut

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 8

Ingredience:

• Hovězí maso - 800 gr.
• Cibule - 5 ks.
• Rajčata - 3 ks.
• Bílé zelí - 200 g.
• Brambory - 2 ks.
• Řepa - 1 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Bílá ředkev - 1 ks.
• Česnek - 1 hlava.
• Vaječné nudle - 200 g.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Mletá červená paprika - 1 lžička.
• Mletý černý pepř - 1 lžička.
• Sůl - podle chuti.
• Zelení - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Pro usnadnění uveďte ingredience na jednom místě.

Krok 2. Zapalte oheň předem, abyste neztráceli čas.

Krok 3. Brambory opláchněte pod vodou a slupky oloupejte škrabkou na zeleninu. Stříhejte, jak chcete.

Krok 4. Opláchněte rajčata. Pokud chcete, zalijte vroucí vodou a odstraňte kůži. Nakrájejte na přibližně stejnou velikost jako brambory.

Krok 5. Ředkvičky opláchněte pod vodou a oloupejte slupku škrabkou na zeleninu. Stříhejte, jak chcete.

Krok 6. Odstraňte slupky z cibule, opláchněte a nakrájejte podle potřeby.

Krok 7. Papriku omyjte, odstraňte stopku a jádřinec a nakrájejte na kousky.

Krok 8. Nakrájejte zelí na proužky.

Krok 9. Mrkev omyjeme, slupky oloupeme škrabkou na zeleninu a nakrájíme na poměrně velké kostky.

Krok 10. Řepu omyjeme, slupky oloupeme škrabkou na zeleninu a nakrájíme na velké kostky.

Krok 11. Opláchněte 800 gramů čerstvého hovězího masa pod tekoucí vodou a osušte papírovými utěrkami. Nakrájejte na kousky velikosti, která vám vyhovuje.

Krok 12. Umístěte kotel na oheň.

Krok 13. Nalijte rafinovaný olej.

Krok 14. Vhoďte kousky hovězího masa.

Krok 15: Opečte ze všech stran do karamelové barvy.

Krok 16. Dále k opečenému masu přidejte cibuli a také ji orestujte.

Krok 17. Vhoďte rajčata.

Krok 18. Zavřete víko a vařte asi půl hodiny.

Krok 19. Zelenina se dobře uvaří a změní se na lahodnou omáčku.

Krok 20. Poté přidejte řepu a mrkev.

Krok 21. Dále jsou papriky, zelí, ředkvičky a brambory.

Krok 22. Nalijte vroucí vodu. Vařte půl hodiny.

Krok 23. Během této doby se zelenina dostatečně provaří.

Krok 24: Dochuťte červenou paprikou.

Krok 25. Poté dochuťte černým pepřem.

Krok 26Podle chuti dosolíme. Zeleninu opláchněte a nakrájejte, vhoďte do kotlíku. Stroužky česneku oloupeme a nasekáme pohodlným způsobem - já používám stroužky česneku. Hoďte to do kotle.

Krok 27. Přikryjeme pokličkou a dusíme dalších 30 minut.

Krok 28: Samostatně uvařte nudle. Můžete použít koupený v obchodě nebo si ho vyrobit sami. Pak to bude ještě chutnější.

Krok 29. Hotové nudle vložte do mísy.

Krok 30. Navrch položte zeleninu a maso. Dopřejte svým přátelům a užijte si to!